Czy jest taka osoba, która odmawia ucztowania na soczystych pachnących truskawkach?
Kolorową i niezwykle smaczną jagodę kojarzymy z letnimi słonecznymi dniami, których tak często brakuje w zimne i deszczowe jesienne wieczory.
Niestety, prawie niemożliwe jest wyprodukowanie świeżych truskawek poza sezonem, a nawet jeśli na półkach sklepowych znajdziesz pachnącą jagodę, okazuje się, że nie jest ona tak smaczna, a cena za nią jest daleka od niskiej.
Ale możesz cieszyć się aromatem i smakiem truskawek przez cały rok. Jak? Odpowiedź jest oczywista: kęs na zimę truskawek. Dżemy, dżemy, kompoty, galaretki - z tej jagody można zrobić wiele przysmaków, które nie są gorsze w smaku i korzyściach dla świeżych jagód.
Półwyroby truskawkowe na zimę - ogólne zasady gotowania
Jest tak wiele przepisów na półwyroby truskawkowe, że po prostu nie da się wymienić wszystkiego, ale istnieją pewne ogólne zasady dla wszystkich rodzajów, które muszą być przestrzegane:
• Wybierz tylko dojrzałe jagody.
• Pamiętaj, aby zbierać truskawki, zepsute i połamane jagody mogą zepsuć smak i wygląd obrabianego przedmiotu.
• Nie zapomnij usunąć płatków.
• Podczas mycia jagód uważaj, aby ich nie zmiażdżyć. Najlepiej jest rozprowadzać truskawki w małych porcjach na durszlaku, opłukać, a następnie założyć duży czysty ręcznik kuchenny do wyschnięcia.
• Do zbioru używaj tylko świeżego cukru z nowego opakowania, aby okruchy i inne zanieczyszczenia nie dostały się przypadkowo do środka razem z piaskiem.
• Nie zaniedbuj sterylizacji pojemników. Zasadniczo świeże jagody i cukier granulowany pochodzą z truskawek na zimę, ale oprócz tych dwóch składników można dodać inne produkty do swoich potrzeb. Truskawka pasuje do wszystkich innych jagód: truskawek, wiśni, wiśni, agrestu, malin, porzeczek, jagód, jeżyn i innych. Najważniejsze, jeśli zdecydujesz się na mieszanie różnych jagód, postępuj zgodnie z proporcjami jagód i cukru, aby zbiory przyniosły pożądaną słodycz: niezbyt mdłą i bez kwaśności.
1. Półwyroby truskawkowe na zimę: dżem „Pięć minut”
Składniki:
• kilogram świeżych truskawek;
• 800 gramów granulowanego cukru.
Przygotowanie:
1. Ostrożnie posortuj truskawki, wyrzuć wszystkie ospałe, połamane i zgniłe.
2. Umieść przygotowane jagody na durszlaku, spłucz, pozwól wodzie odpłynąć.
3. Obierz umyte i wysuszone truskawki z zielonych liści, umieść je na patelni.
4. Zabij jagody za pomocą blendera zanurzeniowego do stanu puree. Jeśli nie ma miksera, przekręć truskawki w maszynce do mięsa.
5. Wlać cukier do aromatycznej masy, wymieszać. Umieść patelnię z zacięciem na 2-3 godziny, aż piasek całkowicie się rozpuści.
6. Po wyznaczonym czasie ponownie wymieszać masę, postawić patelnię na piecu.
7. Zagotuj dżem, usuń powstałą pianę, gotuj na małym ogniu przez pięć do siedmiu minut.
8. Przygotuj gorący dżem w wysterylizowanych słoikach. Zwinąć, a po całkowitym ochłodzeniu wyjąć do magazynu.
2. Przygotowania na zimę truskawek: dżem z miętą i cytryną
Składniki:
• kilogram truskawek;
• 800-900 gramów cukru;
• dwie lub trzy gałązki mięty;
• jedna cytryna. Przygotowanie:
1. Po przejściu przez jagody, usunięciu wszystkich wadliwych, umieść je w durszlaku i spłucz.
2. Wysusz truskawki i pozbądź się działek.
3. Umieść przygotowane owoce w pojemniku, w którym przygotujesz dżem, wlej cukier na truskawki. Zostaw jagody w tej formie na kilka godzin, aby rozpuścić granulowany cukier.
4. Opłucz i posiekaj gałązki mięty, wyciśnij sok z umytej cytryny.
5. Ustaw osadzony dżem na kuchence, doprowadz do wrzenia.
6. Dodaj sok z cytryny i miętę.
7. Zagotuj dżem przez pięć minut przy najcichszym ogniu, nie zapominając o usunięciu piany.
8. Wyłącz ogrzewanie, schłódź zacięcie na patelni.
9. Ponownie usuń piankę z powierzchni, wymieszaj.
10. Włóż do przygotowanych sterylnych słoików, szczelnie zamknij pokrywkami.
3. Przygotowania na zimę z truskawkami: kompot z dodatkiem czereśni
Składniki:
• funt truskawek;
• pół kilograma czereśni;
• 2,3 litra wody;
• 400-500 gramów cukru.
Przygotowanie:
1. Umyć i truskawki i wiśnie, sortując wstępnie jagody.
2. Odwróć jagody na durszlak, aby zniknął cały płyn.
3. Usuń wszystkie gałązki, liście.
4. Umieść przygotowane jagody w warstwach w trzy litrowym sterylnym słoiku: najpierw wiśniowym, posyp go cienką warstwą granulowanego cukru, następnie truskawkami, warstwą cukru.
5. Włóż pozostały cukier do rondla, przykryj wodą. Zagotuj syrop.
6. Wlej jagody do słoika z gotowym gorącym syropem.
7. Kompot przygotowany według tego przepisu nie wymaga sterylizacji. Musisz zwinąć banki, schłodzić kompot, a następnie odłożyć go do przechowywania.
4. Półwyroby truskawkowe na zimę: dżem
Składniki: • półtora kilograma jagód;
• 1,2 cukru;
• 450 ml wody.
Przygotowanie:
1. Przygotuj truskawki: posortuj, wyczyść, opłucz i osusz.
2. Wlej wodę do dużego rondla, zagotuj.
3. Wlać cukier, wymieszać.
4. Zagotować syrop na małym ogniu po rozpuszczeniu cukru dosłownie 3-4 minuty.
5. Umieść przygotowane truskawki w syropie.
6. Kontynuuj gotowanie, aż zacięcie zostanie zredukowane do wymaganej konsystencji.
7. Ułóż kęs truskawek w gorącej formie w czystych sterylnych słoikach.
8. Zroluj pojemniki za pomocą czapek, obróć górą do góry nogami.
9. Po ostygnięciu zacięcia można go wyjąć do przechowywania.
5. Przygotowania na zimę truskawek: jagody w puszkach
Składniki:
• 300 gramów świeżych truskawek;
• 300 gramów świeżych jagód;
• funt cukru.
Przygotowanie:
1. Umieścić ostrożnie obrane i umyte truskawki w szklanym słoiku o odpowiedniej wielkości.
2. Dodaj jagody, również sortując je wstępnie i płucząc.
3. Wlej jagody z cukrem.
4. Napełnij przygotowane składniki wrzącą wodą. Woda powinna całkowicie pokryć jagody.
5. Przykryj pokrywkę słoika, włóż do piekarnika i podgrzej do 120 stopni.
6. Odczekaj 20 minut, ostrożnie wyjmij pojemnik, zwiń.
7. Przykryj półwyrób truskawkowy kocem lub kocem, aż będzie całkowicie zimny.
6. Preparaty na zimę truskawek: konfitura
Składniki:
• 400 gramów cukru;
• 1 kg truskawek;
• litr wody;
• łyżka „zhelfików”.
Przygotowanie:
1. Przeglądając zebrane truskawki, usuń wszystkie uszkodzone lub uszkodzone owoce.
2. Wypłucz przygotowane jagody, wyjmij je z płatków, osusz. Umieść go na patelni. 3. Wymieszać żółty żel z dwiema łyżkami stołowymi granulowanego cukru. Posypać mieszanką truskawkową.
4. Wlać jeden litr wody, doprowadzić masę do wrzenia. Tom na cichym ogniu przez pięć minut, nie zapominając o usunięciu powstałej piany.
5. Wlać pozostały cukier, wymieszać.
6. Dżem Tomit przez około 15 minut.
7. Wlać produkt w postaci wrzenia do sterylizowanych słoików. Zwiń i zawiń, aby ostygnąć.
7. Preparaty na zimę truskawek: dżem przezroczysty z całymi jagodami
Składniki:
• 1 kg jagód;
• 1 kg granulowanego cukru;
• 5 g kwasu cytrynowego.
Przygotowanie:
1. Wymień świeżo zebrane truskawki. Usuń liście, łodygę. Umyć i osuszyć.
2. Wlej wszystkie jagody warstwami cukru.
3. Usuń masę przez 5-6 godzin w lodówce, aby jagody uwolniły sok, a cukier całkowicie się rozpuścił.
4. Osadzić osadzoną masę na małym ogniu, po starannym wymieszaniu, dręczyć ją po gotowaniu przez około 5 minut, wyłączyć gaz.
5. Po 20 minutach wymieszać masę i powtórzyć procedurę z gotowaniem i odkładaniem jeszcze dwa razy.
6. Po raz trzeci, leniwie 2 minuty przed wyłączeniem ognia, wlać kwas cytrynowy.
7. Schłodzić przygotowany dżem i zwinąć w wysterylizowane słoiki.
8. Półwyroby truskawkowe na zimę: dżem jagodowy
Składniki:
• 500 g truskawek;
• 500 g truskawek;
• 750 g cukru.
Przygotowanie:
1. Ostrożnie przesiewając i myjąc truskawki i truskawki, mielimy wszystko przez maszynkę do mięsa lub posiekamy mikserem.
2. Umieść masę w rondlu, gotuj we własnym soku na małym ogniu po gotowaniu przez 2-3 minuty.
3. Wlej cukier, dobrze wymieszaj. 4. Gotować po ponownym zagotowaniu, mieszając od czasu do czasu przez 15-20 minut.
5. Schłódź dżem bezpośrednio na patelni, a następnie ostrożnie przenieś go do sterylizowanych szklanych słoików.
6. Bez zwijania, po prostu zakrywając słoiki pokrywkami, umieść je na 10 minut w piekarniku rozgrzanym do 100 stopni.
7. Po zwinięciu schłodzić i wyczyścić w chłodnym miejscu.
Półwyroby truskawkowe na zimę - małe sztuczki doświadczonych kucharzy
• Aby jagody w kęsie nie straciły swojego kształtu, najlepiej przechowywać je w lodówce lub w chłodnym ciemnym miejscu.
• Aby uniknąć kandyzowania dżemu lub dżemu, dodaj do kęsa przed nalaniem kilku kropli soku z cytryny na litr słoika.
• Aby powierzchnia dżemu nie zapleśniała, przed zamknięciem puszki posyp ją cienką warstwą cukru pudru.
• W celu zachowania przed truskawkami okazało się, że nie jest błotnisty, nie zapomnij usunąć pianki podczas gotowania.
• Przetaczaj truskawki tylko w wysterylizowanych suchych słoikach, w przeciwnym razie konserwacja szybko się pogorszy.
• Nie zapomnij o sterylizacji pokrywek, gotuj je w wodzie przez kilka minut.
• Nie jest konieczne pakowanie kęsów na zimę z truskawek oraz z innych jagód i owoców w plastikowe opakowania. Taki materiał emituje substancję bisfenol-A szkodliwą dla ludzkiego ciała.
