Ciasto na kefir - przepisy na pyszne smakołyki. Jak szybko i smacznie ugotować ciasto na kefir w domu

Kefir to smaczny i zdrowy produkt, który można zawsze używać w kuchni.

Z niego można gotować różne wypieki - ciasta, naleśniki, naleśniki, kulebyaka i oczywiście pyszne i delikatne ciasta.

Ciasto na kefir: przepisy kulinarne, ogólne zasady gotowania

Aby zrobić ciasto na kefir, użyj produktu o dowolnej zawartości tłuszczu. Najważniejsze jest to, że w przeciwieństwie do, na przykład, naleśników lub naleśników, kefir powinien być świeży, bez wyraźnego śladu zakwaszenia.

Zaleca się przesiać mąkę przed gotowaniem. Dzięki tej prostej procedurze ciasto wzrośnie dobrze, a gotowe ciasta okażą się delikatne i przewiewne.

I wtedy nie ma żadnych trudności. Do pieczenia ciasta wszystkie składniki ciasta są mieszane i pieczone w natłuszczonej formie. Farsz lub krem na ciasto na kefir stosuje się zgodnie z recepturą lub według własnego uznania.

Dekorują ciasta głównie kremami, polewą, orzechami, cukrem pudrem, mlekiem skondensowanym, startą czekoladą, chipsami kokosowymi, jagodami i owocami.

1. Przepis na ciasto kefir ministerialny

Składniki na kruche ciasto:

• cztery jajka;

• szklankę mąki;

• szklanka cukru;

• szklanka kefiru;

• szklanka maku;

• łyżeczka sody bez szkiełka.

Składniki na śmietanę:

• bank skondensowanego mleka;

• opakowanie oleju;

• cztery łyżki kakao;

• opcjonalne nakrętki.

Przygotowanie:

1. W przeddzień gotowania umieść jajka w misce, dodaj mak i dokładnie wymieszaj. Włóż do lodówki, przykryj miskę pokrywką lub folią spożywczą.

2. Po około 12-15 godzinach wyjąć miskę maku z lodówki.

3. Wlej cukier, mieszaj, aż wszystkie cząsteczki cukru zostaną rozpuszczone. 4. Wlać kefir, wlać sodę, nie gasić. Wymieszaj jeszcze raz.

5. Wlać małe porcje przesianej mąki, nie zapominając cały czas o zakłócaniu ciasta, w przeciwnym razie tworzą się grudki mąki, które następnie muszą się pozbyć na długi czas.

6. Rozgrzej piekarnik do 180 stopni, włóż do niego na 5 minut suchą, czystą formę, której użyjesz do upieczenia ciasta. Ze względu na to, że ciasto wlewa się do ciepłej formy, ciasto dobrze się wypieka i wzrośnie.

7. Przykryj formę pergaminem, posmaruj ją olejem. Wlać jedną trzecią ciasta makowego.

8. Piecz przez około 15 minut, aż się zarumieni.

9. Powtórz to samo z pozostałym ciastem, używając nowego pergaminu. W końcu powinieneś zdobyć 3 Korzh.

10. Umieść gotowe ciasta na kartkach papieru, aż ostygną.

11. Podczas gdy baza ciasta na kefir robi się zimna, przygotuj się na przygotowanie kremu.

12. Zmiękcz masło, ale nie rozpuszczaj go. Można to zrobić przez wyjęcie go z lodówki na kilka godzin na talerzu.

13. Dodaj skondensowane mleko i proszek kakaowy, dokładnie wymieszaj mikserem lub trzepaczką do uzyskania gładkości. Kolor kremu powinien być delikatnym jasnobrązowym odcieniem. Jeśli chcesz, możesz dodać drobno pokruszone orzechy.

14. Przebijaj ostudzone ciasta w kilku miejscach nożem, aby ciasto było lepiej nasączone, a ciasto wyjdzie bardziej soczyste i smaczniejsze.

15. Nasmaruj wszystkie ciasta kremem, udekoruj wierzch ciasta kefirem w dowolny dogodny sposób: mogą to być orzechy, jagody, kandyzowane owoce, posypka lub lukier.

16. Przechowuj gotowe ciasto w lodówce przez co najmniej 6 godzin.

2. Przepis na ciasto na kefir „Migdałowo-cytrynowy”

Składniki na kruche ciasto:

• 250 gramów słodkiego masła;

• dwie szklanki mąki;

• szklanka cukru;

• dwie łyżeczki proszku do pieczenia; • szklanka kefiru;

• obrać dwie cytryny;

• sześć białek jaj;

• pół łyżeczki wanilii;

• jedna czwarta łyżeczki sody;

• szklanka zmielonych ziaren migdałów.

Składniki na syrop:

• trzy łyżki soku z cytryny;

• pół szklanki cukru pudru.

Przygotowanie:

1. Ponieważ ciasto jest przygotowywane bardzo szybko, natychmiast ustaw piekarnik na 180 stopni.

2. Przesiej mąkę w głębokiej misce z proszkiem do pieczenia.

3. W kolejnej misce ubij zmiękczone masło pół szklanki cukru i skórkę. Pocierając skórkę, należy uważać, pocierać tak, aby nie skrzywdzić białej części cytryny, w przeciwnym razie ciasto będzie smakowało gorzko. W końcu powinieneś mieć kremową masę.

4. Wlać kefir do mieszanki masła i powoli wlać mąkę i wanilię, jednocześnie zakłócając ciasto tak dokładnie, jak to możliwe.

5. Odłóż ciasto, w międzyczasie ubij białka w małym pojemniku.

6. Dodaj pozostały cukier do białek, kontynuuj ubijanie, aż powstała pianka będzie mocna i nie wypłynie, gdy pojemnik zostanie odwrócony.

7. Przenieś białka do ciasta, delikatnie, bez intensywnych i chaotycznych ruchów, wymieszaj masę.

8. Na koniec włóż posiekane migdały do ciasta.

9. Umieść ciasto w formie, piecz przez 1 godzinę.

10. W międzyczasie wymieszaj sok z cytryny z cukrem pudrem w rondlu, ustaw mieszaninę na małym ogniu. Mieszaj, aż powstanie pachnący syrop.

11. Wyjąć gotowe ciasto z piekarnika, nakłuć nawet nożem, przykryć gorącym syropem cytrynowym.

12. Jak tylko ciasto na kefir ostygnie, włóż je do lodówki na 2-3 godziny.

3. Przepis na ciasto na kefir „Kokosanka z imbirem i miodem”

Składniki na kruche ciasto: • 150 gramów cukru;

• dwie łyżki kakao;

• 160 ml kefiru;

• 30 ml oleju roślinnego;

• 300 gramów mąki;

• łyżka miodu;

• łyżeczka startego imbiru;

• gaszona łyżeczka octu sodowanego.

Składniki do napełniania:

• 200 gramów chipsów kokosowych;

• 50 ml syropu cukrowego;

• 200 gramów masła;

• szklankę mleka.

Składniki na śmietanę:

• 0,5 litra śmietany 33%;

• łyżeczka soku z cytryny;

• jedna trzecia szklanki cukru pudru.

Przygotowanie:

1. Wymieszaj cukier i kakao z kefirem, aż cały cukier się rozpuści.

2. Dodaj łyżkę miodu, imbiru, zalej olejem roślinnym, wymieszaj.

3. Ugasić sodę nad mieszaniną, dodać przesianą mąkę.

4. Ciasto dokładnie wymieszać, aby nie pozostało ani jedno grudki, masa powinna okazać się delikatna i jednolita w przyjemnym beżowo-brązowym kolorze.

5. Wylać ciasto na natłuszczoną formę, piec w temperaturze 180 stopni przez około pół godziny. Możesz sprawdzić gotowość wykałaczką, ale nie powinieneś też przesadzać, aby ciasto nie było suche.

6. Wyjąć ciasto, ostudzić, pokroić wzdłuż na dwie części.

7. Wlać chipsy kokosowe przez pół godziny syropem cukrowym. Po wyznaczonym czasie przenieść masę na patelnię.

8. Wlać mleko, włożyć zmiękczone masło. Gotuj nadzienie, powoli mieszając, ale powoli, aż będzie grube.

9. W przypadku kremu rozgrzać śmietanę, wlać sok z cytryny, gotować na wolnym ogniu przez około 10 minut, a następnie złożyć na sicie lub gazie do szklanki serum. Dodaj cukier mrożony do pozostałej masy schłodzonego i dobrze ubij.

10. Umieść pierwsze ciasto na dużym płaskim naczyniu, wytrzyj je nadzieniem, przykryj drugim ciastem, polej śmietaną.

11. Przed podaniem pozostawić w lodówce na 3 godziny.

4. Przepis na ciasto miodowe

Składniki:

• 500 ml kefiru;

• dwie szklanki cukru;

• dwa jajka;

• dwie szklanki mąki;

• pół łyżeczki sody;

• trzy łyżki miodu;

• 200 g śmietany (śmietana, śmietana, czekolada).

Przygotowanie:

1. Wymieszać cukier z jajkami, dodać mąkę (najlepiej przesiać przed gotowaniem), zalać kefirem. Dokładnie wymieszać.

2. Dodaj miód do ciasta. Jeśli nie jest płynny, kandyzowany, można go rozmrozić w łaźni wodnej lub w kuchence mikrofalowej.

3. Dodaj wodę sodową i dokładnie wymieszaj.

4. Wlać ciasto do natłuszczonej formy. Do wszystkich ciast o tym samym rozmiarze użyj kadzi. Na jedno ciasto przypada około dwóch spadkobierców ciasta.

5. Piecz ciastka przez 15 minut w piekarniku rozgrzanym do 190 stopni.

6. Umieść gotowe ciasta na arkuszach papieru, oddzielnie od siebie, aby nie skleiły się.

7. Gdy wszystkie ciasta są gotowe (zazwyczaj wychodzi 6–7 sztuk) i ostudzić, zrób z nich ciasto, namaczając każdą warstwę ulubionym kremem.

8. Nasmaruj krem i boki, a górę ciasta na jogurt. Udekoruj według potrzeb.

9. Przechowuj ciasto przez 8-12 godzin w lodówce. Im dłużej tam pozostanie, tym lepiej będzie nasiąknięte i odpowiednio smaczniejsze okaże się.

5. Przepis na ciasto na jogurt „Kikut tygla”

Składniki na kruche ciasto:

• szklanka cukru;

• dwa jajka;

• szklanka kefiru;

• kieliszek czarnej porzeczki lub wiśni bez pestek;

• dwie szklanki mąki;

• dwie łyżeczki sody.

Składniki na śmietanę:

• 200 ml syropu cukrowego;

• 500 gramów śmietany;

• 130 gramów cukru.

Przygotowanie:

1. Pokonaj jajka z cukrem. Wlej dżem do mieszanki i dobrze wymieszaj.

2. Wlać kefir do dużego rondla i wlać wodę sodową, zamieszać. Pamiętaj, że podczas wchodzenia w interakcje te dwa składniki zaczynają silnie pienić się, więc weź ze sobą naczynia o odpowiednich rozmiarach. 3. Wlać jajka do kefiru z cukrem i dżemem, dodać przesianą mąkę. Dobrze wymieszaj.

4. Ciasto nie powinno być gęste, trochę grubsze niż na naleśnikach.

5. Podzielić ciasto na dwie części, piec ciasta w wysokiej, naoliwionej formie w temperaturze 180 stopni, każde przez 20 minut.

6. Schłodzić dwa gotowe ciasta i przeciąć je na pół wzdłuż. Więc powinieneś zrobić cztery shortcakes.

7. Ubij śmietanę z cukrem.

8. Posypać każde ciasto syropem do impregnacji, posmarować kwaśną śmietaną, udekorować według życzenia.

6. Przepis na ciasto na kefir „Nochka”

Składniki na warstwy ciasta:

• pół litra kefiru;

• dwie łyżeczki sody;

• dwie szklanki mąki;

• dwie szklanki cukru;

• 50 gramów kakao;

• dwa jajka.

Składniki na śmietanę:

• dwie szklanki mleka;

• trzeci kubek mąki;

• jajko;

• 3/4 szklanki cukru;

• 150 g zmiękczonego masła.

Przygotowanie:

1. W dużej misce wymieszaj lekko podgrzany kefir z sodą.

2. Gdy tylko kefir przestanie się pienić, dodaj cukier i kakao, dokładnie wymieszaj.

3. Dodaj jajka i mąkę, dobrze wymieszaj. Możesz pokonać masę blendera zanurzeniowego przy niskiej prędkości.

4. Z uzyskanej ilości ciasta powinieneś otrzymać około 4-6 ciast, w zależności od wielkości formy. Piecz każdy w wysmarowanej formie przez 15 minut w 170 stopniach.

5. Do śmietany zagotować mieszaninę półtorej szklanki mleka i cukru.

6. W innym pojemniku ubij pół szklanki mleka z jajkiem i mąką.

7. Wprowadź mieszaninę mąki do wrzącego mleka, powoli mieszając, gotując na wolnym ogniu, nie dopuszczając do zagotowania masy, około 7-8 minut. Tym razem wystarczy zagęścić krem.

8. Wyjąć gotowy krem z ognia i ostudzić.

9. Połóż masło w schłodzonej masie, ubij w blenderze do delikatnej konsystencji. 10. Nasmaruj ciasto ciasto kremem kefirowym, usuń mocz w lodówce na 10-12 godzin.