Naleśniki na wodzie - ogólne zasady przygotowania
Dla większości hostess przepis na naleśniki jest związany wyłącznie z mlekiem. Nie każdy zaryzykuje gotowanie naleśników na wodzie, chociaż, opierając się na właściwej recepturze i spójności technologii, gotowy produkt okaże się nie mniej smaczny niż tradycyjny na mleku.
Naleśniki na wodzie można gotować, jeśli masz osobistą nietolerancję na produkty mleczne, chcesz zmniejszyć ogólną zawartość kalorii gotowego produktu, zachować stanowisko lub po prostu nie było mleka w domu. Ponadto można gotować naleśniki nie tylko bez mleka, ale bez jajek, a następnie to danie spodoba się tym, którzy prowadzą wegetariański styl życia.
Naleśniki gotowane w wodzie są cienkie i ażurowe. Możesz podawać je tak jak zwykle - w czystej postaci, z nadzieniami i dodatkami.
W międzyczasie warto pamiętać, że nawet ugotowane na wodzie naleśniki pozostają wysokokalorycznym daniem, które nie nadaje się do żywienia dietetycznego. Używaj ich najlepiej rano.
Naleśniki na wodzie - przygotowywanie potraw i potraw
Jeśli zdecydujesz się usmażyć naleśniki na wodzie, potraktuj poważnie główny składnik potrawy. Woda z kranu nie nadaje się ze względu na swoją sztywność. Możesz użyć oczyszczonej wody lub zakupionej wody mineralnej. Oczywiście woda gazowana nie jest odpowiednia.
Oprócz wody przygotuj także jajka, mąkę, sól, cukier, olej roślinny.
Przed przystąpieniem do procesu przygotuj patelnię, pojemnik do testu (miska głęboko emaliowana), szczotkę silikonową, mikser lub mikser do ubijania ciasta. Przepisy na cienkie naleśniki:
Przepis 1: Naleśniki na wodzie
Być może będziesz zdezorientowany prostotą przepisu, ale to nie jest powód, by odmawiać gotowania naleśników na wodzie. Obowiązkowe potrawy - napoje gazowane, gaszone octem. Możesz użyć dowolnego octu, ale najlepiej jest wziąć jabłko.
Wymagane składniki:
- Woda mineralna na naleśniki 400 ml
- Jajko 3 sztuki
- Soda -1/2 łyżeczki
- Mąka 10 łyżek stołowych
- Ocet 2 łyżki stołowe
- Cukier
- Sól
- Olej słonecznikowy
Metoda przygotowania:
- W głębokiej misce ubij jajka, wlej wodę mineralną i dobrze wymieszaj. Dodaj cukier i sól do ciasta.
- W łyżce octu nalej sody i dodaj mieszaninę do miski.
- Dodaj mąkę do naczyń. Wejdź do niego powoli, ciągle mieszając ciasto. Odpowiednio ugotowane ciasto na naleśniki na wodzie nie powinno zawierać grudek.
- Wlać olej roślinny (2-3 łyżki stołowe) do ciasta i dobrze wymieszać.
- Zanim zaczniesz smażyć naleśniki, smaruj patelnię olejem.
Ile naleśników miesza się w wodzie? Smażyć naleśniki przez jedną minutę z każdej strony.
Przepis 2: Placki kukurydziane
Jeśli zamiast zwykłej mąki użyje się kukurydzy, naleśniki na wodzie okażą się jasnożółte i mają niezwykły przyjemny smak. Naleśniki podawaj z dżemem słodko-kwaśnym - żurawiną lub wiśnią. Zanim usmażysz naleśniki kukurydziane na patelni, pozwól ciastu stać przez około godzinę lub dwie, aby mąka kukurydziana puchła. Wymagane składniki:
- Mąka kukurydziana 5 łyżek stołowych
- Mąka pszenna 5 łyżek stołowych
- Jajko 3 sztuki
- Woda do naleśników oczyszczona 400 ml
- Proszek do pieczenia ciasta 1 łyżeczka
- Sól
- Cukier
- Olej roślinny
Metoda przygotowania:
- Przede wszystkim oddziel białka od żółtek.
- Ubij białka w sól przy użyciu miksera, aż utworzy się gęsta i gęsta pianka. Aby lepiej ubijać białka, należy je wcześniej schłodzić w lodówce.
- Zagnieść ciasto. W oddzielnej misce opuść żółtka, delikatnie w mące pszennej i kukurydzianej, cukrze, wymieszaj wszystko łyżką do jednolitej konsystencji. Dodaj wodę mineralną, wymieszaj.
- Wlać piankę z białka ciasta, dodać łyżkę oleju słonecznikowego, ponownie wymieszać, aż będzie gładka. Przykryj pojemnik ciastem i umieść w ciepłym miejscu na pół do dwóch godzin.
- Smażyć naleśniki na patelni, smarując je masłem za każdym razem. Aby naleśniki kukurydziane były dobrze smażone, wystarczy trzymać je na patelni przez dwie minuty z każdej strony.
Przepis 3: Naleśniki wielkopostne na wodzie
Jeśli prowadzisz styl życia wegetariańskiego lub zachowujesz post, nie jest to powód, aby odmawiać sobie przyjemności zwanej „naleśnikami”. Naleśniki na wodzie zostaną uzyskane bez jaj, jeśli ugotujesz je przy użyciu poniższej technologii. Gotowe danie zaskoczy Cię swoim smakiem: będą to pełnowartościowe soczyste naleśniki, które można stosować w czystej postaci, z grzybami lub dżemem. Wymagane składniki:
- Woda mineralna na naleśniki 400 ml
- Ocet 1 łyżka
- 1/2 łyżeczki sody
- 2,5 filiżanki mąki pszennej
- Sól
- Cukier
- Olej roślinny
Metoda przygotowania:
- Podgrzej wodę na naleśniki do około 50 stopni.
- W misce wymieszaj ciepłą wodę, sodę oczyszczoną z octu i delikatnie dodaj przesianą mąkę, cukier i sól. Mieszaj mikserem, aż będzie gładki.
- Dodaj 2 łyżki oleju roślinnego do ciasta. Smażyć chude naleśniki na wodzie przez jedną minutę z każdej strony.
Przepis 4: Naleśniki na wodzie z mąką gryczaną
Naleśniki są niezwykłe, jeśli ugotujesz je przy użyciu mąki gryczanej. Takie naleśniki na wodzie doskonale komponują się z nadzieniem mięsnym - wątrobą, wątrobą, mięsem lub kurczakiem z grzybami. Jeśli podajesz takie naleśniki w czystej postaci, to najsmaczniejsze są na gorąco i z zazharki cebuli. Ponieważ żadne jajka nie są używane do gotowania, takie naleśniki mogą być spożywane przez osoby poszczące lub wegetariańskie.
Wymagane składniki:
- Mąka gryczana 10 łyżek stołowych
- Woda mineralna na naleśniki 400 ml
- Drożdże 20 gramów
- Sól
- Cukier
- Olej roślinny
Metoda przygotowania:
- Podgrzej połowę wody do 50-60 stopni.
- Zanurz mąkę gryczaną w zimnej wodzie, wymieszaj i wlej do gorącej wody.
- Rozpuścić drożdże z cukrem. Dodaj do ciasta, soli, dodaj olej roślinny. Zostaw ciasto na pół godziny, aby dotrzeć.
- Pieczone naleśniki gryczane w wodzie przez dwie minuty z każdej strony. Smaruj patelnię niewielką ilością oleju za każdym razem, zanim usmażysz na niej nowy naleśnik.
Przepis 5: Cytrynowe naleśniki na wodzie
Naleśniki deserowe na wodzie o smaku cytrynowym z pewnością spełnią Twoje oczekiwania.
Wymagane składniki:
- Woda mineralna na naleśniki 400 ml
- Jajko 3 sztuki
- Skórka cytrynowa
- Mąka 10 łyżek stołowych
- Sól
- Olej roślinny
- Ocet 1 łyżka
- 1/2 łyżeczki sody
- Wanilia
Metoda przygotowania:
- W głębokich naczyniach ubij jajka z blendera, dodaj wodę mineralną, sól i cukier.
- Dodaj ciasto do sody z octem.
- Stopniowo dodawaj przesianą mąkę do ciasta, stale mieszając, aby uniknąć grudek.
- Wlać olej roślinny do ciasta i dodać skórkę z cytryny, wanilię. Wymieszaj ponownie.
Smażyć naleśniki cytrynowe w wodzie na rozgrzanej patelni, nasmarowanej masłem przez jedną do dwóch minut z każdej strony, aż do złocistego brązu.
Naleśniki na wodzie - tajemnice i wskazówki najlepszych kucharzy
- Jeśli przepis wymaga użycia octu, preferuj naturalne jabłko.
- Jakie jest najlepsze wypełnienie naleśników gotowanych w wodzie? Jeśli ugotowałeś słodkie naleśniki, posyp je cukrem pudrem, tłuszczem z dżemem, dżemem, sosem owocowym.
- Jeśli ugotowałeś solone świeże naleśniki na wodzie, to wątroba, jajko z gotowanym ryżem, solona ryba z masłem, kurczak z grzybami i tarty ser to doskonałe nadzienia.
- Naleśniki deserowe na wodzie można gotować z cynamonem i wanilią. Możesz również użyć skór cytrusowych, aby uzyskać przyjemny aromat w gotowej potrawie.
- Jeśli używasz mąki pszennej do robienia naleśników, przesiej ją przed dodaniem do ciasta. Naleśniki na wodzie uzyskuje się tylko wtedy, gdy w cieście nie ma grudek. Ciasto razowe jest bardzo trudne do uzyskania w jednolitym stanie.
- Aby zrobić gotowy naleśnik naleśnikowy, po usunięciu go z patelni, posmaruj plasterkiem masła.
- Naleśniki na wodzie najlepiej robić na żeliwnej patelni.
- Jeśli posypiesz solą na patelni, naleśniki nie przykleją się do niej podczas smażenia.
- Jeśli chcesz zrobić naleśniki na wodzie w sposób, w jaki Słowianie gotowali je kilka wieków temu, dodaj już pokrojoną cebulę lub startą marchewkę do już przygotowanego ciasta.
