„Marchewka” - koreańska marchewka.
Sałatka z marynowanych marchewek z przyprawami, jest popularna jako osobne danie i jako składnik do dalszego przygotowywania przekąsek i dań na ciepło.
Przepis, który przyszedł do nas z kuchni narodowej Korei i przeszedł wiele zmian, otworzył hostessom ogromne możliwości kreatywności kulinarnej.
Prosta przekąska porośnięta wieloma dodatkowymi komponentami.
Często, w duchu koreańskim, łączy się go z owocami morza, prawie całym ich asortymentem.
Ponieważ często „marchew-cha” jest już zakupiony, aby uprościć proces, inne produkty w sałatkach są również wybierane w postaci półproduktów. To na przykład rolki kraba - wygodne w obróbce, smaczne, soczyste produkty z mięsa morskiego.
Sałatka z paluszkami krabowymi i marchewką koreańską - ogólne zasady gotowania
• Główny składnik - bułki, te sałatki są dodawane w postaci posiekanej lub startej.
• W zależności od receptury są cięte na kawałki, pierścionki, paski. Można oczywiście zignorować zalecenia i dokonać cięcia według własnego uznania, ale warto pamiętać, że im mniejsze kawałki, tym mniej namacalne smakują w całym „obrazie”.
• „Carrots-cha” nadaje się zarówno do zakupu, jak i do wyrobu domowego, przed zmieszaniem z nim usuwa nadmiar wilgoci, lekko naciskając dłonie.
• Marchew może być dodawana bez uciekania się do dodatkowego cięcia, ale jeśli paski są nadal zbyt długie, należy je skrócić do odpowiedniego rozmiaru.
• Ostrość sałatek jest regulowana przez mieszanie pikantnej i łagodnej marchewki, a jeśli przepis implikuje soczyste danie, można to zrobić za pomocą marynaty. • W sałatkach z paluszkami krabowymi i koreańską marchewką można dodać świeże ogórki, kukurydzę w puszkach, gotowane jaja kurze lub posiekany omlet.
• Główne składniki są harmonijnie łączone z owocami morza, takimi jak kalmary i krewetki.
• Do napełniania używa się głównie majonezu, a zawartość tłuszczu w tym produkcie można wybrać niezależnie.
• W przypadku niskokalorycznych przekąsek sos majonezowy można rozcieńczyć niskotłuszczową śmietaną lub całkowicie go zastąpić.
„Prezydencki, południowy” - sałatka z paluszkami krabowymi i koreańską marchewką, z kukurydzą i jajkami
Składniki:
• 250 gr. potrawy przygotowane z kraba;
• „marchew-cha” - 250 g;
• trzy jajka na twardo;
• pół puszki słodkiej kukurydzy;
• jeden świeży ogórek;
• majonez „europejski” lub inny, nie mniej niż 67% tłuszczu.
Przygotowanie:
1. Drobno posiekaj koreańską marchewkę, pokrój ogórek w krótkie słomki, a krab przygotuj potrawy w cienkie pierścienie.
2. Z gotowanymi jajkami wyczyść muszle i pokrój je na mniejsze kawałki.
3. Połącz zmielone składniki z puszką kukurydzy i przyprawiaj majonezem. Nakłuć sosem trzepaczką i ozdobić top chaotycznym wzorem.
Sałatka z paluszkami krabowymi i koreańską marchewką - „Original”
Składniki:
• cienkie paluszki krabowe - 250 gr .;
• soczysty, łagodny „marchew-cha” - kieliszek ze zjeżdżalnią;
• trzy jajka;
• kukurydza w puszkach - 100 gr .;
• trzy małe świeże ogórki;
• pióro z pora można zastąpić piórkiem z zielonej cebuli;
• pół małej cytryny;
• majonez, niskokaloryczny - 80 ml.
Przygotowanie:
1. Wytnij paluszki kraba na pół, a następnie na słomki, w przybliżeniu tak grube jak paski marchewkowo-cha. 2. Ze świeżym ogórkiem zdejmij skórkę i posiekaj słomę.
3. Pokrój „twarde” jajka lub pokrój je na pół pierścienie.
4. Umieść wszystkie pokrojone składniki w misce, dodaj zakonserwowaną marynowaną kukurydzę.
5. Wyciśnij sok z połowy cytryny i posyp go sałatką, wymieszaj.
6. Wlać majonez i wszystko dobrze wymieszać.
Sałatka z paluszkami krabowymi i koreańską marchewką - „Ocean”
Składniki:
• paluszki z mięsa kraba - 300 gramów;
• małe krewetki, kryl - 250 gr .;
• kalmary, mała tusza - 250 gr .;
• „marchew-cha”, nieostry - 130 gramów;
• pięć jaj kurzych;
• Majonez średniokaloryczny, o słabym smaku sera lub kraba.
Przygotowanie:
1. Najpierw przygotuj produkty do obróbki cieplnej. Aby to zrobić, pokrój kalmary w pierścienie, zagotuj trochę osolonej wody, zanurz w niej kalmary i gotuj przez nie więcej niż półtorej minuty od zagotowania. Uważnie obserwuj czas, inaczej kałamarnice trawią i stają się „gumowe”. W międzyczasie gotuj krewetki w gotowych daniach w osobnym naczyniu, dodaj trochę wody do krewetek i gotuj jaja osobno.
2. Wszystkie gotowane produkty należy dobrze schłodzić przed dalszym użyciem, a z kalmarów i krewetek usunąć nadmiar wilgoci, susząc je na durszlaku.
3. Teraz przejdź do cięcia. Myjemy jajka, usuwamy żółtka i tniemy białka w małej słomce. Zostawiamy całe żółtka, można je ozdobić sałatką na wierzchu.
4. Odetnij patyki najpierw, a następnie wzdłuż i posiekaj nie duże, a także jajka.
5. Dodaj kalmary, krewetki, jajka, marchewkę koreańską, włóż dwie łyżki majonezu, aby zacząć i wymieszać. Jeśli to konieczne, dodaj więcej sosu, ale nie spiesz się do soli, najpierw usuń próbkę. 6. Umieść sałatkę w naczyniu do serwowania i posyp ją okruchami żółtka jajka.
Sałatka z paluszkami krabowymi i koreańską marchewką - „Raja”
Składniki:
• schłodzone półprodukty kraba - 200 g;
• soczysty i pikantny „marchewkowo-cha” - 140 gr .;
• duże jaja - 4 szt .;
• trzy małe plasterki gorącego czosnku;
• majonez, 40%;
• dwie łyżki zamrożonego masła (do opatrunku).
Przygotowanie:
1. Zemleć jaja, lekko osolone, i smażyć cienki naleśnik z powstałego zacieru jaja. Schłodzić i pokroić w krótkie, cienkie paski.
2. Również kształt i rolki kraba.
3. Połącz zmielone produkty marchewką, dodaj prasowany czosnek, lekko sól.
4. Napełnij olejem lub, jeśli chcesz, majonezem i pozwól mu zaparzyć przez piętnaście minut.
Sałatka z paluszkami krabowymi i koreańską marchewką - „Stara pagoda”
Składniki:
• pół widelca kapusty pekińskiej - 350 gramów;
• „marchew-cha” - 120 gramów;
• 240 gramów schłodzonego mięsa kraba;
• słoik z puszką, miękką, „słodką” kukurydzą;
• dwa małe ogórki;
• pióra cebuli;
• „Salad Provence” do tankowania, 40% tłuszczu.
Przygotowanie:
1. Obrać, starając się uzyskać jak najcieńsze chipsy, kapustę pekińską, obficie ją solić i kilka razy wziąć łyżeczkę łyżeczką.
2. Wytnij półprodukty kraba wzdłuż, a następnie ponownie ukośnie, małymi kawałkami i przesuń na kapustę.
3. Usuń skórę z ogórków, jeśli masz młode ogórki - nie musisz tego robić. Wytnij każdy ogórek wzdłuż, w zależności od jego grubości, na 4-6 sztuk i posiekaj je na cienkie paski. Wyślij rozdrobnione ogórki do kapusty zmieszanej z pałeczkami. 4. Dodaj kukurydzę, marchewkę, drobno pokrojone pióra cebuli i wymieszaj kilka łyżek sosu.
Sałatka z paluszkami krabowymi i koreańską marchewką - „Morska bryza”
Składniki:
• 200 gr. wodorosty (wodorosty) z selerem;
• schłodzone paluszki krabowe - 130 g;
• 140 gr. Koreańska marchewka;
• świeże ogórki, można i szklarnia - 3 szt .;
• 60 gr. wysokiej jakości oliwa z oliwek (do uzupełnienia).
Przygotowanie:
1. Laminaria (jarmuż morska) wymieszać z marchewką. Dodaj posiekane świeże soczyste ogórki. Jeśli zrobi się to zbyt cienko lub drobno, ogórki zrobią dużo soku, a przystawka będzie mokra.
2. Schłodzony krab przygotowywał potrawy pokrojone w duże paski ukośnie i przesuwał je do pozostałych produktów.
3. Wlać oliwę w małych porcjach, jako dressing, mieszając bardzo ostrożnie. Sól jest niezbędna, ponieważ marchew i jarmuż są słone. Serwowane wyjątkowo schłodzone.
Sałatka warstwowa z paluszkami krabowymi i marchewką koreańską - „bufet”
Składniki:
• 150 gr. słodkie puszki kukurydzy i paluszki krabowe;
• „marchew-cha”, nieostry - 120 gramów;
• 230 gramów rosyjskiego sera;
• mała słodka cebula;
• majonez bez smaku 55% tłuszczu.
Przygotowanie:
1. Na dnie miski z lodami wyłożona jest warstwa drobno pokrojonej cebuli, a na niej gruba siatka majonezu.
2. Połóż warstwę marchwi na cebuli, jeśli jej paski są zbyt długie, pokrój je na kawałki.
3. Nałóż warstwę ciasta krabowego i zastosuj siatkę majonezową.
4. Połóż kukurydzę na cebuli i przetrzyj nią ser.
5. Zwykle wierzch sałatki nie jest pokryty majonezem, ale aby ser nie wysychał, można go także zwilżyć sosem. Udekoruj danie lekko sproszkowanym sztucznym kawiorem.
Sałatka z paluszkami krabowymi i koreańską marchewką - „Latarnia morska”
Składniki:
• 400 gramów kraba, tylko wysokiej jakości, gęsta konsystencja, patyczki;
• filet z czerwonej solonej ryby - 200 gramów;
• Pikantny „marchew-cha” - 300 gramów;
• majonez 72%, „europejski”.
Przygotowanie:
1. Wytnij „przezroczyste” talerze fileta z czerwonej, dobrze osolonej ryby.
2. Zroluj delikatnie odwijaj, a następnie rozłóż na nich talerze ryb, ponownie zawiń rolkę. Wstaw do lodówki na kwadrans.
3. Następnie pokrój je w pierścienie o grubości nie większej niż pięć milimetrów i połącz z ostrą marchewką. „Marchewka” jest wstępnie cięta na długość nie większą niż 2 centymetry.
4. Dodaj majonez i delikatnie wymieszaj, nie niszcząc „bułek”.
„Merchant fur coat” - klasyczna sałatka ze śledzia z paluszkami krabowymi i koreańską marchewką
Składniki:
• 300 g marchewki po koreańsku;
• 250 g buraków koreańskich;
• 350 g kraba, chłodzone patyczki;
• mała tusza śledzia, silnie solona;
• majonez 67%.
Przygotowanie:
1. Ostrożnie wypatroszyć śledzie, usunąć skórę z fileta i oddzielić ją od grzbietu i kości. Kawałek jak najmniejszy.
2. „Zroluj” rozwiń i połóż na nich zmiażdżony śledzie cienką, równą warstwą, zawiń i odstaw na pół godziny.
3. Podczas gdy rolki są „narysowane”, równomiernie rozprowadzaj koreańskie marchewki wzdłuż dolnej części naczynia, bez solanki.
4. Rozłóż nadziewane pałeczki na cienkie pierścienie na górze, ale nie wszystkie, zostaw trochę do dekoracji. Wszystko obficie wlać majonez.
5. Następnie połóż buraki koreańskie, w tej samej warstwie co marchewka, i ponownie osusz je majonezem.
6. Od góry położyć do dekoracji pierścienie na bok, wypełnione śledziem, i lekko posypać drobno startymi bułeczkami kraba.
Sałatka z paluszkami krabowymi i koreańską marchewką - sztuczki i wskazówki
• Mrożone paluszki krabowe nie są rozmrażane w zimnej wodzie, są wchłaniane do masy włóknistej, co czyni ją zbyt wodnistą, wymywając soki z produktu.
• Kupując kije, zwracaj uwagę na ich skład, surimi będzie w pierwszej kolejności w wysokiej jakości półproduktach - rybach mielonych, z których, ściśle mówiąc, przygotowywane są paluszki krabowe.
• Koreańska marchewka powinna być suszona przed dodaniem do innych produktów, zwłaszcza jeśli ma być wypełniona majonezem. Aby to zrobić, lekko ściśnięta marchewka, przesuń się na durszlak i zostaw na chwilę, nadmiar solanki będzie się ściekał.
• Świeże ogórki dodane do sałatki nie powinny być cięte zbyt małe, nie będą się dobrze czuły, ale wypełnią naczynie nadmiarowym sokiem.
• Napełnij takie sałatki przed podaniem i małymi ilościami, w przeciwnym razie będą kwaśne.
