Soczyste, miękkie ziarna kukurydzy są ulubioną bazą do szybkich sałatek.
Ser jest również niemal niezmienionym składnikiem zimnych przystawek.
Połączenie obu produktów jest po prostu wspaniałe, a ostre i delikatne sery doskonale podkreślają delikatną słodycz ziaren kukurydzy.
Sałatki z serem i kukurydzą - ogólne zasady gotowania
• Używaj tylko kukurydzy w puszkach. Przed dodaniem puszek zdekantować płyn i ziarna, aby lepiej wyschły, rozprowadzić na sicie lub w durszlaku.
• Twarde sery są zazwyczaj dodawane do przekąsek kukurydzianych. W nich umieszcza się czasem wędzony lub przetworzony ser. Kruszony produkt serowy częściej tarty, cięty nożem jest niezwykle rzadki.
• Sałatki z kukurydzą i serem przyprawione wyłącznie majonezem. Jeśli zawartość tłuszczu w produkcie wskazanym w przepisie nie pasuje, zastępuje się go mniej lub bardziej tłuszczem, ale nie śmietaną lub jogurtem.
• Rozkruszone składniki są zazwyczaj natychmiast rozprowadzane na naczyniu do serwowania w warstwach, mieszane razem z nimi znacznie rzadziej.
• Neutralny smak głównych składników pozwala łączyć je z wieloma produktami. Najczęściej stosowane są: wędzony kurczak, paluszki krabowe, jaja, kalmary, gotowane ziemniaki, grzyby lub wątroba. Oryginalna i niezwykła, możesz ugotować przekąskę z dodatkiem szprotek.
• Ser i kukurydza są używane nie tylko do dodawania do potrawy. Te same produkty można również wykorzystać do ozdobienia potrawy w oryginalny sposób.
Sałatka warstwowa z serem i wędzoną piersią z kurczaka - „Szyszki świerkowe”
Składniki:
• 300 gr. wędzony filet z kurczaka;
• dwie żarówki;
• trzy gotowane ziemniaki;
• jajka na twardo - 4 szt .;
• trzy stopione „holenderskie” sery;
• kukurydza w puszkach - 100 g; • 200 gr. obrane migdały;
• majonez, zawartość tłuszczu 65% - 200 ml.
Do serwowania:
• pióra młodej cebuli.
Przygotowanie:
1. Drobno posiekaj cebulki i przykryj wrzątkiem przez 10 minut. Odcedź wodę i złóż kawałki cebuli na sito lub durszlak.
2. Pokrój wędzonego fileta z kurczaka i jajka na małe kostki.
3. Zmiel roztopiony ser i gotowane ziemniaki dużą tarką.
4. Około 50 gramów obranych migdałów rozkrusza się nożem i miesza ze startym stopionym serem.
5. Na szerokim talerzu ułóż warstwy w postaci dwóch dużych nierówności. Każda warstwa jest dobrze nasmarowana majonezem.
6. Najpierw włóż starte ziemniaki, kurczaka. Następnie cebula, suszona z wody, kukurydza i jaja suszone z marynaty. Top z rozłożonym serem zmieszanym z orzechami i rozłóż na powierzchni całe migdały w rzędach.
7. Pióra cebuli cięte wzdłuż i rozszerzane. Po obu stronach wyciąć pióra cebuli ostrym nożem i umieścić między szyszkami w postaci świerkowych gałązek. Aby pióra nie składały się, mocz je przez chwilę w wodzie.
Sałatka z serem i kukurydzą z kalmarów - „Medan”
Składniki:
• mrożone kalmary - 300 gr .;
• jedno duże słodkie i kwaśne jabłko;
• cztery jajka na twardo;
• jedna duża cebula;
• ser „holenderski” - 100 g;
• cztery łyżki konserwowanej kukurydzy;
• trzy pełne łyżki majonezu 72% tłuszczu;
• przyprawy „Dla ryb” - do smaku;
• Liść Lavrushka.
Przygotowanie:
1. Zagotuj pół litra przefiltrowanej wody. Sól lekko i dopraw przyprawami. Dodaj Lavrushka. Zanurz dokładnie umyte kałamarnice we wrzącej wodzie. Gotuj tusze przez cztery minuty i natychmiast sięgnij. Ostudzić i oczyścić mięso kalmarów z przezroczystych akordów.
2. Pokrój cebulę cienkimi półpierścieniami, pokrój gotowane kalmary w cienkie plasterki. Ser, obrane jabłko i jajko pokrojone w kostki mniej niż centymetr i mniej więcej tej samej wielkości. 3. Połącz wszystkie pokruszone składniki w dużą salaterkę. Dodaj do nich kukurydzę, dodaj majonez i dokładnie wymieszaj.
Sałatka grzybowa z serem i kukurydzą - „Tsarsky”
Składniki:
• świeże pieczarki - 800 gr .;
• puszkowana kukurydza i kolorowa fasola - w małym słoiku;
• Holenderski ser - 200 g;
• majonez o niskiej zawartości tłuszczu - 200 gr.
Przygotowanie:
1. Umyj pieczarki z brudu. Pokrój suszone grzyby na plastry i włóż je do masła, aż wyparują. Na koniec dopraw solą, dopraw przyprawami, schłódź i włóż do salaterki.
2. Odcedź kukurydzę z marynaty w durszlaku. Przepłukać puszkę fasoli zimną wodą i ułożyć do wyschnięcia.
3. Pokrój ser na małe bloki, małe i cienkie, i przesuń go na grzyby. Ser można natrzeć na największej tarce.
4. Dodać suszone nasiona konserw i doprawić majonezem.
Delikatna sałatka szprota z serem i kukurydzą
Składniki:
• puszka szprota;
• trzy gotowane ziemniaki;
• sześć jajek na twardo;
• 100 gr. Twardy ser „Kostroma”;
• pióra cebuli;
• konserwowa kukurydza w puszce;
• kilka gałązek pietruszki;
• majonez - do smaku.
Przygotowanie:
1. Na płaskiej płycie w dużej tarce pocierać gotowane ziemniaki bez skórki. Łyżką lub widelcem delikatnie równomiernie wypoziomuj i nadaj mu pożądany kształt.
2. Wlać warstwę ziemniaków olejem spuszczonym z puszki szprotek. Może być lekko solony, ale jest to opcjonalne.
3. W rybach usuń ogony z grzbietów i zacieraj szproty widelcem. Drobno posiekaj zieloną cebulę, wymieszaj z szprotkami i połóż na ziemniakach z drugą warstwą.
4. Nałóż rzadką siatkę majonezową na warstwę rybną i przetrzyj ser dużymi frytkami na wierzchu, a także przykryj siatką majonezową. 5. Czwartą warstwą przetrzyj jajka i przykryj je warstwą konserwowanej kukurydzy, wysuszoną z marynaty.
6. Nasmaruj wierzch naczynia majonezem i udekoruj pietruszką.
Liver Cheese and Corn Salad
Składniki:
• zamrożona wątroba cielęca - 300 gr .;
• 200 gr. schłodzone paluszki krabowe;
• jajka na twardo - 6 szt .;
• trzy małe żarówki;
• 72% majonez - 200 ml;
• słoik z puszkowaną kukurydzą;
• dwie łyżki octu;
• twardy, nieostry ser - 100 gr.
Przygotowanie:
1. Drobno posiekaj cebulę ostrym nożem i zaparz ją wrzątkiem. Następnie szybko spłukać zimną wodą i zalać octem rozcieńczoną wodą (stosunek 1: 1). Dziesięć minut później opróżnij marynatę i wysusz cebulę.
2. Oczyść wątrobę cielęcą z filmów i przewodów. Folia będzie łatwiej usuwana, jeśli wątroba zostanie zanurzona w gorącej wodzie na minutę. Napełnij zimną wodą i gotuj przez 20 minut. Czas od chwili wrzenia i uważnie go obserwować. Rozgotowana wątroba będzie sucha i twarda. Zetrzyj wątrobę dużą tarką.
3. Wytnij paluszki kraba w małe kostki. Wcieraj ser w drobną tarkę i posiekaj jajka na grubej.
4. Na szerokiej płaskiej płytce ułóż sałatkę warstwami, smarując każdą nową warstwę majonezem.
5. Najpierw umieść cielęcą wątrobę na dnie płytkiego naczynia o szerokich krawędziach. Na jej łuku, potem jaja, a na nich paluszki krabowe. Przykryj kawałki pałeczek warstwą kukurydzy i równomiernie zalej tartym serem.
6. Przed podaniem pozwól sałatce stać na zimno przez co najmniej godzinę.
Sałatka z kurczakiem z serem i kukurydzą - „Bee”
Składniki:
• cztery jajka na twardo;
• mała paczka krakersów;
• 150 gr. „Rosyjski” ser;
• mały słoik czarnych oliwek bez kamieni;
• 400 gr. majonez płynny o niskiej zawartości tłuszczu; • mała wiązka piór cebuli;
• liście sałaty;
• słoik kukurydzy;
• duża wędzona szynka;
• jeden czerwony świeży pomidor.
Przygotowanie:
1. Zdejmij skórę z nogi kurczaka i oddziel mięso od kości.
2. Pokrój obrane jajka i kurczaka na małe kawałki i przenieś do dużej miski.
3. Wcieraj ser w dużą tarkę. Jedna trzecia chipsów serowych odstawić i dodać resztę do miski z jajkami i mięsem mielonym. Umieść drobno posiekaną zieloną cebulę i krakersy tutaj.
4. Dodać dwie trzecie marynowanej kukurydzy i doprawić majonezem, dodać trochę soli do smaku, doprawić pieprzem.
5. Na owalnym naczyniu połóż masę w postaci pszczoły.
6. Udekoruj przekąskę. Na ciele pokrojonym w pół oliwki układają się czarne paski, a ze zdeponowanych ziaren kukurydzy - żółte. Posypać głowę „pszczoły” żółtkiem pokrojonym w drobną tarkę. Zrób oczy oliwek i pokrój skrzydła sera.
7. Ułóż liście sałaty i świeże warzywa wokół sałatki na talerzu. Pokrój kwiaty z pomidorów i połóż je na liściach sałaty.
Sałatka z serem i kukurydzą - „Specjalne”
Składniki:
• słoik z ziarnami kukurydzy w puszkach - 200 g;
• 250 ml 65% majonezu;
• jedna soczysta noga, wędzona na zimno;
• mały ząbek czosnku;
• 200 gr. puszkowane ananasy;
• 200 gr. Ser „rosyjski” lub „Kostroma”.
Przygotowanie:
1. Opróżnij syropy ananasowe i pokrój je w drobną kostkę.
2. Zdejmij skórę z kurczaka, usuń kości i pokrój mięso w paski i przenieś do ananasa.
3. Dodaj średni majonez, prasowany czosnek, starty ser i kukurydzę. Wymieszaj i umieść sałatkę w naczyniu do serwowania.
Prosta sałatka z serem, szynką i kukurydzą
Składniki:
• 100 gr. wędzony ser „Suluguni”; • pięć gotowanych jajek;
• 300 gr. szynka;
• puszkowane ziarna kukurydzy - 1 puszka;
• 200 gr. majonez o dowolnej zawartości tłuszczu;
• mała paczka białych krakersów o wędzonym smaku;
• Mała pęczek świeżej kolendry.
Przygotowanie:
1. Drobno posiekaj jajka nożem. Ser i szynkę pokroić w drobną kostkę.
2. Połącz wszystkie posiekane produkty w tej samej misce. Dodaj drobno posiekane warzywa, suszone nasiona konserw, majonez i dobrze wymieszaj.
3. Posyp grzankami sałatkę i dobrze wymieszaj przed podaniem.
Sałatki z serem i kukurydzą - wskazówki i porady dotyczące gotowania
• Specjalne pierścienie do formowania sałatek ptysiowych ułatwiają ich montaż, a ich nietypowy kształt pozwala na ich oryginalne dekorowanie.
• Aby ułatwić rozcieranie sera, nasmaruj powierzchnię tarki olejem roślinnym lub lekko zamrozić ser. Umieść go w zamrażarce na 20 minut.
• Pocierać twardy ser podczas formowania sałatki, a nie w osobnym naczyniu, ale na poprzednią warstwę. To zastosuje go równomiernie, ponieważ chipsy serowe nie będą się zbrylać.
• Ptysiowe sałatki z serem i kukurydzą, najlepiej na chwilę w chłodnym miejscu, aby jej warstwy były dobrze nasączone majonezem.
