Seler to dość powszechne pikantne warzywo. Jeszcze kilkadziesiąt lat temu rzadko wspominano o pomocach kulinarnych, a dziś każda szanująca się gospodyni jest po prostu zobowiązana do posiadania co najmniej kilku przepisów opartych na tej wspaniałej roślinie. Ponadto lista jego przydatnych właściwości jest imponująca. Ponadto seler to potężna naturalna przyprawa, która jest w stanie zaciemnić prawie każdą potrawę. Dobrze pasuje do wszystkich warzyw, płatków śniadaniowych i oczywiście kurczaka.
Co możemy gotować z kurczaka i selera? Tak, cokolwiek chcesz! Czy to pieczony kurczak w piekarniku z warzywami, lekka sałatka z warzyw i mięsa, zupa, druga lub gulasz. Posiłki oparte na tych dwóch składnikach są ogromne. Na przykład seler naciowy będzie bardzo smaczny do smażenia lub pieczenia razem z kurczakiem, warzywami i serem, a arkusz selera może służyć jako doskonały przyprawa do sałatek z kurczaka i zup smakowych.
Z korzenia rośliny, startego lub pokrojonego w paski, otrzymuje się doskonałą i pożywną sałatkę warzywną. Korzeń selera może być również gotowany, pieczony i wykonany jako składnik każdej z powyższych potraw.
Seler z kurczaka - przygotowanie żywności
Przepisy z kurczaka i selera są bardzo zróżnicowane, więc przygotowanie produktów powinno uwzględniać składniki, które tworzą danie. Na przykład mięso, wszelkie warzywa i warzywa powinny być dokładnie myte pod bieżącą wodą. To samo dotyczy selera. Jest myte, obrane i przygotowane zgodnie z recepturą. Jeśli używasz korzenia selera do celów kulinarnych, należy go zanurzyć w lekko zakwaszonej wodzie lub posypać cytryną, aby nie ściemniał. Nie należy zanurzać przyprawy na długi czas w zimnej wodzie, lepiej wrzucić natychmiast do wrzącego bulionu (jeśli gotujesz zupy), i lepiej jest wyciąć liście sałatek bezpośrednio przed ułożeniem produktu w salaterce.
Najlepsze przepisy na kurczaka z selerem
Przepis 1: Sałatka z kurczakiem i selerem naciowym „Temptation”
Ten przepis pomoże urozmaicić dietę, rozpieścić rodzinę pyszną i delikatną sałatką, która składa się tylko ze zdrowych składników. Kwaśna śmietana jest tradycyjnie stosowana jako sos do potraw, ale zalecamy napełnienie sałatki jogurtem naturalnym bez dodatków.
Wymagane składniki:
- Filet z kurczaka 100 gr.
- łodyga selera 50 gr.
- Sałata 50 gr.
- parę garści orzecha włoskiego
- zielone winogrona bez nasion 50 g.
- jogurt naturalny 30 gr.
- pieprz, sól
Przygotowanie:
1. Gotować filet z kurczaka, ostudzić i pokroić w cienkie paski. Seler i sałata również pokroić w paski.
2. Obierz orzechy (lub natychmiast je obrać), rozgniataj w moździerzu. Winnica dzieli nóż na pół.
3. Teraz połącz wszystkie składniki w salaterce, przypraw je pieprzem, solą i wlej sałatkę z jogurtem. Wymieszaj delikatnie. Voila, twoje „Temptation” jest gotowe!
Pozostaje położyć sałatkę na pięknych talerzach, udekorować winogronami, liść sałaty na wierzchu i podawać do stołu.
Przepis 2: Kurczak z selerem w piekarniku.
Do gotowania potrzebujemy ud lub skrzydełka z kurczaka (według własnego uznania). Możesz także kupić całą tuszę ptasią i pokroić ją na małe porcje. To danie odnosi się do wszystkich uwielbianych kuchni francuskich. Pokona cię z pierwszego kawałka!
Wymagane składniki:
- kurczak 1 kg
- świeże lub świeże mrożone grzyby (dowolne według uznania) 300 gr.
- 5 łyżek. mąka
- cztery łodygi selera
- jedna cebula
- olej rośnie. do pieczenia
- 250 ml śmietany
- uniwersalne przyprawy do kurczaka
- sól (jeśli nie jest zawarta w przyprawie)
Przygotowanie:
1. Spłukać przygotowane porcje kurczaka, wysuszyć, doprawić przyprawami, solą, przyprawami i pozostawić na 20-30 minut. W spoczynku
2. Następnie zroluj kawałki mąki i smaż je, aby rosły. olej do złotobrązowego (w ciągu 10 minut z każdej strony).
3. Umieść smażone kawałki w naczyniu do pieczenia w jednej warstwie. Osobno smażyć posiekaną cebulę, posiekany seler i grzyby. Najpierw podsmaż cebulę, następnie na patelni rzucamy seler, grzyby, pokrojone talerze, sól i podawaj składniki pod pokrywką przez 3-4 minuty, nie zapominając o mieszaniu.
4. Rozłóż smażony kurczak. Wymieszaj krem z przyprawą (opcjonalnie możesz dodać czosnek) i polej naszym kurczakiem kremowy sos. Wyślij formularz do piekarnika, piecz naczynie przez około 25 minut. w 180 ° C.
Przepis 3: Gulasz z kurczaka z selerem
Prezentujemy przepis na oryginalną zupę gulaszową z lekko kwaśnym i pachnącym, pysznym kurczakiem. Do przygotowania tego wspaniałego dania potrzebujemy głębokiej patelni o grubych ścianach.
Wymagane składniki:
- 0,5 kg kurczaka
- 3 zęby czosnek
- 2 łyżki mąki
- jedna ostra cebula
- 3-4 łyżki. oliwa z oliwek
- 3 ziemniaki
- pół szklanki białego wina wytrawnego
- 1 litr wody
- dwa kurina. jaja
- Seler naciowy 4 szt.
- 100 ml soku z cytryny
- Lavrushka (1 arkusz), pieprz, sól
Przygotowanie:
1. Obierz ziemniaki, cebulę. Warzywa pokroić odpowiednio na kostki i cienkie półpierścienie. Umyć seler, pokroić na kawałki o długości 2 cm, pokroić kurczaka na 6-8 plastrów, doprawić do smaku przyprawami i solą, a następnie zawinąć w mąkę i smażyć na dużym ogniu ze wszystkich stron, aż będzie polerowana. Nie ma potrzeby pieczenia mięsa do miękkości.
2. Gdy kurczak się usmaży, dodaj cebulę, posiekany czosnek, wymieszaj wszystko, dodaj sól i zmniejsz temperaturę do średniej. Po trzech minutach dodaj kostkę ziemniaków i selera na patelnię. Wlać wino i mieszając gotować na średnim ogniu, aż wino wyparuje.
3. Następnie zalej wodą, dodaj Lavrushka i suche zioła, jeśli chcesz (na przykład oregano), przykryj patelnię pokrywką i gotuj na wolnym ogniu, aż mięso będzie gotowe. Jeśli ciecz odparuje - dodaj trochę więcej, aby całkowicie zakryć mięso bulionem.
4. Osobno ubij jajko z solą, sokiem z cytryny i 5 łyżkami bulionu z patelni. Delikatnie, mieszając, wlać mieszaninę jajek do głównego naczynia. Zagotuj kurczaka i natychmiast wyjmij go z pieca. Wszystko jest gotowe! Łyżka i ciesz się zdrowiem.
Kurczak selerowy - przydatne wskazówki od kucharzy
1. Zapisz liście selera na zimę, aby pomóc w prosty sposób: umyj je, upewnij się, że wyschły i drobno posiekają nóż. Następnie liście należy zmieszać z solą w ilości 200 g soli na 1 kg surowców i szczelnie zapakować w ceramikę.
2. Pamiętaj, że mniejszy i cieńszy seler jest krojony, tym bardziej aromatyczny daje się podczas gotowania.
3. Świeże liście selera powinny być przechowywane tylko w lodówce. Pamiętaj, aby owinąć liście mocno celofanem.
4. Aby ożywić pikantne liście przyprawy, obniż je na trzydzieści minut do zwykłej wody (temperatura wody powinna być temperaturą pokojową).
