Jak gotować świnie bez zapachu? To jest bardzo proste. Spróbuj przynajmniej raz i nie przechodź przez rzędy podrobów na rynku. Podczas gotowania ten produkt wypełnia kuchnię nie jest najprzyjemniejszym zapachem, co jest dla niego charakterystyczne z przyczyn naturalnych. „Smak” powstaje, jeśli po prostu włożysz pączki do garnka i zagotujesz je, nawet przyprawami i przyprawami. W tym przepisie powiem ci, jak pozbyć się nieprzyjemnego zapachu w procesie gotowania. Radzę ci jednocześnie przygotować 1-1,5 kilograma. Wieczorem można moczyć produkty w zimnej wodzie, następnego dnia spuścić wodę. Przy okazji, znaczna część wody zostanie wchłonięta przez nerki, a następnie zostaną one oddane podczas gotowania.
Gotowane pąki - pyszna mieszanka produktów ubocznych, z której można gotować wszystko. Na przykład, nerki wieprzowe w śmietanie, klasyczna marynata z nerkami, chińska zupa. Dietetycy radzą koniecznie uwzględnić podroby w tygodniowym menu. Dlatego nie zaniedbuj takich „przysmaków”, ponieważ te niedrogie produkty są również przydatne.
- Czas gotowania: 45 minut
- Ilość: 1 kg
Składniki do przygotowania nerek wieprzowych
- 1 kg surowych nerek wieprzowych;
- 5-6 liści laurowych;
- 3 łodygi selera;
- główka czosnku;
- 2 cebule;
- nasiona kopru włoskiego, kolendry, kminku;
- pieprz, sól.
Metoda przygotowania bezwonnych nerek wieprzowych
Tak więc, w przeddzień przygotowania nerki, dokładnie spłukać zimną wodą, odciąć filmy, usunąć tłuszcz, widoczne żyły, pozostawić w wodzie na noc lub na 5-6 godzin.
Wlać 4 litry wody do rondla, zagotować, wrzucić nerki do wrzącej wody. Zagotuj, gotuj przez 3 minuty, spuść wodę, rozłóż na durszlaku, dokładnie spłucz gorącą wodą.
Do gotowania można wziąć 2 duże patelnie, aby proces przebiegał szybciej.
Aby ugotować bezzapachowe wieprzowe nerki, należy ponownie podgrzać 4 litry wody do wrzenia, wrzucić nerki i zagotować je ponownie. Gotować przez kilka minut, ponownie spuścić wodę i wypłukać podroby pod kranem.
Procedurę wymiany wody należy wykonać 3 razy, gotować za każdym razem 3 minuty po gotowaniu i dokładnie płukać za każdym razem. Od czasu do czasu pąki zmniejszają swój rozmiar, jest to naturalny proces.
Teraz przygotuj przyprawy do ostatniego naparu. Drobno posiekaj łodygi selera, oczyść głowę czosnku z łuski, pokrój cebulę na kilka części. Dodaj łyżeczkę nasion kolendry, kopru włoskiego i kminku, bukiet świeżej pietruszki i liście laurowe.
Wlej 2 l wrzątku do rondla, umyj nerki, dodaj przyprawy i sól do smaku.
Doprowadzić do wrzenia, po zagotowaniu, usunąć szumowiny łyżką cedzakową, chociaż po wielokrotnym gotowaniu jej wygląd jest mało prawdopodobny. Przykryj garnek pokrywką, gotuj na małym ogniu przez 30 minut.
Gotowe, bezwonne nerki wieprzowe są wyjmowane z patelni, chłodzone. Przecinam je dalej i wycinam kanały od środka, ale nie jest to konieczne.
Ten półprodukt nadaje się nie tylko do przygotowywania pierwszego i drugiego dania, można również upiec klasyczny angielski placek z nerkami. Przygotuj pyszne jedzenie z niedrogich produktów.
Bon apetyt!
