Rodzynki są doskonałym składnikiem do pieczenia.
Jest często używany do napełniania ciast samodzielnie lub w połączeniu z innymi produktami.
Zanurzaj pachnące ciasta z niespodzianką?
Ciasto z rodzynkami - ogólne zasady przygotowania
Nadzienia rodzynkowe są w większości słodkie. Ale czasami suszone winogrona są dodawane do ciast z ziemniakami, mięsem, aby nadać potrawie pikantny smak. Ale najpopularniejsza kombinacja rodzynek z ryżem, owocami, suszonymi morelami, orzechami, twarogiem. A cynamonowe nadzienie podkreśli smak.
Jakie ciasto łączy się z rodzynkami:
• puff;
• bogate drożdże;
• piasek;
• herbatniki;
• galareta.
Jak widać, można wyłożyć farsz z rodzynek w absolutnie każde ciasto. Zawsze możesz wybrać ciasto według własnego uznania lub biorąc pod uwagę czas wolny. Jeśli jest bardzo mały, możesz wziąć gotowe, zakupione ciasto. Jeśli czas pozwoli, możesz upiec delikatne i przewiewne ciasto z ciasta drożdżowego.
Przepis 1: ciasto tatarskie z ryżem i rodzynkami Gubadia
Narodowe danie tatarskie z najdelikatniejszego ciasta z wielowarstwowym nadzieniem z rodzynek i ryżu. Czy ktoś może wytrzymać? Ciasto używaj drożdży, możesz wziąć puff.
Składniki
• 150 gramów ryżu;
• 3 jajka;
• 3 łyżki cukru;
• trochę soli;
• 1 litr tłuszczu ryazhenka;
• 150 g cl. oleje;
• 400 gramów dowolnego ciasta drożdżowego;
• 150 gramów ciemnych rodzynek;
• 2 łyżki śmietany.
Do przygotowania okruchów: 30 g śliwek. masło, 3 łyżki mąki, 0,5 łyżki cukru.
Gotowanie
1. Ugotuj jajka, ostudz, obierz, a następnie pokrój w kostkę. 2. Myjemy ryż i gotujemy go w litrze wody, powinien być kruchy. Połączenie rosołu. Jeśli ziarno jest lepkie, lepiej spłukać.
3. Boisko do gotowania. Aby to zrobić, wlej ryazhenka do grubościennych naczyń i gotuj, aż ciecz całkowicie wyparuje. Grubsze dają chłodne, a następnie włamują się do okruchów. Dodaj cukier ze śmietaną i podgrzej przez kilka minut, aż do uzyskania zawiesiny.
4. Roztopić masło, ostudzić.
5. Weź 2/3 ciasta drożdżowego, rozwałkuj ciasto i włóż do formy o średnicy 22-25 centymetrów. Test powinien wystarczyć na boki.
6. Nasmaruj roztopionym masłem, a następnie na wierzch cienką warstwą ryżu, a na nim sąd natychmiast.
7. Teraz znowu ryż, potem gotowane i posiekane jajka.
8. Na jajkach umyć umyte rodzynki i wylać równomiernie na roztopione masło.
9. Przykryć ciasto pozostałym ciastem, uszczypnąć brzegi.
10. Nasmarować ciasto jajkiem lub masłem.
11. W przypadku okruchów pocierać mąkę masłem i cukrem, posypać ciasto i wysłać do upieczenia. Przygotowuje się przez około pół godziny w 200 ° C.
Przepis 2: Ciasto drożdżowe z jabłkami i rodzynkami
Wariant miękkiego i przewiewnego ciasta z soczystym i słodkim nadzieniem jabłkowym z rodzynkami. Zgodnie z tym samym przepisem możesz robić małe ciasta.
Składniki
• 200 ml mleka;
• 100 ml wody;
• 50 gramów cukru;
• 40 gramów oleju;
• 8 g suchych drożdży;
• 0,5 łyżeczki sole;
• mąka.
Dla wypełnienia:
• 3 jabłka;
• 150 gramów rodzynek;
• cukier;
• szczypta cynamonu.
A także jedno jajko lub po prostu żółtko do namaszczenia ciasta przed pieczeniem.
Gotowanie
1. Podgrzej mleko i wodę, dodaj cukier i drożdże, odstaw na dziesięć minut. Dodaj masło, sól i mąkę, zrób miękkie, ale nie cienkie ciasto. Przykryj serwetką i utrzymuj w cieple przez 1,5 godziny. 2. Usunąć skórę z jabłek, pokroić w kostkę, usunąć rdzeń.
3. Namocz rodzynki, ściśnij i połącz z jabłkami. Dodaj cynamon i, jeśli to konieczne, trochę cukru. Ilość zależy od kwasu jabłkowego.
4. Wyciągamy nasze podchodzące ciasto, dzielimy je na dwie części. Rozwałkuj ciasta i wyrzeźbić ciasto z nadzieniem.
5. Podaj ciasto w cieple na dwadzieścia minut.
6. Kiedy wstaje, szczotkuj pędzlem jajko. Piec w piekarniku do 200 stopni.
Przepis 3: Ciasto na czczo z suszonymi morelami i rodzynkami w oleju roślinnym
Wspaniała wersja chudego ciasta z rodzynkami i suszonymi morelami, które można szybko i łatwo zrobić. Możesz także użyć innych suszonych owoców, kandyzowanych owoców. Podstawą jest olej roślinny i kompot z suszonych owoców.
Składniki
• szklanka cukru;
• 0,5 łyżeczki sól i soda;
• 100 ml oleju;
• 200 ml kompotu;
• 2 szklanki mąki;
• 0,5 łyżeczki cynamon;
• 100 gramów suszonych moreli;
• 1 łyżka proszku;
• 100 gramów rodzynek.
Będziesz także potrzebował bułki tartej do formy i trochę masła.
Gotowanie
1. Umyj suszone morele i rodzynki. Suszone Suszone morele należy pokroić w kostkę, rodzynki nie dotykać.
2. Dodaj cukier do suszonych owoców, odrobinę soli, wlej olej. Sól lepiej jest przyjmować dobrze, aby szybko się rozpuszczała.
3. Wlać lekko schłodzony kompot.
4. Dodać mąkę z gaszoną sodą, dodać cynamon i zagnieść ciasto. Konsystencja otrzyma śmietanę, ale nie płyn.
5. Przesyp ciasto na natłuszczone i posypane bułką tartą, upiecz ciasto przez pół godziny w 190 stopniach.
6. Wyjmij z formy, schłódź i rozprowadź proszek.
Przepis 4: Ciasto z orzechami i rodzynkami.
Do ciasta z rodzynkami możesz użyć absolutnie żadnych orzechów. Ale najsmaczniejsze i najbardziej aromatyczne jest pieczenie orzechami. Ciasto jest wyrabiane ciastko, lekkie i przewiewne. I tak na pewno okazało się, że w ten sposób, dla bezpieczeństwa, dodaj trochę rippera. Składniki
• 1 łyżeczka ripper;
• 4 jajka;
• jedna szklanka mąki;
• 250 g orzechów;
• 200 g rodzynek;
• jedna szklanka cukru;
• Cynamon do smaku.
Za zrobienie trochę cukru pudru.
Gotowanie
1. Smażyć orzechy na patelni, pokroić w małe kawałki, ale nie całkiem w okruchy.
2. Umyj rodzynki i osusz. Następnie dodaj łyżkę mąki, wymieszaj. Jest to konieczne, aby winogrona nie trafiały na dno ciasta w cieście.
3. Ubijaj jajka i cukier w bujnej piance. Robimy to za pomocą miksera, ponieważ trzepaczka wymaga dużo czasu i wysiłku.
4. Przesiać mąkę, połączyć z zrywaczem i wysłać do masy jajowej. Ciasto należy natychmiast zamieszać, nie może stać na stole!
5. Natychmiast dodaj orzechy i rodzynki do ciasta, wymieszaj i wlej do formy.
6. Wysłane do piekarnika, który należy obrócić o 180 stopni z wyprzedzeniem. Upiecz ciasto do miękkości, sprawdź, czy nie ma suchego pałeczki.
7. Wyjąć, ostudzić, udekorować proszkiem.
Przepis 5: Ciasto z rodzynkami i kruchym ryżem
Przepisz zamknięte ciasto z rodzynkami i ryżem z delikatnego kruchego ciasta na jogurcie. Zamiast masła można użyć margaryny o zawartości tłuszczu co najmniej 70%.
Składniki
• 450 gramów mąki;
• 1 jajko;
• 0,2 kg oleju;
• 150 gramów kefiru;
• 100 gramów rodzynek;
• 150 gramów ryżu;
• 5 łyżek cukru;
• trochę soli;
• 0,5 łyżeczki soda
Gotowanie
1. Wbij mąkę w 100 g masła lub margaryny. W kefiru gaszemy sodę, wkładamy cukier i łączymy z mieszanką mąki. Robię fajne ciasto. Zdejmujemy paczkę i pozwalamy jej leżeć przez trzydzieści minut.
2. Przygotuj farsz. Aby to zrobić, zalej rodzynki wodą, lepiej użyć ciepłej cieczy, odstaw na piętnaście minut. Następnie woda powinna być osuszona, a obrzęknięte winogrona powinny być lekko wysuszone. 3. Zagotuj ryż do ugotowania, połącz z rodzynkami. Dodaj pozostały cukier, możesz polać odrobiną wanilii i włożyć pozostałe masło, wymieszać nadzienie.
4. Tworzymy zwykłe zamknięte ciasto z dwóch płaskich ciast. Można go wykonać po prostu na blasze do pieczenia lub w formie. Z pewnością zrobisz kilka dziur.
5. Nasmarujemy nasz produkt ubitym jajkiem i pieczemy przez około pół godziny, aż będziemy gotowi. Temperatura jest ustawiona na średnią stopni 180-190.
Przepis 6: Galaretowaciejące ciasto z rodzynkami i jabłkami
Przepisz delikatne ciasto z rodzynkami i jabłkami z ciasta na kefir. Przygotowuje się bardzo szybko, nie wymaga fermentacji. Dlatego natychmiast włącz piekarnik w temperaturze 190 stopni.
Składniki
• 3 jajka;
• 1/4 łyżeczki. napoje gazowane;
• 250 gramów kefiru;
• 60 gramów cukru;
• 300 gramów mąki;
• 150 g masła maślanego;
• 3 jabłka;
• 100 gramów rodzynek.
Gotowanie
1. Ubij jajka z cukrem, dodaj kefir z sodą, wymieszaj. Rozpuścić masło, ostudzić i włożyć ciasto, wlać mąkę i gotowe! Masa powinna wyglądać jak śmietana, jednorodna i lekko błyszcząca.
2. Kroimy jabłka, myjemy rodzynki. Łączymy się ze sobą.
3. Forma jest nasmarowana, jeśli jest metaliczna. Preparat silikonowy nie wymaga.
4. Wylej dokładnie połowę ciasta. Wypoziomuj łyżką, a następnie rozłóż nadzienie i wylej pozostałe ciasto.
5. Włóż piekarnik i piecz, aż się skończy. Ale to samo ciasto jest wspaniałe w wolnej kuchence. Gotowanie na odpowiednim programie.
Przepis 7: Ciasto z rodzynkami i jabłkami z ciasta francuskiego
Aby zrobić to ciasto, użyj zwykłego ciasta francuskiego. Lepiej jest brać z drożdżami, aby pieczenie było przewiewne i miękkie. Składniki
• 500 gramów ciasta;
• 300 gramów jabłek;
• 120 gramów rodzynek;
• 1 jajko;
• 80 g cukru.
Gotowanie
1. Z góry musisz dostać ciasto, jeśli jest zamrożone.
2. Rodzynki są również myte wcześniej i napełniane wodą. Jagody powinny puchnąć dobrze,
3. Pokrój jabłka na cienkie plasterki, połącz je z rodzynkami, aby wycisnąć je z płynu. Dodaj cukier.
4. Rozłóż ciasto na stole, rozwałkuj na 4 milimetry i pokrój na dwa prostokąty. Jeden robi trochę więcej. On pójdzie na dno.
5. Rozłożyliśmy większy kawałek w formie, na nim nadzienie, a następnie przykryjemy pozostałą warstwą. Nadmiar można natychmiast odciąć.
6. Pokonaj jajko widelcem i przejdź przez wszystkie krawędzie ciasta, a następnie mocno je sklej.
7. Z resztek ciasta można zrobić na dekoracjach ciasta i wyciąć kilka otworów nożem do pary.
8. Pozostałe jajko natłuścić ciasto i piec 40 minut w piekarniku w temperaturze 180 stopni.
Przepis 8: Ciasto z rodzynkami i twarogiem z ciasta kruchego
.
Do ciasta z rodzynkami dla tego przepisu potrzebny jest dobry, nie płynny twaróg. Najlepiej jest użyć tłuszczu z 12%, wtedy nadzienie będzie soczyste i nie wyschnie.
Składniki
• 200 gramów cukru;
• 4 żółtka;
• 0,5 łyżeczki soda spożywcza;
• 200 g margaryny (puszka i masło);
• 3,5 szklanki mąki.
Dla wypełnienia:
• 0,4 kg twarogu;
• 1 jajko;
• 70 gramów cukru;
• 100 gramów rodzynek;
• Cynamon lub wanilia do smaku.
Gotowanie
1. Posiekaj margarynę z mąką w okruchy, dodaj cukier i żółtka, na koniec dodaj sodę, która musi zostać schłodzona. Wszystko wcieraj w okruchy. To będzie takie ciasto. Powinien być zbierany w małe grudki, a następnie natychmiast kruszyć. 2. Zmielimy twaróg na nadzienie, napełniamy cukrem i rodzynkami, kładziemy surowe jajko dla lepkości. A dla smaku, który można dodać wanilię, cynamon pasuje również do rodzynek.
3. Połóż więcej niż połowę ciasta na blasze do pieczenia, naciśnij je rękoma.
4. Rozłóż masę twarogową.
5. Posypać pozostałym ciastem i wysłać do piekarnika. Przygotowanie takiego ciasta przez około 25 minut w 210 stopniach.
Raisin Cake - Tips and Tricks
• W cieście będzie dużo rodzynek, a winogrona będą soczyste, jeśli produkt zostanie namoczony w ciepłej wodzie. Następnie jest suszony ręcznikiem.
• Jeśli ciasto zostanie użyte do ciasta, rodzynki powinny być zwinięte w mące, w przeciwnym razie osiądzie na dnie podczas pieczenia.
• Rodzynki dobrze pasują do wszystkich suszonych owoców, kandyzowanych owoców, orzechów. I są wymienne. Dlatego, jeśli jest niewiele rodzynek, można dodać do nadzienia suszone morele, orzechy i inne podobne składniki.
• Przesiana mąka - gwarancja przepychu i delikatności ciasta. Dlatego nie zaniedbuj tej procedury.
