Mówią, że psucie grochówki jest trudne.
Aby nadal to robić, musisz naprawdę spróbować.
Każdy może gotować grochówkę z mięsem.
A do tego nie będziesz potrzebował dodatkowej wiedzy ani specjalnych umiejętności.
Zupa grochowa z mięsem - ogólne zasady gotowania
Głównymi składnikami są groszek i mięso. Dlatego to ich wybór należy podjąć bardzo odpowiedzialnie. Mięso powinno być świeże, a groszek na pół. Możesz oczywiście użyć zarówno całego, jak i zmiażdżonego, ale wtedy zupa straci trochę smaku.
Groch należy moczyć w zimnej wodzie przez sześć lub osiem godzin.
Aby przyspieszyć gotowanie, można wymienić zimną wodę na gorącą. Dodaj także trochę sody. Wówczas czas moczenia grochu zostanie skrócony do dwóch godzin i całkowicie zmięknie.
Przed wylaniem składnika fasoli na patelnię z bulionem należy go umyć.
Mięso jest również myte i suszone papierową serwetką.
Na początku bulion mięsny jest gotowany, a następnie dodaje się groszek i resztę.
Składniki na grochówkę z mięsem to ziemniaki, cebula, marchew, seler, pomidory, dynia. Różne przyprawy dekorują smak i aromat potrawy.
Gotowa zupa grochowa jest idealna do krakersów i ziół.
1. Zupa grochowa z mięsem „Original”
Bogata i apetyczna zupa zaspokoi Twój smak i smak.
Składniki:
• 200 g grochu.
• Przy 0,200 kg surowych żeber wieprzowych i wędzonych.
• Dwie cebule.
• Marchewka.
• Trzy ziemniaki.
• Jeden korzeń pietruszki.
• 50 gramów świeżej pietruszki.
• Dwie lavrushki.
• Trzy gramy sody oczyszczonej.
• 10 gramów soli.
• 1/4 łyżeczki mielonego pieprzu.
• Rafinowany olej roślinny. • Dwie szczypty cukru.
Przygotowanie:
Namocz groszek w gorącej wodzie, dodając sody oczyszczonej i Lavrushka.
Przygotuj surowe mięso.
W rondlu z zimną wodą rzuć surowe żeberka. Po zagotowaniu zmniejsz ogień, usuń pianę i gotuj na wolnym ogniu przez około godzinę.
Usuń żebra i przesuń się na talerz, usuń mięso.
Dodaj groszek do bulionu i dodaj cukier. Kontynuuj gotowanie przez kolejną godzinę.
Cebulę pokroić w małe kawałki, kostki. Grubo zetrzeć korzeń marchwi i pietruszki. Smażyć warzywa do połowy ugotowane na patelni z niewielką ilością rafinowanego oleju roślinnego.
Pokroić ziemniaki na średnie kawałki i wysłać je do zupy.
Dodaj sól i pieprz. Kontynuuj proces gotowania, aż ziemniaki będą gotowe.
Wlać smażone warzywa, gotowane mięso, posiekane wędzone żeberka i zielenie. Gulasz zupy przez około pięć minut i jest gotowy do jedzenia.
2. Zupa grochowa z mięsem jak człowiek
Po przygotowaniu takiej zupy możesz zaprosić przyjaciół na weekendowy lunch. Kobiety nie są dozwolone: krytykuj.
Składniki:
• 0.350 kg gotowanej golonki wędzonej.
• Szklanka groszku.
• Średnia marchewka.
• Cztery ziemniaki.
• Cebula.
• 100 gramów selera.
• Sól.
• Pięć czarnych pieprzu.
• Dwie lavrushki.
Przygotowanie:
Wbij rondel, połóż całość, zalej wodą i gotuj. Po ugotowaniu wlać groszek, nasączony wcześniej.
Obierz warzywa. Pokroić w średnie kije.
Włóż ziemniaki do zupy.
Smaż trzy wypełnione warzywa w oleju roślinnym. Najpierw włóż cebulę na patelnię, potem marchewkę i seler. Smażyć do połowy i wysłać do zupy.
Naczynie solne, dodaj Lavrushka i pieprz.
Zdejmij kostkę, odetnij ciało. Podziel go na małe kawałki. Zasnąć w zupie. Gotuj kilka minut.
3. Zupa grochowa z mięsem „skomplikowana”
Danie jest pełne przypraw. Jest gęsty i bogaty. Przygotowanie na długi czas i trochę zawiłości. Ale czas pracy i spędzony czas opłaca się oryginalnym i pikantnym smakiem zupy grochowej z mięsem.
Składniki:
• 0,350 kg wołowiny wieprzowej.
• 200 g grochu.
• Dwie marchewki.
• Cztery ziemniaki.
• Cebula.
• Sól.
• Trzy ziele angielskie grochu.
• Cztery ćwieki.
• 1/2 łyżeczki gorczycy.
• Trzy lavrushki.
• Dwa ząbki czosnku.
• 1/2 łyżeczki kurkumy.
• art. łyżka makaronu z pomidorów.
Przygotowanie:
Gotuj, aż będzie gotowy kawałek mięsa. Wyjmij go z bulionu i oddziel od kości. Pokroić na małe kawałki.
Wlej przygotowany groszek do bulionu mięsnego. Gotować przez około godzinę.
Posiekaj ziemniaki i cebulę w średnie kostki.
Duży ruszt z marchwi.
Kawałki mięsa odsyłane do rondla. Przykryj ziemniaki.
Połóż pieprz i goździk na żeliwnej suchej patelni. Rozgrzej się trochę. Wlać musztardę. Smaż przyprawy, stale je mieszając. Kiedy nasiona gorczycy zaczną delikatnie popływać, wlać trochę oleju roślinnego i dodać cebulę.
W międzyczasie wlać marchewkę do zupy i wymieszać. Solone.
Gdy cebula na patelni jest lekko zrumieniona, dodaj kurkumę. Wymieszać. Wlać koncentrat pomidorowy, smażyć przez kilka minut. Wlać chochlę zupy, wymieszać i wlać zawartość patelni do rondla.
Gotuj przez pięć minut, następnie dodaj Lavrushka i drobno posiekany czosnek.
Pozostaw na krótki czas pod pokrywką i zjedz ją z przyjemnością.
4. Zupa grochowa z mięsem „prosta”
Danie gotuje się łatwo i prosto. Gotowanie zupy grochowej z mięsem nie zajmuje dużo czasu i nie wymaga specjalnych wysiłków. Brak ziemniaków nie psuje smaku zupy. Dynia w obfitości zastępuje ją i nadaje potrawie ciekawy i apetyczny smak.
Składniki: • Szklanka groszku.
• 0,300 kg kurczaka.
• Cebula.
• Średnia marchewka.
• 0,200 kg dyni.
• Wymieszaj pieprz i sól do smaku.
• 30 gramów zieleni.
Przygotowanie:
Przenieś przygotowane mięso do rondla z wodą i gotuj przez około dziesięć minut.
Dodaj groszek, nasączony wcześniej. Kontynuuj gotowanie aż do połowy ugotowane.
Shred cebula. Smażyć, aż będzie przezroczysty. Dodaj marchewkę i dynię, pokroić na średnie kawałki.
Smaż warzywa, aż będą miękkie i wyślij na patelnię. Sól i pieprz.
Gotuj zupę, aż ugotuje się groszek.
Wyjąć mięso, pokroić w małe plasterki, włożyć z powrotem na patelnię.
Na minutę przed końcem gotowania dodaj posiekane warzywa.
5. Zupa grochowa z mięsem „armii”
Gotowaniu nie towarzyszą znaczne koszty pracy, chociaż proces ten trwa ponad godzinę. Przepis jest uproszczony, ale mimo to zupa jest smaczna i satysfakcjonująca.
Składniki:
• 0,600 kg grochu.
• 0,300 kg wołowiny.
• Jedna marchewka i cebula.
• Trzy ziemniaki.
• Sól i pieprz.
Metoda gotowania:
Wlej kawałek wołowiny z wodą i gotuj przez około dziesięć minut.
Myjemy marchewki i cebulę, całkowicie wysyłamy w rondlu.
Następnie wlej przygotowany groszek. Wymieszać.
Ziemniaki pokroić na średnie losowe kawałki, zalać wodą. Po około godzinie załaduj go do zupy. Sól i dodać pieprz.
Wyjmujemy marchewkę i mięso z rondla. Pokroić na kawałki i wlać z powrotem do zupy.
Wyjmij żarówkę i wyrzuć.
Pozostaw zupę do przygotowania na kolejne pół godziny.
6. Zupa grochowa z mięsem huculskim
Zupa jest gruba, ale uczta gwarantuje żołądek. Danie dzięki wędzonemu mięczakowi nabiera lekkiego aromatu dymu. Tworzy iluzję, że zupa była gotowana na ogniu.
Składniki:
• Szklanka groszku.
• 0,300 kg mięsa. • Jedna marchewka i jedna cebula.
• Trzy ziemniaki.
• 50 gramów wędzonej kiełbasy i boczku.
• Solna kuchnia.
• Kilka gałązek pietruszki i koperku.
• Cztery ząbki czosnku.
• Szczypta suchego kopru.
• 1/2 łyżeczki kolendry i czarnego pieprzu.
• Dwie szczypty pikantnej papryki.
• Dwie lavrushki.
Przygotowanie:
Przygotuj lekko solony bulion. Usuń mięso, pokrój na kawałki i wróć do rondla.
Wlać umytego groszku.
Warzywa cięte dowolnie. Kawałki ziemniaków zalać wodą.
Boczek i kiełbasę pokroić w kostkę. Wyślij do patelni.
Spuść wodę z ziemniaków i wlej ją do bekonu i kiełbasy. Po upieczeniu do złocisto-brązowego wlać zawartość patelni do zupy. Solone.
Podsmażamy cebulę i marchewkę. Wycisnąć czosnek do mieszanki warzywnej. Posypać koperkiem, kolendrą, pieprzem i papryką. Mieszaj warzywa i smaż przez dwie minuty, a następnie wlej do zupy.
Na patelni umieść Lavrushka i rozdrobnione zielenie.
Po pięciu do siedmiu minutach zupa może zostać wyłączona.
7. Zupa grochowa z mięsem po fińsku
Bogata zupa o kremowym smaku, umiarkowanie pikantna i słona - idealne danie na rodzinny obiad.
Składniki:
• Niekompletna szklanka grochu.
• 0,300 kg mięsa wołowego.
• Jedna marchewka i jedna cebula.
• Trzy ziemniaki.
• 1/2 łyżeczki kminku i fasoli gorczycy.
• Solna kuchnia.
• Pomidor.
• Kolendra i kurkuma - jedna łyżeczka.
• Ząbek czosnku.
• Dwie lavrushki.
• 20 gramów masła Wołogdy.
Przygotowanie:
Umieść przygotowany kawałek mięsa wołowego w rondlu. Dodaj Lavrushka i sól. Gotować, aż mięso będzie miękkie.
Wyjąć wołowinę, pokroić w plasterki.
Odcedź bulion, wrzuć do niego posiekane mięso. Wlej groszek i kontynuuj gotowanie, nie zapominając o usunięciu piany, która tworzy groszek. Gotować przez około czterdzieści minut. Potnij ziemniaki losowo i wyślij do zupy.
Zetrzyj marchewkę, posiekaj krążki cebuli i podziel na pióra. Pokrój czosnek na cienkie plasterki. Pomidor zanurza się we wrzącej wodzie, obiera i przeciska przez sitko.
Wlać musztardę na suchą patelnię, smażyć trochę. Następnie dodaj kminek i olej słonecznikowy. Wlać kolendrę i kurkumę.
Umieść cebulę na patelni, a następnie marchewkę. Smażyć do połowy. Dodaj posiekany czosnek. Pod koniec smażenia umieścić mięso z pomidorów.
Wlać warzywa do zupy. Dodaj masło i wawrzyn. Zupa gotuje się jeszcze przez dziesięć minut.
Zupa grochowa z mięsem - sztuczki i porady
- Bardzo ważne jest przestrzeganie proporcji wody i grochu podczas namaczania. Aby składnik fasoli zmiękł całkowicie, stosunek ten powinien wynosić: 1: 4.
- Dla lepszego smaku groch nasącza się liściem laurowym.
- Solenie potrawy jest pożądane na samym końcu gotowania. Następnie ugotowany groszek nie będzie suchy.
- Mięso powinno być z warstwą tłuszczu, a najlepiej z kością. Idealny do grochówki z mięsem - żeberka wieprzowe.
- Aby zapobiec gotowaniu się składnika fasoli, do zupy dodaje się kilka szczypt cukru.
- Aby zakłócać zupę, potrzebujesz dolnego slotu. Pozwoli to zaoszczędzić możliwe spalanie grochu.
