Potrawy z warzyw muszą być codziennie na naszym stole.
Z hojnych darów w ogrodzie możesz przygotować doskonałe kreacje kulinarne. Różnorodność warzyw pozwala je połączyć, eksperymentować.
W większości przypadków takie eksperymenty są udane i pomagają odkryć nowe doznania smakowe.
Wśród popularnych dań warzywnych, zwłaszcza wiosną i latem, wyróżnia się gulasz z cukinią i ziemniakami.
Zawiera inne produkty, które znajdują się w jednym rondlu, w wyniku czego rodzi się danie, które łączy elementy zupy i pieczeni.
Podczas procesu gotowania ważne jest, aby wszystkie warzywa nie straciły kształtu, a potrawa nie zamieniała się w tłuczone ziemniaki. Wtedy nie tylko karmi się smacznie, ale także daje estetyczną przyjemność.
Gulasz warzywny z cukinią i ziemniakami - ogólne zasady gotowania
Osobliwością gulaszu warzywnego jest to, że po pierwsze gotuje się go łatwo i szybko, po drugie, do warzyw można włożyć dowolne warzywa i różne przyprawy.
Do cukinii i ziemniaków dodaje się cebulę, marchew, pomidory, kukurydzę, czosnek, słodką i gorzką paprykę, kapustę, a nawet ryż, jako główny składnik potrawy.
Wszystkie warzywa muszą być dokładnie umyte, obrane i pokrojone, w zależności od przepisu.
Możesz smażyć wszystkie składniki, a następnie dusić w tym samym pojemniku. Smak jest uzyskiwany, gulasz, gdy warzywa przetwarzane na patelni, pieczone w piekarniku.
W naczyniu należy dodać zmielony i pachnący pieprz, kolendrę, kurkumę, oregano, curry, suszone i świeże zioła.
Do gotowania potraw odpowiedni rondel z grubym dnem lub kociołkiem. Ragout jest gotów do pracy z zamkniętą pokrywą.
1. Gulasz warzywny z cukinią i ziemniakami „domowej roboty”
Składniki:
• dwie cebule;
• trzy marchewki i słodka papryka;
• jedna cukinia;
• siedem ziemniaków;
• czwarta kapusta;
• trzy pomidory;
• 1/2 łyżeczki curry;
• sól i pieprz;
• szczypta chmielu-sunels.
Przygotowanie:
Zacznijmy od oczyszczenia wszystkich warzyw.
Cebulę i marchew kroimy w kostki średniej wielkości. Smażyć oba warzywa w głębokim rondlu. Stosować do smażenia oleju roślinnego. Dodaj curry i dopraw cebulą i sokiem z marchwi.
Pokroić w kostkę słodką paprykę, ziemniaki i cukinię. Wyślij wszystkie warzywa do rondla. Kontynuujemy gotowanie, mieszając, aby nic się nie paliło.
Dodaj około pół szklanki wody do gulaszu i pozostaw do gulaszu nieotwarte, aż ziemniaki będą na wpół ugotowane.
Umieść pomidory i kapustę w rondlu. Pokroimy je również na średnie kostki. Wymieszać gulasz i pozostawić do gulaszu na kolejne dziesięć minut.
Dodaj pieprz i chmiel-suneli do patelni. Sprawdź sól. Jeśli to nie wystarczy, możesz dodać więcej.
Gotuj gulasz przez kolejne piętnaście minut i wyłącz go.
2. Gulasz warzywny z cukinią i ziemniakami „Płyta witaminowa”
Składniki:
• marchewka;
• dwie żarówki;
• cukinia;
• bakłażan;
• duży ziemniak;
• dwie czerwone papryki;
• trzy ząbki czosnku;
• pięć l. Art. pasta pomidorowa;
• łyżeczka oregano;
• dwa lavrushki;
• sól i pięć grochów ziela angielskiego.
Przygotowanie:
Cebula i marchewka kroją pół kozy.
Na dnie kotła wlać dwie lub trzy łyżki oleju roślinnego. Kiedy zacznie skwierczeć, wlej cebulę i marchewkę. Dusić warzywa, aż trochę zmiękną.
Pokrój ziemniaki na ładne kostki i wyślij je do kotła. Wymieszaj z cebulą i marchewką. Bakłażan i cukinia również pokroić w kostkę. Jeśli warzywa są młode, wyczyść je opcjonalnie. Zasypiaj plasterki cukinii i bakłażana w kotle. Ponownie cała mieszanka.
Po piętnastu minutach w gulaszu należy dodać słodką paprykę. Pokroimy go również na małe kostki i wyślemy do pozostałych warzyw.
Po pięciu minutach wlać koncentrat pomidorowy i wymieszać gulasz.
Dodaj ziele angielskie i lavrushka. Następnie wlej oregano. Pamiętaj, aby spróbować soli.
Czosnek posiekać na małe kawałki i włożyć do gulaszu na pikantny smak.
Napełnij kubek wody, wymieszaj warzywa i przykryj kociołek.
Gulasz duszony przez około trzydzieści minut, aby wszystkie warzywa były dobrze zagotowane.
3. Gulasz warzywny z cukinią i ziemniakami w wolnej kuchence
Składniki:
• cztery cukinia;
• pięć ziemniaków;
• marchewka.
• żarówki.
• dwa łyżeczki przyprawy do ziemniaków.
Przygotowanie:
Gotowanie z pomocą multicookera jest prawdopodobnie najłatwiejszym sposobem. Najważniejsze jest, aby wybrać odpowiedni tryb, a asystent kuchenny zrobi wszystko sam.
Umyć warzywa i obrać. Następnie pokroić na małe kawałki. Ale marchewka musi zostać zmiażdżona tarką.
Włącz tryb „Smażenie”, wlej kilka łyżek oleju słonecznikowego. Zasypiamy cebulę i marchewkę i przekazujemy je nie więcej niż trzy minuty.
Następnie włóż cukinię i ziemniaki. Dodaj przyprawy do ziemniaków. Jeśli ktoś nie ma wystarczającej ilości soli, możesz dodać go do własnego gustu.
Zakrywamy multicooker pokrywką, ustawiamy tryb „gaszenia”. Ustaw czas na 40 minut i naciśnij przycisk uruchamiania asystenta kuchennego.
Po określonym czasie możesz cieszyć się pachnącym gulaszem.
4. Gulasz warzywny z cukinią i ziemniakami „Lato przyszło”
Składniki:
• 700 gr. młode ziemniaki; • cukinia;
• 300 gr. pieczarki;
• papryka chili;
• sześć ząbków czosnku;
• marchewka;
• słodka papryka;
• dwie cebule;
• osiem gałązek kopru i kolendry;
• sól;
• pięć czarnych pieprzu;
• 1/2 łyżeczki porcji kolendry, sumaka i oregano;
• oliwa z oliwek.
Przygotowanie:
Zagotuj nowe ziemniaki.
Pokroić pieczarki i słodką paprykę w cienkie plasterki, a cebulę w półpierścienie. Marchewkę i cukinię pokroić w kostkę.
Nashinkovat Cilantro i koperek mniejsze.
Posiekaj chili i czosnek w najmniejsze kawałki.
Do rondla wlej trzy łyżki oliwy z oliwek i dodaj do niego grzyby. Niech wystrzelą trochę. Kiedy nadmiar wilgoci opuści je i zajmie około sześciu minut, usuń pieczarki z rondla za pomocą skimmer.
Zamiast grzybów zasnąć kawałki cukinii. Trochę soli, aby aktywnie dawała wilgoć. Smażyć się na wielkim ogniu, ciągle mieszać. Po pięciu minutach wyładuj cukinię w misce z grzybami.
Dodaj olej do rondla i zasyp cebulę. Kiedy stanie się przezroczysty, dodaj marchewkę.
Wlej gorącą i słodką paprykę do rondla.
Czas dodać czosnek i sól.
Pokrój czarny pieprz i nasiona kolendry w moździerzu i wlej je do gulaszu.
Dodaj wcześniej pieczoną cukinię i grzyby. Następnie wlej oregano i sumaka. Wszystko miesza. Gulasz do zrobienia.
Umieść ziemniaki na warzywach i posyp je zielenią. Gotowanie gulaszu przez kolejne dziesięć minut i może służyć.
5. Gulasz warzywny z cukinią i greckimi ziemniakami
Składniki:
• sześć cukinii;
• cztery ziemniaki;
• dwie marchewki, bakłażan, kolorowe bułgarskie papryki i cebulę;
• trzy ząbki czosnku;
• 400 gr. pomidory;
• pieprz, cukier i sól morska - do smaku; • 100 ml białego wina i oliwy z oliwek;
• pęczek pietruszki;
• łyżeczka h. Oregano.
Przygotowanie:
Przygotuj wszystkie niezbędne warzywa zgodnie z recepturą i dokładnie je umyj.
Cukinia, ziemniaki, bakłażany i marchewki pokrojone w loki.
Pokroić cebulę w pół-kubki, pieprz w plastry, a pomidory i czosnek w plastry.
Każde warzywo powinno być smażone oddzielnie w oliwie z oliwek. Sekwencja smażenia nie ma znaczenia.
Umieść warzywa na dużej blasze. Sól i pieprz. Posypać cukrem i odrobiną nawodnionej oliwy z oliwek.
Rozłóż białe wino równomiernie na powierzchni warzyw.
Taca do pieczenia wysyłana do piekarnika na półtorej godziny (170 stopni).
Po czterdziestu minutach wyjąć blachę do pieczenia i posypać warzywa posiekaną natką pietruszki i oregano. Wymieszać. Jeśli jest za mało płynu, dodaj trochę wody, wina i oleju.
Piec gulasz, aż warzywa się rumienią i jemy z wielką przyjemnością i apetytem.
6. Gulasz warzywny z cukinią i ziemniakami w stylu włoskim
Składniki:
• dwa ziemniaki;
• cukinia;
• dwie słodkie papryki i dwie marchewki;
• pomidor;
• cebula;
• plasterek czosnku;
• kilka gałązek pietruszki i bazylii;
• łodyga selera;
• połowa czerwonej papryki;
• sól;
• Włoskie zioła;
• oliwa z oliwek.
Przygotowanie:
Warzywa pokroić w mniej więcej te same średnie kawałki i umieścić w jednej misce.
Ziemniaki, pieprz i cukinia pokroić trochę większe niż reszta.
W głębokim rondlu rozgrzać oliwę i wylać wszystkie pokrojone warzywa. Posypać i przykryć pokrywką.
Warzywa powinny być duszone, aż ziemniaki będą gotowe. Od czasu do czasu muszą być mieszane.
Piętnaście minut przed końcem gotowania posyp gulasz włoskimi ziołami.
7. Gulasz warzywny z cukinią i malezyjskimi ziemniakami
Składniki:
• trzy cukinia;
• trzy ziemniaki i marchewka;
• dwie głowy brokułów;
• dwie cebule;
• pięć dojrzałych pomidorów;
• trzy l. Art. ryż;
• dwa lavrushki;
• art. l cukier;
• pół łyżeczki kurkumy i papryki;
• sól, olej roślinny;
• dwie szczypty suszonych zieleni;
• art. l posiekane orzechy.
Przygotowanie:
Na początek pokroiliśmy w małe kawałki brokułów. Powinna gotować, więc ładujemy ją do wrzącej wody.
Wszystkie inne warzywa pokroić w kostkę.
Cukinię i ziemniaki włożyć do rondla z kapustą. Woda nie pokrywa całkowicie warzyw, jest poniżej ich poziomu o około centymetr.
Dodaj plasterki marchewki i ryż. Dobrze wymieszaj.
Kontynuujemy gotowanie na małym ogniu. Nie bądź leniwy, aby mieszać, ponieważ ryż może łatwo przykleić się do dna i zepsuć gulasz.
Smażyć cebulę na patelni, aż stanie się lekko złocista. Dodaj plasterki pomidorów. Smaż je, aż będą miękkie.
W rondlu z gulaszem dodać orzechy.
Gdy ryż zostanie całkowicie ugotowany, wlej mieszaninę pomidorów i cebuli.
Sól i dodać cukier. Włóż laurę, kurkumę i paprykę. Gotuj jeszcze dziesięć minut.
Tuż przed wyłączeniem, włożyliśmy do garnka suszone warzywa.
Przygotowany gulasz powinien stać przez co najmniej piętnaście minut w celu zagęszczenia.
To danie powinno być spożywane z głębokich talerzy i należy umieścić łyżkę śmietany.
8. Gulasz warzywny w stylu węgierskim z cukinią i ziemniakiem
Składniki:
• kilogram ziemniaków;
• bułgarska cukinia i pieprz;
• pięć pomidorów;
• jedna średnia marchewka i cebula;
• 200 gr. kukurydza surowa;
• szczypta czerwonej papryki;
• l. w tym kolendra mielona;
• sól;
• olej roślinny;
• pół szklanki gorącej wody.
Przygotowanie:
Głowa cebuli pokrojona na pół pierścienie i podzielona na pióra. Pokrój marchewki w średniej wielkości słomki, a pieprz w kostkę.
Obrać cukinię i ziemniaki. Pokrój je na duże kawałki.
Pokrój pomidory na najmniejsze kawałki.
W rondlu wlać trochę oleju roślinnego. Smaż marchewki i cebulę do miękkości.
Dodaj pomidory do rondla. Sól posypać gorącą czerwoną papryką i kolendrą.
Napełnij gorącą wodą i wymieszaj zawartość rondla.
Włóż do naczyń pieprz, ziemniaki i cukinię.
Top z surową kukurydzą. Zamknij rondel i gotuj gulasz przez około pół godziny.
Danie jest gotowe, gdy ziemniaki są ugotowane. Podawać najlepiej na gorąco. Wtedy ma najbardziej intensywny smak i aromat.
Gulasz warzywny z cukinią i ziemniakami - wskazówki i przydatne wskazówki
Ozdabia i ujawnia smak cukru ragout. Dlatego pożądane jest dodanie przynajmniej części tej słodyczy.
Gulasz smakuje lepiej, jeśli przestrzegasz dwóch zasad:
1. Wytnij wszystkie warzywa w ten sam sposób.
2. Smażyć każdy składnik oddzielnie.
Białe wino z powodzeniem zastępuje bulion warzywny.
Wiosną można delektować się soczystym i lekkim gulaszem warzywnym z cukinią i ziemniakami, jeśli doda się do niego pierwsze warzywa: koper, szczaw, pietruszkę.
