Klemen z ziemniakami to prosta receptura, według której można ugotować smaczne i niedrogie danie na niedzielny obiad lub świąteczny stół. Na rynku sprzedają trzon wieprzowy z przodu iz tyłu w tej samej cenie. Jednak tył jest bardziej mięsisty, ta część tuszy nadaje się do tego przepisu, przednia służy do gotowania zup i salcesonu. Danie należy do kategorii - „połóż go na kuchence i zapomniało”. Około pół godziny przed końcem gotowania w garnku kładziemy ziemniaki i marchewkę na patelni, a następnie razem brązujemy w piekarniku. Jeśli lubisz chrupiącą skórkę wieprzową, zamiast majonezu, szczotkuj mięso przed pieczeniem z miodem i polewą z sosu sojowego.
- Czas gotowania: 2 godziny 30 minut
- Porcje: 6
Składniki na wieprzowinę i ziemniaki
- 1 golonka wieprzowa o wadze 1,5 kg;
- 800 g ziemniaków;
- 200 g marchwi;
- 1 główka czosnku;
- 2 cebule;
- 1 kapsułka chili;
- 1 korzeń pietruszki;
- 2-3 łodygi selera
- 1 pęczek suszonego selera;
- 4 liście laurowe;
- 1 łyżeczka. nasiona kopru włoskiego;
- 1 łyżeczka. kolendra;
- 2 łyżki. l majonez;
- olej słonecznikowy, sól, zmielony pieprz czerwony i czarny.
Metoda gotowania z trzonkiem
Umieść korzeń suszonej pietruszki na dnie pojemnego zupy, liście laurowe z gałęziami, dodaj suszony seler.
umyć trzonek, zeskrobać skórę, ponownie spłukać zimną bieżącą wodą, włożyć do rondla na przyprawy. Małe główki cebuli pokroić na kilka kawałków. Cebuli nie trzeba czyścić z łuski - łuska nadaje rosołowi złoty kolor. Czosnkowe ząbki czyste, przecięte na pół. Dodaj cebulę i czosnek do garnka. Następnie wlej zimną wodę, aby mięso było całkowicie ukryte pod wodą. Poziom wody powinien wynosić kilka centymetrów nad mięsem.
Napełnij dużą sól kuchenną do smaku, dodaj nasiona kopru włoskiego i kolendry, włóż paprykę chili.
Połóż łodygi selera na patelni, zamknij mocno pokrywkę, włóż na kuchenkę, zagotuj. Po zagotowaniu usunąć szumowiny łyżką cedzakową, zmniejszyć gaz do wartości minimalnej, gotować przez 2 godziny.
Obierz surowe ziemniaki, pokrój duże bulwy na dwie części i pozostaw małe. Zdrap marchewki, odetnij końcówki. Obrane warzywa umieść na patelni 30 minut przed końcem gotowania.
Następnie wyjmij patelnię z pieca, wyjmij mięso i warzywa, rozłóż na papierowych ręcznikach. Nasza golonka z ziemniakami na świąteczny stół jest już prawie gotowa!
Pieczemy naczynie do pieczenia olejem słonecznikowym, kładziemy kostkę na środku formy, wokół niej gotujemy warzywa. Smarujemy mięso majonezem, posypujemy koprem włoskim i kolendrą, zalewamy ziemniakami i marchewką z olejem słonecznikowym.
Podgrzej piekarnik do temperatury 210 ° C
Formę z golonką wysyłamy do gorącego piekarnika na 30 minut, w którym to czasie golonka i ziemniaki zostaną pokryte pyszną rumianą skórką.
Do stołu serwujemy wieprzowinę i ziemniaki bezpośrednio z piekarnika, przed podaniem dekorujemy świeżą zielenią. Bon apetyt! I nie zapomnij podać zimnego piwa do golonka!
Przepis na ziemniaki z ziemniakami jest niedrogi i prosty, ale myślę, że się ze mną zgodzisz - to danie jest godne świątecznego stołu. Wypróbuj i zobacz!
