Ziemniaki i cebula są najpopularniejszym nadzieniem do ciast.
Nadal!
Pieczenie takimi farszami zawsze okazuje się pyszne, satysfakcjonujące, te składniki znajdują się w każdym domu, a przepisy takich ciast są niesamowitą ilością.
Poznaj najlepszych?
Ciasto ziemniaczane i cebulowe - ogólne zasady gotowania
Polewy są wytwarzane z surowych, gotowanych lub duszonych ziemniaków. Czasami używane są puree ziemniaczane. Cebula jest dodawana do cebul lub zielonych piór. W drugim przykładzie wykonania nie wymaga żadnego wstępnego przetwarzania. Cebulę można układać na surowo, ale czasami jest wstępnie smażona lub oblewana wrzącą wodą.
Oprócz cebuli i ziemniaków do nadzienia można dodać inne warzywa, mięso, ryby, kiełbasy, sery. Nie ma również ograniczeń co do liczby przypraw, ziół.
Ciasta można gotować zamknięte lub otwarte. Nadzienia ziemniaczane doskonale komponują się z drożdżami, piaskiem, ciastem francuskim. Możesz wlać mielone płynne ciasto na kefir lub śmietanę. Placki piecze się głównie w piekarniku lub w wolnej kuchence.
Przepis 1: Ciasto z ziemniakami i cebulą z ciasta drożdżowego
Przepisz zamknięte ciasto z ziemniakami i cebulą, dla którego ciasto drożdżowe jest używane na wodzie z masłem.
Składniki
• 10 gramów drożdży;
• 3 szklanki mąki;
• 150 gramów oleju;
• 200 ml wody;
• 1 łyżka cukru;
• sól.
Wypełnienie:
• 5 ziemniaków;
• 2 cebule;
• 1 żółtko;
• 80 gramów oleju;
• przyprawy, warzywa.
Cooking
1. Wrzucamy masło do rondla i kładziemy na kuchence, stopiamy, aż wszystkie grudki znikną, wyłączamy i mieszamy z wodą. Powinien zrobić ciepły płyn, dodać cukier i trochę soli, dodać drożdże, a następnie mąkę. Pozostaw ciasto do fermentacji przez 2 godziny, zmiażdżyć raz. Jeśli pokój jest chłodny, utrzymaj go dłużej. 2. Ugotuj ziemniaki, zdejmij skórę i pokrój w plasterki.
3. Kroimy cebulę i przechodzimy na olej na receptę, w końcu kładziemy ziemniaki, przyprawy, chłodziamy. Wypełniamy zielenią.
4. Wyjmujemy ciasto, które już pojawiło się po raz drugi i podzielimy na pół. Rozwiń dwie bułeczki i uformuj ciasto z nadzieniem w środku.
5. Ubij żółtko i łyżeczkę wody, nasmaruj wierzch ciasta i wyślij, aż ciasto będzie gotowe. Około 15 minut przy 200.
Przepis 2: Ciasto z ziemniakami i cebulą w piekarniku z ciasta
Wariant szybkiego ciasta z ziemniakami i cebulą, który powstaje z lekkiego ciasta na kefir. Do nadzienia używa się zielonej cebuli, ale w razie potrzeby można włożyć mielone mięso i główki cebuli, pokroić i podsmażyć z masłem. Włącz piekarnik na 200. Ten sam przepis można dostosować do wolnej kuchenki.
Składniki
W cieście:
• 2 jajka;
• 250 ml kefiru;
• 1 szklanka mąki;
• sól, soda;
• trochę cukru.
Wypełnienie:
• pęczek cebuli;
• 3-4 gotowane ziemniaki;
• olej i przyprawy.
Cooking
1. Pokroić jajka z przepisu szczyptą soli, wlać kefir z sodowaną wodą sodową i dodać mąkę. Ciasto nie powinno być gęste, ale nie za cienkie.
2. Potnij ugotowane ziemniaki i wymieszaj z posiekaną zieloną cebulą, dodaj przyprawy, wlej trochę oleju roślinnego, aby napełnić sok owocowy, wymieszaj.
3. Bierzemy dowolną formę, możesz nawet silikonować. Połóż na nim połowę gotowanego ciasta. Pojemność jest skręcona, aby masa była równomiernie rozłożona.
4. Rozłóż nadzienie.
5. Wlać drugą część ciasta, lepiej zrobić to łyżką, aby warstwa okazała się równa.
6. Wysyłamy, aby piec w piekarniku przez 20 minut, ale patrzymy na gotowość.
Przepis 3: Ciasto ziemniaczane i kruche cebule
Kolejna wersja ciasta z ziemniakami i cebulą, ciasto, które nie musi długo stać. Wystarczy tylko trochę schłodzić w zamrażarce. Nadzienie przygotowywane jest z surowych ziemniaków, cebuli.
Składniki
• 80 gramów masła (margaryna, tłuszcz);
• 1 łyżeczka sole;
• 2 szklanki mąki;
• 0,5 łyżeczki proszek do pieczenia;
• 180 ml śmietany.
Wypełnienie:
• 0,4 kg ziemniaków;
• 2 cebule;
• przyprawy.
Cooking
1. Połącz olej z mąką, proszkiem do pieczenia i solą. Zetrzyj to wszystko w okruchy. Jeśli margaryna jest używana, może być już słona, spróbuj.
2. Dodaj kwaśną śmietanę do mąki i dobrze wymieszaj. Podziel na dwie części, jedna powinna być nieco mniejsza. Wysłane do zamrażarki.
3. Wyczyść ziemniaki i pokrój bardzo cienkie plastry, dodaj posiekaną cebulę, wrzuć przyprawy i wymieszaj.
4. Wyciągamy większą bryłę ciasta i zwijamy ją w warstwę, przenosimy do formy, wykonujemy boki 1,5 cm ze wszystkich stron.
5. Ułóż warstwę surowego nadzienia ziemniaczanego.
6. Teraz otrzymujemy mniejszą bryłę ciasta, a także rozwijamy warstwę, zamykamy ciasto. Z góry robimy małe otwory lub po prostu tniemy nożem.
7. Piec w 180 stopniach przez około 40 minut. Po wyjęciu z piekarnika natłuścić wierzch kawałkiem masła lub kilkoma kroplami oleju roślinnego.
Przepis 4: Ciasto z ziemniakami i cebulą w piekarniku z ciasta francuskiego
Wariant najprostszego ciasta z ziemniakami i cebulą, z którym każdy może sobie poradzić. Przecież do jego przygotowania nie trzeba nawet niczego wyrabiać, ponieważ używane jest gotowe ciasto. Farsz z tłuczonych ziemniaków. Składniki
• 1 paczka ciasta;
• 0,5 kg puree ziemniaczanego;
• 2 żarówki;
• olej;
• 1 jajko.
Cooking
1. Natychmiast wyjmujemy ciasto i zostawiamy je na stole, pozwalamy mu się rozmrozić. Wkładamy piekarnik na 200 i natychmiast włączamy piekarnik.
2. Pokroić cebulę i przepuścić na patelni, wymieszać z puree ziemniaczanym i mięso mielone jest gotowe. Ale można dodać trochę grzybów kiełbasianych, dowolnych przypraw, a nawet konserw rybnych. Pełna swoboda działania!
3. Rozwiń ciasto. Lepiej gotować prostokątne ciasto, więc nie będzie żadnych dodatkowych skrawków. Podziel na pół.
4. Przesunąć jedną warstwę na blasze do pieczenia, rozprowadzić na niej puree ziemniaczane i przykryć drugą warstwą.
5. Krawędzie muszą być mocno skręcone ze sobą, ponieważ w procesie pieczenia mogą się rozproszyć.
6. Ubij jajko i dobrze posmaruj ciasto, zrób dziury na górze i wyślij do upieczenia. Skupienie się na gotowości testu.
Przepis 5: Ziemniak, cebula i ciasto mielone
Placek z dodatkiem mielonego mięsa. Nadzienie jest układane na surowo, co sprawia, że pieczenie jest bardzo soczyste. Ciasto na to ciasto przygotowywane jest na kefirze ze śmietaną i dotyczy również szybkich opcji.
Składniki
• 3 ziemniaki;
• 1 cebula;
• 0,3 kg mięsa mielonego;
• przyprawy;
• 1 szklanka kefiru;
• 1 szklanka śmietany;
• 3 jajka;
• 2 szklanki mąki;
• 0,1 kg oleju (stopionego);
• 1,5 łyżeczki. ripper;
• 2 szklanki mąki.
Cooking
1. Zmiel cebulę i połącz ze skręconym mięsem mielonym. Możesz po prostu mielić razem. Wypełniamy przyprawami, solimy. Do smaku można dodać trochę czosnku.
2. Obierz ziemniaki i pokrój w cienkie kółka.
3. Wymieszaj jajka z kefirem i kwaśną śmietaną, dodaj do nich masło z proszkiem do pieczenia i sól. Wlać mąkę na receptę, ciasto dobrze wymieszać. 4. Wlać do postaci połowy oleju i ułożyć równą warstwę kręgów ziemniaczanych.
5. Posypać mielonym mięsem i cebulą.
6. Wlej nadzienie mięsne resztkami ciasta i natychmiast wyślij ciasto do piekarnika.
7. Piec w 180 ° C, aż będziesz gotowy. Od napełnienia surowych produktów proces potrwa co najmniej 40 minut.
Przepis 6: Ciasto z ziemniakami, grzybami i cebulą w piekarniku.
To ciasto jest zrobione z ciasta drożdżowego w mleku. Robimy to co najmniej 2 godziny przed spodziewanym czasem pieczenia. Grzyby są marynowane.
Składniki
• 0,3 litra mleka;
• 8 gramów drożdży;
• 20 gramów cukru;
• 1 szczypta soli;
• 50 ml oleju;
• mąka.
Wypełnienie:
• 5 ziemniaków;
• 1 pęczek zielonej cebuli;
• 0,15 kg grzybów;
• przyprawy.
Cooking
1. Podgrzej mleko i dodaj do niego cukier i drożdże, pozostaw na pięć minut. Następnie włóż szczyptę soli, wlej olej i wlej tyle mąki, aby zrobić strome, ale nie solidne ciasto.
2. Ugotuj ziemniaki i pokrój w kostkę, włóż do niej grzyby. Są cięte na cienkie płytki lub te same kostki. Dodaj zieloną cebulę i przyprawy, wymieszaj.
3. Wyjmujemy ciasto, dzielimy na pół na górną i dolną warstwę.
4. Tworzymy zwykłe ciasto z wypełnieniem w środku. Nasmaruj czubek jajka i wyślij piec.
5. Przygotowanie takiego ciasta wystarczająco szybko 18-20 minut w 200 stopniach.
Przepis 7: Ciasto ziemniaczane i cebulowe w powolnej kuchence
Wariant cudownego ciasta, który jest przystosowany do pieczenia w wolnej kuchence. Ale może być również gotowane w piekarniku.
Składniki
• 0,2 kg śmietany;
• 2 szklanki mąki;
• 0,5 łyżeczki napoje gazowane;
• sól. Wypełnienie:
• 0,5 kg ziemniaków;
• 2 cebule;
• przyprawy;
• trochę oleju;
• 0,1 kg sera.
Cooking
1. Ugotuj ziemniaki i pokrój w kostkę. Cebulę rąbiemy i podsmażamy lekko na oleju, wymieszamy z ziemniakami i ostudzimy.
2. Do schłodzonego nadzienia włożyć starty ser, zioła, sól i posypać czarnym pieprzem. Wszystko dobrze wymieszać i można zacząć wyrabiać ciasto.
3. Umieść sodę w śmietanie, wymieszaj, aby ugasić, sól i dodaj mąkę. Oto proste i szybkie ciasto.
4. Podziel ciasto na pół i rozwałkuj dwa cienkie ciasta.
5. Kładziemy jedną warstwę w wolnej kuchence, następnie napełniamy i przykryjemy ciasto drugim płaskim ciastem.
6. Pozostaje do uszczelnienia krawędzi razem i można upiec ciasto w odpowiednim trybie.
Przepis 8: Otwarte ciasto z ziemniakami i cebulą w piekarniku.
Do otwartego ciasta w piekarniku użyjemy dowolnego ciasta drożdżowego na 300 ml płynu. Oznacza to, że potrzebujesz małego kawałka około 700 gramów.
Składniki
• 0,7 kg ciasta;
• 3 gotowane ziemniaki;
• 2 cebule;
• 30 gramów oleju;
• 2 jajka;
• 4 łyżki śmietany;
• 80 gramów sera;
• 4 gałązki kopru.
Cooking
1. Ubij jajka ze śmietaną, dodaj sól, pieprz i starty ser. Wymieszaj i napełnij lodówkę.
2. Ciąć cebulę i wlać olej do przezroczystości, ostudzić.
3. Potnij ziemniaki w dowolny sposób i wymieszaj z cebulą.
4. Rozwałkować jedno ciasto z ciasta drożdżowego, zrobić małe boki i ułożyć nadzienie ziemniaczane.
5. Posypać posiekanym koperkiem.
6. Polej sosem jajecznym kwaśną śmietaną i serem z góry, spróbuj równomiernie rozprowadzić. 7. Upiecz ciasto do miękkości w 200 stopniach. Schłodzić nieco przed podaniem.
Ciasto ziemniaczane i cebulowe - porady i wskazówki
• Jeśli zamknięte ciasto jest gotowane z surowym farszem, na górze musisz zrobić otwory, aby para wyszła. W przeciwnym razie gotujący się mielony sok rozerwie produkt w różnych miejscach, co spowoduje pieczenie nieestetycznego wyglądu.
• Jeśli ciasto wyschło i ma twardą skorupę, możesz posypać je wodą i umieścić na kilka minut w kuchence mikrofalowej.
• Nie ma czasu na gotowanie ziemniaków na nadzienie? Pokrój warzywę korzeniową na żądane kawałki, wlej kilka łyżek wody, przykryj i umieść w kuchence mikrofalowej na 5 minut.
• Aby nie rozsypać gotowanego ziemniaka, można dodać trochę startego sera lub surowego jajka i dobrze wymieszać.
