Wielki Post dla wierzących to czas duchowego i fizycznego oczyszczenia. Najważniejszy tydzień przed Wielkanocą jest niesamowity: każdy dzień jest pełen specjalnego znaczenia.
Silne ograniczenia dietetyczne, nawet w porównaniu z poprzednim okresem ścisłego 40-dniowego postu.
Co wierzący jedzą w poście przed Wielkanocą? Jakie potrawy mogą ugotować laicy?
Co jeść na stanowisku przed Wielkanocą - ogólne zasady
Ostatnie siedem dni przed Niedzielą Wielkanocną są najbardziej rygorystyczne pod względem żywności. W Wielkim Tygodniu wierzący pamiętają śmierć Chrystusa i zastanawiają się nad znaczeniem Jego ofiary oczyszczającej. Jednocześnie wierzący przygotowują się do święta. W tym okresie sprzątali dom lub mieszkanie, malowali i malowali jajka, upiekli różne wielkanocne ciasta, robili Wielkanoc.
Co jeść na stanowisku przed Wielkanocą? Tradycyjnie plan posiłków na Wielki Tydzień jest bardzo trudny. Poniedziałek, wtorek i środa - surowa żywność. Oznacza to, że możesz jeść tylko surową żywność pochodzenia roślinnego. Dopuszcza się owoce i warzywa - świeże, obrane, marynowane, marynowane, a także grzyby, chleb, miód, orzechy i zimne napoje. Uważa się, że w poniedziałek można jeść tylko wieczorem, po codziennej pracy. We wtorek i środę można jeść w ciągu dnia, w małych porcjach.
W Wielki Czwartek kościół może jeść gorące jedzenie i wlewać w niego olej roślinny. Możesz jeść sałatki, płatki śniadaniowe, pierwsze dania, piec lub usmażyć coś mąki.
W Wielki Piątek wierzący opłakują Chrystusa ukrzyżowanego i całkowicie odmawiają jedzenia. Dopiero po wieczornym nabożeństwie dzieci, chorzy i starzy ludzie mogą wziąć trochę jedzenia, aby utrzymać swoją siłę. Wielka Sobota uświęcaj malowane jajka, pieczone ciasta, gotowane Wielkanoc. Wieczorem wierni mogą jeść chleb, suszone owoce, miód, warzywa, surowe.
Tak więc gorące jedzenie w Wielkim Tygodniu jest dozwolone tylko w czwartek. Oprócz miodu można jeść tylko produkty ziołowe. Olej, nawet warzywa, jest ściśle ograniczony. Możesz odmówić jej tylko w Wielką Sobotę i dodać ją do potraw przez cały tydzień.
Ważne jest, aby zrozumieć, że kanony postu zostały stworzone głównie dla klasztorów. Mnisi spędzają ten okres w medytacji i modlitwie, więc głodne omdlenia są rzadkie. Ale ścisłe ograniczenia w życiu doczesnym nie są uzasadnione, ponieważ świeccy muszą pracować i wychowywać dzieci oraz wykonywać prace domowe.
Wyjaśniając znaczenie postu dla niezbawionych ludzi, kapłani nieustannie podkreślają, że jedzenie postu przed Wielkanocą jest możliwe i konieczne. Niemożliwe jest ścisłe ograniczenie diety dzieci, młodzieży, kobiet w ciąży, osób starszych. Innym pytaniem jest to, że idąc za duchem, znaczeniem Wielkiego Postu, trzeba przygotowywać jedzenie dla domu z dozwolonych produktów, bez wyrabiania kultu z jedzenia.
Co nie może być na stanowisku przed Wielkanocą
Obserwując post, musisz zapomnieć o produktach pochodzenia zwierzęcego. Jest to przede wszystkim mięso i ryby, podroby i owoce morza, masło i jaja, ser i produkty mleczne. Wyjątek stanowi tylko miód: ta słodycz jest dozwolona przez kanoników kościelnych.
Ważne jest, aby zrozumieć, że niemożliwe jest posiadanie w okresie przed Wielkanocą nie tylko nazwanych produktów, ale także naczyń, w których są one zawarte jako oddzielne składniki. Na przykład, kupując chleb w sklepie, przeczytaj etykietę. Jeśli składniki wskazują na jajko, mleko w proszku, masło, ten chleb nie jest już chudy. Zgodnie z zakazem spadają słodycze zawierające masło zwierzęce i mleko, majonez na jajkach kurzych, czekoladę, a nawet marmoladę na żelatynie. Faktem jest, że żelatyna jest wytwarzana z tkanki kostnej zwierząt, co oznacza, że należy do żywności pochodzenia zwierzęcego. Oznacza to, że nie możesz jeść na stanowisku przed zakupem na Wielkanoc galaretki i innych deserów na żelatynie. Ale jeśli, na przykład, gotujesz galaretkę na agarowym agarze warzywnym, możesz łatwo trzymać w „chudych” warunkach.
Barley Mushroom Pilaf
To smaczny czwartkowy posiłek, który możesz nakarmić całą rodzinę. Prawidłowo ugotowany jęczmień perłowy nie ma nic wspólnego z sowiecką owsianką z gastronomii. I nieuzasadnione jest nie używanie leczniczych właściwości jęczmienia Koniecznie spróbuj tego chudego dania. Okazuje się bardzo smaczne!
Składniki:
• dwie szklanki czystego jęczmienia perłowego;
• dwie duże marchewki;
• dwie duże cebule;
• funt świeżych pieczarek;
• trzy łyżki oleju roślinnego;
• sól.
Metoda przygotowania:
Jęczmień perłowy dokładnie spłukać, aby pozbyć się skrobi i kruszyć pilaw.
Złożyć jęczmień na patelnię żeliwną lub grubościenną.
Zagotuj wodę i wymieszaj kasze z wrzącą wodą, aby woda nad jęczmieniem znalazła się na dwóch palcach (2–2,5 cm). Opuść garnek, aż woda ostygnie całkowicie i dłużej.
Pokrój marchewki w cienkie słomki lub po prostu zetrzyj duże kawałki.
Zmiel pokrojoną w kostkę cebulę.
Przygotuj marchewkę i cebulę smażone na maśle.
Drobno posiekane grzyby, smażymy również na oleju na osobnej patelni.
Odcedź zad za pomocą skimmera, odcedź pozostałą wodę. Parzony jęczmień perłowy powinien być prawie gotowy. Jeśli wydaje ci się, że płatki są całkowicie surowe, napełnij je nową porcją wrzącej wody i gotuj przez około dwadzieścia minut. W rondlu umieść smażone i pieczarki, wymieszaj.
Wlać pół szklanki wrzącej wody.
Rozłożyć jęczmień, dokładnie wymieszać.
Gotować pod przykryciem na małym ogniu, aż będzie gotowy. Zwykle trwa to nie więcej niż 40 minut.
Lean Pie „Monastic”
Pieczenie w poście jest dozwolone, więc spróbuj ugotować tę wersję domowej roboty chudego ciasta. Jeśli weźmiemy pod uwagę, że tylko produkty roślinne są spożywane na stanowisku przed Wielkanocą, przepis nie narusza żadnych wymagań. Możesz zrobić ciasto w dosłownie pół godziny. Aby nadać mu smak, możesz użyć torebek aromatyzowanej herbaty. Pachnący cynamon można zastąpić wanilią, imbirem, kardamonem.
Składniki:
• szklanka mocnej czarnej herbaty;
• dwie szklanki białej mąki;
• trzy łyżki gęstego dżemu, najlepiej kwaśnego;
• dwie łyżki oleju roślinnego;
• worek na proszek do pieczenia (10 gramów);
• szklanka cukru;
• łyżeczka cynamonu w proszku;
• pół szklanki cukru pudru do dekoracji.
Metoda przygotowania:
Zaparz szklankę mocnej herbaty.
Wlej dżem z gorącą herbatą i poczekaj, aż się rozpuści, a ciecz ostygnie.
Wlać proszek do pieczenia na mąkę, wymieszać i przesiać.
Dodaj do mieszanki mąki szklankę cukru i cynamon, wymieszaj.
W środku szkiełek mąki zrobić dziurę, wlać herbatę z dżemem i olejem roślinnym.
Ugniataj proste, miękkie ciasto.
Przykryj formę papierem do pieczenia, wylej ciasto i wyślij do piekarnika podgrzanego do 190 ° C.
Ciasto zajmuje około dwudziestu minut.
Zostaw ciasto do ostygnięcia.
Gdy się rozgrzeje, usuń papier, przesuń ciasto na deskę.
Udekoruj sproszkowanym cukrem mielonym.
Cięcie takiego ciasta jest konieczne po całkowitym schłodzeniu.
Winegret z fasolą i grzybami marynowanymi
Od potraw warzywnych najprostszy sposób na przygotowanie lekkiego vinaigrette. Łatwe, smaczne i bardzo zdrowe danie - idealna opcja chudego obiadu. Składniki:
• trzy ziemniaki;
• duże buraki;
• pół szklanki fasoli;
• trzy solone jajka;
• dwa ogórki kiszone;
• kieliszek kiszonej kapusty;
• mała cebula;
• Trzy łyżki pachnącego oleju roślinnego.
Metoda przygotowania:
Moczyć suchą fasolę przez trzy lub cztery godziny, następnie gotować w nowej porcji wody, aż się ugotuje.
Gotowane i schłodzone ziemniaki drobno posiekane.
Gotuj buraki w podwójnym kotle lub piecz w folii. Schłodzić, pokroić w kostkę i wlać olej roślinny do oddzielnej miski. Olej „uszczelnia” sok z buraków i nie pozwala burakom plamić winegret.
Drobno posiekaj grzyby mleczne, cebulę i ogórki.
Połącz wszystkie składniki vinaigrette, sól do smaku, wymieszaj i podawaj.
Szybki barszcz z grzybami
Pyszny pierwszy kurs, chudy barszcz będzie doskonałą alternatywą dla dań mięsnych. Grzyby w wartości odżywczej są prawie tak dobre jak mięso. Barszcz jest pożywny i bardzo smaczny.
Składniki:
• dwieście gramów świeżych grzybów lub trzydzieści gramów suszonych;
• dwa małe buraki;
• cztery ziemniaki;
• duża cebula;
• łyżka koncentratu pomidorowego;
• łyżeczka mąki;
• łyżka oleju roślinnego;
• łyżeczka octu;
• sól;
• bukiet świeżych warzyw;
• trzy ząbki czosnku;
• Dziesięć czarnych pieprzyków.
Metoda przygotowania:
Cebulę i grzyby pokroić w kostkę.
W oleju roślinnym smaż cebulę i grzyby, dodając koncentrat pomidorowy.
Gotuj buraki, obierz i pokrój w paski.
Zagotuj wodę.
Pokroić ziemniaki w kostkę.
Włóż ziemniaki do wrzącej wody i gotuj aż do połowy ugotowane przez 4-5 minut.
Rzuć grzyb zazharku i buraki.
Rozpuścić mąkę w kilku łyżkach wody, wlać barszcz.
Sól, gotować przez pięć minut w wolnym wrzeniu. Odetnij zielenie.
Do barszczu wlać łyżeczkę octu, wrzucić pokruszoną paprykę, posiekane warzywa, czosnek.
Przytrzymaj pod pokrywką przez około dziesięć minut i podawaj.
Paszteciki ryżowe z sosem grzybowym
Kotleciki mięsne można zastąpić daniami z soczewicy z grzybów, warzyw lub płatków zbożowych. Opcja ryżu z grzybowym sosem jest smaczna i oryginalna.
Składniki:
• szklanka ryżu;
• trzysta gramów grzybów;
• sto gramów rodzynek;
• sto gramów orzechów włoskich;
• trochę oleju roślinnego;
• średnia żarówka;
• sto gramów mąki;
• sto gramów bułki tartej;
• cytryna.
Metoda przygotowania:
Pokrój grzyby, dodaj wodę, sól i gotuj, aż będą gotowe (około 20 minut).
Gotuj lepką owsiankę z ryżu na wodzie, dodając dwie szklanki wody.
Dodaj trochę oleju do gotowanego ryżu dla lepszej lepkości i wymieszania.
Połóż bułkę tartą na desce do krojenia.
Z masowej bułki okrągłe paszteciki, zwijające je w panierce.
Rozgrzać olej na patelni, smażyć paszteciki po obu stronach na złoty kolor.
Cebulę drobno posiekać i podsmażyć na mące.
Wlać wywar grzybowy z grzybami.
Do sosu dodajemy posiekane orzechy i rodzynki, dodajemy sok z cytryny (2-3 łyżki).
Mieszaj energicznie i wyłącz sos.
Umieść kotlety na talerzu i podawaj z sosem.
Ciasto Lean „Coffee” bez masła
Kolejna wersja tortu dla tych, którzy nie chcą naruszać najbardziej rygorystycznych wymogów Wielkiego Tygodnia i nie wiedzą, co jeść na stanowisku przed Wielkanocą z herbatą lub kawą. W recepturze nie stosuje się nawet oleju roślinnego, ciasto wciąż okazuje się bardzo smaczne.
Składniki:
• szklanka mocnej czarnej kawy (250 ml);
• półtorej szklanki mąki (około 300 gramów);
• worek proszku do pieczenia lub łyżeczka sody; • dwie łyżki miodu;
• szklanka cukru;
• pół szklanki orzechów włoskich;
• pół szklanki rodzynek;
• trochę soli.
Metoda przygotowania:
Zaparz kawę ziarnistą (odpowiedni i rozpuszczalny proszek), pamiętaj o napięciu ziarna kawy.
W misce wymieszaj gorącą kawę, cukier, miód, sól, wymieszaj wszystko.
Zmieszaj posiekane orzechy i rodzynki, dodaj łyżkę mąki i wymieszaj. Warstwa mąki nie daje orzechom i suszonym owocom w procesie pieczenia moczenia.
Do kawy wlać proszek do pieczenia lub sodę, przesianą mąkę, orzechy i suszone owoce. Wymieszaj wszystko.
Jeśli mąka nie wystarczy, dodaj więcej. Ciasto nie powinno być grube.
Nasmaruj naczynie do pieczenia kroplą oleju roślinnego lub kawałkiem margaryny, posyp mąką.
Wlać ciasto do formy i piec w nagrzanym piekarniku do 180-190 ° C.
Post jest przede wszystkim powstrzymywaniem się od przyjemności. Dlatego jedzenie Wielkiego Tygodnia nie powinno być smaczne. Najważniejsze jest to, że jest zróżnicowany i pożywny.
Nie patrzcie, co wierzący jedzą na stanowisku przed Wielkanocą! To niesamowite, jak wiele naprawdę pysznych dań można zjeść w ulubionych przepisach skarbonki.
