Kutaby z serem - niezwykłe ciasta z cienkiego ciasta z niesamowitym nadzieniem.
Na zewnątrz przypominają pasty, ale co się dzieje w środku!
Słowa nie potrafią tego opisać, musisz spróbować!
Kutabs z zielenią i serem - ogólne zasady gotowania
Klasyczne ciasto na kutab wykonane jest z osolonej wody i mąki. Częściej jednak, aby poprawić smak, dodają olej, jajka, zastępują płyn kefirem lub stosują technologię nabierającą. W każdym razie masa powinna okazać się stroma, ciasto musi się położyć przed utworzeniem produktów co najmniej piętnaście minut.
Ser do nadzienia był pierwotnie używany solanka. Ale to nie jest konieczne. Mięso mielone jest coraz częściej wytwarzane z różnych rodzajów sera. Zieloni są do tego dodawani. Nie ograniczaj się do pietruszki i kopru. Dodaj cebulę, szpinak, bazylię, kolendrę. Produkty powstają w postaci past, a następnie gotowane na suchej patelni, ale można je smażyć na oleju. Jeśli kutab zostały przygotowane na suchej powierzchni, to koniecznie są naoliwione masłem. Ma to na celu dodanie ciasta miękkości i smaku.
Kutaby z zielenią i serem (gotowane ciasto)
Przepis na proste Kutabs z przaśnym ciastem. To nie było trudne, gotuj na wrzącej wodzie. Weź dowolne zielenie, możesz włączyć do kompozycji szpinak, szczaw, cebulę, pietruszkę z koperkiem. Sery używają młodych.
Składniki
• 0,5 szklanki wrzącej wody;
• 2 szklanki mąki;
• 20 ml oleju;
• 0,5 łyżeczki sól.
Wypełnienie:
• 300 g zieleni;
• 180 gramów sera.
Do smarowania używanego masła. Zajmie to około 50 gramów.
Cooking
1. Wymieszać olej z wrzącą wodą, solą, wlać mąkę na części. Najpierw wymieszaj łyżką, potem masa ostygnie, napełnij mąkę, wylewamy ciasto rękoma. Dajemy łóżko na kwadrans. 2. W tym czasie przygotuj nadzienie. Wytnij umyte zielenie, sól i zapamiętaj ręce. Dodaj tarty ser. Jeśli jest słony, możesz napełnić wypełnienie niczym, pamiętaj tylko o zmniejszeniu głośności rękami.
3. Podziel ciasto na 6-7 sztuk. Rozwałkuj tortille.
4. Rozłóż farsz, zrób qutab, formę pasty. Zabezpiecz mocno krawędzie.
5. Smażyć po obu stronach na suchej patelni. Ciasto powinno się upiec, nie robić wielkiego ognia.
6. Umieść na przemian na talerzu, okryj plasterkiem masła.
Kutaby z zielenią i serem z ciasta kefirowego
Wariant ciasta azerbejdżańskiego z ciasta na kefir. Podobnie można użyć dowolnego jogurtu lub ryazhenki bez dodatków. Ser jest twardy, ale możesz wziąć ser.
Składniki
• 250 ml kefiru;
• 130 g sera;
• 450 g mąki;
• 0,5 łyżeczki sole;
• 2 pęczki zieleni;
• 1 łyżka masła w cieście;
• olej do smarowania.
Cooking
1. W soli kefirowej dodaj łyżkę oleju roślinnego. Wymieszać.
2. Dodaj przesianą mąkę, zagnieść ciasto. Dajemy bryłę, która spoczywa pod serwetką przez kilka minut, podczas gdy napełnianie jest przygotowywane.
3. Posiekaj warzywa, natrzyj twardy ser z dużymi frytkami. Wymieszać. Jeśli chcesz uzyskać bardziej słone nadzienie lub pikantne przyprawy, przypraw je odpowiednimi przyprawami.
4. Wyjąć ciasto, podzielić na kawałki.
5. Rozwałkuj tortille, przygotuj cienkie Kutabs z przygotowanym nadzieniem. Tworzymy kształt półksiężyców lub chebureksów.
6. Podgrzej patelnię.
7. Smaż suche Kutab po obu stronach.
8. Wyciągamy na danie, smarujemy wierzch masłem. W tym celu można jednak użyć stopionego oleju roślinnego.
Kutaby z zielenią i ormiańskim serem lavash
Leniwa wersja kutabu z zielenią i serem, ale ten produkt nie czyni go mniej smacznym. Chleb Pita jest używany cienko, dwa różne sery trafiają do nadzienia. Ale zawsze możesz zrobić to na swój gust, używając produktu jednego typu. Składniki
• 200 g twardego sera;
• 150 g sera;
• 1 pęczek zieleni;
• 2 chleb pita;
• jajko;
• trochę oleju.
Cooking
1. Zetrzyj oba rodzaje sera w misce.
2. Dodaj warzywa pokrojone drobno. Bierzemy cebulę, koper lub pietruszkę. Wymieszać. Jeśli ser jest świeży, można dodać trochę mięsa mielonego.
3. Pokrój chleb pita na kwadraty. Kutabs będą trójkątne lub prostokątne. Oczywiście możesz wytwarzać produkty o okrągłym kształcie, ale musisz przeciąć ciasta, co pociągnęłoby za sobą dużo odpadów pita. Rozmiar prostokątów wynosi co najmniej 15 centymetrów. Lepiej jest poruszać się po rozmiarze patelni, aby zmieścić dwa produkty naraz.
4. Pokonaj jajko. Nic do dodania.
5. Wlej cienką warstwę oleju na patelnię. Produkty te nie są gotowane na suchej patelni.
6. Nasmaruj kwadraty jajka pita, ostrożnie opracuj krawędzie.
7. Na połowę nałożyć warstwę wypełnienia. Zwiń kwadrat lub trójkąt. Przyklej krawędzie.
8. Smażyć na oleju aż do uzyskania pięknej skorupy. Rozprowadzamy na serwetkach, aby wchłonąć nadmiar oleju.
Kutaby z zielenią, serem i pomidorami
Przepis to bardzo soczyste potrawy, w których nadzienie dodaje się plasterki pomidorów. Takie kutaby przygotowywane są z najzwyklejszego ciasta przaśnego Możesz użyć resztek ravioli, pierogów.
Składniki
• 180 ml wody;
• sól;
• 300-350 g mąki;
• 150 gramów sera;
• 100 g różnych zieleni;
• 1-2 pomidory;
• 2 łyżki masła.
Cooking
1. Rozcieńczyć sól w wodzie. Wlać mąkę do miski, dodać płyn i zagnieść ciasto. Pozostaw do odpoczynku na pół godziny.
2. Zetrzeć lub zetrzeć ser w inny sposób. Różnorodność nie ma znaczenia.
3. Rozdrabniamy warzywa, wysyłamy do sera.
4. Pomidory należy umyć, pokroić w cienkie pierścienie. Jeśli pomidory są duże, wystarczy jedno. Możesz wycinać koła w segmenty, aby wygodniej było je umieścić w wypełnieniu. 5. Dostajemy ciasto, dzielimy je na 5-6 okrągłych kawałków. Z każdego rozwałkuj ciasto, posyp stół i przetocz mąką, aby nic się nie przykleiło.
6. Nałóż połowę mieszanki serów tortilla z zielenią, możesz dodać trochę soli, pieprzu.
7. Z góry rozkładamy plasterki lub kółka pomidorów, ściskamy krawędzie.
8. Wkładamy na suchą, gorącą patelnię, pomidory muszą być najpierw na wierzchu. Smaż tę stronę, odwróć się.
9. Jak powinno być, smarujemy olejem. Podawać na gorąco.
Kutaby z zielenią i serem i ziemniakami (ciasto żytnie)
Opcja obfitych dań. Ciasto przygotowywane jest z dodatkiem mąki żytniej, co zwiększa wartość odżywczą potrawy, czyni ją zdrowszą.
Składniki
• 1 łyżeczka sole;
• szklanka wody;
• 1 szklanka mąki żytniej;
• 2-2,5 szklanki mąki pszennej.
Do wypełnienia:
• 4 ziemniaki;
• 150 gramów sera;
• 1 pęczek cebuli;
• 1 pęczek kopru;
• 60 g oleju.
Również olej do smarowania gotowych produktów.
Cooking
1. Wymieszaj szklankę obranej mąki żytniej z dwoma filiżankami mąki pszennej. Reszta mąki zostanie dodana w razie potrzeby.
2. My słonej wody, wypełniamy mąkę, wyrabiamy ciasto. Powinno być chłodne, w razie potrzeby dodać więcej mąki. Pozostaw do odpoczynku, stawiając grudkę w torbie.
3. Do napełniania trzeba gotować ziemniaki. Czyste, pocierać duże.
4. Musisz także zetrzeć duże ilości sera i masła. Sprawi, że wypełnienie będzie bardziej delikatne. Jeśli olej jest miękki, możesz dodać go tak, a następnie wymieszać.
5. Pokroimy wszystkie warzywa, wysyłamy farsz. Dopraw przyprawami, nie zapomnij o soli do smaku.
6. Teraz dostajemy ciasto. Wyrzeźbić zwykły kutab w postaci pasty. Grube produkty nie potrzebują.
7. Smażyć takie produkty na suchej patelni. 8. Po zaczerwienieniu chebureks ziemniaczanych, naoliw je na wierzch, natychmiast wyślij na stół.
Kutabs z twarogiem z zielenią i serem
Wariant bardzo smacznego nadzienia, który przygotowuje się nie tylko z serem, ale także z serem. Tym razem zrobimy ciasto nieco inne, dodaj jajko.
Składniki
• 170 ml wody;
• 3 łyżki masła;
• 1 jajko;
• 3 szklanki mąki;
• trochę soli.
Wypełnienie:
• 150 gramów sera;
• 200 g twarogu;
• 1 pęczek zieleni;
• 1 jajko;
• sól.
Cooking
1. Wymieszaj jajko z solą i masłem, dodaj wodę i mąkę. Zdobądź fajne ciasto, które musisz dać odpocząć.
2. Wbij twaróg w surowe jajko. Dodaj tarty ser, farsz soli. Posiekaj zielenie, a także wrzuca nadzienie. Nadal możesz dodać pieprz, czosnek. Jeśli ser jest suchy, wrzuć kilka łyżek śmietany, majonezu.
3. Wyciągamy ciasto, dzielimy na kawałki o dowolnym rozmiarze, ale powinny być takie same między sobą.
4. Wyrzeźbić pasty z nadzieniem serowym.
5. Smażyć na suchej patelni, aż się ugotuje. Gładkie masło z masłem tostowym.
Kutaby z zielenią, serem i mięsem
Przygotuj najprostsze ciasto z 250 gramów wody, mąki i soli. Połóż pół godziny w paczce. Główną atrakcją tych produktów jest wypełnienie. Które muszą być przygotowane w odpowiedniej formie.
Składniki
• 220 g wołowiny lub jagnięciny;
• 120 gramów sera;
• 1 pęczek zielonej cebuli;
• 0,5 bułeczki z koperkiem;
• Zira, czarny pieprz, sól.
Cooking
1. Mięso należy najpierw pociąć na talerze, a następnie na słomki i pokroić w kostkę. Dodaj do tego cira. Dopraw solą i pieprzem. Wymieszaj, odstaw na pół godziny.
2. Dodaj tarty ser, wrzuć posiekane warzywa. Farsz gotowy!
3. Rozwałkuj cienkie ciasta, wielkości talerza. Rozciągamy wypełnienie, łączymy krawędzie. 4. Kutab mięsny piecze się na suchej patelni, ale tutaj bardzo ważne jest, aby nie robić dużego ognia. Mięso powinno mieć czas na przygotowanie. Możesz przykryć patelnię pokrywką.
5. Zwilżamy gotowe produkty stopionym masłem. Podawać na gorąco.
Kutaby z zielenią i serem - porady i wskazówki
• Aby upewnić się, że krawędzie gotowych produktów są gładkie, można użyć pokrywki z patelni. Dołącz do tortilli, odetnij wszystkie niepotrzebne. Ale nawet krawędź gotowego cheburka można przeciąć na skrzyżowaniu zwykłym lub figurowym nożem.
• Jeśli świeże ciasto jest suche, a krawędzie nie chcą się sklejać, zwilżyć połączenia wodą. Podobnie, użyj jajka.
• Jeśli otrzymasz więcej produktów niż potrzebujesz, zawsze możesz zamrozić część. Wskazane jest umieszczenie w zamrażarce surowego, utworzonego kutabu.
