Shank pieczony w multicooker

Shank pieczony w multicooker

Domowa pieczona golonka jest dużo smaczniejsza niż komercyjna szynka. Może być podawany w całości i krojony, spożywany na gorąco wraz z dodatkiem lub stosowany do robienia kanapek. Golonka pieczona w piekarniku - łatwe do przygotowania danie. Zrób to nawet niedoświadczonym kucharzem. Tak, i to będzie kosztować to wspaniałe danie dość tanie.

Funkcje gotowania

Dzięki całej prostocie pieczonego trzonu, istnieje kilka sekretów, które sprawią, że będzie bardziej smaczny.

  • Sosna jest częścią nogi wieprzowej i uważa się, że tylne nogi są mięsiste i bardziej odpowiednie do pieczenia. Jednak pojemność misy wielokomorowej zwykle nie jest wystarczająco duża, aby pomieścić tylną nogę. Dlatego, kupując golonkę do pieczenia w multicookerze, lepiej jest dać kostkę około 1 kg. Lepiej jest dostać mięso młodej świni, jeśli kostka z tylnej stopy waży nie więcej niż 1,5 kg. Trzpień większy rozmiar do pieczenia w wolnej kuchence nie jest odpowiedni.
  • Przed pieczeniem golonka należy wcierać solą i przyprawami, aby nadać gotowemu potrawie pyszny smak. Czarne i czerwone papryki, papryka, kminek, bazylia i rozmaryn doskonale nadają się do przypraw.
  • Aby golonka była jeszcze bardziej delikatna i soczysta, jest marynowana. Smak barku zależy również od marynaty. Może wyjść słony, pikantny, słodkawy. Każdy smak jest dobry na swój sposób. Receptura marynaty jest zwykle wskazana w recepturze gotowania samej potrawy, ponieważ ma ona kluczowe znaczenie.
  • Czas gotowania trzonu zależy od jego wielkości, dlatego należy kierować się wskazaniem w recepturze. Jeśli masz więcej lub mniej niż podano w przepisie, dostosuj nie tylko liczbę innych składników, ale także czas pieczenia trzonu w wolnej kuchence.

Wieprzowina może być pieczona bezpośrednio w misce wielokomorowej lub umieszczona w folii lub rękawie kuchennym.

Podawać gotowy trzonek z dodatkami warzywnymi.

Shank pieczony w powolnej kuchence w sosie sojowym i winie

Skład:

  • golonka - 1 kg;
  • sos sojowy - 125 ml;
  • czerwone wino (półsłodkie) - 125 ml;
  • woda - ile odejdzie;
  • czosnek - 6 goździków;
  • cebula - 100 g;
  • marchew - 100 g;
  • liść laurowy - 1 szt .;
  • groszek czarnego pieprzu - 10 szt .;
  • sól - 20 g.

Metoda przygotowania:

  • Umyć golonkę, zeskrobać nożem, spłukać ponownie i wysuszyć papierowymi serwetkami. Posmaruj solą i umieść na środku miski wolnej kuchenki.
  • Obierz marchewki i pokrój je w kółka lub paski. Umieść wokół trzonka.
  • Cebulę obrać, pokroić na 4 części, a także umieścić w pobliżu golonki.
  • Włóż liść laurowy i pieprz do miski wielokomorowej.
  • Napełnij trzon wodą, aby całkowicie przykrył mięso.
  • Zamknij pokrywę, zainstaluj na niej zawór, aby para z multicookera nie wyszła.
  • Wybierz tryb gaszenia i uruchom go przez 90 minut.
  • Usunąć strzępy i warzywa z bulionu, wylać bulion. Liść laurowy i pieprz nie są już potrzebne.
  • Obierz czosnek, przeciąć każdy goździk na pół. Podczas krojenia nożem w kostkę posiekaj mięso czosnkiem.
  • W dolnej części miski multicooker zalej winem i sosem sojowym, włóż do niego cholewkę i warzywa.
  • Opuść pokrywę i zatrzymaj program pieczenia na pół godziny.
  • Po określonym czasie przekręć pokrętło. Wybierz program „Smażenie”. Jeśli takiego programu nie ma w multicookerze, kontynuuj gotowanie w trybie pieczenia. Gotowanie w jednym z tych trybów wymaga 15 minut przy otwartej pokrywie. Pozwoli to jej lekko zaczerwienić się.

Kawałki przygotowane według tego przepisu można podawać na gorąco z ziemniakami, cebulą i marchewką lub pokroić w plasterki i podawać z sosem.

Shank pieczony w folii w wolnej kuchence

Skład:

  • golonka - 1, 5 kg;
  • marchew - 0, 2 kg;
  • sól - 25 g;
  • cebula cebulowa - 0, 2 kg;
  • musztarda (sos) - 30 ml;
  • zielona cebula - 100 g;
  • groszek czarnego pieprzu - 7 szt .;
  • liść laurowy - 2 szt .;
  • czosnek - 2 ząbki.

Metoda przygotowania:

  • Dobrze umyj trzonek w ciepłej wodzie, a następnie zanurz go w chłodnej wodzie na godzinę. Wyjąć, zeskrobać nożem i ponownie umyć w ciepłej wodzie. Użyj chusteczek, aby usunąć wilgoć.
  • Połóż golonkę w misce wielokomorowej.
  • Obierz warzywa. Każdą marchewkę i cebulę kroimy na 4 części i układamy obok kostki. Dodaj sól, liście lauru i pieprzu. Napełnij wodą, aby całkowicie przykryła mięso.
  • Przytrzymaj pokrętło przez 3 godziny w trybie „hartowania” przy zamkniętym zaworze, aby umożliwić wydostanie się pary.
  • Wyjąć z rosołu wieprzowego warzywa. Rosół i warzywa można wykorzystać do gotowania zupy. Aby zrobić pieczone golonki, nie są już potrzebne.
  • Opróżnij kostkę ręcznikiem kuchennym i przeciąć na pół, usuwając kość.
  • Umieść połówki trzonu blisko środka dużego arkusza folii.
  • Ściśnij ząbek czosnku w każdej połowie, szczotkuj musztardą.
  • Umyć, osuszyć zieloną cebulę, drobno posiekać nożem.
  • Gęsty pół golonka z zieloną cebulą.
  • Połącz dwie połówki i zawiń je szczelnie w folię.
  • Włóż kostkę w folię w misce wielokomorowej. Opuść pokrywę i ustaw program „Pieczenie” na pół godziny.

Golonka pieczona w folii jest delikatna i pachnąca. Czosnek, musztarda i zielona cebula nadają mu pikantny smak.

Shin w piwie

Skład:

  • golonka - 1 kg;
  • ciemne piwo - 1 l;
  • cebula - 0, 3 kg;
  • marchew - 100 g;
  • czosnek - 3 ząbki;
  • miód - 35 g;
  • sól - 25 g;
  • musztarda (sos) - 20 ml;
  • zmielony czarny pieprz - 5 g;
  • Kminek - 5 g;
  • liść laurowy - 2 szt.

Metoda przygotowania:

  • Umieść trzonek w wodzie na 2 godziny, następnie zeskrob go i umyj dobrze w ciepłej wodzie. Następnie osusz ręcznikiem kuchennym.
  • Obierz i posiekaj warzywa.
  • Umieść mięso, warzywa, liść laurowy, kminek, pieprz i sól w pojemniku do przechowywania w wielu naczyniach. Wlać piwo. Zamknij pokrywę, przesuń zawór do wylotu pary do pozycji „Zamknięte”. Ustaw program „Quenching” na 2 godziny.
  • Gdy zabrzmi sygnał, informując o zakończeniu programu, wyjmij pokrętło.
  • Przełóż obrany czosnek przez prasę, wymieszaj go z musztardą.
  • Nie czekając, aż golonka ostygnie, pokryj ją miodem, następnie musztardą i sosem czosnkowym. Wlać bulion z piwa pozostałego w wolnej kuchence.
  • Umyj miskę multicookera i włóż do niej kostkę.
  • Ustaw program pieczenia na 30 minut.

Połączenie miodu, czosnku i musztardy nadaje kostce wyjątkowy smak. Ping w piwie staje się pikantny, lekko słodki i jednocześnie ostry. Jako przystawka dla spienionego napoju jest idealna, ale podawana nie tylko dla niego - jest dobra na świąteczną ucztę i na rodzinny obiad.

Kij pieczony w wolnej kuchence jest przygotowany prosto, ale przez długi czas, więc musisz być cierpliwy. Jednak wynik jest tego wart.

Komentarze (0)
Popularne artykuły
Szukaj