Vergoons to te same zarośla, ale nie chrupiące.
Produkty są bujne, miękkie, niesamowicie smaczne i pachnące.
Są idealne do słodkiej herbaty i natychmiast odlatują od stołu.
Zrobi?
Vergoons on kefir - ogólne zasady przygotowania
Kefir do ciasta stosuje się na ciepło lub w temperaturze pokojowej. Napój zimnego mleka kwaśnego słabo łączy się z resztą składników, ciasto potrzebuje dłuższego odpoczynku. Jeśli przepis z drożdżami, ciecz jest zawsze podgrzewana do 40-45 stopni.
Co jeszcze umieścili:
• mąka pszenna;
• jaja;
• cukier, sól;
• soda;
• masło, margaryna.
Ciasto na grube zarośla powstaje pod kołysaniem, ale nie stromo. Powinien się lekko rozłożyć na stole i trochę przykleić do rąk. Podczas cięcia użyj dodatkowej mąki.
Jak rzeźbić i smażyć lędźwie
Verguns są formowane w taki sam sposób jak zwykłe chrust, różnica jest tylko w grubości ciasta do walcowania. Ponadto pojawiają się trudności z powodu lepkości oleju, dlatego wałek musi być regularnie posypywany mąką.
Jak zrobić Verguns:
1. Ciasto układa się na stole, zwija do grubości 1 centymetra.
2. Z ostrym nożem wyciąć paski, szerokość od trzech do pięciu centymetrów.
3. Każdy pasek jest cięty na kawałki po 5 centymetrów. Długość Vergunova może być dowolna.
4. W środku każdego kawałka jest cięty nożem.
5. Końcówka jest wepchnięta do cięcia, gałązka okazuje się.
Verguns są zawsze pieczone na patelni. Produkty muszą swobodnie się unosić i nie dotykać. Zgodnie z ukraińskimi tradycjami używany jest smalec - smolty. Ale wcale nie jest gorzej, okazuje się, że olej roślinny. Dla smaku możesz dodać trochę tłuszczu lub masła do tłuszczu. Po upieczeniu chrustu po obu stronach jest usuwany na talerzu. Może być podawany na ciepło lub na zimno, często jest posypywany cukrem pudrem, uzupełniany dżemem i miodem.
Zwykłe ciasta na kefir z sodą
Przepis prostego vergunov na kefir, który można bardzo szybko ugnieść i zrobić. Świetna opcja, jeśli potrzebujesz pilnej przekąski lub nakarmisz coś pysznego.
Składniki
• 2 i pół szklanki mąki;
• kefir 0,5 szklanki;
• trzy jajka;
• 1 łyżeczka napoje gazowane;
• trzy łyżki cukru;
• trochę soli;
• 2 łyżki oleju plus do smażenia.
Gotowanie
1. Łamiemy jajka, my prysznic w misce.
2. Wylewamy do nich cukier na receptę, solimy go, szybko ubijamy trzepaczką. Nie potrzebujesz bujnej pianki, wystarczającej do rozpuszczenia ziaren i uzyskania dużej jednorodności.
3. Na receptę kefir wrzuć sodę, wymieszaj. Jak tylko reakcja ma miejsce, wlać do masy jajecznej.
4. Dodaj warzywa lub stopione masło, wymieszaj.
5. Wlać mąkę, nie należy dodawać wszystkiego naraz. Dostosuj grubość testu. Może być potrzebna trochę więcej mąki, jeśli płynny kefir lub jajka są duże.
6. Jeśli masz czas, pozwól testowi przez dziesięć minut.
7. Jeśli nie ma czasu, natychmiast położyć się na stole, posypane mąką.
8. Wytnij, odkręć verguns. Jak to zrobić, możesz wyglądać trochę wyżej.
9. Smażyć w zwykły sposób, położyć ciasto na dobrze rozgrzanym maśle.
Verguns na bujnym kefirze z drożdżami
Opcja drożdżowa bujna vergunov na kefir. Produkty te nie będą w stanie szybko wyrabiać i gotować. Ciasto drożdżowe powinno mieć czas na osiągnięcie gotowości, ale wynik oczekiwania będzie pod wrażeniem.
Składniki • mąka 300 gramów;
• kefir 100 ml;
• 7 gramów drożdży;
• 40 gramów masła maślanego;
• 2 łyżki cukru;
• sól 0,3 łyżeczki;
• trzy łyżki proszku;
• jedno jajko;
• do smażenia tłuszczu, oleju.
Gotowanie
1. Natychmiast stopić masło i odstawić, aby nie było gorące.
2. Rozcieńczyć drożdże w ciepłym kefirze.
3. Wrzucamy cukier do drożdży, mieszamy i pozostawiamy na pięć minut.
4. Dodaj stopione masło, sól. Rzucamy jajkiem i dokładnie mieszamy. Możesz lekko trzepotać.
5. Dodaj mąkę, aby uzyskać średnią konsystencję ciasta.
6. Przesuwamy się w dużej misce, przykrywając ściereczką.
7. Zapomnij o nim przez 1,5 godziny.
8. Dostajemy, rzeźbimy zwykłych Vergunów, smażymy na patelni. Gotowe produkty są posypane proszkiem.
Vergoons na kefiru z twarożkiem
Przepis twarogowy vergunov na kefir. Są bardzo miękkie, słodkie, rozpływają się w ustach. Twaróg można stosować dowolne. Ilość mąki jest regulowana w zależności od gęstości ciasta, ponieważ zawartość tłuszczu i konsystencja produktów mlecznych są różne.
Składniki
• 0,12 ml kefiru;
• 0,1 kg twarogu;
• 1 jajko;
• 3 łyżki cukru;
• 0,5 łyżeczki ripper;
• 2 łyżki proszku;
• 8-12 łyżek mąki;
• sól.
Gotowanie
1. Wymieszać twaróg. Jeśli jest dużo brył i produkt jest suchy, pożądane jest zmielenie na sitku lub zabicie produktu w kombajnie.
2. Dodaj jajko, zalej kefirem. Wymieszać z twarogiem.
3. Następnie wrzuć cukier i sól, dokładnie wymieszaj.
4. Dodać mąkę z zrywaczem i zrobić miękkie ciasto. Jeśli nie ma rippera, możesz użyć sody. Rzucamy trochę mniej, wystarczy 0,3 łyżeczki.
5. Usuwamy bryłę pod filmem przez pół godziny. Możesz zostawić go na stole, ale przykryć go czymś, aby skorupa nie wyschła na cieście. 6. Rozwałkować z warstwą wałka do ciasta, uformować produkt.
7. Smażyć na głębokim tłuszczu, dobrze rozgrzać tłuszcz przed ułożeniem produktów.
8. Przed podaniem posypać pudrem przed podaniem.
Verguns na bujnym kefirze (z wódką)
Dodanie alkoholu do ciasta dodaje okruchy do dodatkowych porów, czyni go bardziej miękkim i bardziej przewiewnym. Do bujnego vergunova na kefiru można użyć rumu, koniaku, bimbru. Ale najprostszym i najtańszym napojem jest wódka, więc przepis jest do niego dostosowany.
Składniki
• 2 jajka;
• 500 ml kefiru;
• 3 łyżki cukru;
• 0,4 łyżki sody;
• 2 łyżki wódki;
• sól, wanilia;
• 0,8 kg mąki (plus ciasto);
• olej (ile potrzeba do smażenia).
Gotowanie
1. Wlej cukier do miski, rozbij jajka.
2. Zanurz trzepaczkę, zmień mieszaninę w białą pianę.
3. Dodaj szczyptę soli. Mieszaj do rozpuszczenia.
4. Wymieszać kefir z sodą, odczekać kilka minut i wlać do ciasta.
5. Dodaj wódkę, szybko zamieszaj.
6. Przesiej mąkę. Wylewamy dwie trzecie naraz, a następnie dodajemy resztę w małych porcjach.
7. Tworzymy miękką bułeczkę, ciasto nie utrzyma formy.
8. Daj ciastu odpocząć pół godziny.
9. Odrywamy małe kawałki, rozmiar jest nieco większy niż orzech. Spłaszcz w ciasto, zrób dziurę w środkowej części i wyciągnij krawędzie.
10. Smażyć na głębokim tłuszczu, ostudzić, udekorować proszkiem.
Szybkie ciasta na kefir z margaryną (tłuszcz)
Wariant ciasta z margaryną, który można opcjonalnie zastąpić wieprzowiną lub tłuszczem kuchennym.
Składniki
• cukier 50 gramów;
• 2,5 szklanki mąki;
• 70 gramów margaryny (tłuszczu);
• 200 gramów kefiru;
• jajko;
• 200 ml oleju;
• sól, proszek, 0,5 łyżeczki. soda Gotowanie
1. Połącz cukier, jajko i sól, delikatnie ubij.
2. Dodaj margarynę, którą należy stopić i ochłodzić do stanu ciepłego.
3. W ciepłym kefirze rzucamy sodę, wysyłamy do ogólnego testu.
4. Wszystko mieszamy, dodajemy mąkę. Sztywne ciasto, jak na ciasta. W razie potrzeby mąkę można ułożyć bardziej niż wskazano w przepisie.
5. Pozostaw ugotowane ciasto na dwadzieścia minut, aby puchnąć gluten.
6. Rozgrzej na patelni.
7. Tworzymy zwykłe chrust o dowolnej wielkości. Smażyć aż do rumianego koloru. Po ostygnięciu proszek z cukrem.
Verguns na bujnym kefirze (ze śmietaną)
Kolejna wersja bujnego vergunova na kefirze, do której do ciasta dodaje się śmietanę. Chrust ma przyjemny, kremowy smak, okazuje się słodki i rumiany.
Składniki
• kefir 250 ml;
• trzy łyżki cukru;
• śmietana 250 ml;
• 5 gramów wanilii;
• około 1 kg mąki;
• dwa jajka;
• 5 gramów sody;
• olej.
Gotowanie
1. Wrzucamy sodę do kefiru, mieszamy i odstawiamy, aby ugasić.
2. Ubij jajka z cukrem, wrzuć szczyptę soli do mieszanki.
3. Dodaj śmietanę i wymieszaj.
4. Wlej kefir do ciasta, dobrze wstrząśnij mieszanką, aż będzie gładka.
5. Rzucamy wanilię i możesz wlać mąkę.
6. Ciasto okaże się spójne z ciastem. Zostaw to na pół godziny.
7. Leżeliśmy na stole. Rozwałkuj i uformuj zwykłe chrust średniej wielkości. Smażyć na gorącym oleju.
8. Schłodzić gotowe produkty, udekorować proszkiem przed podaniem.
Miód wbija się w kefir z proszkiem do pieczenia
Odmiana bardzo pachnącego i słodkiego vergunova na kefirie, przygotowywanego z miodem pszczelim. Produkt dodaje się do ciasta i służy do dekoracji powierzchni. Składniki
• 200 ml kefiru;
• jajko;
• około trzech szklanek mąki;
• 2 łyżki miodu;
• sól;
• 7 gramów proszku do pieczenia;
• 30 ml masła w cieście;
• olej lub tłuszcz do smażenia;
• 150 ml miodu na syrop.
Gotowanie
1. Wrzucamy jajko do miski, dodajemy do niego trochę soli i płynnego miodu. Jeśli produkt jest kandyzowany, możesz trochę stopić.
2. Ubij jajko z dodatkami.
3. Wlać kefir w temperaturze pokojowej, zamieszać.
4. Wysiej mąkę natychmiast proszkiem do pieczenia, aby proszek był równomiernie rozłożony w masie i nie przywierał.
5. Zagnieść ciasto miodowe, odpocząć przez około dwadzieścia minut.
6. Tworzymy chrust, głęboko smażony z dowolnego oleju lub tłuszczu.
7. Podczas gdy chrust chłodzi się, przygotuj syrop. Aby to zrobić, podgrzej miód 70 ml wody do rozpuszczenia, gotuj opcjonalnie.
8. Podlać syropem produkty wyłożone na naczyniu i wysłać do stołu.
Verguns na bujnym kefirze bez jaj
Brak jajek? Cóż, nie rób tego! Jeśli zrobisz wszystko poprawnie i zgodnie z recepturą, wspaniałe zarośla nadal będą działać.
Składniki
• 250 ml kefiru;
• 3 szklanki mąki;
• 30 gramów cukru;
• 5 gramów soli;
• 30 ml oleju roślinnego;
• 5 gramów sody;
• 4 łyżki proszku;
• worek waniliowy.
Gotowanie
1. w ciepłym kefiru rzuć sody, recepty.
2. Wprowadź olej roślinny, cukier, natychmiast sól.
3. Bierzemy mikser, razem wstrząsamy się około trzech minut. Zanurz trzepaczkę i dobrze ubij do jednorodności.
4. Dodaj wanilię, którą można natychmiast zmieszać z mąką.
5. Pozostaw ciasto na stole, aby leżało przez około 30 minut.
6. Rozwiń warstwę, pociąć kawałki, wyrzeźbić chrust.
7. Smażyć na oleju, ostudzić, posypać sproszkowanym przed podaniem.
Verguns on kefir - przydatne wskazówki i triki
• Cukier w proszku - częsta dekoracja smażonych produktów. Jeśli dodasz do niej odrobinę wanilii lub cynamonu, z naczynia wyda się niezrównany smak. Musimy pamiętać, że produkty posypują się dopiero po ochłodzeniu.
• Serwetki papierowe - najlepsze lekarstwo na nadmiar tłuszczu. Konieczne jest jedynie rozkładanie produktów na nich bezpośrednio po smażeniu, a papier szybko wchłonie olej.
• Jeśli soda jest dodawana do ciasta na kefirze, proszku nie można gasić oddzielnie. Kwas mlekowy jest wystarczający do reakcji.
• Verguns niekoniecznie są słodkie, możesz zmniejszyć słodycz do smaku. Potem zarośla pomogą, jeśli chleb nagle skończy się w domu. Solone verguns wcierane czosnkiem, posypane ziołami i pieprzem.
• Ciasto na kefir bez drożdży doskonale przenosi przechowywanie w lodówce, ale nie należy go zostawiać na dłużej niż jeden dzień. Aby uniknąć tworzenia się skorupy na powierzchni, wierzch należy smarować kroplą oleju, przykryć naczynie.
