Wiele już powiedziano o korzyściach płynących z orzecha włoskiego i nie będziemy tego powtarzać.
Musi być wprowadzony do diety i możesz zrobić to bardzo smacznie, na przykład zrobić ciasta.
Pachnące i zdrowe wypieki będą docenione w każdym domu, pozostaje tylko wybrać odpowiednią recepturę.
Szukać?
Walnut Pie - Ogólne zasady gotowania
Orzechy włoskie są zawsze sortowane przed użyciem. Często natrafiają na gruz i wewnętrzne przegrody, które są bardzo niebezpieczne dla zębów. Zwykle rdzeń nie jest prany. Ale jeśli istnieją wątpliwości co do czystości lub bezpieczeństwa, lepiej jest to zrobić. Następnie orzechy są suszone, kruszone, smażone. Są one po prostu wlewane do ciasta lub używane do napełniania.
Co to są orzechy w połączeniu z:
• jabłka, gruszki, cytrusy i inne owoce;
• miód, cukier;
• mak, sezam, różne nasiona;
• twaróg, miękkie sery;
• suszone owoce (rodzynki, suszone morele, śliwki, jabłka).
Metoda układania i dodatkowe składniki zależą od receptury i rodzaju testu. Pasztety z orzechami tworzą piasek, drożdże, herbatniki. Możesz użyć ciasta francuskiego zakupionego w sklepie.
Przepis 1: Ciasto orzechowe orzecha włoskiego
Przepis na ciasto orzechowe, który można stosować bezpośrednio lub jako bazę na ciasto. Okruchy są miękkie, przewiewne i bardzo delikatne.
Składniki
• 0,2 kg mąki;
• 0,14 kg spustu oleju;
• 0,2 kg orzechów;
• 0,15 kg piasku cukrowego;
• 1 miarka proszku kakaowego;
• zrywak 10 gramów;
• dwa jajka;
• sól i wanilia;
• proszek do rejestracji. Gotowanie
1. Olej należy zmiękczyć. Aby to zrobić, po prostu pokroić w kostkę i utrzymać godzinę w cieple, bez potrzeby topienia.
2. Żółtka są oderwane od białek.
3. Podziel orzechy na pół. Część kruszoną w okruchy, a pozostałe orzechy po prostu kroimy na kawałki. Wskazane jest wstępne osuszenie ziaren na patelni, aby było bardziej aromatyczne.
4. Wymieszaj mąkę i proszek do pieczenia, dodaj szczyptę sody. Następnie rzucamy orzechami.
5. Ubij masło z cukrem na receptę i żółtkami do pompki.
6. Oddzielnie ubijaj białka. Bardzo ważne jest, aby nie używać trzepaczki po mieszance oleju. W przeciwnym razie białko nie będzie się szamotać.
7. Wlać mąkę do mieszanki olejowej, wrzucić wanilię do smaku.
8. Ostrożnie dodaj ubite białka, aby nie wytrącić pianki. Mieszaj ruchy światła od dołu do góry.
9. Wysyłamy ciasto w formie, którą należy nasmarować.
10. Piec około 40 minut w temperaturze 180 ° C. Po ostudzeniu posyp ciasto ciastem. Lub pokrój kilka ciast i smaruj krem.
Przepis 2: Ciasto na czczo z orzechami i rodzynkami
Wariant chudego ciasta orzechowego, które również wymaga rodzynek. Winogrona można moczyć i wysuszyć wcześniej, aby nadzienie było bardziej soczyste.
Składniki
• 0,1 kg cukru;
• 0,1 kg rodzynek;
• rośnie 0,1 litra oleju;
• ocet, napoje gazowane;
• 0,2 kg orzechów;
• 450 gramów mąki;
• 220 gramów soku pomarańczowego;
• trochę cynamonu.
Gotowanie
1. Pokroić orzechy na kawałki, smażyć w razie potrzeby.
2. Podnieś rodzynki, możesz je moczyć, jak wspomniano powyżej.
3. Połącz masło z cukrem, wymieszaj.
4. Dodaj sok pomarańczowy, szczyptę soli. Możesz wziąć sok z mandarynki, ananasa lub jabłka, również dobrze się sprawdza. 5. Wymieszaj mąkę z cynamonem, orzechami i rodzynkami, wyślij ciasto.
6. Pozostaje dodać łyżeczkę sody oczyszczonej i dobrze wymieszać.
7. Nasmaruj formę olejem roślinnym, posyp mąką.
8. Wlać ciasto orzechowe i upiec. To ciasto zajmie około pół godziny, wszystko zależy od grubości warstwy. Temperatura 180.
Przepis 3: Ciasto z kruchego ciasta orzechowego
Wariant kruchego ciasta z orzechami włoskimi, który jest przygotowywany na prostym cieście kruchego. Wyrabiamy to na margarynie. Lub zastępujemy tłuszczem cukierniczym, olejem.
Składniki
• margaryna 200 gramów;
• 0,35 kg mąki;
• 3 żółtka;
• 2 łyżki śmietany;
• 0,1 kg cukru;
• 1,5 łyżeczki. ripper.
Wypełnienie:
• 3 białka;
• 0,15 kg cukru;
• 0,2 kg orzechów;
• wanilia.
Gotowanie
1. Ubić margarynę z cukrem do białej masy, na przemian dodać do nich żółtka, a następnie śmietanę. Wprowadź mąkę z proszkiem do pieczenia, szybko zamieszaj i włóż ciasto do torby. Czyścimy w zamrażarce.
2. Ubij białka w chłodną piankę wraz z cukrem na receptę, aby uzyskać apetyczny aromat, rzucamy trochę wanilii.
3. Pokroimy orzechy na kawałki o dowolnej wielkości i wymieszamy z białkami. Delikatnie wlać białka i wymieszać.
4. Wyjmujemy z zamrażarki schłodzone, ale nie zamrożone ciasto. Trzecia szczypta.
5. W większości rozwijamy płaski placek, rozkładamy go w formie boków, robimy talerz.
6. Umieść nadzienie białkowe z orzechami.
7. Przykryj cienkim ciastem z pozostałego ciasta, krawędzie powinny pasować.
8. Pieczenie ciasta z orzechami około pół godziny, skup się na rumianym kolorze. Temperatura ponad 180 stopni nie.
Przepis 4: Szybki placek z orzechami włoskimi i makiem
Wariant bardzo łatwego i prostego ciasta z ciasta biszkoptowego. Oprócz orzechów dodaje również zwykły mak.
Składniki
• 4 jajka;
• 0,15 kg mąki;
• 0,16 kg cukru;
• 70 gramów orzechów;
• 30 gramów maku;
• 1 łyżeczka Ripper opcjonalny.
Gotowanie
1. Natychmiast wrzuć orzechy na patelnię i smaż przez kilka minut. Schłodzić, położyć na stole lub desce, kilkakrotnie zwijać wałkiem, aby zmniejszyć rozmiar kawałków. Wyjeżdżamy, by czekać w skrzydłach.
2. Rozbij jajka i po prostu ubij mikserem przez kilka minut, a następnie dodaj cukier. Wszystko razem musisz ubijać, aż puszysta pianka.
3. Łączymy mąkę z makiem, dodajemy pokruszone orzechy. Aby uzyskać większą pompę i ciasto ubezpieczeniowe przed upadkiem, można wlać proszek do pieczenia.
4. Przenieś ciasto na dowolną formę, najlepiej nasmarowaną.
5. Upiecz ciasto z orzechami przez pół godziny. Włóż do piekarnika w temperaturze 190 stopni, a następnie zmniejsz do 170 stopni.
Przepis 5: Ciasto orzechowe i jabłka
Przepis ciasto drożdżowe z orzechami i świeżymi jabłkami. Ciasto można przygotować w ten sposób, ale niekoniecznie. Jeśli masz sprawdzony i ulubiony przepis, użyj go.
Składniki
• 150 ml mleka;
• 70 ml wody;
• 30 ml oleju;
• 3 łyżki cukru;
• 1,5 łyżeczki. drożdże;
• sól i mąka.
Wypełnienie:
• 1 szklanka orzechów;
• 3 jabłka;
• 1 łyżeczka cynamon;
• 140 gramów cukru.
Jedno żółtko do rozmazywania wierzchu przed pieczeniem.
Gotowanie
1. Dodaj 70 ml gorącej wody do mleka, aby płyn stał się ciepły. Hodujemy drożdże.
2. Po 10 minutach wrzuć cukier, wlej trochę soli, wystarczy pół łyżeczki. Wymieszać. 3. Wchodzimy około trzech szklanek mąki, w trakcie mieszania dodajemy warzywo lub roztopione masło. Jeśli ciasto okaże się słabe, dodaj jeszcze trochę mąki.
4. Przykryj ręcznikiem, aby masa dobrze się unosiła.
5. Jabłka są obrane, pokrojone w cienkie płytki.
6. Pokrój orzechy, wyślij do jabłek. Możesz natychmiast dodać cynamon, ale cukier wlewa się tuż przed uformowaniem ciasta.
7. Ciasto dzielimy na dwie części na dole i na górze, drugi kawałek powinien być nieco mniejszy.
8. Rozwałkuj bułeczki.
9. Dodaj piasek do nadzienia, wymieszaj i ułóż na cieście.
10. Przykryj końcówkę, zaciśnij krawędzie. Wykonujemy kilka otworów na górze. Możesz zrobić siatkę z drugiego kawałka ciasta i zamknąć górną część do połowy.
11. Pozostaje wysmarować wierzch ciasta orzechowego żółtkiem i piec aż będzie różowo.
Przepis 6: Ciasto orzechowe tarte
Inną opcją jest ciastko z orzechami włoskimi, które przygotowuje się z użyciem tarki. Stąd nazwa. Ciasto najlepiej przygotować wcześniej, ponieważ wymaga chłodzenia.
Składniki
• 0,2 kg margaryny;
• trzy szklanki mąki;
• 0,5 łyżeczki soda i sól;
• 2 jajka;
• 180 gramów cukru.
Do wypełnienia:
• 1 szklanka orzechów;
• 150 gramów cukru;
• 50 ml wody.
Gotowanie
1. Wbij margarynę mąką. Możesz najpierw zmiękczyć trochę ciepło lub użyć tarki.
2. Dodaj jajka z cukrem, dodaj mąkę i proszek do pieczenia. Dla smaku wrzuć sól, ale jeśli niesoloną margarynę. W przeciwnym razie lepiej nie dodawać.
3. Uszczypnij jedną trzecią ciasta, wyrzuć kulki z obu kawałków. Trzymaj w zamrażarce, aż stanie się solidny. 4. Postaw rondel z cukrem i wodą na kuchence, gotuj syrop przez minutę po gotowaniu. Dodaj pokruszone orzechy, możesz wrzucić wanilię, cynamon, dowolne dodatki do swojego smaku. Chłodzenie.
5. Rozwałkuj dolną warstwę ciasta z dużego kawałka schłodzonego ciasta.
6. Smarujemy nadzienie orzechowe.
7. Wyjmij drugi kawałek ciasta z zamrażarki i przetrzyj dużymi frytkami za pomocą tarki na nakrętkach.
8. Piec w piekarniku do różowego koloru.
Przepis 7: Miód orzechowy i ciasto francuskie
Wariant niesamowitego ciasta francuskiego z orzechami włoskimi, w którym do nadzienia można również dodać rodzynki, suszone morele i inne suszone owoce. To będzie pyszne. Domyślnie rodzynki.
Składniki
• 0,5 kg ciasta francuskiego;
• 2 szklanki orzechów;
• 1 szklanka rodzynek;
• 2/3 szklanki miodu;
• 0,5 cytryny.
Gotowanie
1. Wlać umyte rodzynki gorącą wodą, ale nie wrzącą wodą. Pozostawić do ostygnięcia, spuścić ciecz i osuszyć jagody.
2. Dodaj orzechy włoskie do rodzynek, które trzeba trochę posiekać. Lub po prostu umieść go na stole i potocz go kilka razy.
3. Wyciśnij sok z połowy cytrusów.
4. Rozłóż połowę miodu na receptę. Wymieszać nadzienie. Jeśli miód jest gęsty, lepiej go najpierw stopić, w przeciwnym razie ciasto będzie nierównomiernie słodkie.
5. Ciasto rozwałkuj cienko w jednej warstwie, która powinna być dwa razy większa od patelni.
6. Rozłóż się tak, aby połowa wisiała.
7. Rozprowadź warstwę nadzienia orzechowego z rodzynkami.
8. Przykryj górną warstwą, połącz krawędzie, uszczypnij.
9. Bierzemy ostry nóż i przecinamy górną część ciasta diamentami lub kwadratami, jak baklava. Na życzenie każdy diament można umieścić na kawałku orzecha włoskiego. 10. Piec aż do 200 stopni.
11. Wyciągamy i gdy ciasto jest gorące, hojnie smarujemy je miodem. Szczątki można po prostu wylać z góry. Chłodzenie.
Walnut Pie - Tips and Tricks
• Orzechy będą smaczniejsze i bardziej aromatyczne, jeśli wstępnie usmażysz jądra. Ale przechowywane w tej formie nie jest zalecane i trzeba jeść prażone orzechy w ciągu najbliższych kilku dni.
• Orzechy są podatne na psucie się, jeśli nie są wystarczająco wysuszone. Przed przechowywaniem jądra musisz trzymać je w słońcu, a następnie złożyć w szczelny i ciemny pojemnik.
• Orzechy można smarować nie tylko jajkiem. Idealnie nadaje się do tego płynnego miodu. Nakłada się pędzlem na produkt po upieczeniu.
• Każde ciasto będzie bardziej miękkie, lżejsze i bardziej miękkie, jeśli przesiejesz mąkę przed jej napełnieniem. W trakcie tego procesu stanie się luźny, wyschnie i łatwiej będzie go wymieszać z innymi składnikami ciasta.
• Jeśli nie chcesz, aby nadzienie orzechowe kruszyło się, możesz dodać białko do jaja. Jest po prostu wlewany do całej masy lub wstępnie ubijany aż do uzyskania piany, którą można natychmiast przyrządzić z cukrem na receptę.
Miłego przyjęcia na herbatę!
