Dżem truskawkowy - opis ogólny
Dżem truskawkowy to wspaniały deser, który można stosować do pieczenia i na własną rękę. Dżem truskawkowy, a także dżem truskawkowy, ma pozytywny wpływ na organizm, jeśli nie jest nadużywany. Podstawowa różnica między dżemem truskawkowym a dżemem polega na tym, że nie trzeba zachowywać kształtu jagód podczas przygotowywania dżemu. Ponadto do dżemu dodaje się często produkty żelujące, aby jego konsystencja była możliwie lepka.
Zalety dżemu truskawkowego ze względu na fakt, że zawiera truskawki. W końcu truskawki są wspaniałe zarówno pod względem wyglądu, jak i smaku. Służy nie tylko do robienia dżemu i dżemu. Z niego powstają lody, galaretki, syropy, napoje, wyroby cukiernicze. Jest dodawany do pieczenia i stosowany nawet w produkcji leków.
Podobnie jak wszystkie żywe jagody i owoce, truskawki zawierają wiele przeciwutleniaczy. Na przykład witamina C, a także związki fenolowe, flawonoidy i kwasy organiczne, które są bogate w truskawki, pomogą uniknąć wielu chorób. Potas zawarty w truskawkach pomoże normalizować ciśnienie wewnątrzgałkowe. Ten czynnik jest bardzo ważny dla widzenia.
Truskawki pomagają utrzymać ruchomość stawów. Codzienne stosowanie tych wspaniałych jagód ochroni organizm przed występowaniem i rozwojem guzów. Jod, który również występuje w truskawkach, pomoże starszym ludziom uratować ich mózg i układ nerwowy przed oznakami starzenia się.
Każdy wie, że nadmierne spożycie soli może spowodować wzrost ciśnienia krwi. Potas i magnez w truskawkach będą przeciwdziałać temu zjawisku. Szereg witamin należących do grupy B, które występują również w truskawkach, pomaga w skutecznym funkcjonowaniu mięśnia sercowego. Aby dobroczynne właściwości jagód były najlepiej zachowane w dżemie, ważne jest, aby poddano je jak najmniejszej obróbce termicznej. Na smaczny i zdrowy dżem musisz wybrać tylko najbardziej dojrzałe truskawki.
Dżem truskawkowy - przygotowanie potraw
Aby jagody zachowały swoje korzystne właściwości, a nieprzyjemne dodatki nie wpadły do domowego wyrobu, nie powinieneś zacinać się w miedzianych lub aluminiowych umywalkach.
Aby preparaty na zimę były naprawdę bezpieczne, pomoże umywalka ze stali nierdzewnej. Jeśli nie jest dostępny, możesz użyć emaliowanych. Jest również bezpieczna podczas gotowania dżemu. Ale stosując go, musisz być jak najbardziej ostrożny, aby szkliwo nie oderwało się. Konieczne jest mieszanie dżemu drewnianą łyżką lub specjalną łopatką.
Aby przechowywać zaparzony dżem, należy odpowiednio przygotować banki. Powinny być dokładnie umyte gorącą wodą i mydłem. Czyste słoiki muszą być sterylizowane. Jest na to kilka sposobów.
Na przykład można sterylizować słoiki nad parą. Aby to zrobić, wlej wodę do małego rondla i zagotuj. Połóż durszlak na patelni, połóż go na słoiku z szyją w dół. Para wypłynie z naczynia do słoika, sterylizując jego wewnętrzną powierzchnię. Do takiego przetwarzania wystarczy puszki o pojemności pięciu minut. Następnie należy ostrożnie usunąć bank, ustawiając go na swoim miejscu. Gotowy słoik kładzie się na stole, szyja jest pokryta sterylną pokrywką.
Czapki są sterylizowane przez gotowanie w małym pojemniku. Ważne jest, aby zakrętki były całkowicie pokryte wodą podczas procesu sterylizacji.
Dżem truskawkowy - przygotowanie owoców
Truskawki przed gotowaniem dżemu należy dokładnie umyć. Aby to zrobić, należy umieścić go w sicie lub durszlaku i zanurzyć w misce z wodą. Lepiej wypłukać w kilku wodach. Jagoda musi być absolutnie czysta. Płatki, łodygi i uszkodzone jagody należy usunąć.
Przed połączeniem z cukrem truskawki należy posiekać. Uczyń to w wygodny sposób. Możesz wyrabiać jagody rękoma, przeskakiwać przez maszynkę do mięsa, użyć blendera lub zmiażdżyć. Dobrym rozwiązaniem jest także cięcie jagód na małe kawałki nożem.
Strawberry Jam Recipe 1
W przygotowanym kilogramie truskawek zrób 2 cytryny i dodaj sok z tych samych cytryn. Mieszaninę doprowadza się do wrzenia i gotuje nie dłużej niż pięć minut. Następnie dodaj podgrzany cukier do mieszanki. Dżem doprowadza się do wrzenia i gotuje przez 20 minut na małym ogniu, stale usuwając pianę. Gotowy dżem jest przechowywany przez 10 minut, następnie są napełniane ciepłymi sterylizowanymi słoikami i zamykane. Po dwóch tygodniach można usunąć próbkę z obrabianego przedmiotu. Dlaczego trzeba podgrzać cukier i jak to zrobić poprawnie, przeczytaj na końcu artykułu.
Strawberry Jam Recipe 2
Kilogram przygotowanych jagód wlewa się z wrzącym syropem cukrowym, który gotuje się w ilości 0,8 kg cukru na 0,3 kg wody. Następnie dżem gotuje się do miękkości, mieszając i usuwając piankę. Dżem wrzący jest pakowany w suche, gorące słoiki, które są hermetycznie zamknięte i odwracane do góry, pozostają do ostygnięcia.
Strawberry Jam Recipe 3
Gotowe jagody (1 kg) włożyć do emaliowanej patelni. Dodaj funt cukru. Następnie musisz zostawić jagody, aby pozwolić sokowi przez 16 godzin. W powstałej mieszaninie dodaj kolejny funt cukru i gotuj dżem aż do całkowitego ugotowania. Ogień w procesie gotowania powinien być silny, więc nie należy zapominać o ciągłym mieszaniu dżemu i usuwaniu piany. Jeśli zamiast kilograma cukru zużyjesz 1,2 kg, okaże się on jeszcze bardziej smaczny. Jam zapakowany na gorąco, zamknij słoiki i pozostaw do ostygnięcia.
Strawberry Jam - wskazówki od doświadczonych kucharzy
Aby dłużej utrzymać dżem, możesz go pasteryzować. Aby to zrobić, wlej gorący dżem do ciepłych, suchych słoików, przykryj je luźno i włóż do dużego rondla, w którym woda jest już podgrzana do 70 stopni. Aby zapewnić właściwą pasteryzację, temperatura wody na patelni powinna osiągnąć 95 stopni. Czas trwania zabiegu wynosi 15 minut dla puszek półlitrowych i 25 minut dla jednego litra.
Przez cały czas pasteryzacji miska powinna być zamknięta. Woda nie powinna sięgać 3 cm do szyi puszek. Pod koniec procesu zamknij puszki i pozwól im ostygnąć bez przewracania się. Aby zrobić prawdziwy dżem, potrzebny jest cukier, pektyna i kwas. Pektyna jest uwalniana z jagód w procesie ogrzewania, kwas cytrynowy zachowuje kolor produktu i sprawia, że jego smak nie jest mdły. Cukier jest lepiej podgrzewany przed użyciem. Zimny cukier może rozpuszczać się gorzej i obniżać temperaturę produktu. Możesz go ogrzać, jeśli wylejesz go na blachę i przytrzymasz w piekarniku przez 10 minut w 100 stopniach.
