Sałatki pomidorowe - ogólne zasady i metody gotowania
Czy można sobie dzisiaj wyobrazić, że kilka wieków temu nasi przodkowie obawiali się tej rośliny, a nawet uważali ją za trującą pomidor? Od tego czasu minęło ponad 200 lat, a dziś nie wyobrażamy sobie żadnej uczty bez tego jasnego i soczystego warzywa. Albo owoc? Przy okazji, punkt sporny. Sąd Najwyższy Stanów Zjednoczonych uznał w 1893 r. I jednogłośnie, że płacąc cła, pomidory należy uważać za warzywa. Ale w komentarzach do tej decyzji odnotowano - z botanicznego punktu widzenia pomidory są prawdziwymi owocami.
To zamieszanie nie zostało rozwiązane, ale skonsolidowane przez Unię Europejską w 2001 r .: rozpoznał pomidory (owoce pomidorów) ... jako owoce. Sekret polega na tym, że zgodnie z przepisami unijnymi legalne jest eksportowanie dżemów i dżemów wyłącznie z owoców, dzięki czemu pomidory zrównane z nimi umożliwiają produkcję i sprzedaż pysznych konserwy za granicą. W rosyjskiej botanice uważa się ją za warzywo jako warzywo, ale dla nas nie jest to takie ważne, najważniejsze jest to, że można zrobić wiele wspaniałych sałatek z pysznych i zdrowych pomidorów, które zrobimy z przyjemnością!
Sałatki pomidorowe - przygotowanie żywności
Smak i rodzaj sałatki zależy oczywiście od jakości produktów i właściwego przygotowania. Nic nie może zepsuć potrawy jak małe ziarenko piasku na zębie, dlatego przywiązujemy dużą wagę do mycia potraw. W liściach sałatki z selera warzywa są oddzielone od korzeni, ciemne miejsca są czyszczone i moczone w zimnej wodzie przez co najmniej godzinę, myte, zastępując wodę. Liście zielonej sałaty oddziela się, przemywa kilkakrotnie zimną wodą, pozostawia do osuszenia, suszy. Pomidory wybierają dojrzałe, ale mocne, czasem lekko niedojrzałe. Jeśli trzeba oderwać - pomidor jest krojony i parzony z wrzącą wodą - skóra jest łatwo usuwana. Cebule wybierają duże i słodkie. Nadmiar goryczy można usunąć, myjąc pierścienie w zimnej wodzie i skrapiając octem. Pomidory - najlepsze przepisy
Przepis 1: Sałatka z ogórka i pomidora
Prawdopodobnie jest to najłatwiejsza rzecz wśród sałatek. Wydawałoby się - co może być prostsze niż pocięcie kilku pomidorów i ogórków, zasypianie zielenią i ... Ale tu zaczyna się zabawa. Tankowanie!
Może być kilka opcji napełniania, wszystko zależy od tego, na jaką potrawę podawana jest sałatka:
śmietana;
- majonez;
z solą i olejem roślinnym;
- oliwa z oliwek z sokiem z cytryny i musztardą;
- jogurt + majonez w równych ilościach;
kefir z puree czosnkowym i solą.
W naszym przypadku do tankowania wybierz to, co znajduje się w domu.
Składniki
4 pomidory, 2 ogórki, zielenie (zielona cebula, koper, pietruszka, kolendra - wszystko do wyboru, co najmniej 1 składnik).
Metoda gotowania
Kroimy ogórki i pomidory w plastry, drobno posiekamy sałatę. Tankowanie - do wyboru. To jest to! Łatwy do przyrządzenia, łatwy do jedzenia, lekkostrawny. Jedz tę sałatkę przynajmniej codziennie, zwłaszcza latem - zawiera dużo witamin!
Przepis 2: Sałatka na zimę pomidorów
Pomidory odgrywają dominującą rolę w tej sałatce warzywnej. Wybieramy mocne, lekko niedojrzałe owoce, przygotowujemy słoiki i pokrywki do zszywania, a także pojemnik, w którym wygodnie jest sterylizować nasze półfabrykaty.
Składniki: Pomidory (2 kg), słodka papryka (1 kg), marchew (500 g), cebula (1,5 kg), korzeń pietruszki (200 g), ocet (300 g), pieprz czarny groszek (10 grochów), sól, laurowy świecznik, goździki, pietruszka.
Metoda gotowania Pomidory średniej wielkości są cięte na 6 - 8 części. Pieprz jest oczyszczany z nasion i cięty na kwadraty około 2x2, marchew i korzeń pietruszki są cięte na paski, cięte na zielenie. Wszystko wymieszaj dodając ocet i sól. Gotuj olej roślinny oddzielnie przez kilka minut, dodaj przyprawy, wymieszaj z warzywami. Umieść sałatkę w przygotowanych słoikach, sterylizuj przez 40 minut i zwiń. Ciesz się tą sałatką w dowolnym momencie, nawet gdy na zewnątrz jest zamieć, a lato jest jeszcze daleko.
Przepis 3: Sałatka z kurczakiem i pomidorami
Co najbardziej imponujące, ta odżywcza sałatka będzie świetnie wyglądać w porcji sałatek. Pomidory - z ogrodu lub szklarni, dość czerwone, w tej sałatce będą bardzo smaczne. Gotuj pierś z kurczaka, dla wędzonych kochanków, możesz wziąć gotową wędzoną pierś, ale wtedy sałatka przestanie być lekka.
Składniki: Pomidory (4 sztuki), filet z kurczaka (400 gr), czerwona cebula (1 sztuka), zielona sałatka, majonez (2 łyżki) jogurt (2 łyżki), seler (1 kawałek), sól.
Metoda gotowania
Filet ugotować w osolonej wodzie, ostudzić i drobno posiekać. Drobno kroimy cebulę i seler. A teraz uwaga! Kroimy pomidora na 8 części, nie tnąc go do końca, rozprowadzamy - powinien on stanowić oryginalny kwiat z 8 płatkami. Na dnie salaterki ułóż posiekaną sałatę, następnie pomidor, w kwiatku rozłóż filet, wymieszany z cebulą, selerem, majonezem, jogurtem i zielenią. Oto taki kwiat pomidora z kurczaka - piękny i apetyczny!
Przepis 4: Sałatka z krewetkami i pomidorami
Lekki sos słodko-kwaśny z aromatem czosnku i zieleni oraz delikatnym smakiem krewetek, wszystko na tle dojrzałych czerwonych pomidorów! Jest bardzo smaczny, piękny i świąteczny.
Składniki: Obrane krewetki (100 g), pomidory (2-3 kawałki), czosnek (2-3 ząbki), olej roślinny (najlepiej oliwkowy), sok z cytryny, pietruszka, zmielony pieprz, sól, szczypta cukru (możesz wziąć pół łyżki miodu).
Metoda gotowania
Marynata: wymieszać połowę pietruszki z drobno posiekanym czosnkiem, dodać miód, oliwę z oliwek, sok z cytryny, sól, pieprz, wszystko dobrze wymieszać - opatrunek powinien być bardzo przyjemny.
Zamrozić krewetki i spuścić płyn. Umieszczamy je na 10-15 minut w marynacie. Pokrój pomidory w plastry. Umieść pomidory w misce, wymieszaj je z krewetkami, lekko solą i pieprzem, delikatnie wymieszaj i polej dressingiem. Rozciągamy się w pięknej salaterce i dekorujemy pozostałe warzywa.
Przepis 5: Sałatka z mozzarellą i pomidorami
Włosi nazywają tę sałatkę „Caprese”. Eleganckie letnie danie - świetna przekąska na każdą ucztę. Jest bardzo kolorowy, ma wyśmienity smak i, jak wszystkie sałatki z pomidorów, jest łatwy do przygotowania. W przypadku tej sałatki wybierz najlepsze pomidory - najlepiej jest „palec damski” lub „serce krowy”. A jak miniaturowe pomidory czereśniowe świetnie wyglądają w tej sałatce!
Składniki
Ser mozzarella (400 g), pomidory (500 g), bazylia, czarny pieprz, oliwa z oliwek, koperek, pietruszka, sok z cytryny.
Przygotowanie:
Ser należy przeciąć w kostki. Pomidory pokroić w zgrabne plastry. Zmieszaj posiekane warzywa z sokiem z cytryny, dopraw przyprawami i oliwą z oliwek - nalewanie jest gotowe. Rozdajemy plasterki pomidorów na talerzu, na przemian równomiernie z kawałkami mozzarelli, wlewamy dressing, dekorujemy środek i brzegi sałatki zielenią.
Sałatki pomidorowe - przydatne wskazówki od doświadczonych kucharzy
- Podczas przygotowywania sałatki można usunąć nasiona z przejrzałych wodnistych pomidorów. Lepiej wyciąć je w poprzek osi.
- Gotowe składniki najlepiej przechowywać w lodówce, zawinąć w wilgotną szmatkę i umieścić w torbie do przechowywania żywności. Nie siekaj zioła z wyprzedzeniem - zrobią się czarne i stracą smak.
- Jaką stację benzynową wybrać? W dużej mierze zależy od użytych zieleni. Pietruszka i koper są najlepiej łączone z majonezem i kwaśną śmietaną, sałatkami z sosem octu i olejem, a sok z cytryny najlepiej nadaje się do selera.
