Ostra soczysta marchew sprzedawana pod marką koreańską już mocno zajęła swoje miejsce w menu, zarówno sama, jak i jako składnik sałatek.
Na drugi składnik i nie mogę mówić.
Z różnych kiełbas trudno jest znaleźć odpowiednią odmianę. I nie powinieneś zaniedbywać takiej kombinacji.
Nieznacznie pikantna „wstępna” przekąska, pobudzający apetyt lub soczysta garść sałaty pod „małym białym” - możesz podawać potrawę inaczej, ale najpierw przygotujmy to!
Koreańskie sałatki z marchwi z kiełbasą - ogólne zasady gotowania
• Koreańskie marchewki i kiełbaski wytwarzane są z mieszanych lub warstwowych sałatek. To danie z przekąskami może być zarówno codzienne, jak i świąteczne. Wszystko zależy od oryginalności projektu.
• Koreańskie marchewki można kupić już przygotowane lub przygotowane samodzielnie, co pozwoli ci dostosować ostrość i smak. Przed dodaniem do sałatki marchewki są dobrze wysuszone z marynaty. Jeśli tak się nie stanie, potrawa okaże się zbyt wodnista, co jest niepożądane, szczególnie w przypadku dodawania do niej pomidorów lub ogórków.
• Wybierając kiełbasę, najlepiej zatrzymać się na lekko wędzonych produktach niskotłuszczowych lub gotowanych, beztłuszczowych. Są one cięte na bardzo cienkie słomki, aby zachować ogólny obraz naczynia.
• W koreańskich sałatkach z marchwi z kiełbasą, dodatkowymi składnikami są puszka kukurydzy i fasoli, świeże i marynowane ogórki, pomidory, marynowane i twarde sery, jaja. W sałatkach francuskich marynowane marchewki często kojarzą się z gotowanymi ziemniakami lub marynowanymi grzybami. • Powierzchnia naczynia jest dekorowana według własnego uznania lub zgodnie z opisem sugerowanym przez przepis: krakersy, nasiona sezamu, świeże warzywa, frytki lub specjalnie ułożone marynowane grzyby.
• Podawaj takie sałatki jako przekąskę.
Koreańska sałatka z marchewki z kiełbasą - „Wenecja”
Składniki:
• duży świeży ogórek;
• 200 gr. Marchewka koreańska;
• jeden słoik z puszką kukurydzy;
• Ser „holenderski”, 200 g;
• do napełniania - majonez o niskiej zawartości tłuszczu;
• gotowana kiełbasa „Doktora” - 200 gr.
Przygotowanie:
1. Ogórek i „Doktor” pokroić w długie, cienkie słomki i włożyć do salaterki.
2. Dodaj ser tarty na średniej tarce i marynowaną marchewkę.
3. Z słoika kukurydzy zeskrob marynatę i przenieś ją na inne składniki.
4. Napełnij gotową przekąskę majonezem, sam dostosuj ilość.
Koreańska sałatka z marchwi z kiełbasą, serem i jajkami
Składniki:
• chuda wędzona kiełbasa - 155 gr .;
• ostra marchewka koreańska - 120 g;
• słodka papryka - 1/3 średni strąk;
• dwa jajka na twardo;
• kilka piór młodych cebuli;
• ser, odmiany „rosyjski” - 120 gr .;
• Niskokaloryczny majonez - do smaku.
Przygotowanie:
1. Umieść marchewkę w salaterce, wysuszonej z marynaty.
2. Dodaj wędzoną kiełbasę pokrojoną w cienkie paski i posiekaną paprykę.
3. Drobno posiekaj jajka nożem i natychmiast przenieś je na pozostałe składniki.
4. Dodaj te same duże chipsy serowe.
5. Kilka razy, od dołu do góry, przewracaj się i doprawiaj majonezem.
6. Posyp posiekaną zieloną cebulą.
Koreańska sałatka z marchwi z kiełbasą, czerwoną fasolą i serem
Składniki:
• 150 gr. wędzony „Servelata”;
• Koreańska marchewka - 150 gr .;
• 200 gr. fasola w puszkach;
• szef cebuli sałatkowej;
• Gałązki kopru;
• 100 gr. ser owczy;
• słoik z puszkowaną kukurydzą;
• trzy łyżki dowolnego majonezu.
Przygotowanie:
1. Umieść ziarna kukurydzy ze słoika na durszlaku i dobrze spłucz ciepłą wodą. Gdy zniknie cały płyn, włóż kukurydzę do salaterki.
2. Zrób to samo w ten sam sposób z fasolą w puszkach i połącz z kukurydzą.
3. Pokrój „Servelat” na małe kostki, posiekaj cebulę i koperek tak małe, jak to możliwe.
4. Pokrój ser na małe kostki i przenieś je do salaterki wraz z cebulą i koperkiem.
5. Dodaj gotową marchewkę, majonez i dokładnie wymieszaj wszystkie składniki.
6. Przed podaniem poczekaj, aż przekąska ostygnie w lodówce przez co najmniej godzinę.
Koreańska sałatka z marchwi z kiełbasą i frytkami - „Orchid”
Składniki:
• marynowane pieczarki - 100 g;
• 100 gr. nieostra koreańska marchewka;
• trzy jajka na twardo;
• ser, odmiany „Edamsky” lub „holenderski”;
• 200 ml średniotłuszczowego majonezu;
• mała paczka aromatyzowanych chipsów ziemniaczanych (z solą);
• Kiełbasa lekarska, gotowana - 200 gr.
Przygotowanie:
1. Grzyby i „Doktor” pocięte na cienkie paski. Rozdrobić chipsy na małe okruchy.
2. Pokrój paski marchwi na krótszy kształt i umieść w pierwszej warstwie na płaskim naczyniu. Nałóż na warstwę marchewki rzadką siateczkę cienkich pasków majonezu i delikatnie rozprowadź ją łyżką po całej marchwi.
3. Rozłóż grzyby na wierzchu i posyp je posiekanymi frytkami. Warstwa grzybów i majonez promagte. Użyj nie wszystkich wiórów, zostaw 12 pełnych plasterków o różnych rozmiarach do dekoracji. 4. Następnie połóż warstwę kiełbasy i posyp tartym serem na średniej tarce.
5. Z góry równomiernie rozprowadzaj grubo starte jaja, ale nie wszystkie. Połowa jednego jajka odłożona na bok. Nasmaruj warstwę jajka majonezem i udekoruj sałatkę.
6. Weź trzy największe plasterki chipsów ziemniaczanych i umieść kwiat na środku sałaty. Połóż małe jajko rozdrobnione na drobnej tarce w środku. Te same kwiaty, ale z mniejszych wiórów i kładzione na brzegach naczynia.
7. Pozwól sałacie stać przez chwilę w zimnie w celu impregnacji i dopiero wtedy podawaj.
Świąteczna koreańska sałatka z marchwi z kiełbasą - „Mushroom Glade”
Składniki:
• marynowane grzyby - słoik 350-400 ml;
• 300 gr. kiełbasa, bekon, gotowane;
• 200 gr. pikantna koreańska marchewka;
• trzy małe ogórki kiszone;
• cztery średnie ziemniaki;
• pęczek cebuli;
• pęczek kopru;
• Majonez beztłuszczowy;
• ser, odmiany „Kostromskoy” - 200 gr.
Przygotowanie:
1. Wypłucz bulwy ziemniaka, przykryj zimną wodą i gotuj, aż będą gotowe. Następnie ostudzić i obrać.
2. Podziel małą średnicę kształtu wnętrza folii spożywczej, aby można ją było pokryć całym pojemnikiem i zewnętrzem. Możesz wziąć dowolne inne odpowiednie naczynia z prostymi, nie zwężonymi ścianami w dół.
3. Usuń grzyby z marynaty i umieść je na dnie zbiornika, nogami do góry.
4. Posiekaj zieloną cebulę koperkiem nożem, wymieszaj i obficie posyp grzyby.
5. Ułóż ugotowane ziemniaki, pokrój w drobną kostkę, w równej warstwie na wierzchu. Delikatnie naciśnij (ubij) warstwę ziemniaków łyżką i dobrze posmaruj majonezem. 6. Pokrój ogórki na małe kawałki i lekko wyciśnij, aby uzyskać dodatkowy sok. Połóż ogórki na ziemniakach i delikatnie wygładź je na całej powierzchni.
7. Zamknij ogórki, posiekaną słomę, kiełbasę i posmaruj majonezem.
8. Następnie umieść marynowane marchewki, które również promazte majonez. Niepotrzebnie długie paski marchewki, wstępnie pocięte na kawałki.
9. Przykryj warstwę marchewki startym serem. Chipsy serowe nie powinny być w porządku, pożądane jest użycie tarki ze średnimi komórkami.
10. Gdy talerz zostanie całkowicie uformowany, włóż go do lodówki na dwie godziny. Odbywa się to tak, że jest dobrze nasiąknięty i wszystkie elementy są ze sobą ściśle połączone.
11. Wyjąć z lodówki i przykryć formę płaskim naczyniem, od dołu i odwrócić, wyjąć pojemnik.
12. Ta sałatka nie wymaga dodatkowego projektu, jest natychmiast podawana na stół.
Koreańska sałatka z marchewki z kiełbasą i serem
Składniki:
• mała cebula;
• twardy ser - 100 gr .;
• gotowana, chuda kiełbasa („Dairy”) - 150 gr .;
• Koreańska marchewka - 150 gr .;
• jajka na twardo - 2 szt .;
• Łyżka octu stołowego 9%;
• dwa małe kawałki cukru;
• pół łyżki sezamu;
• trzy łyżki najgrubszego majonezu;
• Łyżka nieostrej musztardy.
Przygotowanie:
1. W zależności od wielkości pokrój cebulę na połówki lub ćwiartki półpierścieni. Zalać wrzątkiem i natychmiast schłodzić bieżącą wodą.
2. Umieść paski cebuli w głębokim talerzu. Dodaj cukier, wlej ocet i wymieszaj. Po kwadransie umyj cebulę z marynaty w zimnej wodzie i osusz. 3. Pokrój kiełbasę i ser na cienkie krótkie słomki, pokrój obrane jajka na połówki i drobno posiekaj z każdej strony.
4. Wymieszaj majonez z musztardą i mieszaj, aż będzie gładki.
5. Ułóż gotowane jajka na dnie szerokiej szklanki do sałatek i na nich kiszone cebule.
6. Delikatnie ułożyć słomkę kiełbasianą.
7. Następnie, po jednej stronie poprzedniej warstwy, umieść marchewkę, a obok ostrożnie połóż pasek twardego sera.
8. Umieść sos majonezowo-musztardowy na środku szczeliny i posyp całość ziarnem sezamowym.
Koreańska sałatka z marchwi z kiełbasą, pomidorami i krakersami
Składniki:
• 300 gr. zakupiona lub domowej roboty marchewka koreańska;
• trzy małe czerwone pomidory;
• 300 gr. wędzona kiełbasa lub szynka;
• do smaku - świeże warzywa, majonez;
• Kilka plasterków bochenka lub chleba.
Przygotowanie:
1. Przygotuj grzanki. Aby to zrobić, przetrzyj dobrze kromki chleba czosnkiem ze wszystkich stron i pokrój w cienkie paski. Lekko osuszyć kawałki na suchej patelni lub w piekarniku. Możesz użyć mikrofalówki. Aby kromki chleba nie kruszyły się i były łatwiejsze do krojenia, najlepiej jest pobrać gęsty, lekko stęchły, lekko zwietrzały chleb.
2. Umyj pomidory i pokrój z nich łodygi. Pokrój każdy na połówki lub ćwiartki i ostrożnie wybierz nasiona. Przetnij mięso na cienką słomkę i przenieś do salaterki.
3. Na krótkiej cienkiej słomie pokrój szynkę i wyślij ją do pomidorów.
4. Dodaj marynowaną marchewkę, dopraw do smaku majonezem, posyp gotowanymi grzankami. Z braku czasu na przygotowanie domowych krakersów, możesz wziąć zakupione.
Koreańskie sałatki z marchwi z kiełbasą - wskazówki i porady dotyczące gotowania
• Do stosowania w sałatkach francuskich wskazane jest siekanie długich słomek gotowej marynowanej marchewki. Uprości to dystrybucję sałatki, a jej warstwowa struktura nie zostanie zakłócona.
• Aby lepiej zlać marynatę z marchwi, umieść ją na durszlak i upewnij się, że lekko ją ścisniesz.
• Każdą mieszaną koreańską sałatkę z marchewki z kiełbasą można układać warstwami i odwrotnie - zamieniać puff w mieszankę.
• Do tankowania nie trzeba brać majonezu. Jest całkowicie zastąpiony kwaśną śmietaną zmieszaną z musztardą i solą. Aby uzyskać większą ostrość, można dodać trochę pieprzu lub posiekanego czosnku do takiego opatrunku.
• Każda koreańska sałatka z marchewką z kiełbasą przed podaniem jest pożądana, aby wytrzymać krótki czas w lodówce. Naczynie jest lepiej nasączone dressingiem, a dodatkowe składniki pochłoną wszystkie smaki przypraw i przypraw dodanych do koreańskiej marchewki.
