Proponuję ugotować prostą grochówkę z wołowiną. Po prostu uwielbiam zupy grochowe, ale często nie ma możliwości ich ugotowania. Pewnego dnia, po ugotowaniu sałatki, pozostało ponad pół puszki groszku i wymyśliłem ten szybki przepis. Moja zupa z zielonym groszkiem w puszce nie zajmuje dużo czasu. Sekret szybkości - drobno posiekane i wstępnie smażone mięso, jak wołowina stroganoff.
Zupa okazuje się być gruba, pachnąca i odżywcza, powiedziałbym nawet, bardzo podobna do ratatouille. Puszki zielonego groszku można zastąpić mrożonym groszkiem, także szybko wrze.
Radzę również pokroić biały chleb w kostkę i wysuszyć w piekarniku lub na patelni - klasyczny dodatek do pierwszego dania, a oprócz grzanek można wysuszyć w piekarniku cienkie plasterki wędzonego boczku. Ogólnie rzecz biorąc, puść fantazję w locie, im więcej dodatków, tym bardziej będzie pyszne!
- Czas gotowania: 45 minut
- Porcje: 4-5
Składniki na szybką grochówkę z wołowiną
- 350 g polędwicy wołowej;
- 1 duża cebula;
- 2 łodygi selera;
- 1 marchewka;
- 1 pomidor;
- 1/2 słoików groszku konserwowego;
- 2 łyżki czarnych oliwek pestkowych;
- 4 ziemniaki;
- 2 łyżki oliwy z oliwek;
- 2 liście laurowe;
- 1 łyżeczka ucho-suneli;
- pęczek kopru;
- sól, pieprz.
Metoda przyrządzania szybkiej zupy grochowej z wołowiną
Cebulę pokroić w kostkę. Podgrzej oliwę w rondlu. Wysyłamy cebulę do podgrzanego oleju, natychmiast posypujemy szczyptą soli, aby nadała sokowi.
Łodygi selera są również pokrojone w kostkę, dodać do patelni do pokrojonej cebuli.
Dokładnie umyć marchew, obrać, trzy na dużej tarce warzywnej i położyć na patelni po selera i cebuli.
Smażyć warzywa na dość dużym ogniu, aż cebula stanie się złota. Warzywa znacznie zmniejszą swoją objętość - to klasyczne zazharka warzywne do zup.
Pulpa wołowa jest cięta na wąskie cienkie plasterki. Mięso jest wygodne do cięcia wzdłuż włókien. Dodaj posiekaną wołowinę do pieczonych warzyw.
Smażyć mięso z warzywami, dodać pokrojony w kostkę pomidor, włożyć liść laurowy, wlać do chleba.
Smaż mięso z pomidorami i przyprawami jeszcze przez kilka minut, aby wołowina była nasączona smakiem.
Do rondla dodaj ziemniaki pokrojone w drobną kostkę.
Groch jest wyrzucany z powrotem na sito, aby umożliwić przepływ cieczy. Umieść groszek w garnku.
Wlać gorącą wodę, posypać do smaku solą stołową, pieprzem czarnym pieprzem.
Zamknij szczelnie pokrywkę, gotuj na cichym ogniu przez 40 minut. Kilka minut przed końcem gotowania dodaj drobno posiekany koperek i posiekane czarne oliwki.
Natychmiast służyć. Bon apetyt. Szybka grochówka z wołowiną okazuje się tak satysfakcjonująca, że można zrobić bez sekundy!
Wszyscy są przyzwyczajeni do gotowania suszonej zupy grochowej, którą należy moczyć przez noc, a następnie gotować przez około godzinę. Oczywiście każda zupa grochowa przyda się, ale kiedy można szybko ugotować, to prawie święto!
