Wieprzowina i cebula to nierozłączny duet, który można znaleźć w wielu daniach.
Ale szczególnie harmonijnie są przyjaciółmi na patelni.
Tak
Jest smażona wieprzowina z cebulą na patelni, która jest kochana przez wielu i zawsze odnosi sukces.
Przygotuj się?
Smażona wieprzowina z cebulą na patelni - ogólne zasady gotowania
Do smażenia używa się miąższu wieprzowego lub małych kawałków kości, takich jak żebra lub mostek. Miąższ jest cięty na kostki, paski, paski lub kostki. Jeśli mięso jest z kością, cięcie odbywa się zawsze, gdy jest to możliwe.
Cebula do smażenia pokroić w paski lub kostki. Głównie używane cebule, ale czasami można znaleźć przepisy z porem.
Co jeszcze można dodać:
• marchewki;
• pomidory lub makaron;
• bułgarski pieprz, gorący;
• grzyby;
• ziemniaki;
• śmietana, śmietana:
• przyprawy, czosnek, warzywa.
Czas smażenia wieprzowiny zależy bezpośrednio od części tuszy, wielkości kawałków, obróbki wstępnej. Jeśli mięso zostanie odparte lub marynowane, będzie gotować znacznie szybciej. Niezależnie od wielkości kawałków i przepisu, wieprzowina jest zawsze cięta na ziarno. Zapewnia to ich wczesne zmiękczenie, dobre wchłanianie sosów i miękkość kawałków.
Przepis 1: Smażona wieprzowina z cebulą na patelni „Toscana Kebab”
Przepis jest bardzo soczysta i delikatna wieprzowina smażona z cebulą na patelni, której smak nie jest w niczym gorszy od szaszłyków. A dodanie cukru da plasterkom mięsa bardzo piękną skórkę. Do przygotowania lepiej jest użyć szyi. Składniki
• 0,7 kg wieprzowiny;
• 2 cebule;
• 1 łyżeczka sole;
• 1 łyżeczka cukier;
• 4 łyżki masła;
• pieprz do smaku.
Gotowanie
1. Myjemy karkówkę i wycieramy do sucha serwetkami. Następnie pokroić kawałki kebabu w rozmiarze nieco mniejszym niż pudełko zapałek.
2. Podgrzej trochę oleju na patelni. Podgrzej mgłę i natychmiast rozłóż mięso. Powinien szybko chwycić skorupę, aby utrzymać wszystkie soki w środku.
3. Smażyć ze wszystkich stron i przykryć. Tomim 15 minut.
4. Podczas gdy mięso się dusi, pokrój półpierścienie cebuli.
5. Otwórz pokrywę i wylej półpierścienie.
6. Smażyć przez kilka minut z cebulą i solą. Przynosimy wieprzowinę na średnim ogniu do gotowości.
7. Na samym końcu posyp kawałki cukru i pieprzu.
8. Teraz możesz dodać ogień, smażyć kawałki aż do karmelowej skorupy. Dzięki cukierowi pojawi się bardzo szybko.
Przepis 2: Wieprzowina smażona z cebulą i marchewką na patelni
Opcja warzyw smażona wieprzowina z cebulą na patelni. Warzywa są dodawane dużo, co rozwiązuje kwestię gotowania dodatków. Możesz użyć miazgi z dowolnej części tuszy.
Składniki
• 0,5 kg wieprzowiny;
• 3 cebule;
• 2 marchewki;
• trochę oleju;
• przyprawy do mięsa i soli.
Gotowanie
1. Wlej trochę oleju do rondla i rozgrzej się. Jeśli wieprzowina jest bardzo tłusta, można tylko delikatnie nasmarować patelnię.
2. Myjemy ciało i kroimy w kostki o centymetr każdy. Ich długość może być dowolna.
3. Wrzuć na patelnię i smaż na maksymalnym ogniu.
4. Jak tylko sok zacznie się wyróżniać, usuń ogień i zacznij gotować pod wieprzowiną. Gotowanie do miękkości. 5. Wyczyść marchewkę i przetrzyj słomkę koreańską tarką. Cebula pokrojona w paski lub półpierścienie.
6. Włóż warzywa do wieprzowiny i smaż przez 7 minut.
7. Dodać przyprawy do mięsa, soli i doprowadzić do pełnej gotowości.
Przepis 3: Wieprzowina smażona z cebulą na patelni (w sosie pomidorowym)
Do ugotowania takiego mięsa potrzebna jest pasta pomidorowa. Ale zamiast tego możesz dostać gotowy keczup lub sos do wieprzowiny, ale w tym przypadku musisz kontrolować ilość przypraw, aby nie przesadzić.
Składniki
• 0,6 kg mięsa;
• 2 łyżki makaronu;
• 2 cebule;
• 1 marchewka;
• 3 łyżki sosu sojowego;
• olej, przyprawy.
Gotowanie
1. Pokroić wieprzowinę na kawałki, polać sosem sojowym i odstawić na co najmniej trzydzieści minut.
2. Podgrzej kilka łyżek masła i rozłóż mięso. Fry.
3. Przykryj i oszlifuj, aż pod pokrywą będzie gotowa.
4. Dodaj pokrojoną cebulę, smaż, aż będzie przezroczysta.
5. Wrzucamy startą marchewkę, napełniamy wieprzowinę przyprawami i smażymy aż do miękkich warzyw.
6. Dodaj koncentrat pomidorowy, lekko rozcieńczony wodą. Jest to konieczne, aby kawałki wieprzowiny były pokryte sosem równomiernie ze wszystkich stron.
7. Uruchom kolejne dwie minuty i wyłącz je. Przy podawaniu wieprzowiny gęsto posypać natką pietruszki.
Przepis 4: Pikantna smażona wieprzowina z cebulą na patelni
Przepisz obficie pachnącą smażoną wieprzowinę z cebulą na patelni dla motywów koreańskich. Mięso musi być marynowane i przechowywane w sosie przez co najmniej trzy godziny. Ale lepiej go moczyć dzień wcześniej.
Składniki
• 0,6 kg mięsa;
• 2 cebule;
• 1 kapsułka chilli;
• 2 papryki;
• 3 łyżki sosu sojowego;
• 1 łyżka soku z cytryny; • olej;
• 0,5 łyżeczki Koreańskie przyprawy.
Gotowanie
1. Pokrój wieprzowinę na średniej wielkości kostki i wrzuć do miski.
2. Zmiel pod chilli w dowolny sposób lub po prostu mielonym nożem. Wylewamy mięso.
3. Dodaj sok z cytryny, wlej natychmiast i sos sojowy, wymieszaj. Przykryj i pozostaw do marynowania. Jeśli mięso jest moczone dzień wcześniej, włóż je do lodówki.
4. Rozgrzać olej i zanurzyć w nim cebulę pokrojoną w duże pierścienie, smażyć trochę.
5. Dodaj marynowane mięso i przykryj pokrywką. Gotowanie przez około piętnaście minut.
6. Otwórz, dodaj bułgarską paprykę, pokrój w paski. Smażyć prawie do gotowości bez pokrywy.
7. Dodaj koreańskie przyprawy, wymieszaj i podgrzej, aby zmaksymalizować smak. Wyłącz. W razie potrzeby dodaj czosnek.
Przepis 5: Wieprzowina smażona z cebulą na patelni (w śmietanie)
Przepis na uniwersalne mięso, które dobrze komponuje się z wszelkimi dodatkami z warzyw do makaronu i kaszy gryczanej. Do tego dania potrzebna jest tłusta śmietana, a także masło.
Składniki
• 0,5 kg wieprzowiny;
• 0,2 kg śmietany;
• 1 cebula;
• 60 gramów oleju;
• 1 łyżka mąki;
• przyprawy.
Gotowanie
1. Pokrój wieprzowinę na długie paski i posyp przyprawy. Możesz wziąć przyprawę na mięso lub grill. Smaczne z koreańskimi przyprawami. Ale możesz ograniczyć tylko czarny pieprz. Ogólnie rzecz biorąc, doprawiony smakiem.
2. Podgrzej masło, odparuj z niego całą wodę i połóż mięso. Smażyć na skorupę.
3. Wyjmij słomę z wieprzowiny w misce.
4. Na tej samej patelni z masłem położyć posiekaną cebulę, smażyć. 5. Dodaj mąkę i przejdź przez kolejną minutę.
6. Rozłóż śmietanę i wymieszaj.
7. Po ugotowaniu sosu przynieś kawałki wieprzowiny, zmniejsz ciepło i gotuj pod pokrywką. Skupienie się na gotowości mięsa.
8. Na koniec dodaj sól, możesz wlać więcej przypraw i przyprawić zielenią.
Przepis 6: Wieprzowina smażona z cebulą i pomidorami na patelni
Wspólne danie, które szczególnie dobrze pasuje do diety letniej. Na wieprzowinę smażoną z cebulą na patelni do tego przepisu wybierz dojrzałe i gęste pomidory, które można ostrożnie pokroić w plasterki.
Składniki
• 2 żarówki;
• 0,3 kg wieprzowiny;
• 2 pomidory;
• 1 bułgarski pieprz;
• przyprawy, trochę oleju.
Gotowanie
1. Pokrój mięso na plasterki. Ale niezbyt cienki, średnio o centymetr i uderzony młotkiem. Następnie każdą płytkę rozdrabnia się na słomki o szerokości pół centymetra.
2. Podgrzej masło i usmaż wieprzowinę do ugotowania. Wyjmij.
3. Potnij cebulę w paski, podsmaż po mięsie.
4. Dodaj pieprz do prawie gotowej cebuli.
5. Kroimy pomidory na pół, a następnie każdą połowę na 4 części. Oznacza to, że z każdego pomidora otrzymuje 8 sektorów.
6. Wsadzamy na patelnię do warzyw, dodajemy ogień.
7. Minutę później dodaj wcześniej smażoną wieprzowinę.
8. Posypać naczynie przyprawami, solą, można wrzucić posiekany czosnek. Smażyć przez trzy minuty, a następnie wyłączyć.
Przepis 7: Wieprzowina smażona z cebulą na patelni z serem
Opcja wieprzowiny z serem dla tych, którzy nie mogą korzystać z piekarnika lub po prostu nie chcą go włączyć. Ser jest pożądany, aby używać mocno, co szybko i dobrze się topi.
Składniki • 0,5 kg wieprzowiny;
• 2 ząbki czosnku;
• 2 cebule;
• 0,1 kg sera;
• 80 ml śmietany;
• przyprawy, kilka gałązek kopru.
Gotowanie
1. Pokrój wieprzowinę na 2 centymetrowe kostki, połóż na patelni z masłem i smaż przez pięć minut. Krzycząc, usuwamy ogień i marnujemy pół godziny w naszym soku.
2. Otwórz wieprzowinę, dodaj cebulę. Pokroić w słomki.
3. Połącz śmietanę z czosnkiem, dodaj sól, pieprz, rzuć posiekany koperek.
4. Wlać śmietankę do już przygotowanego mięsa i dusić przez kilka minut, regularnie mieszając.
5. Spróbuj, jeśli to konieczne, posmakować więcej przypraw, soli.
6. Dodaj wieprzowinę na wierzch ze startym serem, przykryj i wyłącz za minutę. Dajemy kolejne pięć minut i możesz służyć.
Przepis 8: Wieprzowina smażona z cebulą i grzybami na patelni
Wariant niesamowitej potrawy wieprzowej smażonej z cebulą na patelni, która może być świąteczna. Oprócz głównych składników stosowane są pieczarki. Obróbka wstępna w tym przepisie nie wymaga grzybów.
Składniki
• 0,8 kg wieprzowiny;
• 0,4 kg cebuli;
• 0,8 kg pieczarek;
• sól i pieprz;
• 1 łyżeczka chmiel suneli;
• 3 miarki octu jabłkowego;
• masło i mąka.
Gotowanie
1. Pokroić miąższ wieprzowy w plastry z połową dłoni o grubości pięciu milimetrów. Uderz lekko młotkiem.
2. Posyp mięso octem jabłkowym i dodaj chmiel-suneli, wymieszaj, pozostaw na godzinę.
3. Napełnij cebulę wrzącą wodą, po pięciu minutach usiądź na durszlaku.
4. Pokrój grzyby na talerze.
5. Wlej trochę oleju na patelnię i zacznij smażyć pieczarki. Po siedmiu minutach dodaj cebulę i smaż je, aż będą miękkie. 6. Kawałki wieprzowiny zanurzone w mące i smażone na drugiej patelni po obu stronach, jak kotlety.
7. Przesuwamy wieprzowinę do grzybów z cebulą, wlewamy 1/4 szklanki wody, przykryjemy i gotujemy do czasu (minuty 15). Zamiast wody można użyć bulionu lub dowolnego sosu, na przykład majonezu. Smakuje się także z dodatkiem śmietany lub świeżej śmietany.
Smażona wieprzowina z cebulą na patelni - porady i wskazówki
• Przyprawy są pyszne. Ale najpierw musisz zdecydować, co chcesz uzyskać. Duża liczba przypraw przerywa naturalny smak mięsa. W przypadku niektórych potraw wystarczy szczypta pieprzu. Możesz również dodać do naczynia woreczek z mięty, rozmarynu, kolendry i innych przypraw, aby uzyskać dyskretny smak przypraw. Jest trzymany przez kilka minut, a następnie wyjęty i wyrzucony.
• Wieprzowina będzie soczysta i nie wyschnie, jeśli kawałki zostaną wcierane musztardą przed smażeniem.
• Idealny do smażenia na patelni to polędwica z kością. Przygotowuje się szybko, okazuje się, że jest delikatna. Ale jeśli nie można go kupić, możesz smażyć dowolną część i wstępnie ogryzać.
• Chude kawałki są zawsze bardziej suche niż tłuste. Do smażenia lepiej wybierać mięso z warstwami.
