Mięso i cebula to niesamowita mieszanka z setkami smaków.
Dlaczego nie po prostu ugotować te dwa produkty!
Ale najłatwiejszym i najłatwiejszym sposobem jest smażenie ich na patelni.
Wybierz odpowiedni przepis!
Mięso smażone z cebulą na patelni - ogólne zasady gotowania
Do smażenia używać głównie wieprzowiny lub cielęciny. Ale dla niektórych przepisów pasuje i wołowiny, istnieje wiele ciekawych potraw z jagnięciny, królika. Jeśli rodzaj mięsa nie jest określony, przyjmujemy produkt według naszego uznania.
W rzeczywistości 90% sukcesu w gotowaniu mięsa zależy od jego rodzaju. Wskazane jest, aby nie używać przycinania z nogi lub mostka zwierzęcia, ponieważ jest w nich dużo mięśni i trudno jest je zrosnąć. Najlepszy ze wszystkich do smażonych potraw odpowiednich do cięcia, antrykotu lub cienkiej krawędzi.
Odgrywa również ważną rolę wieku zwierzęcia. Im jest młodsza, tym bardziej delikatne i smaczne będzie danie. Mięso starego zwierzęcia łatwo rozpoznać po jego wyglądzie: jest ciemniejsze, tłuszcz jest żółtawy, a żyły gęstsze.
Ale co, jeśli nie ma odpowiedniego mięsa? Każda sztuka może być wstępnie marynowana, co poprawi jej smak. I to bardzo proste. Wystarczy wymieszać przygotowane kawałki z marynatą i pozostawić na kilka godzin.
Co można wykorzystać do moczenia:
• przyprawy;
• soki warzywne i owocowe;
• różne sosy;
• świeże warzywa.
Wstępne ubijanie kawałków pomaga również uczynić mięso bardziej delikatnym. Ważne jest jednak, aby nie przesadzać, aby produkt nie stracił wszystkich soków.
Cebule są zwykle używane cebuli i jest smażone z mięsem. Czasami warzywa są marynowane w occie, aby nadać im bardziej pikantny smak i złagodzić gorycz.
Przepis 1: Smażone mięso z cebulą na patelni (wieprzowina)
Przepis na zwykłe pieczone mięso z cebulą na patelni. Dobrze komponuje się ze świeżymi lub gotowanymi warzywami, dodatkami zbożowymi i makaronem.
Składniki
• 0,6 kg wieprzowiny;
• 2 cebule;
• sól;
• pieprz;
• trochę oleju.
Gotowanie
1. Przetnij umyte mięso na małe kostki lub kostki. Im większe kawałki, tym dłużej wieprzowina będzie gotować.
2. Wlej trochę oleju lub dodaj smalec do patelni. Ustawiliśmy się na rozgrzewkę.
3. Jak tylko tłuszcz zostanie dobrze ogrzany, wrzuć do niego wieprzowinę i zacznij smażyć.
4. Po kilku minutach pojawi się sok, teraz nadszedł czas, aby zmniejszyć ciepło, przykryć pokrywką i pocić mięso, aby uzyskać miękkość.
5. Gdy tylko plasterki są prawie gotowe, otwórz i dodaj półpierścienie cebuli. Fry, ogień można już dodać.
6. Sól, pieprz i doprowadzić do pełnej gotowości. Możesz wrzucić trochę czosnku, przypraw do mięsa, zieleni.
Przepis 2: Soczyste mięso pieczone z cebulą na patelni (z marchewką)
Do gotowania tego dania można użyć cielęciny lub wieprzowiny. Wybierz kawałki z tłuszczem, aby mięso było delikatne i soczyste.
Składniki
• 0,5 kg mięsa;
• 2 żarówki;
• 1 marchewka;
• olej, przyprawy.
Gotowanie
1. Do tego dania nie trzeba ciąć mięsa, aby nie opóźniać przygotowania. Umyty kawałek jest cięty na paski o grubości pół centymetra.
2. Włóż słomkę do gorącego tłuszczu i usmaż niemal do gotowości.
3. Dodaj półpierścienie cebuli, dodaj sól i inne przyprawy według własnego uznania, smaż.
4. Po kilku minutach dodaj grubo posiekaną marchewkę, wymieszaj i przykryj patelnię. 5. Gdy marchewki są miękkie, możesz zdjąć pokrywkę z patelni i smażyć naczynie na dużym ogniu przez kilka minut. Wyłącz.
Przepis 3: Mięso smażone z cebulą i grzybami na patelni
Idealnie, grzyby shiitake są używane do tego smażonego mięsa z cebulą na patelni. Ale możesz zrobić dużo łatwiej i położyć nawet pieczarki lub inne dostępne grzyby. Mięso można brać dowolne, ale bez kamieni.
Składniki
• 0,5 kg grzybów;
• 0,8 kg mięsa;
• 3 cebule;
• 2 jajka;
• 4 łyżki mąki;
• 3 łyżki sosu sojowego;
• 1 marchewka;
• przyprawy, tłuszcz.
Gotowanie
1. Wytnij umyte mięso na paski i złóż do miski. Jeśli mięso jest zamrożone, łatwiej będzie je porządnie pociąć.
2. Dodaj surowe mięso do mięsa, włóż przyprawy, sos sojowy i mąkę. Oprócz składników na receptę, możesz rzucić trochę czosnku, posiekane warzywa, smak będzie tylko jaśniejszy. Dokładnie wymieszać i odstawić na pół godziny.
3. Cebula z marchewką pokrojoną w paski, ale nie drobno. Kawałki muszą być widoczne.
4. Grzyby są również cięte. Możesz słomić, kości lub inne elementy.
5. Wlać olej na patelnię i usmażyć grzyby. Jeśli nagle są z lasu, musisz gotować je wcześniej co najmniej 20 minut i smażyć dopiero po tym.
6. Dodaj cebulę i marchewkę do grzybów i smaż, aż się skończy.
7. Na innej patelni wlać olej i rozłożyć mięso. Smażyć przez około pół godziny, aż skończysz.
8. Połącz grzyby z mięsem, rozgrzej, dodaj sól i inne przyprawy do smaku. Dwie minuty później wyłącz i serwuj.
Przepis 4: Mięso smażone z cebulą i grzybami na patelni w śmietanie
Inny sposób gotowania smażonego mięsa z grzybami na patelni. Ten jest nieco prostszy niż poprzedni przepis i wymaga znacznie mniej składników, czasu i wysiłku. Weź zwykłe pieczarki, które również wymagają sporo. Składniki
• 0,6 kg mięsa;
• 4-5 pieczarek;
• 2 cebule;
• 4 łyżki śmietany;
• przyprawy, dowolny tłuszcz.
Gotowanie
1. Umyj mięso. Używaj wieprzowiny, wołowiny, baraniny lub królika. W tym przepisie pasują nawet kawałki z kością, a nie małe.
2. Umieść mięso w rozgrzanym do czerwoności tłuszczu, szybko smaż i przykryj za minutę. Tomim 20-25 minut na małym ogniu. Czas zależy od wielkości kawałków i rodzaju mięsa, trzeba go niemalże przygotować.
3. Dodaj do mięsa grzyby pokroić w cienkie plasterki.
4. Po pięciu minutach rzuć łuk.
5. Napełnij mięso przyprawami, podsmaż i dodaj śmietanę.
6. Tomek trzy minuty i wyłącz.
Przepis 5: Mięso smażone z cebulą na patelni z sosem
Przepisuj niesamowite steki z cebulą w aromatycznym sosie. Jeśli ktoś jest zdezorientowany takim krótkotrwałym pieczeniem mięsa, można trzymać kawałki pod pokrywką lub ogrzewać w piekarniku. Lepiej jest wziąć na to danie delikatną wieprzowinę lub podobne kawałki cielęciny.
Składniki
• 4 steki;
• 0,1 kg cebuli;
• 40 ml oleju;
• 2 łyżki miodu;
• 15 ml octu jabłkowego;
• sól i pieprz;
• dla zieleni dekoracyjnej, pomidora.
Gotowanie
1. Steki są dokładnie myte i ścierane chusteczki.
2. Każdy kawałek jest wcierany mieszaniną czarnego pieprzu i soli, a następnie smarowany olejem roślinnym.
3. Rozciągamy się na ogrzewanej, ale suchej patelni. Smażyć po obu stronach, aż mocna skorupa, około trzech minut.
4. Przesuwamy steki na folię, aby się nie ochłodziły.
5. Na tej samej patelni dodaj pozostały olej i połóż półpierścienie cebuli.
6. Po minucie włóż miód i ocet, szybko smaż i wyłącz. 7. Rozłóż stek na talerzu z sosem cebulowym.
8. W przypadku dekoracji przyklejamy niektóre gałęzie zieleni, układamy rząd plasterków pomidorów.
Przepis 6: Smażone mięso pomidorowe z cebulą na patelni
Przepis to bardzo smaczne mięso smażone z cebulą na patelni w koncentracie pomidorowym. Jego kolor i aromat nie pozostawi nikogo obojętnym.
Składniki
• 0,7 kg mięsa;
• 0,3 kg cebuli;
• 2 łyżki makaronu;
• 15 ml octu;
• sól, pieprz;
• olej.
Gotowanie
1. Strzępić nie cienkie półpierścienie cebuli i zalać octem. Dodaj 15 ml esencji do szklanki płynu. Nie bój się siły tego rozwiązania.
2. Pokrój mięso na kawałki 30-40 gramów, włóż do gorącego oleju i smaż przez kilka sekund. Odrzucamy ogień, przykrywamy, gotujemy do miękkości.
3. Wlej marynowaną cebulę do durszlaka, pozwól jej dobrze spłynąć wodą octową.
4. Przesuń cebulę do mięsa i zacznij smażyć.
5. W pastę dodaj dwie łyżki wody, zamieszaj.
6. Posolić mięso, pieprz, dodać pomidor.
7. Dodaj ogień do maksimum i smażyć, aż stanie się brązowy.
Przepis 7: Mięso smażone z cebulą na patelni z serem
Okazuje się, że mięso po francusku można gotować nie tylko w piekarniku. Jest dużo łatwiejszy przepis. Ta wersja leniwego mięsa w języku francuskim dla tych, którzy nie mają możliwości korzystania z piekarnika. Lepiej jest używać polędwicy wieprzowej.
Składniki
• 5 kotletów;
• 1 cebula;
• 0,12 kg sera;
• 1 ząbek czosnku;
• 1 jajko;
• 1 pomidor;
• przyprawy, tłuszcz;
• ocet;
• 2 łyżki majonezu.
Gotowanie
1. Pokrój cebulę w cienkie pierścienie, ale nie rozłączaj. Posypać octem i pozostawić do marynowania.
2. Pokrój pomidor na pierścienie, przetrzyj ser. 3. W majonezie umieścić ząbek czosnku, wstępnie zmiażdżony.
4. Kotlety lekko przechodzą młotkiem, wcieraj przyprawy.
5. Pokonaj jajko widelcem.
6. Zanurz kotlety w jajku i rozłóż na patelni.
7. Gdy tylko mięso jest lekko rumiane, obróć i zredukuj ogień.
8. Zbieraj mięso. Nasmaruj szybko opiekaną stronę majonezem, lekko posyp serem, połóż marynowaną cebulę i na wierzchu kubek pomidorowy.
9. Posypać pozostałym serem i przykryć. Tomim mięso z cebulą pod pokrywką przez około siedem minut, daje dobre gotowanie na parze.
Przepis 8: Mięso smażone z cebulą i ziemniakami na patelni
Czy jest bardzo mało mięsa? Nie martw się! Możesz ugotować go z ziemniakami i daniami dużo. I będzie bardzo pachnący i niezwykły w smaku. Wariant prostego mięsa smażonego z cebulą na patelni, ale bardzo satysfakcjonującego.
Składniki
• 0,3 kg mięsa;
• 0,8 kg ziemniaków;
• 0,1 kg tłuszczu lub oleju, tłuszczu;
• 3 cebule;
• 2 ząbki czosnku;
• przyprawy;
• 0,5 pęczków pietruszki.
Gotowanie
1. Odetnij paski tłuszczu i ułóż na patelni. Smażyć bardzo mocno, aż sucha skorupa się rozpuści. Wyciągi. Lub po prostu wlej olej na patelnię, wrzuć tłuszcz.
2. Pokrój wieprzowinę w paski i wrzuć je na patelnię, smaż, aż będzie na pół ugotowana.
3. Obierz bulwy i pokrój ziemniaki na paski. Wysyłamy do mięsa i zakrywamy pokrywę, ale ogień nie zmniejsza się.
4. Po pięciu minutach wymieszać, wrzucić cebulę pokrojoną w paski.
5. Smaż ziemniaki bez pokrywki, soli, pieprzu i przygotuj.
6. Zniszcz szczypiorek na receptę i posiekaj natkę pietruszki, możesz wszystko wymieszać.
7. Posypać gotowe danie pachnącymi zieleniami i natychmiast wyłączyć. Odstaw na dziesięć minut pod pokrywkę i zanurz się w smakach.
Mięso smażone z cebulą na patelni - porady i wskazówki
• Smażenia mięsa nie trzeba często obracać. Po raz pierwszy odbywa się to dopiero po utworzeniu lekkiej skorupy. W przeciwnym razie kontakt boków z gorącym olejem spowoduje jedynie pojawienie się soku i nie uszczelni go wewnątrz kawałków.
• Jeśli musisz pokonać kawałki mięsa, lepiej zrobić to dobrze! Nie warto walczyć o plastry i pozbawiać ich soczystości, lepiej położyć kawałki na desce, aby przykryć celofanem i lekko chodzić młotkiem. To samo powtarza się po drugiej stronie.
• Jeśli chcesz szybko podsmażyć mięso do skorupy, możesz zrolować kawałki mąki przed położeniem na patelni.
• Piękny kolor grillowanych mięs daje dodatek cukru. Powinien być nalany na samym końcu i w małych ilościach, w przeciwnym razie danie po prostu się pali. W tym samym celu używaj miodu, dając apetyczną skórkę.
