Sałatka kalafiorowa - ogólne zasady i metody przygotowania
Na przykład w XVII wieku kalafior, który przywieziono nam tylko z Azji, kosztował dużo pieniędzy i był dostępny tylko dla bogatych ludzi. Dzisiaj każdy, kto chce spojrzeć na rynek lub supermarket, może kupić to zdrowe i smaczne warzywo, bogate w witaminy B, C, A i PP, sole mineralne, różne pierwiastki śladowe - magnez, fosfor, żelazo, potas, wapń itp. B kalafior ma półtora razy więcej białka i węglowodanów niż białko białe, a także zawiera dużą ilość użytecznych kwasów: pantotenowego, cytrynowego, jabłkowego i foliowego.
Sałatka kalafiorowa - Przygotowanie żywności
Bardzo ważne jest, aby wybrać dobry kalafior do sałatki. Kupując, należy zwracać uwagę na jednolitość koloru, która powinna być taka sama dla wszystkich kwiatostanów. Jeśli nie zamierzasz gotować sałatki kalafiorowej na raz, możesz przechowywać ją w chłodnym miejscu przez kilka dni bez utraty smaku i właściwości odżywczych.
Aby przygotować sałatkę, kalafior należy rozłożyć na kwiatostany. Niektórzy po prostu odcinają końce kwiatostanów i tną cienkie łodygi na koła, a łodyga jest miażdżona w postaci sześcianów.
Świąteczne sałatki lepiej gotować z wierzchu kwiatostanów krótką szypułką. Codzienne sałatki można po prostu pokroić w kostkę. Podobnie jak w przypadku innych produktów do sałatki, są one przygotowywane zgodnie z określoną recepturą.
Sałatka kalafiorowa - najlepsze przepisy
Przepis 1: Sałatka z kalafiora, ogórka i pomidora
Piękna letnia sałatka, atrakcyjna ze względu na świeżość i pyszny smak. Kalafior świetnie komponuje się z ogórkami, pomidorami i zieloną cebulą, więc wszyscy twoi bliscy z pewnością polubią tę sałatkę.
Składniki:
300 gr. kalafior;
2 ogórki;
1 duży pomidor;
mała wiązka zielonej cebuli;
2 łyżki. l rast. oleje;
smakować sól i cukier.
Metoda gotowania:
1. Umyj moją kapustę i gotuj do miękkości w osolonej wodzie. Gdy ostygnie, podziel go na kwiatostany.
2. Ogórki kostne i pomidory, cebula - półpierścienie. Połączyć warzywa, wymieszać z cukrem i solą, przyprawić sałatkę olejem roślinnym i delikatnie wymieszać.
Przepis 2: Sałatka z kalafiora i grzybów
Bardzo oryginalna sałatka, dzięki połączeniu kalafiora z grzybami i słodką papryką.
Składniki:
1 małe widelce kalafiorowe;
250 gr. pieczarki;
2 słodka papryka
3 jajka;
pół cytryny;
2 łyżki. l fasola w puszkach;
50 gr. majonez;
sól i pieprz do smaku;
zieleń do dekoracji.
Metoda gotowania:
1. Ugotuj jajka i pokrój je w kostki.
2. Rozebrać kapustę na kwiatostany, drobno posiekać. Ugotuj grzyby, a następnie drobno posiekaj. Możesz to zrobić inaczej: najpierw je przeciąć, a następnie smażyć.
3. Po umyciu pieprzu pokroić w małe paski.
4. W salaterce wymieszaj jajka z kapustą, fasolą, grzybami, dodaj majonez, sól i pieprz do smaku, wyciśnij sok z połowy cytryny i wymieszaj ponownie. Ci, którzy nie lubią używać majonezu do sałatek, mogą zastąpić je jogurtem naturalnym.
Przepis 3: Sałatka z kalafiora i jajka
Jest to bardzo smaczna sałatka i całkiem odżywcza dzięki jajom. Połączenie kalafiora z gotowanymi jajkami i zieloną cebulą jest bardzo interesujące, więc ta łatwa do przygotowania sałatka jest zdecydowanie warta gotowania.
Składniki:
500 gr. kalafior;
2 jajka;
kilka piór zielonej cebuli;
1 łyżka. l ocet 3% z rastrem. olej;
do smaku solą i pieprzem.
Metoda gotowania:
1. Gotuj kalafior (woda powinna być lekko solona) i rozłóż na kwiatostany.
2. Ugotuj jajka i drobno posiekaj. Pokrój także zieloną cebulę.
3. Wymieszaj olej roślinny z octem, dodaj do nich zmielony pieprz i sól. Powstały opatrunek zalać kwiatostany kapusty. Udekoruj sałatkę jajkami i polej posiekaną zieloną cebulą.
Przepis 4: Surowa sałatka kalafiorowa
Ta sałatka okazuje się być chrupiąca i prawdziwie bogata w witaminy, ponieważ wszystkie zawarte w niej warzywa - kalafior, słodka papryka, marchewka - są układane na surowo. I choć jest bardzo piękny w wyglądzie i pyszny.
Składniki:
1 widelce kalafiorowe;
2 papryki;
1 marchewka;
2 ząbki czosnku;
1 mała pęczek pietruszki;
1 łyżka. l majonez.
Metoda gotowania:
1. Nie gotuj, nie rozkładaj kalafiora na kwiatostany lub po prostu pokrój w kostki. Zetrzyj marchewki na grubej tarce, pokrój paprykę w paski, drobno posiekaj czosnek i pietruszkę.
2. Połącz wszystkie przygotowane warzywa, ubierz sałatkę majonezem, dodaj trochę soli do smaku (ale nie możesz dodać soli).
Przepis 5: Pikantna sałatka kalafiorowa
Miłośnicy pikantnych potraw z pewnością docenią ten przepis. Tankowanie jest wykonane z oliwy z oliwek, soku z cytryny i wielu przypraw, więc okazuje się dość pikantne i bardzo pachnące. Składniki:
0,5 kg kalafiora;
2 ząbki czosnku;
50 ml oliwy z oliwek;
szczypta szafranu;
1 łyżka. l ocet winny biały;
0,5 łyżeczki czerwony pieprz;
na czubku noża chili;
1 cytryna;
skosztować soli.
Metoda gotowania:
1. Po umyciu kalafiora rozłóż go na różyczki, a następnie zanurz na kilka minut we wrzącej osolonej wodzie.
2. Obieranie czosnku, posiekaj go w czosnku.
3. Przygotuj sos, mieszając oliwę z czosnkiem, szafranem, czerwoną papryką i chili, pół soku z cytryny, octem i solą. Dokładnie wymieszaj, aby rozpuścić sól.
4. Po schłodzeniu kapusty zalać sosem i pozostawić sałatkę na pół godziny (przynajmniej) w lodówce.
Sałatka kalafiorowa - przydatne wskazówki od doświadczonych kucharzy
Jeśli kalafior dobrze komponuje się z różnymi olejami roślinnymi, to przy przygotowywaniu sałatki należy uważać na przyprawy. Sałatki kalafiorowe najlepiej przyprawić przyprawami, które mają wyraźny, ale nie ostry smak i aromat, na przykład pietruszkę, cytrynę i szafran. Chociaż ci, którzy uwielbiają pikantne potrawy, oczywiście do gustu, mogą używać i pieprzyć.
Inne składniki używane do produkcji sałatek kalafiorowych powinny również mieć delikatny, niezbyt ostry smak.
