Gulasz warzywny jest ulubionym daniem wielu.
Jest szczególnie popularny latem i jesienią, kiedy obfituje w różnorodne warzywa i zioła.
To smaczne, aromatyczne danie jest również bardzo zdrowe.
Gulasz warzywny w piekarniku - podstawowe zasady gotowania
W tej potrawie można połączyć prawie wszystkie warzywa, zioła, a nawet owoce. Gulasz warzywny w piekarniku okazuje się jeszcze bardziej delikatny i pachnący. Wszystko ze względu na fakt, że warzywa są układane natychmiast, a nie po kolei. W procesie pieczenia są one nasączone aromatami przypraw i siebie nawzajem, co sprawia, że smak potrawy jest jeszcze bardziej harmonijny.
Kolejnym plusem na korzyść gotowania gulaszy warzywnych w piekarniku jest użycie minimalnej ilości masła. Dodatkowo można posypać danie startym serem, aby na powierzchni pojawiła się apetyczna skorupa.
Warzywa są obrane i mielone na kawałki lub małe kawałki. Pokrojone warzywa pokrojone w plastry, ułożone warstwy w formie ogniotrwałej. Każda warstwa jest lekko solona i przyprawiona pieprzem. Warzywa posiekane na kawałki, przyprawione pieprzem i solą. Wymieszaj i ułóż w formie.
Gulasz warzywny pieczony w piekarniku przez godzinę. Czas gotowania może się różnić w zależności od użytych składników.
Jeśli chcesz, aby danie było bardziej satysfakcjonujące, możesz dodać majonez, mięso lub śmietanę.
Przepis 1. Gulasz warzywny w letnim asortymencie piekarnik
Składniki
siedem ziemniaków;
czarny pieprz - szczypta;
dwie marchewki;
sól - 20 g;
pół głowy kapusty;
śmietana - 100 ml;
cukinia;
woda pitna - pół filiżanki;
zielony groszek - garść;
oliwa z oliwek - 75 ml;
Wołowina - 400 g;
Zielona cebula, pietruszka i koper - w gronie.
Metoda gotowania
1. Umyj wołowinę, zanurz ją w serwetce i pokrój w cienkie plasterki. Każdy kawałek lekko odłamać, zmiażdżyć i marynować: sól, pieprz i zalać kwaśną śmietaną przez pół godziny. 2. Obierz i umyj wszystkie warzywa. Cukinia i ziemniaki posiekać w kostkę. Pokrój marchewki w okręgi. Kapusta cienko kroi paski, wkłada do miski, posypuje solą i miażdży ręce, tak aby dawała sok. Groch wolny od strąków.
3. Nasmaruj formę żaroodporną masłem i ułóż gulasz w warstwach:
- ziemniaki. Sól to;
- mięso z marynatą;
- młoda kapusta;
- kubki marchwi i groszku;
- posiekane zielone cebule;
- squash. Sól to;
4. Wlać trochę wody. Przykryj formę arkuszem folii i umieść w piekarniku nagrzanym do 180 ° C na godzinę. Krótko przed końcem gotowania posyp gulasz posiekaną zielenią i skrop oliwą z oliwek.
Przepis 2. Gulasz warzywny w piekarniku z bakłażanem i jabłkiem
Składniki
pół kilo bakłażanów;
300 gramów jabłek;
sól morska.
Sos
dwa ząbki czosnku;
500 g gęstych pomidorów;
50 ml oliwy z oliwek;
50 g pasty pomidorowej;
25 g mielonego tymianku;
40 g drobno posiekanej natki pietruszki;
Aby ozdobić gałązki pietruszki i tymianku.
Metoda gotowania
1. Umyj bakłażany, przetrzyj i pokrój je w kółka. Umieść je na sicie, posyp solą i pozostaw na pół godziny. Następnie spłucz i delikatnie ściśnij. Załóż ręcznik papierowy i wysusz.
2. Obierz jabłka i użyj specjalnego narzędzia, aby usunąć rdzeń bez cięcia owoców. Pierścienie do cięcia pulpy.
3. Czosnek wolny od łuski. Pomyj pomidory, zalej je wrzątkiem i usuń cienką skórę. Przeciąć na pół. Przepłukać natkę pietruszki i tymianek, wstrząsnąć i drobno posiekać. Umieść wszystkie przygotowane składniki w pojemniku miksera, dodaj oliwę z oliwek i koncentrat pomidorowy do tego samego miejsca. Perebeite wszystko do stanu puree.
4. Rozgrzej piekarnik do 220 ° C. Rozgrzać patelnię na średnim ogniu, wlać olej i podsmażyć w nim bakłażany po obu stronach. Połóż połowę bakłażanów w formie, zalej dwie łyżki sosu. Połóż następną warstwę jabłek i ponownie polej sosem. Połóż bakłażany w ostatniej warstwie i polej pozostałym sosem. Piec przez pół godziny. Udekorować natką pietruszki i tymiankiem.
Przepis 3. Gulasz warzywny w piekarniku
Składniki
osiem ziemniaków;
szklanka wody pitnej;
cukinia;
50 ml oleju roślinnego;
dwie żarówki;
trzy szczypty czarnej cebuli;
200 gramów kapusty;
6 g soli;
dwa pomidory;
20 g suszonej papryki;
szklanka zielonego groszku;
dwa liście laurowe;
cztery ząbki czosnku;
gałązka tymianku;
50 g pietruszki i koperku.
Metoda gotowania
1. Obierz ziemniaki i pokrój na małe kawałki. Przenieś posiekane warzywa do formy odpornej na ciepło z wysokimi bokami.
2. Umyj, wysusz i posiekaj zielenie. Obierz bulwy i pokrój na małe kawałki. Połóż to wszystko na ziemniakach.
3. Umyć cukinię. Jeśli skóra warzyw jest twarda, obierz ją. Następnie pokruszyć cukinię w małe kostki.
4. Kapusta cienko siekać paski. Pomyj pomidory, przetrzyj serwetkami i pokrój duże. Wyślij wszystko do warzyw stalowych.
5. Przyprawić potrawę solą, mielonym pieprzem, papryką i dodać liść laurowy. Top ze świeżym zielonym groszkiem. Włóż gałązkę tymianku lub innych ziół do smaku.
6. Obierz i posiekaj ząbki czosnku w cienkie plasterki. Dodaj czosnek do pozostałych składników. Wlać wodę i wlać cały olej roślinny. Przykryj formę pokrywką lub arkuszem folii i włóż do piekarnika na godzinę. Gotuj w temperaturze 180 ° C, aż ziemniaki będą miękkie.
Przepis 4. Gulasz warzywny w piekarniku z mięsem mielonym
Składniki
trzy duże ziemniaki;
oliwa z oliwek;
cukinia;
300 g wieprzowiny;
squash;
sól;
dwie marchewki;
czarny pieprz;
dwie żarówki;
przyprawy;
150 gramów sera;
duże jabłko;
cztery pomidory;
200 ml jogurtu naturalnego;
80 ml ketchupu.
Metoda gotowania
1. Umyj i posiekaj obrane warzywa w małe kawałki. Ruszt jabłkowy i marchewkowy duży. Napełnij pomidory wrzącą wodą przez kilka minut. Usuń z nich cienką skórkę, a miazgę pocierać. 2. Podgrzej oliwę na patelni i włóż do niej wszystkie warzywa, z wyjątkiem pomidorów. Sól, dopraw przyprawami i solą. Skręt ognia. Wymieszać i dusić, przykryte pokrywką, przez około dziesięć minut. Mieszaj warzywa od czasu do czasu. Następnie wlej ketchup, mieszaj i gotuj na wolnym ogniu przez ten sam czas.
3. Umyć wieprzowinę i pokroić na kawałki. Mięso z cebulą mielone. Smaż mięso mielone na osobnej patelni w oliwie z oliwek. Gotuj mielone mięso, ciągle mieszając, przez dziesięć minut. Dodaj tarte pomidory do mielonego mięsa, mieszaj i gotuj na wolnym ogniu przez taki sam czas.
4. Rozgrzej piekarnik do 200 ° C. W formie ogniotrwałej połóż połowę warzyw, wlej połowę naturalnego jogurtu, pieprzu i soli. Umieść smażone mielone mięso na warzywach. Przykryj je pozostałymi warzywami i przykryj jogurtem. Dopraw przyprawami i posyp małymi kawałkami sera. Piec w piekarniku przez 20 minut. Wyjąć gulasz, pokroić na porcje i podać w głębokim naczyniu.
Przepis 5. Gulasz warzywny w piekarniku z grzybami
Składniki
200 ml bulionu;
osiem bulw ziemniaka;
trzy marchewki;
koperek i pietruszka - w pół grona;
600 g kalafiora;
przyprawy;
trzy papryki;
100 g majonezu;
700 g świeżych grzybów;
300 g twardego sera;
trzy cebule.
Metoda gotowania
1. Oczyść i umyj wszystkie warzywa. Pokrój marchewki i ziemniaki w cienkie plasterki. Bułgarska papryka pokrojona w paski. Pieczarki kruszone nie są zbyt cienkimi płytkami. Kalafior rozebrany na kwiatostany. Półokrągłe strzępki cebuli.
2. Nasmaruj formę masła i ułóż warzywa w warstwach w następującej kolejności:
- plastry ziemniaczane;
- marchewkowe kubki;
- kalafior;
- bułgarski pieprz;
- talerze grzybów;
- cebula.
3. Bulion mięsny połączony z majonezem i przyprawami. Cóż, wszystko jest wstrząsane widelcem i zalewane warzywami. 4. Przykryj formę folią i wyślij do piekarnika, ogrzewając ją do 200 ° C przez około czterdzieści minut. Następnie posyp wszystkie chipsy serowe, warzywa i trzymaj w piekarniku, aż ser przybrze złotobrązową skórkę.
Przepis 6. Gulasz warzywny w piekarniku z białym winem
Składniki
dwa bakłażany;
sól;
dwie cukinie;
słodka papryka;
dwie żarówki;
50 ml oliwy z oliwek;
marchewka;
cztery bulwy nowych ziemniaków;
150 ml białego wina wytrawnego;
3 g czarnego pieprzu.
Metoda gotowania
1. Oczyścimy bułgarską paprykę z nasion i pokroimy ją na małe kawałki. Marchewka czysta i drobno wcierana. Obrane cebule drobno rozdrobnić. Usuń skórkę z cukinii i pokrój na kawałki średniej wielkości. Bakłażan jest również obrany ze skóry i pokrojony w cukinię. Obrane ziemniaki pokrojone na małe kawałki.
2. W formie żaroodpornej z wysokimi bokami rozłożyć wszystkie warzywa i wymieszać. Wypełnij wszystko białym winem. Forma jest pokryta folią i przesyłana do piekarnika nagrzanego do 200 ° C przez godzinę.
3. Gotowość potrawy określa ziemniak. Jeśli stało się miękkie, danie jest gotowe. W końcu wszystko sezonujemy przyprawami i solą.
Przepis 7. Gulasz warzywny w piekarniku z wątrobą
Składniki
cztery małe cukinia;
oliwa z oliwek - 80 ml;
ziemniaki - 4 szt .;
sól;
marchewka - dwa kawałki;
czarny pieprz;
cebula - dwie głowy;
pietruszka - 100 g;
Pieprz bułgarski - 2 szt .;
wątroba z kurczaka - pół kilo;
dojrzałe, gęste pomidory - 2 szt.
Metoda gotowania
1. Zmiel obraną cebulę i smaż na małym ogniu, mieszając, aż stanie się przezroczysta.
2. Umyć wątrobę, rozebrać filmy i położyć je na dziobie. Wlać trochę przegotowanej wody i gotować na wolnym ogniu, mieszając, aż wątroba będzie miękka.
3. W międzyczasie przygotujmy warzywa. Dobrze, że moje. Pomidory zalać wrzącą wodą na kilka minut i wyjąć je ze skóry. Marchewka czysta. Bułgarski pieprz myjemy nasiona. Wszystkie warzywa rozdrobnione. 4. W głębokiej formie ułóż wątrobę smażoną z cebulą. Połóż warzywa na wierzchu, przykryj formę pokrywką lub folią i wyślij do piekarnika nagrzanego do 200 ° C na godzinę. Gdy ziemniaki są miękkie, dodaj drobno posiekaną natkę pietruszki, pieprz i sól. Wysyłaj w piekarniku przez kolejne dziesięć minut. Przed podaniem wymieszać gulasz i ułożyć na talerzach.
Gulasz warzywny w piekarniku - porady i wskazówki
- Warzywa na gulasze najlepiej nie ciąć zbyt małe, aby danie nie zmieniło się w owsiankę.
- Jeśli dodasz czosnek, umieść go na samym końcu gotowania.
- Poza zielenią cebuli, kopru i pietruszki, do gulaszu można dodać szpinak, szczaw lub inne warzywa.
- Jeśli gotujesz gulasz warzywny w piekarniku, układając warzywa, wymieszaj naczynie przed podaniem lub pokrój je porcjami.
- Aby uczynić danie odżywczym, wypełnij warzywa kwaśną śmietaną lub śmietaną.
