Ciasto jest najłatwiejszym i najbardziej satysfakcjonującym sposobem nakarmienia rodziny lub poznania gości. Tradycja pieczenia ciast w Rosji ma długą historię. Mięso, ryby, twaróg, warzywa, zboża, grzyby, owoce, nadzienia jagodowe - po prostu nie da się wymienić wszystkiego. Szczególną uwagę zwraca się na ciasta z dżemem. Gotowane w piekarniku mogą być albo bardzo prostą ekspresową okazją do spotkania niespodziewanych gości, albo całkiem wyrafinowane w gotowaniu z wykwintnym przysmakiem.
Ciasto z dżemem w piekarniku - ogólne zasady gotowania
Dżem jagodowy lub owocowy jest w każdym domu. Wartość tego deseru polega na tym, że można je smakować tak samo lub wykorzystać jako nadzienie do ciast. Pie z dżemem w piekarniku jest bardzo popularny. Takie pieczenie jest po prostu niemożliwe do zepsucia, a wynik pracy gospodyni z pewnością zostanie doceniony i bardzo wysoko. Klasyczne otwarte, zdobione ciastem „kratowe”, zamknięte, sproszkowane - opcje gotowania zależą tylko od wyobraźni gospodyni. Jako nadzienie możesz użyć dowolnego dżemu owocowego lub jagodowego: jabłka, gruszki, wiśni, truskawki, śliwki, porzeczki, maliny, a nawet ich skórki cytrusowej! Najważniejsze - że nie było zbyt płynne. Jeśli nie ma dżemu, zostanie z powodzeniem zastąpiony gęstym domowym dżemem.
Ciasto do pieczenia ciasta z dżemem w piekarniku może być drożdżowe lub piaszczyste. Obie opcje są bardzo smaczne. Ale jeśli ciasto drożdżowe wymaga więcej uwagi i czasu na przygotowanie, kruche ciasto można zrobić łatwiej i szybciej, ponieważ jajka, margaryna, masło i mąka zostaną znalezione w każdym domu.
Ciasto z dżemem piekarniczym - przepis 1
Oszałamiająco pyszne i niewiarygodnie proste ciasto z dżemem w piecu „Kruchość powietrza” można wykonać z lekkiego kruchego ciasta. Nie ma wiele czasu na zrobienie i upieczenie: w ciągu godziny możesz postawić delikatny, kruchy, pachnący smakołyk na stole.
Składniki:
• dwa jajka;
• dwie lub trzy szklanki mąki (ile zajmie ciasto);
• opakowanie masła lub margaryny;
• szklanka cukru;
• worek z waniliną lub cukrem waniliowym;
• łyżeczka proszku do pieczenia lub sody, ocet uwodniony;
• szklankę gęstego dżemu.
Przygotowanie:
Na patelni rozpuść paczkę masła, pociętą na kawałki, ostudzić.
Wymieszać cukier, jajka, stopione masło.
Dodaj mąkę zmieszaną z proszkiem do pieczenia w małych porcjach. Nie trzeba od razu wlewać całej mąki do miski, aby ciasto nie było zbyt strome, ponieważ właściwości poszczególnych rodzajów mąki są różne. Ugniataj elastyczne ciasto, miękkie w dotyku.
Podziel masę na większe i mniejsze części. Usuń mniejszą część w zamrażarce na około godzinę.
Resztę ciasta ułożyć w dobrze naoliwiony kształt i lekko dotknąć mąką. Rozłóż dżem równomiernie na powierzchni ciasta.
Zetrzyj mrożoną porcję ciasta z lodówki na grubej tarce. Zakryj dżem powstałą miękiszem.
Piec ciasto z dżemem w piekarniku, podgrzane do 200 stopni, przez około pół godziny. Pieczenie może zająć trochę mniej czasu: wszystko zależy od konkretnego piekarnika. Ważne jest, aby nie przesuszyć ciasta. Podaj schłodzony placek „Czułość powietrza”.
Ciasto z dżemem piekarniczym - Przepis 2
Nie mniej smaczna jest chuda wersja ciasta z dżemem w piecu o nazwie „Tea Fantasy”. Jest odpowiedni dla tych, którzy ściśle przestrzegają postu prawosławnego, a także będzie doskonałym wyjściem dla osób uczulonych na białko kurze. Dżem na takie ciasto nie musi być gruby.
Składniki:
• szklanka mocnej chłodzonej czarnej herbaty;
• trzy łyżki oleju roślinnego;
• szklanka cukru;
• cztery łyżki dżemu (niekoniecznie grube);
• trzy szklanki mąki;
• dwie łyżeczki proszku do pieczenia lub jedną łyżkę sody gaszonej octem.
Przygotowanie:
Przesiej mąkę do miski, aby wymieszać ciasto.
Dodać proszek do pieczenia i cukier do mąki, wymieszać. Jeśli dżem jest bardzo słodki, można zmniejszyć ilość cukru.
Dodaj dżem i masło do mieszanki mąki, dobrze wymieszaj.
Wlać zimną herbatę i zagnieść ciasto. Nie będzie bardzo gęsty i lepki - to normalne.
Dokładnie nasmaruj naczynie do pieczenia, wylej ciasto i piecz w piekarniku nagrzanym do 180-200 stopni przez około pół godziny. Jeśli kształt ma małą średnicę, a warstwa ciasta jest wystarczająco wysoka, czas pieczenia może wzrosnąć.
Podawaj ciasto powinno być całkowicie schłodzone. Możesz posmarować je dżemem, udekorować kandyzowanymi owocami, suszonymi owocami i posypać cukrem pudrem.
Ciasto z dżemem piekarniczym - Przepis 3
Twaróg z dżemem w piekarniku „Czekoladowe marzenia” mają oszałamiający, wyśmienity smak. Punktem kulminacyjnym tej opcji jest delikatne nadzienie twarogowe i warstwa czekolady. Takie pieczenie nie jest klasyfikowane jako budżet. Ciasto jest bardziej odpowiednie na uroczyste święto niż na zwykłą domową herbatę. Składniki:
• paczka masła;
• pół szklanki cukru;
• dwie szklanki mąki;
• łyżeczka proszku do pieczenia;
• 50 gramów ciemnej czekolady;
• łyżka kakao w proszku;
• dwie łyżki wody;
• funt twarogu;
• jedno jajko;
• bank skondensowanego mleka;
• jedna łyżeczka skrobi;
• szczypta kurkumy i wanilii na smak;
• szklanka dżemu;
• dwie łyżki oleju do pieczenia.
Przygotowanie:
Twaróg, jajko, skrobia, wanilina i mieszanka kurkumy. Wprowadzić mleko skondensowane i ubić mikserem.
Zmiksowane masło wymieszać z cukrem i proszkiem do pieczenia. Pokonaj mikserem, zapewniając całkowite rozpuszczenie granulowanego cukru.
Wlać mąkę do mieszanki olejowej i ręcznie wcierać ją w okruchy. Oddziel jedną trzecią kroshevy, wlej do osobnej miski. Tam zetrzyj czekoladę i dodaj kakao, dobrze wymieszaj.
Z większości białej kroshevy zagnieść gęste, elastyczne ciasto, stopniowo wprowadzając zimną wodę. Ilość wody może być większa lub mniejsza - musisz skupić się na jakości testu.
Przykryj formę papierem do pieczenia, smaruj całą powierzchnię bokami dowolnym olejem roślinnym. Ułóż ciasto w kształt, delikatnie palcami tworząc małe boki.
Łyżkę rozwałkować na cieście, rozłożyć równomiernie.
Rozłóż czekoladową bułkę na słodkiej warstwie.
Umieść nadzienie twarogowe w ostatniej warstwie.
Rozgrzej piekarnik do 180 stopni.
Umieść formę na środkowej półce piekarnika, piecz przez około 45 minut. Czas pieczenia należy dostosować do charakterystyki pieca. Usuń ciasto „Czekoladowe sny” z formularza jest możliwe dopiero po całkowitym schłodzeniu.
Ciasto z dżemem piekarniczym - przepis 4
Delikatny, lekki i szczególnie przewiewny to deser „Letnia sielanka”. To także ciasto z dżemem w piekarniku, gotowane na bazie kefiru. Będzie to wymagało minimum produktów, a smak jest doskonały. Filiżanka herbaty z kawałkiem tego ciasta będzie świetnym początkiem lub końcem dnia.
Składniki:
• dwie szklanki mąki;
• pół szklanki cukru;
• dwa jajka;
• szklanka kefiru;
• pół łyżki soli;
• łyżeczka proszku do pieczenia;
• szklankę dżemu.
Przygotowanie:
Wymieszaj dżem z proszkiem do pieczenia, po czym objętość znacznie wzrośnie. Pozostaw na trzy do pięciu minut.
Wlej kefir, dodaj sól i jajka i wszystko dobrze wymieszaj.
Dodać mąkę, wyrabiać ciasto łyżką, odstawić na 10 minut.
Podczas gdy ciasto osiada, przygotuj formę i piekarnik. Przykryj formę papierem do pieczenia i nasmaruj ją dużą ilością oleju. Piekarnik jest podgrzewany do 180 stopni.
Delikatnie wlać ciasto do formy, piec około pół godziny.
Poczekaj, aż ciasto z dżemem w piekarniku zostanie całkowicie schłodzone, wyjmij je z formy i podaj „Letnią sielankę” do stołu.
Ciasto z dżemem w piekarniku - sztuczki i wskazówki
Mąkę do pieczenia należy przesiać. Nie robi się tego dla oczyszczenia. Przesiewanie wypełnia mąkę tlenem, co sprawia, że ciasto jest bardziej delikatne, a ciasto z powietrzem.
Jam łatwo wypływa z ciasta i poparzenia. Aby tego uniknąć, można posypać skrobią formę do pieczenia.
Aby produkt wyglądał jak ciasto, po ostygnięciu, pokrój go i posyp powstałe „ciasta” do smaku kremem białkowym, tłustym lub skondensowanym. Do pieczenia ciasta z dżemem w piekarniku lepiej jest przyjąć formę z wysokimi bokami. Ciasto gwarantuje, że nie wycieknie.
Otmenit smakiem dżemu mogą być przyprawy, na przykład cynamon. Sok cytrynowy przyniesie odrobinę świeżości.
Ciasto cukiernicze, zwłaszcza płynne, jest bardzo kapryśne. Aby mieć pewność, że ciasto z dżemem w piekarniku upiecze się, musisz szturchnąć jego bok lub górę zapałki. Suche - ciasto jest gotowe, ciasto utknie - pieczenie powinno być kontynuowane.
Możesz zapisać ciasto, które nie zostało zawieszone w środku, umieszczając je w kuchence mikrofalowej na 5-10 minut przy maksymalnej mocy. Po prostu nie zapomnij - w żelaznej formie w kuchence mikrofalowej ciasta nie można wkładać, tylko w silikonie lub, ogólnie, wyjmując z formy.
