Zupa ryżowa to niekoniecznie zwykła marynata, ryba lub kharcho. Ryż można dodawać do każdej lekkiej zupy, dzięki czemu będzie o wiele bardziej satysfakcjonujący i pożywny.
Wybrane przepisy krok po kroku szczegółowo wyjaśnią, jak gotować lekką zupę ryżową w bulionie z kurczaka z kapustą, klopsikami lub owocami morza.
Ogólne zasady wytwarzania zup ryżowych przy użyciu przepisów krok po kroku
• Kwestia wyboru ryżu do zupy nie jest fundamentalna. Możesz użyć zarówno ziarna długoziarnistego, jak i okrągłego. Czasami zupy są gotowane z ryżem na parze, ale ich smak jest znacznie inny, ponieważ takie płatki mają specyficzny zapach.
• Aby zupa ryżowa była cudownie smaczna, a nawet apetyczna, należy przestrzegać pewnych zasad. Po pierwsze, ryż musi być uporządkowany - pozostały tylko stałe, dobrze zmielone ziarna. Zanieczyszczenia w postaci łusek i kamieni są usuwane, a także miażdżone i skażone, ciemne lub nakrapiane czarne ziarna. Następnie posortowane ziarna są dokładnie myte w bieżącej zimnej wodzie. Aby to zrobić, ryż wlewa się do durszlaka i myje, mieszając go rękami, aż wypłynie z niego krystalicznie czysta woda. Odbywa się to w celu zmycia proszku powstającego w procesie mielenia z ryżu. Jeśli ryż nie zostanie spłukany, ten drobny pył zagęści bulion.
• Ryż szybko osiąga gotowość i dlatego do zupy nie trzeba go uprzednio moczyć w wodzie.
• Istnieje wiele odmian tak popularnego tematu jak zupy z ryżem. Przepisy krok po kroku opisują szczegółowo, jak przygotować potrawę z surowego zboża lub oddzielnie gotowanego ryżu. Na jakim etapie i po jakich składnikach dodajemy go do zupy, aby ziarna nie gotowały się miękko. Najważniejszą rzeczą, o której nie należy zapominać, jeśli zupa jest gotowana bez ziemniaków, to gotowy ryż powinien być o połowę mniejszy niż płyn. Jeśli warzywa dodaje się do zupy, to jeszcze mniej. • Zupy z ryżem, których receptury krok po kroku opisano poniżej, nie zaleca się gotować w dużej objętości i zaleca się to zrobić prawie przed użyciem. Przechowywany przez długi czas ryż pęcznieje, a po wielokrotnym ogrzewaniu spala się jeszcze bardziej. Zupa nie tylko traci smak, ale może również zamienić się w owsiankę.
Zupa kapuściana z ryżem: przepis krok po kroku na lekkiego pierwszego kurczaka
Przepis na lekką zupę z ryżem krok po kroku. Pomimo tego, że potrawa jest gotowana w rosole, można ją uznać za dietetyczną, chociaż pozostanie ona dość odżywcza. Zupa nie jest wypełniona pieczeniem warzyw, aby zmniejszyć kalorie, skóra jest usuwana z kurczaka. Świeża kapusta, pomidory i ziemniaki zwiększają wartość odżywczą.
Składniki:
• jedna duża noga;
• dwie łyżki ryżu okrągłoziarnistego;
• mała marchewka;
• 200 gr. świeża biała kapusta;
• duża cebula;
• pomidor średniej wielkości;
• dwa małe ziemniaki;
• drobno posiekany koperek - 1 łyżka. l.;
• 1,5 litra. woda pitna.
Metoda przygotowania:
1. W chłodnej wodzie umyć nogi, odciąć dolną chrząstkę przy nodze, usunąć skórę. Ponownie spłucz, włóż do 2-litrowego garnka. Napełnij nogi wodą (1,7 l.), Połóż garnek na ogniu. Po podgrzaniu na powierzchni bulionu pojawi się piana, którą należy dokładnie oczyścić. Jego pozostałości podczas gotowania będą mieszać się z bulionem, co może prowadzić do zmętnienia.
2. Oczyszczamy marchewki, usuwamy z łuku całą skórkę. Gdy zagotuje się, umieść warzywa na patelni, zmniejsz ciepło, aby powierzchnia bulionu była tylko lekko poruszona i zamknij patelnię. Gotowanie czterdzieści minut. Od czasu do czasu podnieś pokrywę, aby kontrolować proces. Jeśli gotujesz bulion z intensywnym wrzącym, może okazać się mętny i duża część płynu będzie się gotować.
3. Przygotowując podstawę zupy, przygotuj warzywa. Myjemy i kroimy ziemniaki na cienkie kawałki, siekamy kapustę. Z pomidora usuwa skórę, pociąć mięso na małe kostki. 4. Z reguły mąka jest osadzana na ziarnach ryżu podczas mielenia, jeśli taki ryż jest układany w czystym bulionie, może stać się mętny. Wlej płatki do sita i spłucz, aż całkowicie wypłynie z nich woda. Pod koniec procesu pozostaw płatki w nim, aby uzyskać całą wilgoć. Wnikanie surowej wody do bulionu jest niepożądane.
5. Sprawdź kurczaka - przebij mięso ostrzem noża. Jeśli ostrze wchodzi łatwo, zdejmij nogi i odłóż na bok, aby ostygło. Rozdajemy bulion, pobieramy próbkę, dodajemy go i wrzucamy do niego kapustę. Gotować z lekkim wrzącym przez pięć minut, włożyć patyczki ziemniaczane do rondla z kapustą, dodać ryż do snu, dobrze wymieszać i zagotować. Następnie, odrzucając ciepło, gotuj, aż warzywa będą miękkie.
6. Gdy tylko ziemniaki są miękkie, dodaj koperek i plastry świeżego pomidora. Gotuj zupę przez pięć minut, następnie wyłącz ogrzewanie i podawaj.
Lekka zupa mięsna z ryżem: przepis na krok po kroku z klopsikami
Obfita, aromatyczna, łatwa do zrobienia zupa z ryżem i klopsikami. W przepisie krok po kroku gotuje się w wodzie z małymi kulkami mięsnymi. Farsz jest produkowany z chudej wołowiny, więc zupa może karmić nawet małe dzieci. Wodę można zastąpić bulionem kostnym.
Składniki:
• trzy duże ziemniaki;
• mała cebula;
• ryż - 2,5 łyżki. l.;
• 200 gr. chuda mielona wołowina;
• połowa przeciętnej marchewki;
• cztery łyżki wysoko oczyszczonego oleju;
• mały liść laurowy;
• jedna trzecia łyżeczki suszonej pietruszki.
Metoda przygotowania:
1. Po obraniu ziemniaków tniemy bulwy wzdłuż na talerze, a następnie dzielimy je na kostki lub kostki.
2. Nadziewanie mielonego mięsa, wrzucanie do miski, trochę posypane, starannie wyrabiać. Nawilżając dłonie, tworzymy małe okrągłe klopsiki. W rozmiarze powinny odpowiadać wielkości małego orzecha włoskiego. 3. Wlać do rondla 1,5 litra wody pitnej. Zaleca się przyjęcie pojemności 2 litrów, aby po wprowadzeniu wszystkich składników zupa nie przelewała się. Umieszczamy garnek z wodą dla maksymalnego ogrzewania, czekając na gotowanie.
4. Włóż ziemniaki do wrzącej wody. Jeśli chodzi o edukację, usuwamy pianę powstającą z ziemniaków i czekamy na ponowne zagotowanie. Na pierwszy znak wrzenia zmniejsz temperaturę i przykryj patelnię.
5. Umyć ryż. Należy to robić ostrożnie, aż wypłynie czysta woda. Dobrze umyte płatki lekko skrzypią, jeśli są lekko ściśnięte w pięść. Połóż ryż na patelni, pięć minut po ziemniakach. Kontynuujemy gotowanie, nie pozwalając zupie gotować się, aż ziemniaki i płatki są na wpół ugotowane. Wrzący ryż może gwałtownie pęknąć, tylko stłumiony bulion.
6. Gotowanie pieczenia warzyw. Pokroić w kostkę cebulę. Wlać olej na patelnię, zgasić cebulę i ustawić na małym ogniu. Przechodzić, ciągle mieszając, do przejrzystości. W dużej mierze trzy marchewki, dodaj do cebuli, gdy jej kawałki staną się „szklane”. Smażyć, aż marchew będzie całkowicie miękka, a warzywa będą miały ładny złoty kolor.
7. Do ziemniaków, które przyszły do połowy gotowe, obniżamy klopsiki i lawruszkę. Dodaj ogień, czekając na gotowanie. Piana wzrośnie z mięsa, usuwamy go, gdy się utworzy. W gotującej się zupie układaj pieczeń, zmniejsz ciepło. Gotuj przez dziesięć minut, nie gotując - klopsiki z mięsa są szybko gotowane. Na koniec dodaj do zupy sól i suszoną pietruszkę (puszka koperku).
8. Podaj zupę na co najmniej kwadrans, a następnie podawaj ze śmietaną lub majonezem.
Pyszna zupa ryżowa: przepis na owoce morza krok po kroku
Przepis krok po kroku na pyszną, prostą zupę z ryżem i warzywami z owoców morza. Podstawę można przyjąć jako wodę i bulion z kurczaka. Rosół będzie bardziej nasycony i pożywny. Mięso z kurczaka w zupie nie jest używane, więc rosół jest lepszy na skrzydłach lub szyjach drobiu. Składniki:
• małże, kalmary, krewetki lub gotowe zestawy „Koktajl morski” - 400 gr.;
• 250 gr. filet z dużych ryb morskich;
• zielona fasola - 300 gr.;
• dwie małe łodygi selera;
• 400 gr. pomidory w soku pomidorowym;
• mała cebula;
• czosnek;
• szklanka ryżu;
• dwa litry wody i lepiej - chudy rosół z kurczaka;
• 3 łyżki soi, słony sos;
• rafinowany olej;
• mieszanka pikantnych ziół (oregano, tymianku, pietruszki) - 3 łyżeczki;
• sucha papryczka chili (mielona).
Metoda przygotowania:
1. Wkładając owoce morza do miski lub durszlaka, rozmrażaj, a następnie dokładnie umyj. Aby przyspieszyć proces, można krótko przelać wodę.
2. Sortujemy ryż, usuwamy zanieczyszczenia w postaci ściółki i nieodpowiedniego, zepsutego ziarna. Wylał na kupę na patelnię i dokładnie umyć. Następnie zatokę z chłodną wodą dodajemy trochę i kładziemy na silny ogień. Zaraz po gotowaniu obniżamy temperaturę i gotujemy, aż będziemy gotowi. Gotowanie, nie pozwalając na intensywne gotowanie, bez przykrywania pokrywką. Przed gotowaniem staramy się często mieszać i po jak najmniejszym wysiłku. Gotuj ryż do ugotowania, około dwudziestu minut. Następnie rozkładamy się na sicie lub durszlaku i spłukując ciepłą wodą ostrożnie zdekantujemy resztki.
3. Obierz dwa małe zęby czosnku i cebulę. Z pomidorami w puszkach zdejmij skórkę. Zielona fasolka szparagowa, jeśli jest zamrożona, parzona wrzątkiem. Myjemy łodygi selera i ryby, suszymy je. Łodygi fasoli pokrojone na kawałki, seler - średniej wielkości plastry, filet rybny w małych kawałkach.
4. Na patelni, najlepiej z powłoką nieprzywierającą, wlać 2 pełne łyżki masła i umieścić na małym ogniu. Melenko kruszą czosnek i cebulę, wlewamy rozgrzany olej. Smażyć przez 5 minut. Drobno posiekaj pomidory, połóż je na cebuli, gotuj na wolnym ogniu przez dwie minuty. Rozprowadzamy fasolę i seler do warzyw. Gdy tylko zawartość patelni zacznie się gotować, dodaj rybę i gotuj wszystko razem pod pokrywką przez co najmniej kwadrans. 5. Zagotuj dwa litry oczyszczonej wody. Jeśli jest lekki bulion z kurczaka, lepiej ugotować zupę. Włóż rybę duszoną z warzywami do wrzącej cieczy, dodaj sos sojowy, dodaj przyprawy i lawruszkę - jeden mały liść. Włóż rozmrożone owoce morza i suszony ryż do rondla, dodaj trochę soli do smaku i poczekaj na gotowanie. Obniżenie ciepła, gotować półtorej minuty, wyjąć z pieca, dać trochę czasu na ustanie.
Wskazówki dotyczące robienia zupy ryżowej z przepisami krok po kroku - wskazówki od doświadczonych kucharzy
• Ryż długoziarnisty, mniej skrobiowy. Jeśli ugotujesz zupę, wypłucz ją wystarczająco. Zaleca się gotowanie ryżu okrągłoziarnistego po umyciu, aż do ugotowania na pół, a następnie umycie go ponownie.
• Gotowany ryż wkłada się do bulionu prawie pod koniec, gdy główne składniki zupy mają czas na osiągnięcie gotowości. Jeśli zrobi się to wcześniej, ryż zostanie zagotowany do owsianki, zupa okaże się błotnista, a smak potrawy będzie cierpiał.
• Użycie ryżu gotowanego na parze przyspiesza gotowanie. Ale warto zauważyć, że taki zad może zmienić nie tylko smak, ale także smak zupy, ponieważ ma swój własny, stabilny smak i specyficzny zapach.
