Dania warzywne są niezbędnym elementem diety zdrowej osoby. Wszystkie są użyteczne, najważniejsze jest nauczenie się, jak gotować warzywa prawidłowo i smacznie. Ważne i sposób przygotowania. Jeśli wolisz nie smażyć, ale stłumić, korzyści zdrowotne będą większe.
Jedna z najpopularniejszych letnich potraw dietetycznych - cukinia duszona z pomidorami. W sezonie warzywa są tanie, rosną w jednym ogrodzie, szybko się przygotowują. Czego więcej można chcieć przez pół godziny, aby przygotować obiad dla całej rodziny?
Czy to dodaje do dodatków do pomidorów i cukinii dodatkowe składniki: inne warzywa, mięso, śmietana, śmietana, ser, podroby. Neutralny smak cukinii sprawia, że takie kombinacje są niemal nieograniczone. Ponadto wynik eksperymentów kulinarnych z pewnością będzie doskonały.
Cukinia duszona z pomidorami - ogólne zasady gotowania
Gaszenie cukinii jest dość proste. Warzywa należy dokładnie umyć, pokroić w drobną kostkę, szybko usmażyć na oleju roślinnym, a następnie dodać trochę płynu (woda, sos pomidorowy, śmietana itp.) I gotować dosłownie w dwadzieścia minut. Można dusić cukinię i bez płynu we własnym soku, szczelnie przykrytym pokrywką. Jeśli cukinia jest młoda, można ją całkowicie ugasić za pomocą nasion i skórki. W starych owocach skóra musi być oczyszczona, rdzeń pocięty i wyrzucony.
Pomidory na danie również należy myć i siekać. Aby uzyskać delikatniejszą teksturę, możesz obrać pomidory. Aby to zrobić, musisz przeciąć warzywo na łodydze na krzyż, a następnie obniżyć go na 30 sekund do wrzącej wody, a następnie do lodowatej wody. Skórka jest łatwa do usunięcia.
Przygotowanie innych składników polega również na oczyszczeniu i pozbyciu się zbędnych. Oderwij marchew, usuń paprykę z przegród i nasion, cebuli i czosnku z łupin. Obierz kurczaka, usuń wszystkie kości i pokrój na małe kawałki. Traktuj podroby w odpowiedni sposób, odcinając wszystkie żyły, tłuszcz i inne nieapetyczne miejsca. Zawartość tłuszczu w śmietanie i śmietanie, jeśli jest stosowana w recepturze, zależy tylko od indywidualnych preferencji i osobistego stosunku do kaloryczności. Cukinia i pomidory same w sobie są niskokaloryczne, więc nadmiar tłuszczu ich nie zrani, ale poprawi smak potrawy.
Jeśli jednak potrzebujesz pokonać prawie zero kalorii, można to łatwo zrobić, jeśli zgaszysz warzywa na kropli oleju roślinnego lub w ogóle go nie ma. Na przykład w multicooker.
Cukinia duszona z pomidorami „Dietary Dream”
Mieszanka świeżych warzyw sezonowych zawsze pomaga gospodyni, ponieważ jest szybko gotowana i spożywana natychmiast. Neutralny smak cukinii podkreśla aromatyczna kwaskowość pomidorów, słodycz młodej marchewki, pachnąca goryczka papryki, ostrość czosnku. Gotowana w tym przepisie cukinia duszona z pomidorami ożywi suchą pierś z kurczaka i będzie dobra na każde mięso. Danie zawiera tylko 40 kcal na sto gramów - marzenie o odchudzaniu dziewczyn!
Składniki:
• dwie małe młode cukinia;
• dwa mięsiste pomidory;
• jedna średnia papryka;
• średniej wielkości marchewki dla dzieci;
• średnia żarówka;
• dwa ząbki czosnku;
• worek suszonych ziół włoskich;
• łyżka oliwy z oliwek;
• świeże warzywa zielone.
Przygotowanie:
Przygotowany squash pokroić w kostkę.
Cebulę drobno posiekać.
Pieprz pokroić w kwadraty.
Pomidor wolny od skóry i posiekać.
Duży ruszt z marchwi.
Podgrzej olej, włóż warzywa, smaż na dużym ogniu.
Po pięciu minutach przykryj gulasz pokrywką i gotuj przez 15 minut na najwolniejszym ogniu.
Jeśli twój własny sok nie wystarczy i warzywa zaczęły się palić, wlej pół szklanki wody.
Przed końcem duszenia duszymy gulasz i dodajemy suszone włoskie zioła. Przykryj pokrywką i pozwól jej zaparzyć przez około pięć minut.
Podając posypać drobno posiekaną natką pietruszki.
Cukinia duszona z pomidorami w sosie śmietanowym
Tłuszczowa kwaśna śmietana i mąka sprawiają, że ta wersja cukinii jest duszona z pomidorami o nieco wyższej zawartości kalorii. Ale smak warzyw w śmietanie jest czymś nieporównywalnym. Smaczne i pomocne!
Składniki:
• młoda cukinia o cienkiej skórze;
• trzy pomidory;
• dwieście gramów świeżej kwaśnej śmietany;
• łyżkę mąki;
• dwa lub trzy ząbki czosnku;
• olej na patelnię.
Metoda gotowania
Pokrój squash w cienkie plasterki.
Posypać mąką i podsmażyć na gorącej (obowiązkowej!) Patelni.
Połóż plastry squasha na ręczniku papierowym, aby usunąć nadmiar tłuszczu.
Pokrój pomidory w dowolny sposób.
Pokrój czosnek nożem.
Cukinia wracamy na patelnię, kładziemy pomidory na wierzch, solimy do smaku, dodajemy szczyptę lub dwa zmielony pieprz (opcjonalnie), posiekany czosnek i wszystko zalewamy kwaśną śmietaną.
W razie potrzeby warzywa można układać warstwami.
Gulasz przez pół godziny przy najwolniejszym ogniu.
Podając można posypać sezonowymi ziołami.
Cukinia duszona z pomidorami i jajkiem „Zapiekanka warzywna”
Nawet małe dzieci polubią oryginalną wersję duszonych cukinii z pomidorami w formie zapiekanki. To smaczne i zdrowe danie można szybko przygotować na obiad.
Składniki:
• młoda cukinia;
• dwie małe żarówki;
• trzy pomidory;
• cztery jajka;
• pietruszka;
• olej na patelnię.
Przygotowanie:
Cukinię pokroić w kostkę.
Cebula posiekać.
W gorącej patelni usmażyć cukinię z cebulą. Pięć minut wystarczy.
Pomidory pokroić w małe plasterki.
Połóż pomidory na patelni, wymieszaj i sól.
Możesz wlać trochę semoliny, ale nie jest to konieczne. Manka sprawi, że danie będzie bardziej satysfakcjonujące.
Pokonaj jajka.
Odcedź jajka na patelni, przykryj pokrywką i gotuj na wolnym ogniu przez 10 minut przy minimalnym upale.
Cukinia duszona z pomidorami i kurczakiem w sosie śmietanowym
Delikatne, soczyste, pachnące danie jest lekkie i satysfakcjonujące. Cukinia duszona z pomidorami i kurczakiem - świetne danie główne, które nadaje się na lunch i kolację. Składniki:
• przeciętny młody squash;
• funt piersi z kurczaka;
• bułgarski pieprz;
• dwa pomidory;
• średnia żarówka;
• jedna marchewka;
• szklanka śmietany.
Przygotowanie:
Cukinię pokroić w cienkie paski.
Pieprz pokroić w pierścienie lub półpierścienie.
Pokrój pomidory w dowolny sposób (kostki lub kółka).
Marchew z grubego rusztu.
Pierś z kurczaka pokrojona na małe kawałki.
W gorącej patelni smażymy cukinię.
Pięć minut później dodaj pomidory, paprykę, smaż przez kolejne dwie lub trzy minuty.
Oddzielnie smaż marchewki z cebulą.
Wysyłanie marchwi, smażony filet z kurczaka.
Połącz wszystkie składniki naczynia, sól, dodaj szczyptę pieprzu, wymieszaj.
Połóż śmietanę, wymieszaj ponownie, gotuj na wolnym ogniu pod szczelnie zamkniętą pokrywką przez około dziesięć minut.
Wyłącz ogrzewanie i pozwól, aby warzywa i kurczak stały przez kolejne dziesięć minut.
Cukinia duszona z pomidorami i sercami z kurczaka „Kremowa czułość”
Delikatne, smaczne, obfite danie - cukinia duszona z pomidorami i sercami z kurczaka. Kremowy sos sprawia, że jest po prostu niesamowity.
Składniki:
• funt serc kurczaka;
• przeciętny młody squash;
• dwa ziemniaki;
• średnia żarówka;
• mięsisty pomidor;
• jedna marchewka;
• szklanka śmietany;
• trochę mąki;
• zielenie;
• Przyprawy (pieprz, opcjonalnie Lavrushka).
Przygotowanie:
Cebulę drobno posiekać i usmażyć.
Pomidor w plasterkach.
Przygotuj serca, odcinając przewody i tłuszcz.
Tarte marchewki dodajemy do cebuli i kontynuujemy smażenie przez kolejne dwie minuty.
Dodaj serca do patelni, pieprz, sól, wymieszaj, smaż przez kolejne dwie minuty.
Przenieść pomidory na patelnię, wlać do szklanej patelni, przykryć szczelnie pokrywką, gotować na wolnym ogniu przez czterdzieści minut.
Ziemniaki pokroić w cienkie plasterki.
Cukinia mielona w kostkę.
Dodaj do patelni serowe plastry ziemniaków, łyżkę mąki (równomiernie rozprowadzając) i wymieszaj.
Wlać szklankę ciężkiej śmietany i gotować przez pięć minut. Dodaj cukinię, gotuj na małym ogniu przez piętnaście minut.
W razie potrzeby posiekaj czosnek i wymieszaj z posiekaną zielenią.
Przykryj warzywa i czosnek na patelni, wyłącz ogrzewanie i odstaw na dziesięć do piętnastu minut.
Cukinia duszona z pomidorami „Mieszanka apetyczna”
Doskonała opcja cukinii duszonej z pomidorami, ziołami i bakłażanem nadaje się do każdego posiłku. Niskokaloryczne, smaczne i zdrowe!
Składniki:
• jedna średnia cukinia;
• duży bakłażan;
• średni pieprz;
• trzy pomidory;
• średnia żarówka;
• szeptanie suszonych ziół;
• trochę oleju roślinnego na patelnię;
• łyżka suchego czerwonego wina;
• zmielony pieprz do smaku;
• szczypta cukru.
Przygotowanie:
Bakłażan pokroić w kostkę, sól i pozostawić na dziesięć minut, aby goryczka zniknęła wraz z sokiem.
Obierz pomidory, pokroić w kostkę.
Ściśnij bakłażany, opłucz, osusz.
Podgrzej masło i smaż w nim kostki bakłażana (pięć minut).
Umieść bakłażany na ręczniku papierowym, aby ułożyć nadmiar tłuszczu.
Pokrój cukinię, smaż na tej samej patelni.
Załóż serwetkę.
Pokrój paprykę i smaż.
Smaż rozdrobnioną cebulę przez dwie minuty.
Wymieszaj wszystkie warzywa w osobnym naczyniu, sól i dodaj cukier, pieprz, suszone zioła i pomidory.
Wlać czerwone wino i gotować na wolnym ogniu przez trzydzieści minut.
Karmienie, dekorowanie natką pietruszki lub koperkiem.
Cukinia duszona z pomidorami pod płaszczem serowym
Inny wariant cukinii duszonej z pomidorami wymaga użycia sera i jaj. Wspaniały „płaszcz” z sera sprawia, że danie to jest bardzo smaczne i piękne.
Składniki:
• młoda cukinia o cienkiej skórze;
• średnia żarówka;
• małe marchewki;
• trzy pomidory;
• siedemdziesiąt gramów sera;
• worek suszonych ziół;
• jajko;
• czosnek opcjonalny (jeden goździk);
• zmielone chili (jeśli ostrość nie jest potrzebna, usuń);
• olej na patelnię. Przygotowanie:
Kotlet cebulowy.
Ruszt marchewki.
Pomidory wolne od skóry i posiekać nożem.
Drobno uciera ser.
Cebulę smażyć na złoty kolor.
Dodaj marchewki, smaż przez dwie minuty.
Dodaj pomidory, smaż przez kolejne dwie minuty.
Umieść cukinię, sól, zalej suszone zioła, pieprz, wymieszaj i gotuj na wolnym ogniu przez czterdzieści minut pod przykrywką.
Jeśli warzywa zostaną spalone, wlej szklankę wody.
Ubij jajko, wlej je do warzyw, wymieszaj, przykryj i gotuj przez kolejne pięć minut.
Wyłącz ogień, posyp warzywa tartym serem, zamknij pokrywkę i pozostaw na pięć minut, aby stopić ser.
Cukinia duszona z pomidorami i bakłażanami
Inną opcją jest cukinia duszona z pomidorami i bakłażanami, mniej kalorii, ponieważ nie muszą smażyć warzyw. Smak potrawy będzie naturalny, letni, bardzo delikatny.
Składniki:
• trzy małe bakłażany;
• dwie młode cukinie średniej wielkości;
• dwa mięsiste pomidory;
• średnia żarówka;
• dwie łyżki oleju na patelnię;
• jedna marchewka;
• dwa plasterki średniego czosnku;
• ulubione warzywa do dekoracji.
Przygotowanie:
Pokroić bakłażany i cukinię w kostki o tym samym rozmiarze.
Pokrój pomidory.
Pokrój cebulę w pierścienie.
Zetrzeć drobno marchewki.
Smażyć cukinię w gorącym oleju.
Dodaj bakłażany na patelnię, następnie pomidory, marchew i cebulę, gotuj na średnim ogniu, aż będzie gotowane przez około pół godziny.
Dwie minuty przed wyłączeniem ciepła dodaj pokrojony czosnek pod pokrywkę.
Cukinia duszona z pomidorami - wskazówki i przydatne wskazówki
- Aby odświeżyć smak długo gotowanej cukinii duszonej z pomidorami, możesz użyć tej techniki. Ubij jajka i wlej je na patelnię pięć minut przed podaniem. Okazuje się, że nowe gorące danie - smaczna zapiekanka! Nawiasem mówiąc, jest dobry i zimny.
- Jeśli cukinia jest duszona z warzywami zawierającymi dużo płynu (bakłażan, pomidory), powstaje dużo soku. Aby szybciej parował, a warzywa nie były gotowane i zmiękczane, trzeba dusić danie, bez łamania pokrywy. Jeśli gulasz jest duszony razem z ziemniakami, które w ogóle nie produkują soku, warzywa powinny być przykryte pokrywką. W przeciwnym razie ziemniaki staną się suche i spłoną.
- Podczas duszenia warzyw należy mieszać, ale nie często. Wystarczy co dziesięć minut.
- Danie należy wypróbować na soli, jeśli to konieczne, dodać trochę soli, ale bez fanatyzmu. To samo dotyczy pieprzu.
- Przy dodawaniu nowych składników pamiętaj o wymieszaniu zawartości patelni.
- Czosnek to bardzo smaczna przyprawa do squasha z pomidorami. Ale musi być poprawnie wpisany do naczynia. Jeśli natychmiast dodasz czosnek, stanie się miękki i całkowicie bez smaku, gotuje się miękko i może nawet zepsuć smak potrawy. Dlatego posiekany czosnek należy wprowadzić pod koniec gotowania, dosłownie pięć minut. Warzywa zachowują ostrość i nadają potrawie wspaniały świeży smak.
