Ciasto minutowe - szybkie i smaczne! Proste przepisy na miód, śmietanę, ptyś i sernik „Minute” na patelni

Ciasto minutowe - przepis może być prawdziwym zbawieniem dla gospodyń domowych, które z jakiegoś powodu muszą się obejść bez piekarnika lub po prostu z powodu braku czasu.

Cienkie ciasta na ciasto pieczone są na patelni dosłownie w ciągu kilku minut i nie są gorsze od gotowanych w piekarniku. Są delikatne, pachnące i dobrze nasączone kremem.

Miód, czekolada, śmietana, delikatny twaróg lub słynny ptyś „Napoleon” - jest wiele opcji. Wybierz dowolne i ciesz się bliskimi.

Minute ciasto na patelni - ogólne zasady gotowania

• Do pieczenia ciast trzeba mieć szeroką patelnię z powłoką nieprzywierającą lub grubościenną żeliwną. Aby dobrze wymieszać składniki ciasta lub śmietany, nie jest konieczne bicie mikserem, można to łatwo zrobić za pomocą trzepaczki.

• Ciasto składa się z cienkich ciast. Są pieczone ze stromego lub rzadkiego ciasta, którego sposób przygotowania zależy od konkretnej receptury.

• Aby ciasta były dobrze ugotowane, po wyrobieniu są dzielone na kawałki i zwijane w kółka o grubości około 7 milimetrów. Ciasto - wlać do środka patelni, a następnie równomiernie rozprowadzić łyżką.

• Piec kęs na umiarkowanym upale. Rozwałkować ciasto przed włożeniem go do patelni, należy je przekłuć kilkakrotnie widelcem, aby się nie pęcherzyło i obrócić podczas pieczenia. Gotowość takich półfabrykatów jest określana wzrokowo, powinny być lekko rumiane.

• Ciasta wodnistego ciasta pieczone pod pokrywką i nie przewracają się. Aby określić ich gotowość, wystarczy dotknąć palcami powierzchni, jeśli nie przykleja się - gotowe.

• Gotowe ciasta są pokryte ciepłym lub schłodzonym, wszystko zależy od rodzaju ciasta. Jak prawidłowo nasmarować obrabiany przedmiot, wyraźnie określony w przepisie. • Ciasta pieczone na patelni są łatwo nasączone dowolną śmietaną, ale częściej krem lub śmietana jest przygotowany do pokrycia ciasta Minute. Aby urozmaicić smak deseru, mogą dodać owoce lub kakao.

• Do rejestracji użyj miękiszu przygotowanego ze skrawków warstw ciasta i głównego kremu. Okruchy można uzupełnić drobno posiekanymi orzechami, posiekaną czekoladą, płatkami kokosowymi lub świeżymi owocami.

• Gotowe ciasto Minute nigdy nie jest podawane natychmiast, więc deser jest dobrze nasączony i powinien zostać umieszczony w lodówce na noc.

Delikatny minutowy sernik na patelni z morelami

Składniki:

• duże jajko;

• 200 gr. 9% twarożku;

• szklanka cukru buraczanego;

• masło wysokiej jakości, kremowe - 50 gr .;

• ripper - dwie łyżki;

• 350 gr. mąka pszenna.

Krem:

• mleko - 400 ml;

• 80 gr. cukier;

• łyżka skrobi, sucha, świeża;

• jedno jajko;

• łyżeczka do herbaty;

• 50 gr. płynna, ciężka śmietana.

Opcjonalnie:

• 300 gr. świeże morele;

• ciemna czekolada - płytka średniej wielkości.

Metoda przygotowania:

1. Umieść sito o drobnych oczkach w szerokiej misce. Włóż twaróg zmieszany z cukrem, dodaj zmiękczone masło i zmiel łyżką. Wyjmij sito, rozbij jajko na masę twarogową i starannie go wymieszaj.

2. Wymieszać i przeciąć zrywarkę z mąką, dodać do przygotowanej masy i zagnieść ciasto rękoma. Nie powinno być fajnie, a jednocześnie dobrze ręce otlipat. Podziel go na sześć mniej więcej równych części. Uformuj je w kulki i włóż do lodówki.

3. Przygotuj krem. Rozprowadź cukier z jajkiem, dodaj mąkę i natychmiast wlej 3/4 mleka. Wymieszać, kruszyć bryłki łyżką, postawić kucharza na średnim ogniu. Aby masa nie paliła się, ciągle mieszać, za każdym razem próbując dostać się na dno szalki. Usuń zagęszczony krem z pieca, zamieszaj w nim wanilię i pozostaw do ostygnięcia. 4. Ubij schłodzoną śmietankę z pozostałym mlekiem i wymieszaj z ochłodzoną zaparzoną podstawą, tymczasowo włóż do lodówki.

5. Cienko rozwałkować schłodzone kawałki ciasta, natychmiast przyciąć brzegi i piec aż do złocistego brązu po obu stronach.

6. Nie gorące, ale nadal ciepłe ciasta, podczas pieczenia, smarować śmietaną i włożyć do stosu. Każdy kęs powinien zabrać nie więcej niż dwie łyżki.

7. Kiedy położysz ostatnie ciasto, nie powlekaj go. Do impregnacji usuń ciasto przez dwie godziny w lodówce, a resztę śmietany umieść tam.

8. Usuń pestki z moreli. Zostaw kilka połówek do dekoracji ciasta, a resztę blendera w puree ziemniaczanym i wymieszaj z resztą śmietany.

9. Nasmaruj boki ciasta masą i wyrównaj boki.

10. Udekoruj powierzchnię deseru połówkami połówek moreli i posyp drobno startą czekoladą.

Minutowy przepis na ciasto na patelni z kremem (z warstw skondensowanego mleka)

Składniki:

• Mleko skondensowane Gostowskaja - bank standardowy;

• 450 gr. mąka pszenna;

• jedno jajko;

• 2 łyżki proszku do pieczenia.

Dla kremu:

• szklanka nierafinowanego cukru z buraków;

• dwa duże jaja;

• trzy łyżki mąki pszennej;

• proszek waniliowy - 15 gr;

• 150 gr. wysoka zawartość tłuszczu, 82,5%, masło;

• mleko - 750 ml.

Metoda przygotowania:

1. W misce o niskiej emalii o odpowiedniej objętości ubij jajka w piankę. Wymieszać masę jajeczną ze skondensowanym mlekiem, dodać mąkę przesianą z zrywaczem i zagnieść ciasto. Jeśli nie od razu odbierz go do miski - nie dodawaj płynów, po prostu wyrabiaj trochę dłużej.

2. Rzuć ciasto na kiełbasę, podziel nóż na osiem równych części. Rzuć je w cienkie kółka, trochę szersze niż patelnia. Smażyć każdą stronę przez około minutę, aż stanie się jasnobrązowa. 3. Przygotuj gotowy stos obrabianego przedmiotu, przyciąć ostrym, ciężkim ostrzem noża. Zbierz tapicerkę i zetrzyj na okruchy.

4. Weź szklankę mleka i zamieszaj w niej mąkę, wlej mieszaninę do pozostałego mleka, wymieszaj.

5. Dodaj cukier z jajkami, zamieszaj ponownie.

6. Umieść rondel na średnim ogniu i stale mieszając gotuj, aż będzie gruby. Odstawić z pieca, umieścić olej i po wymieszaniu pozwolić mu ostygnąć.

7. Lekko rozgrzać ciasta lekko rozgrzaną masą, tworząc z nich ciasto, pozostałe rozprowadzą równomiernie po bokach.

8. Posyp deser ze wszystkich stron, przygotuj ze skrawków okruchów i umieść w lodówce.

Ciasto miodowe „Minuta” na patelni z prostą śmietaną kwaśną - „Ryzhik”

Składniki:

• dwa jajka;

• dwie łyżki miodu;

• łyżka spalonej sody;

• 2 szklanki mąki premium;

• 50 gr. margaryna lub masło;

• nierafinowany cukier - szkło.

Krem:

• mały biały cukier - 200 g;

• tłuszcz, 30%, śmietana - 800 ml.

Metoda przygotowania:

1. Umieść miód w misce o odpowiedniej objętości, dodaj posiekane masło, cukier i mieloną sodę z jajkami. Umieść pojemnik w łaźni wodnej i, ciągle mieszając, rozgrzej, aż wszystkie produkty zostaną stopione, a masa stanie się jednorodna. Zwykle trwa to do pięciu minut.

2. Wyjąć pojemnik z pieca, wlać dwukrotnie przesianą mąkę do pieniącej się masy, szybko zagnieść ciasto.

3. Podziel go na siedem kulek, zawiń każdy film spożywczy i połóż resztę w lodówce na pół godziny.

4. Następnie rzuć cienkie ciasta i upiecz je na suchej patelni. Najważniejsze jest, aby nie przesuszyć, w przeciwnym razie są słabo nasączone.

5. Mikser ubij śmietanę z cukrem. Aby jego ziarna były dobrze rozpuszczone, wejdź w piasek, bijąc małymi porcjami, w przybliżeniu dwie łyżki. 6. W ułożonych miodowych ciastach wyrównaj brzegi i posmaruj je kremem. Pokryj boki ciasta kremową pozostałością.

7. Udekoruj wierzch okruchami z resztek po wyrównaniu ciast.

Przepis „Minutowe” ciasto francuskie na patelni - szybkie Napoleon

Składniki:

• 1,5 szklanki cukru;

• 450 gr. wysokiej jakości mąka;

• trzy jajka;

• łyżka 9% octu;

• pół opakowania masła lub margaryny jakościowej;

• szczypta soli;

• Łyżka sody.

Krem:

• litr niepasteryzowanego mleka;

• trzy jajka;

• szklanka rafinowanego cukru;

• opakowanie dobrej jakości oleju;

• jeden gram świeżego proszku waniliowego;

• Dwie łyżki świeżej skrobi lub mąki.

Metoda przygotowania:

1. Wlej jajka do miski i zacznij je ubijać. Gdy masa zacznie się wybielać, nadal bić, stopniowo dodawać cukier. Następnie dodaj trochę ciepłego oleju. Na koniec wejdź do sody, gasząc ją octem.

2. Następnie mieszając płyn łyżką, dodaj całą porcję mąki w małych porcjach i wyrabiaj sztywne, luźne ciasto.

3. Zroluj go w kiełbasę i podziel na 12 kawałków, które uformują kulki. Obróć każdy kawałek dookoła i upiecz ciastka. Przygotowują się bardzo szybko i konieczne będzie uważne śledzenie, aby nie poparzyć. Gdy tylko dno jest lekko brązowe, natychmiast odwróć się.

4. Poczekaj, aż upieczone warstwy ciasta ostygną, a następnie wyrównaj krawędzie nożem. Kawałki pokroić w miskę i posiekać, miażdżąc ze zmiażdżeniem, w okruchy.

5. Ubij jajka z cukrem, dodaj mąkę, zalej mlekiem i dobrze mieszając, włóż umiarkowane ciepło. Regularnie mieszając, poczekaj do samego początku wrzenia, następnie dodaj wanilię do zagęszczonej masy, wymieszaj i wyjmij z pieca.

6. Schłódź trochę, włóż masło i dobrze ubij.

7. Zmiel schłodzony krem chłodzony kęsem, posmaruj je i ścianki boczne. 8. Posypać przygotowany deser okruchami skrawków lub posiekanych orzechów.

Przepis na ciasto z kwaśną śmietaną Minutka na patelni z kakao ze śmietaną.

Składniki:

• trzy szklanki mąki;

• świeże jajko;

• cukier granulowany - 200 g;

• łyżka sody;

• szklanka rzadkiej śmietany;

• ocet spożywczy - łyżka deserowa;

• 100 gr. masło, wysokiej jakości olej.

W przypadku kremu czekoladowego:

• 2 łyżki niesłodzonego proszku kakaowego;

• 800 gr. krem wysokotłuszczowy;

• kubek lub trochę mniej cukru pudru.

Metoda przygotowania:

1. W misce z kwaśną śmietaną dodaj cukier, wymieszaj, wlej jajko i dobrze ubij twardą trzepaczką. Upewnij się, że cukier jest całkowicie rozpuszczony.

2. Ugasić octem i dodać sody do mieszanki, wymieszać. Moczyć przez pięć minut, dodać mąkę i zagnieść gęste, nekretoe ciasto. Podziel go na sześć części.

3. Naprzemiennie tocząc każdy w okrąg o grubości 0,6 cm, piecz ciastka na patelni.

4. Po upieczeniu i ułożeniu wszystkich półfabrykatów obetnij ich krawędzie, odcinając nadmiar nożem. Trim save.

5. Przygotuj krem. Kakao wymieszać z cukrem pudrem i przesiać przez drobne sito.

6. Włóż śmietanę do wysokiej miski lub patelnię i ubijaj przez minutę mikserem. Następnie, jeszcze ubijając, dodaj cały przyciemniony cukier puder kakaowy, wlewając łyżkę.

7. Zmiel gotowaną śmietanę wszystkie ciasta. Dobrze zmarnuj boki i powierzchnię.

8. Do rejestracji używaj odroczonych ciast, przycinanych do okruchów. Może być uzupełniony kruszonymi orzechami lub grubo wcieraną czekoladą.

Prosty przepis na „minutowe” ciasto na patelni z bananami (w kefir)

Składniki:

• ciepły kefir - 1 łyżka stołowa.;

• 200 gr. cukier;

• dwa jajka;

• masło słodkiej śmietany lub margaryny - 50 g;

• półtorej łyżki proszku kakaowego;

• soda - 1/2 łyżeczki; • pszenica, mąka pierwszego gatunku - dwie szklanki;

• Łyżkę równie zmieszanych przypraw: kardamon, cynamon, proszek z gałki muszkatołowej.

Dla kremu bananowego:

• 0,8 litra mleka krowiego;

• dwie łyżki suchej skrobi;

• trzy świeże jajka;

• szklanka rafinowanego cukru;

• 1/2 art. l mąka do pieczenia;

• naturalne masło - 100 g;

• dwa małe banany;

• mała cytryna.

Metoda przygotowania:

1. Kefir musi być ciepły, aby zapewnić lepsze hartowanie sody. Dlatego, jeśli zapomniałeś wcześniej wyjąć go z lodówki, ogrzej kefir, umieszczając opakowanie w pojemniku z gorącą wodą.

2. Wlej sfermentowany produkt mleczny do miski, dodaj sodę, wymieszaj i odstaw na chwilę.

3. W osobnej misce ubij jajka z cukrem, rozpuść i schłódź masło.

4. Gdy kefir zacznie się bąbelkować, wprowadź najpierw masę jajeczną, wymieszaj. Następnie wlać stopiony i schłodzony olej i ponownie zamieszać.

5. Wlać do przygotowanej bazy nie więcej niż filiżankę mąki, dodać kakao z przyprawami, ubić, osiągnąć jednorodność.

6. Stopniowo wypełniając pozostałą mąkę i ostrożnie ją mieszając, przygotuj rzadkie jako domowej roboty śmietanę, ciasto i pozwól „złapać oddech” przez kwadrans.

7. Połóż grubą ścianę patelni na małym ogniu, a po jej rozgrzaniu zacznij pieczenie ciast.

8. Aby to zrobić, wlej nie więcej niż trzy łyżki ciasta czekoladowego na środek patelni i natychmiast rozłóż łyżkę na całym dnie i przykryj pokrywką. Po około dwóch minutach ciasto będzie gotowe. Nie trzeba go odwracać. Aby sprawdzić gotowość, dotknij jej powierzchni dłonią, która nie powinna się trzymać.

9. Okazuje się łącznie siedem takich pustych miejsc. Włóż je do stosu i zostaw do ostygnięcia pod ręcznikiem.

10. Wymieszać skrobię z mąką. W osobnej misce ubij jajka z cukrem w piankę i, dodając do nich mieszaninę mąki skrobiowej, ponownie uderz. 11. W grubościennym naczyniu gulaszowym połóż mleko na małym ogniu. Intensywnie mieszając wrzące mleko, dodać do niego masę jajeczną i pozostawić do gotowania, ciągle mieszając, aż będzie gęsta. Schłodzić śmietankę.

12. Pokrój banany w plastry, dodaj do nich zmiękczone masło, wlej sok z całej cytryny i ubij blender.

13. Wymieszać ugotowane przecier bananowy ze śmietaną i wymieszać powstałą masę z ochłodzonymi ciastami i bokami ciasta.

14. Możesz udekorować taki deser chipsami kokosowymi, okruchami z okruchów czekolady lub kawałkami czekolady.