Pieczenie naleśników to delikatna sprawa, jak same naleśniki! Chociaż ilość dodanej mąki może zmieniać grubość naleśników przy wyjściu.
Naleśniki na wodzie z jajkami do tych receptur krok po kroku są cienkie i delikatne. Mogą być podawane ze słodkim nadzieniem lub nadziewane. A ty możesz posmarować je masłem i posypać cukrem. Masło i cukier są topione i wchłaniane do pieczonego ciasta. Takie naleśniki należy podawać natychmiast. Są niesamowicie smaczne i soczyste!
Naleśniki na wodzie z jajkami (przepis krok po kroku) - ogólne zasady gotowania
Woda do naleśników jest lepiej gotowana. Ale nie można wlać gorącej wody, powinna być lekko ciepła.
Jajka na naleśniki powinny być świeże, o temperaturze pokojowej. Zanim zaczniesz wyrabiać ciasto, należy je dobrze powalić za pomocą trzepaczki, miksera lub miksera.
Aby naleśniki były bardzo puszyste i przewiewne, należy wyrabiać ciasto drożdżowe na naleśniki. Tego ciasta nie można mieszać. Powinno być pozostawione na „dopasowanie” przez godzinę i dopiero wtedy będzie można gotować naleśniki.
Mąka może być najwyższej jakości lub specjalna na naleśniki. Przed dodaniem do ciasta należy przesiać je uroczo. Zaleca się wlewać małe porcje, aby wyeliminować pojawienie się grudek. Ale jeśli się pojawią, musisz dobrze ubić lub wymieszać ciasto, aż wszystkie grudki się rozproszą.
Ciasto na cienkie naleśniki powinno być półpłynne. Gotowe ciasto powinno odstawić na pół godziny w temperaturze pokojowej. W przypadku przewiewnych naleśników ciasto powinno być nieco grubsze.
Podawać takie naleśniki można posmarować masłem. Lub po prostu z dżemem, skondensowanym mlekiem lub dżemem. Cienkie naleśniki doskonale nadają się do owijania farszem w kopercie lub słomie.
Naleśniki na wodzie z klasycznymi jajkami: przepis krok po kroku
Składniki:
• 310 ml ciepłej wody;
• dwa surowe jaja kurze;
• 50 g semoliny;
• 210 g mąki pszennej;
• 13 g sody oczyszczonej;
• 10 ml soku z cytryny;
• szczypta soli;
• 30 g cukru;
• 65 ml oleju roślinnego.
Gotowanie:
1. W misce na ciasto naleśnikowe zalać ciepłą wodą.
2. Łamiemy tam jedno jajko.
3. Wymieszaj wszystko, aby jajka stały się jednorodną masą z wodą.
4. Zasnąć w kaszy manny.
5. Sól, słodzić i mieszać.
6. Pozostaw miskę w spokoju na 7-10 minut. Dzieje się tak, aby ziarna semoliny nabrzmiały i nie były wilgotne.
7. W międzyczasie przesiać mąkę przez sito.
8. Następnie posyp mąkę w misce płynnymi składnikami.
9. Jednocześnie z tym wymieszać powstałe ciasto trzepaczką.
10. Po wylaniu całej mąki i przemieszaniu ciasta w jednorodną masę przez wymieszanie trzepaczką, można dodać wodę sodową.
11. Aby to zrobić, weź łyżeczkę sody i wlej do niej sok z cytryny. Mieszanina będzie aktywnie skwierczeć. To właśnie syczenie zapewnia wzrost ciasta naleśnikowego i porowatych naleśników przy wyjściu.
12. Następnie dodaj do ciasta olej roślinny.
13. Ciasto szybko i aktywnie wymieszaj, tak aby pianka sodowa i masło rozproszyły się po nim.
14. Odstawiamy miskę z gotowym ciastem na bok.
15. Weź patelnię i nasmaruj olejem roślinnym. Konieczne jest pokrycie powierzchni bardzo cienką warstwą oleju. To wystarczy, ponieważ w cieście jest wystarczająco dużo oleju.
16. Umieść patelnię, aby się ogrzała na umiarkowanym ogniu palnika.
17. Następnie małym kucharzem czerpiemy porcję ciasta.
18. Wlej ciasto na patelnię.
19. Weź patelnię za rączkę i płynnie przesuń dłoń w okrągłym obrocie. 20. Tak więc osiągamy, że ciasto równomiernie pokrywa gorącą powierzchnię.
21. Umieść patelnię z powrotem na kuchence.
22. Czekamy, aż ciasto złapie górną część pierwszego naleśnika.
23. Kiedy to nastąpi, zaczynamy drewnianą szpachelkę pod naleśnikiem.
24. Szybkim ruchem obracamy naleśnik na drugą stronę.
25. Smażyć przez pół minuty. W tym czasie wada będzie miała czas na przygotowanie się i uzyskanie pożądanego rumianego odcienia.
26. Wyjmij pierwszy naleśnik.
27. Rozłożyliśmy go na przygotowanym wcześniej talerzu.
28. I na patelni zalej drugą partię ciasta naleśnikowego.
29. Kontynuuj pieczenie naleśników w kolejności ustalonej w tym przepisie krok po kroku.
30. Kiedy wszystkie naleśniki z jajkami są gotowe, możesz je ułożyć. Na przykład zawiń w nich farsz lub posmaruj je dżemem według własnego gustu.
Naleśniki owsiane na wodzie z jajkami są słodkie: przepis krok po kroku
Składniki:
• 320 ml ciepłej wody;
• kilka jaj kurzych;
• 2 łyżki. l płatki owsiane;
• 180-210 g mąki pszennej;
• 10 g proszku do pieczenia do testu;
• szczypta soli;
• 100 g cukru;
• 110 g masła;
• 60 ml oleju roślinnego.
Gotowanie:
1. Wlej wodę do miski lub rondla.
2. Złamujemy tam dwa kurze jaja.
3. Wymieszać mieszaninę za pomocą miksera lub trzepaczki.
4. Dodaj płatki owsiane.
5. Ponownie wymieszać i pozostawić do zaparzenia na 10-14 minut.
6. Następnie dodaj szczyptę soli i łyżkę cukru.
7. Wymieszaj.
8. Prosto do miski przesiać mąkę pszenną wraz z proszkiem do pieczenia przez drobne sito.
9. Następnie wymieszaj powstałe ciasto za pomocą miksera.
10. Wlać olej roślinny do ciasta.
11. Wymieszaj ponownie, aby ciasto było jednorodne pod względem struktury.
12. Weź specjalną patelnię na naleśniki.
13. Nasmaruj jego powierzchnię kroplą oleju. 14. Umieść patelnię na dołączonej płycie kuchennej.
15. Po podgrzaniu wylać na powierzchnię gorącej patelni trochę ciasta. Jeśli trochę polasz, weź naleśniki.
16. Rozłóż ciasto naleśnikowe na gorącej powierzchni specjalnym drewnianym kijem. Należy to zrobić szybko, ponieważ ciasto natychmiast się zacina.
17. Po ugotowaniu dolnej strony naleśnika obróć go szpatułką na drugą stronę.
18. Gotuj, aż się zrumieni.
19. Wyjmij naleśnik i połóż na talerzu.
20. Wlej następną partię gotowanego ciasta na patelnię.
21. Rozłóż ciasto na powierzchni patelni.
22. W międzyczasie drugi naleśnik jest pieczony, smaruj pierwszy kawałek masła, zawiązany na widelcu. Jest to wygodniejsze.
23. Posyp natłuszczony naleśnik cukrem do własnych upodobań.
24. I tu nadszedł czas, aby włączyć drugi naleśnik.
25. Tak więc pieczemy naleśniki, aż ugotowane ciasto się skończy.
26. Okazało się, że na wodzie z jajkami są pyszne naleśniki owsiane. Przepis krok po kroku kończy się złożeniem tego pysznego do stołu!
Nadziewane naleśniki na wodzie z jajkami: przepis krok po kroku
Składniki ciasta:
• jedna szklanka ciepłej wody;
• jedno surowe jaja kurze;
• szklanka mąki pszennej;
• 10 g sody oczyszczonej;
• 9 ml octu 9%;
• szczypta soli;
• 40 g cukru;
• 60 ml oleju roślinnego.
Do wypełnienia:
• dwa jaja kurze;
• 50 g płatków ryżowych;
• bukiet świeżych warzyw;
• sól do smaku.
Gotowanie:
1. Ponieważ przygotowanie nadzienia zajmie więcej czasu, zacznijmy od tego.
2. Myjemy kasze ryżowe w zimnej wodzie.
3. Napełnij go wodą na patelni i gotuj. Ryż lepiej jest zrobić rundę, gotuje się łagodniej i szybciej.
4. W innej misce lub garnku zagotować jajka przez 10-15 minut.
5. Zieloni ostrożnie uporządkowali. 6. Napełnij zioła w misce zimną wodą.
7. Ręcznie wymieszaj i usuń zielone liście.
8. Połóż je na ręczniku do wyschnięcia.
9. Następnie drobno posiekaj nożem na desce do krojenia.
10. Gdy ryż jest miękki, wyjmij go z pieca.
11. Umyj płatki ryżowe pod bieżącą wodą. Aby to zrobić, zamknij miskę z pokrywą risok.
12. Opieramy się o zlew, trzymając jednocześnie uchwyt patelni i jej pokrywę. Aby nie być gorącym, można najpierw wlać zimną wodę do ryżu.
13. Po wywaru wylać ponownie zimną wodę do ryżu.
14. Wymieszaj i ponownie spuść wodę.
15. Gotowane jajka, schłodzone w zimnej wodzie.
16. Oczyść jajka.
17. Posiekaj gotowane jajka na desce do krojenia ostrym nożem.
18. W misce wymieszaj jajka, ryż i zioła. To jest wypełnienie.
19. Zasolić nadzienie według własnych upodobań.
20. Sprzedano sól do soli.
21. W innej czystej misce zacznij wyrabiać ciasto. Wlej do niego wodę.
22. Dodaj jajka, cukier i sól.
23. Dobrze wymieszaj do uzyskania gładkości.
24. Następnie dodaj przesianą mąkę.
25. Ponownie zamieszaj trzepaczką, aby nie było grudek nie zmieszanej mąki.
26. W oddzielnej szklanej misce wymieszaj sodę oczyszczoną i ocet.
27. Szybko wlej syczący ocet do ciasta.
28. Dodaj olej roślinny.
29. Ciasto wymieszać trzepaczką.
30. Połóż patelnię na naleśniki na dołączonej płycie.
31. Gdy się nagrzeje, wylej niewielką część ciasta na jego powierzchnię.
32. Wypoziomuj ciasto na całej powierzchni patelni.
33. Pieczemy. Naleśniki na wodzie z jajkami okazują się delikatne i cienkie.
34. Po chwili odwróć naleśnik łopatką.
35. Po ugotowaniu spodu wyjmij pierwszy naleśnik na talerzu.
36. Wlej następną porcję ciasta na patelnię. 37. Ponownie wypoziomuj ciasto.
38. W międzyczasie drugi naleśnik jest upieczony, pierwszy wypychamy.
39. Na wierzchu pierwszego naleśnika kładziemy łyżkę nadzienia.
40. Po prostu zamknij go na górze.
41. Owiń boki.
42. Zaczynając od góry, zwiń górną część w dół, zawijając nadzienie w naleśnik.
43. Owinięty naleśnik ułożony na innym naczyniu.
44. W międzyczasie odwróć następny naleśnik.
45. Kontynuujemy określony algorytm, aż ciasto się skończy.
Naleśniki na wodzie z jajkami (przepis krok po kroku) - sztuczki i wskazówki
• Cukier i sól są zawsze dodawane do ciasta według własnego gustu.
• Olej lub oliwę z oliwek należy dodawać do ciasta dopiero pod koniec wyrabiania.
• Po ugotowaniu pierwszego naleśnika możesz natychmiast sprawdzić, czy ciasto zostało właściwie ugotowane.
• Jeśli naleśnik jest zbyt gruby, rozcieńczyć ciasto niewielką ilością wody.
• Jeśli naleśnik jest rozdarty podczas gotowania, dodaj jeszcze jedno jajko do ciasta.
• Naleśniki z masłem należy smarować natychmiast, gdy są gorące. Lub możesz po prostu stopić masło na patelni i zanurzyć gotowe naleśniki.
