Gdy nadchodzi lato, istnieje możliwość nie tylko cieszenia się świeżymi jagodami i owocami, ale także przedłużenia tej przyjemności na cały rok.
Większość z nas stara się zaopatrzyć w coś smacznego, aby zimą lub deszczowym wieczorem pamiętać o ciepłym dotyku słońca i aromatach świeżo dojrzałych owoców przy filiżance kawy lub herbaty.
Owoce i jagody można po prostu zamrozić. Ale nie mniej smaczne są w postaci dżemu, dżemu lub konfitury.
Zajmuje się przetwarzaniem owoców i jagód z cukrem, zwłaszcza nie myśląc o tym, co się w końcu wydarzy. Wszystkie produkty własnej produkcji są często nazywane po prostu dżemem. Tak jest: jest to najbardziej ulubiony przysmak, najbardziej popularny i popularny.
Ale po wszystkie przepisy są używane inaczej. Dlatego kosze większości gospodyń domowych są wypełnione nie tylko słoikami z różnymi rodzajami dżemu, ale także bardziej wyszukanymi potrawami: dżemami lub dżemami.
Confiture nazywane francuską odmianą dżemu. Ten słodki deser powstaje przez gotowanie całych lub zmiażdżonych jagód w cukrze. Jednocześnie owoce są równomiernie rozprowadzane w słodkim płynie, zachowując ich właściwości lecznicze.
Szczególnie smaczne są konfitury truskawkowe. Służy jako wspaniały preparat do ciast i ciast, ciast i słodkich kanapek. Konfitura truskawkowa jest gotową potrawą samą w sobie. Zagotuj to nie jest trudne. Przy odrobinie wysiłku możesz zaopatrzyć się w niezwykle pachnące i smaczne danie.
Dzięki konfiturom dom będzie wyjątkowo przytulny i słodki.
Strawberry Confiture - Ogólne zasady gotowania
Konfitura truskawkowa wyróżnia się niezwykłym smakiem, bogatym kolorem i osobliwą przezroczystą strukturą galaretki.
Jego konsystencja jest gęstsza niż dżem. Osiąga się to przez dodanie do naczynia środków żelujących, takich jak żelatyna, pektyna, agar-agar i zhelfiks. Pektyna jest szczególnie stosowana. Pomaga szybko przygotować dżem, co oznacza, że wszystkie witaminy są w nim przechowywane tak bardzo, jak to możliwe. Struktura galaretki, którą tworzy pektyna, jest szczególnie przyjemna.
Aby słodycze były słodsze, lepiej jest użyć świeżych i dojrzałych truskawek.
Jagody muszą się uporządkować. Lekko zgniłe części można ciąć nożem. Następnie umyj truskawki i ostrożnie zdejmij ogony.
Aby przygotować danie, jagody są gotowane w całości lub kruszone na małe kawałki. Często truskawki są rozgniecione przed gotowaniem. Możesz użyć do tego miksera.
Drugim głównym składnikiem konfitury truskawkowej jest cukier. Najczęściej jego ilość jest równa masie oczyszczonych jagód.
Do konfitury można dodać cytrynę, cukier waniliowy, skrobię, likier, wódkę, a nawet bazylię.
Jeśli słodka potrawa jest przygotowana na zimę, należy ją wylać na gorąco w sterylnych słoikach i przykręcić pokrywkę. Zaleca się umieszczenie tary z dżemem truskawkowym do góry nogami i pozostawienie do całkowitego ostygnięcia. Następnie słoiki są usuwane w ciemnej spiżarni lub piwnicy.
Konfitury, które zostaną natychmiast wykorzystane, są również wlewane do szklanych pojemników i luźno zamknięte. W takim przypadku słodki deser należy przechowywać w lodówce.
Do przygotowania konfitur wykorzystano naczynia o grubym dnie. W jej słodkim naczyniu nie pali się.
Korzystając ze sprawdzonych receptur, można łatwo i przyjemnie gotować jednocześnie kilka rodzajów pachnących i delikatnych truskawek.
Przepis 1. Konfitura truskawkowa z cytryną i likierem
Składniki:
• jeden kilogram truskawek;
• pół kilo cukru;
• jedna cytryna;
• trzy restauracje l. alkohol (dowolny).
Przygotowanie:
- Pokrój truskawkę na małe kawałki i umieść ją w przygotowanym garnku.
- Skórka cytryny czysta, usuń tylko cienką warstwę skórki. Wytnijmy to na paski.
- Wycisnąć sok z cytryny.
- W truskawce dodaj cukier, skórkę z cytryny i świeży sok. Wymieszaj wszystkie składniki.
- Konfitura do gotowania i za wszelką cenę mieszaj ją od czasu do czasu.
- Zagotuj słodkie danie i wyłącz ogrzewanie po trzech minutach.
- Następnie nalewamy alkohol. Może to być nie tylko truskawka, ale także wiśnia, malina.
- Napełnij konfiturę w słoikach i mocno dokręć pokrywki.
Przepis 2. Konfitura truskawkowa „Czekając na zimę”
Składniki:
• trzy kilogramy truskawek i cukru;
• 45 gr. Gelfix;
• trzy restauracje l. cukier waniliowy.
Przygotowanie:
- Umieść przygotowane truskawki w dużej misce. Jeśli są duże jagody - przeciąć na pół.
- Zmiel truskawki z maszynką do mięsa, wybierając największą dyszę. Jagody można po prostu ciąć ostrym nożem na małe kawałki.
- Zmierzymy połowę cukru i wlewamy do truskawki, wymieszamy i odstawiamy na cztery godziny w rogu kuchni. Można ją umieścić do rana na półce lodówki.
- Po upływie określonego czasu wlać cukier (zostawić pół szklanki) i gotować przez godzinę.
- Na samym początku gotowania wymieszaj cukier waniliowy, żółtawicę i pół szklanki zwykłego słodkiego składnika.
- Dodaj do dżemu truskawkowego i wymieszaj trzepaczką przez około pięć minut.
- Wylewamy gotowe potrawy do wysterylizowanych słoików, zamykamy je bardzo ciasno i chowamy.
- Ciesząc się konfiturą truskawkową najlepiej jest zimą.
Przepis 3. Domowe konfitury truskawkowe
Składniki:
• 600 ml wody;
• dwie szklanki cukru;
• cztery stoły l. skrobia ziemniaczana;
• kilo świeżych truskawek.
Przygotowanie:
- W rondlu połącz cukier i 400 ml wody. Wysłany do ognia.
- Przerywamy blender truskawkowy.
- Wlać skrobię ziemniaczaną do pozostałej wody i dokładnie wymieszać. Każda bryła powinna być całkowicie rozpuszczona.
- Wprowadź mieszaninę do gorącego syropu cukrowego. Wymieszaj i zagotuj.
- Dodaj truskawki do wrzącej masy. Wymieszaj ponownie i odstaw, aż się zagotuje.
- Jak tylko pierwsze bąbelki pojawią się na konfiturze z truskawki, wyłącz je.
- Naczynie wlewa się do słoików i mocno przykręcane pokrywki.
- Jeden słoik można przykryć szczelnie i przechowywać w lodówce, aby użyć konfitury teraz, nie czekając na zimne zimno.
Przepis 4. Konfitura truskawkowa z pektyną
Składniki:
• jeden kilogram obranych truskawek;
• jeden kilogram cukru;
• worek pektyny.
Przygotowanie:
- W truskawce zalej worek pektyny i wymieszaj.
- Wyślij garnek do małego ognia. Berry mieszaj, żeby się nie poparzyć.
- Gdy tylko truskawki wytworzą sok, ogień można zwiększyć.
- Ugotuj jagody, aż pojawią się duże bąbelki - mieszanina wrze.
- Wlej trochę granulowanego cukru. Jednocześnie konieczne jest ciągłe mieszanie prawie gotowej konfitury.
- Po dodaniu całego cukru, zagotuj dżem.
- Dokładnie za minutę usuwamy piankę i wlewamy przygotowane naczynie do słoików.
Przepis 5. Konfitura truskawkowa „Kanapka”
Składniki:
• kilogram jagód;
• 800 gr. cukier;
• szklanka wody;
• dwie herbaty l. z agarem na wzgórzu.
Przygotowanie:
- Umieszczamy jagody w blenderze i zamieniamy je w puree.
- Wlej go do garnka i włącz gaz.
- Gdy jagody się zagotują, zaczynamy dodawać trochę cukru. Jednocześnie nie przestawaj mieszać konfitur.
- Agar-agar rozcieńcza się w zimnej wodzie i wlewa do truskawek.
- Gdy cukier się rozpuści, pojawi się piana. Wyjmij łyżkę i kontynuuj gotowanie przez kolejne pięć minut.
- Gdy czas się skończy, możesz wlać dżem truskawkowy do gotowanych dań.
Przepis 6. Słodki Konfitura wieczorowa z truskawek
Składniki:
• półtora kg truskawek;
• 150 gr. wódka;
• 10 gramów kwasu cytrynowego;
• 2 gr. sole;
• trzy kg cukru.
Przygotowanie:
- Połóż połowę cukru w misce, wymieszaj z kwasem cytrynowym i solą.
- Na dnie rondla umieść miskę truskawek: około jednej czwartej. Posypać jagody wódką.
- Napełnij truskawki czwartym cukrem, kwasem i solą.
- Top ułóż następną kulkę jagód i powtórz proces: dodaj trochę wódki i cukru. Tworzymy więc cztery kulki truskawkowe z cukrem i wódką.
- Wysyłamy mieszankę jagód na dwanaście godzin w spokojnym miejscu (możesz także w lodówce).
- Następnego dnia kładziemy rondel z jagodami do ugotowania, dodajemy cukier. Wylej na truskawki i wymieszaj.
- Po ugotowaniu dżemu truskawkowego zagotuj go przez około dwadzieścia minut i zwiń w słoiki.
Przepis 7. Konfitura truskawkowa z bazylią
Składniki:
• jeden kg jagód;
• 0,7 kg + 0,1 kg cukru;
• 20 gr. pektyna;
• 100 gr. sok z cytryny;
• 15 gr. bazylia (liście).
Przygotowanie:
- Przygotuj truskawkę, pokrój duże jagody na pół. Wymieszać z 700 gramami cukru i ustawić na średnim ogniu.
- Połącz resztę słodkiego składnika z pektyną i wymieszaj trzepaczką.
- Gdy cukier się rozpuści, wzrost temperatury. Dokładnie wymieszaj mieszankę truskawek.
- Dodaj mieszaninę cukru i pektyny.
- Ugotuj truskawki do wrzenia bez mieszania.
- Drobno posiekaj bazylię i włóż do konfitury. Wlać świeży sok z cytryny.
- Ponownie zagotuj i zdejmij z ognia.
- Wlewamy konfitury do sterylizowanych słoików i mocno je obracamy.
- Ukryj się i otwórz tylko z początkiem zimnej pogody.
Strawberry Confiture - Tricks and Tips
- Stosowanie fruktozy zamiast cukru nie tylko spowoduje, że dżemy będą dostępne dla diabetyków. Jest dużo słodszy, dlatego jego ilość w naczyniu jest dwa razy mniejsza.
- Aby określić gotowość konfitury, możesz położyć kroplę na talerzu i ostudzić. Gdy powierzchnia jest pokryta pomarszczoną folią, naczynie jest gotowe. Ponadto konfiturę wlewa się do słoików, jeśli nie ścieka z łyżki, ale płynie cienkim strumieniem.
- Część cukru, na przykład 200 gramów, można zastąpić płynną glukozą. To doda kremowej konsystencji do konfitury i ochroni ją przed cukrowaniem.
- Nawet jeśli słodka potrawa zostanie natychmiast wykorzystana, musisz zadbać o czystość pojemnika. Zapewni to zachowanie smaku i smaku potrawy.
- Konfitury najlepiej gotować w małych porcjach. Maksymalna liczba jagód - 1,5 kilograma.
- Truskawki, które rano zostały wyrwane z ogrodu, są dużo bardziej soczyste i przechowywane dłużej.
