Ciastka są uwielbiane w wielu krajach.
Są smaczne, nie są tak trudne do przygotowania, jak mogłoby się wydawać, a poza tym wiele ciekawych deserów można zrobić na ich podstawie.
A jeśli nie wiesz, jak lub nie wiesz, jak ugotować biszkopt w domu, przepisy przetestowane przez lata pomogą ci poradzić sobie z tym prostym zadaniem.
Biszkopt w domu - ogólne zasady przygotowania
Biscuit - wyjątkowe ciasto, które idealnie nadaje się do robienia wszelkiego rodzaju deserów, ciast, wypieków.
Gotowy biszkopt jest cięty i smarowany kremami, skondensowanym mlekiem, dżemem lub dżemem. Na ciastkach leżą orzechy, suszone owoce, owoce i jagody. Gotowy produkt biszkoptowy jest polany lukrem, posypany cukrem pudrem, kawałkami czekolady.
Niektórzy nawet wolą używać biszkoptu i żadnych nadzień, ponieważ odpowiednio przygotowany biszkopt jest tak delikatny, pachnący i przewiewny, że nawet w oryginalnej formie okazuje się bardzo smaczny i smaczny.
Do przygotowania herbatników w domu główne trzy składniki: mąka, jajka i cukier, wprowadzenie innych składników zależy od receptury.
Biszkopt może być różny: na bazie kefiru lub kwaśnej śmietany, z ciasta parzonego lub zwykłego, białego klasycznego lub czekolady. Możliwe jest również gotowanie chudego biszkoptu.
Wypróbuj, eksperymentuj - na pewno Ci się uda.
1. Jak zrobić bujny biszkopt w domu: klasyczny przepis
Składniki:
• 150 gramów mąki; • sześć jaj;
• 200 gramów cukru;
• 10 gramów proszku do pieczenia;
• 10 gramów cukru waniliowego;
• szczypta soli.
Przygotowanie:
1. Ubijaj świeże jajka, aż się pienią.
2. Dodaj sól, cukier waniliowy i cukier granulowany. Pokonaj masę przez kolejne 3-5 minut.
3. W innej misce przesiać mąkę, wymieszać z proszkiem do pieczenia.
4. Dodaj suchą masę w małych porcjach do dobrze ubitych jajek z cukrem, nie zatrzymując się, ubij ciasto. Gotowe ciasto na herbatniki nie powinno być zbyt gęste, ale nie płynne, jego konsystencja powinna być średnia, lotna.
5. Układamy okrągłe naczynie do pieczenia z papierem do pieczenia, wlewamy przygotowane ciasto.
6. Pieczemy ciastko w domu w rozgrzanym do 180 g. piec dwadzieścia pięć minut.
7. Po czasie przeznaczonym na gotowanie piekarnik jest wyłączany, nie spieszymy się, aby uzyskać ten sam produkt - pozwalając mu stać w ciepłym piekarniku przez kolejne dziesięć minut.
8. Ostrożnie wyjmij formularz, obróć gąbkę domowej roboty na suchy, czysty ręcznik.
2. Biszkopt w domu z kaszy manny
Składniki:
• cztery jajka;
• 150 gramów kaszy manny;
• 200 gramów cukru;
• 300 ml mleka;
• 10 gramów waniliny i proszku do pieczenia;
• 75 gramów masła;
• szczypta soli.
Przygotowanie:
1. Ostrożnie oddziel żółtka od białek.
2. Wymieszać żółtka z kaszą manną i mlekiem, białka z waniliną i cukrem.
3. Pobij pierwszą mieszaninę przez 3-5 minut, odstaw na bok, aby kasza manna była lekko spuchnięta. Ubij drugą mieszaninę, aż powstanie puszysta biała piana.
4. Połącz obie mieszaniny w czystej misce, dokładnie wymieszaj, aby masa nie straciła swojej puszystości.
5. Smarować formę do pieczenia masłem, wlać przygotowane ciasto. 6. Pieczemy w 180 gr. dwadzieścia minut do apetycznej złotej skorupy.
7. Daj herbatnikowi postawić w ciepłym piekarniku na pięć minut, a następnie wyjmij z formy.
3. Jak zrobić puszysty biszkopt w domu z ciasta parzonego
Składniki:
• 80 gramów mąki;
• 80 gramów skrobi kukurydzianej;
• cztery jajka;
• 20 gramów masła;
• 150 gramów cukru pudru;
• skosztować wanilii;
• szczypta soli.
Przygotowanie:
1. Najpierw oddziel żółtka od białek.
2. Pokonaj białka, dodając szczyptę soli, aż zwiewna puszysta pianka.
3. W żółtkach dodać cukier puder, ubić do uzyskania gładkiego i przyjemnego bladożółtego odcienia.
4. Połączyć obie mieszaniny, ubić uzyskaną masę w łaźni wodnej, aż zgęstnieje.
5. Teraz umieszczamy pojemnik z masą w dużym pojemniku z zimną wodą, kontynuując bicie, aż masa zostanie całkowicie schłodzona.
6. W innym pojemniku wymieszaj przesianą mąkę, skrobię i wanilię.
7. Wlać do suchej masy połowę mieszaniny jaj, dokładnie wymieszać. Dodaj drugą połowę, wymieszaj ponownie.
8. Nasmarujemy formę do produkcji masła biszkoptowego, wlewamy ciasto, pieczemy przez 30 minut w podgrzanym do 180 gr. piekarnik.
9. Gotową podstawę kremu trzymamy w cieple w piekarniku przez 5-10 minut, dopiero potem wyjmujemy i ostrożnie wyjmujemy z formy.
4. Biszkopt miodowy w domu
Składniki:
• półtorej szklanki mąki;
• szklanka cukru;
• cztery jajka;
• masło do smarowania formy;
• trzy łyżki płynnego miodu;
• łyżeczka sody.
Przygotowanie:
1. W jednej misce ubij żółtka i pół szklanki cukru do gładkiej konsystencji. 2. W innym pojemniku ubij pozostały cukier białkami, aż utworzą się stabilne białe piki.
3. Umieść miód w małym rondlu, podgrzej go, dodaj sodę. Kontynuujemy mieszanie, aby ogrzać, aż kolor masy stanie się jasnobrązowy, a konsystencja będzie jednolita.
4. W dużej suchej misce wymieszać mieszaninę żółtek i cukru z miodem, połową mieszanki białka i przesianej mąki.
5. Ostrożnie dodać pozostałą masę białkową do uzyskanej masy aromatycznej, wymieszać.
6. Wykonanie formy do pieczenia ciastek z papierem pergaminowym, smarowanie olejem.
7. Wlać ciasto, piec w 180 gr. pół godziny
5. Jak zrobić luksusowy biszkopt w domu na kefirie
Składniki:
• trzy jajka;
• szklanki kefiru;
• szklanka cukru;
• szczypta soli;
• 100 gramów masła;
• dwie szklanki mąki;
• pół łyżeczki cukru waniliowego i sody;
• kilka kropli octu do gaszenia sody.
Przygotowanie:
1. Wymieszać masło zmiękczone w temperaturze pokojowej z cukrem i jajkami.
2. Dodaj ocet pieczoną sodę i przesianą mąkę, wanilinę i odrobinę soli.
3. Dokładnie wymieszaj masę, a następnie zalej kefirem.
4. Ubij ciasto, aż stanie się gładkie i średniej gęstości.
5. Wlać ciasto do formy wyłożonej papierem do pieczenia.
6. Pieczemy herbatniki na kefirze przez pół godziny.
7. Pozwól ostygnąć w piekarniku, a następnie delikatnie usuń z formy.
6. Biszkopt czekoladowy w domu
Składniki:
• pół szklanki mąki;
• trzy czwarte szklanki cukru;
• cztery jajka;
• 50 gramów kakao;
• masło.
Przygotowanie:
1. Doprowadź białka do białych stabilnych pików w małym suchym pojemniku.
2. W innej misce wymieszaj przesianą mąkę i kakao. 3. W trzecim zbiorniku pobij żółtka cukrem.
4. Delikatnie wymieszaj żółtka z białkami, aby masa nie straciła przepychu.
5. Stopniowo wprowadzaj mąkę i kakao do mieszanki jaj, co utrudnia delikatne przesuwanie masy od dołu do góry.
6. Wlać ciasto do natłuszczonej formy.
7. Piec przez trzydzieści minut.
7. Jak ugotować bujny biszkopt w domu na śmietanie
Składniki:
• szklanka cukru;
• szklanka śmietany;
• dwie szklanki mąki;
• sześć jaj;
• olej roślinny;
• łyżka soku z cytryny.
Przygotowanie:
1. Wlać granulowany cukier do pojemnika z żółtkami, ubijać, aż wszystkie cząsteczki cukru zostaną całkowicie rozpuszczone.
2. Dodaj kwaśną śmietanę, dokładnie wymieszaj.
3. Wlać sok z cytryny do białek, ubić do gęstego i mocnego.
4. Połącz śmietanę z białkami, dodaj przesianą mąkę.
5. Ubij ciasto mikserem przy niskiej prędkości lub trzepaczką.
6. Nasmarować formę masłem, wlać przygotowane ciasto.
7. Piec przez 25 minut, pierwsze 15 minut w rozgrzanym 180 g. piekarnik, następne 10 minut przy 160 stopniach.
8. Chudy biszkopt w domu bez jajek i mleka
Składniki:
• szklanka cukru;
• szklankę wysokowęglowej wody mineralnej;
• dwie szklanki mąki;
• 80 ml oleju roślinnego;
• ocet jabłkowy, soda;
• jedna trzecia szklanki kaszy manny.
• skosztować wanilii i cynamonu.
Przygotowanie:
1. W głębokiej misce przesiać mąkę, dodać cynamon i wanilię.
2. W innym pojemniku wymieszaj olej roślinny z cukrem, octem i wodą mineralną. Dokładnie ubij masę, aby cukier został prawie całkowicie rozpuszczony w masie.
3. Wymieszać masę mączną z oleistą mieszaniną, ubijać przez pięć minut, aby herbatniki były szczególnie bujne. 4. Wlać gotowe chude ciasto do formy pieczonej z semoliny, piec przez dwadzieścia minut.
Jak zrobić bujny biszkopt w domu: wskazówki i małe sztuczki
• Aby puszysty tort biszkoptowy, potrzebujesz najwyższej jakości mąki o wysokiej zawartości glutenu.
• Podczas pieczenia herbatnika nigdy nie otwieraj drzwiczek piekarnika, w przeciwnym razie ciasto spadnie, a gotowy produkt nie będzie bujny.
• Jeśli jajka nie pobiją wystarczającej ilości czasu (8-10 minut), biszkopt wzrośnie podczas pieczenia, ale po ostygnięciu spadnie.
• Nie używaj brązowego cukru do robienia ciastek, wystarczy zwykły cukier granulowany lub cukier puder.
• Wszystkie składniki, z których składa się herbatnik, powinny mieć jednolitą temperaturę, więc wyjmij jedzenie z lodówki co najmniej godzinę przed gotowaniem.
• Nie używaj cukru więcej niż to konieczne, nadmiar tego produktu może sprawić, że ciasto będzie cięższe, a herbatnik nie będzie puszysty i przewiewny.
• Jeśli zdecydujesz się upiec herbatnik czekoladowy oparty na przepisach na zwykłe ciastko, zmniejsz ilość mąki o ilość proszku kakaowego, którą wkładasz.
• Pamiętaj, aby upiec herbatnik w nagrzanym piekarniku, w przeciwnym razie nie wzrośnie.
