Imereti Khachapuri - najwygodniejszy ze wszystkich!
Łatwo jest zabrać ze sobą, po prostu upiec, nic nie wypływa, nie brudzi się przy używaniu w żywności.
Wszystko to pomimo faktu, że chaczapuri w Imeretinsky ma ten sam doskonały smak co inne popularne potrawy gruzińskie.
Czas gotować!
Imeretinsky Khachapuri - ogólne zasady przygotowania
Istnieją dwa główne rodzaje ciasta na chaczapuri: drożdże i kwaśne mleko (z ripperami). Mogą być również przepisy z ciasta kefirowego z drożdżami. Popularne leniwe opcje przy użyciu ciasta francuskiego.
Klasyczne wypełnienie składa się z sera z jajkiem. Ale coraz częściej stosują różne dodatki: twaróg, ziemniaki, warzywa, produkty mięsne. Sposób formowania zamkniętego chaczapuri opisano szczegółowo poniżej. Gotowy produkt może być pieczony lub smażony na patelni.
Imeretinsky Khachapuri z Suluguni
Prosty przepis na Imereti Khachapuri z ciasta drożdżowego. Nadzienie jest idealne - suluguni. Ten ser jest najczęściej używany przez Gruzinów.
Składniki
• 250 g wody;
• 7 g drożdży;
• 450 g mąki;
• 1/2 łyżeczki sole;
• 0,5 łyżki cukru;
• 3 łyżki masła.
Do napełniania jajka 500 g Suluguni, łyżki mąki. Potrzebna będzie również 30 gramów masła na lakier nawierzchniowy.
Cooking
1. Podgrzej wodę receptury, powinna stać się przyjemnie ciepła. Dodaj drożdże do płynu, dodaj cukier, wymieszaj. Jeśli golisz świeże drożdże, będziesz potrzebował 20 gramów.
2. Teraz możesz dodać sól, masło i zagnieść wszystko z mąką. Gotowe ciasto powinno być delikatne, gładkie i miękkie, dobrze się ugniatać. Przesuwamy się w misce, wychodzimy na dwie godziny. Aby skorupa nie wyschła, należy przykryć ją ręcznikiem. 3. Suluguni musi zmielić, dodać jajko do sera (surowego) i łyżkę mąki. Dokładnie wymieszaj nadzienie, możesz natychmiast zebrać piłkę.
4. Gdy tylko ciasto się dopasuje, wyjmij je na stół. Rozwałkuj ciasto.
5. Umieść kulkę przygotowanego wypełnienia wewnątrz, zbierz wszystkie krawędzie płaskiego ciasta i ścisnij go mocno.
6. Teraz obróć piłkę, lekko posyp mąką na wierzchu i rozwałkuj ciasto. Specjaliści wyciągają ręce, ale zwykła osoba jest trudna do zrobienia. Grubość tworzy centymetr.
7. Przenosimy ciasto na blachę do pieczenia, upewnij się, że wykonałeś okrągły otwór palcem.
8. Obrót piekarnika na 220 stopni. Pieczemy przez 10-12 minut.
9. Wyjmij i natychmiast posmaruj masłem. Topienie nie jest konieczne, jedziemy kawałkiem po powierzchni.
Imeretinsky khachapuri na kefir
Wariant pysznego ciasta chaczapuri na kefirze. W nadzieniu używamy sera dowolnego rodzaju, ale lepiej nie suszyć. Jeśli weźmiesz twardy ser, możesz dodać kilka łyżek śmietany do nadzienia, które okaże się bardziej smaczne.
Składniki
• 200 g kefiru;
• 3 szklanki mąki;
• 1 jajko;
• 2 łyżki masła;
• łyżka cukru;
• 0,5 łyżki sody;
• sól.
Wypełnienie:
• 400 g sera;
• 1 jajko;
• 40 g oleju do smarowania.
Cooking
1. Wlać kefir do miski.
2. Wlać sodę, zamieszać i poczekać, aż kefir przestanie się pienić.
3. Następnie dodaj wszystkie składniki do testu. Możesz trzepać trzepaczką.
4. Wypełnij zaszczepioną mąkę, zrób ciasto. Chociaż nie musi kłamać, lepiej wyjechać na kwadrans. Ciasto w tym czasie stanie się bardziej miękkie, gładsze i bardziej giętkie.
5. Miej czas na wypełnienie. Pocierać ser, mieszam z jajkiem. Nic więcej nie trzeba dodawać.
6. Dostajemy ciasto. Określamy rozmiar chachapuri. Możesz gotować jeden duży lub dwa małe. 7. Rozwałkuj tortille, rozłóż farsz, szczypta i zwiń ponownie. Więcej informacji na temat procesu formowania znajduje się w poprzednim przepisie.
8. Przenieś na blachę do pieczenia, zrób dziurę i upiecz.
9. Nasmaruj olejem. Jeśli upieczono kilka chaczapuri, można je położyć na sobie. W takim przypadku pokrój je na segmenty i natychmiast wszystko razem, jak ciasto.
Imeretinsky Khachapuri na patelni
Do przygotowania tej potrawy nie potrzeba piekarnika. Takie produkty są smażone na patelni, kilka sztuk jest przygotowywanych jednocześnie, ponieważ średnica garnka jest ograniczona. Wiele osób lubi tę opcję.
Składniki
• kieliszek ryazhenki lub kefiru;
• 1/4 łyżeczki sody;
• 2 jajka;
• 3 szklanki mąki;
• 3 łyżki masła w cieście + do smażenia;
• sól, cukier.
Do napełnienia będziesz potrzebować 400 gramów suluguni, jednego jajka.
Cooking
1. Kefir nie powinien być zimny. Wlać do miski, wlać sodę. Po kilku minutach dodaj surowe jajka, posyp solą, odrobiną cukru i dobrze wymieszaj. Wejdź do mąki, daj ciasto na pół godziny.
2. W tym czasie musisz pocierać ser, dodać do niego jajko. Jeśli masa okaże się sucha, możesz rzucić inną.
3. Teraz dostajemy ciasto, robimy małą kiełbasę i dzielimy na cztery części.
4. Rzuć czterema kulkami na raz.
5. Podzielimy nadzienie, zrobimy cztery kulki i rozrzucimy na ciastach. Łącząc krawędzie, odwróć się i zwiń ponownie. Wykonujemy rozmiar, który nie przekracza średnicy patelni. Nie potrzeba żadnych otworów.
6. Smażyć po obu stronach na gorącej patelni z cienką warstwą oleju.
7. Leżymy naprzemiennie na sobie, natychmiast wysyłamy na stół, gdy naczynie jest gorące.
Imeretinsky Khachapuri z ciasta francuskiego
Leniwe ciasto francuskie jest bardzo popularne. Mimo to trudno jest znaleźć prostszy i bardziej dostępny produkt. Farsz z każdego sera, który można znaleźć. Składniki
• 400 g (pakowanie) ciasta;
• jajko;
• 350 gramów sera;
• 50 g oleju.
Cooking
1. Natychmiast napełnij ser, ciasto w tym czasie powinno się położyć i rozmrozić. Ser po prostu wcierał, łączy z jednym jajkiem.
2. Delikatnie zwiń warstwę ciasta, aby dodatek na pół okazał się kwadratowy.
3. Teraz bierzemy pokrywę z patelni lub płaskiej płyty, trochę mniej niż kwadrat i odetniemy wzór. Dwa płaskie ciastka okażą się, usuniemy jedno na bok. Drugi można natychmiast umieścić na blasze do pieczenia.
4. Pokonaj jajko, smaruj oba tortille, resztki można wlać do nadzienia.
5. Rozprowadź równomiernie mieszankę serów.
6. Przykryj chaczapuri drugim płaskim ciastem, rozmazana strona opadnie. Jajko zapewni ciasny chwyt.
7. Ściskamy krawędzie.
8. Zakładamy pieczenie, temperatura wynosi 220 ° C.
Wyjąć w 12-14 minut, obficie okryć masłem. Proste, ale bardzo smaczne.
Imeretinsky Khachapuri z twarogiem i serem
Aby przygotować ten rodzaj Imereti Khachapuri, w rzeczywistości można wziąć dowolne ciasto. Nadzienie jest niesamowite i zawsze okazuje się pyszne. Na przykład ciasto drożdżowe na kefirze.
Składniki
• 200 ml kefiru;
• 7 g drożdży;
• sól, cukier;
• 30 m oleju;
• mąka.
Wypełnienie:
• 200 g twarogu;
• 250 g dowolnego sera;
• 1 jajko;
• 50 g oleju do smarowania.
Cooking
1. Wlej trzy łyżki wody do drożdży, wymieszaj i pozwól pęcznieć. Przechodzimy na kefir. Dodaj pół łyżeczki soli kuchennej i dwie takie same łyżki cukru, wlej olej.
2. Pozostaje tylko zagnieść ciasto z mąką, uczynić go miękkim, ale nie płynnym.
3. Zostaw do dobrego podniesienia.
4. Twaróg musi być gruntownie gruntowany. Dodaj do tego jajko z tartym serem, wymieszaj. 5. Wykonujemy zwykły chachapuri na dużą blachę do pieczenia lub robimy dwa kawałki trochę mniejsze.
6. Wkładamy piec, usuwamy i grubo smarujemy masłem.
Imeretinsky Khachapuri z ziemniakami
Opcja odżywczych i bardziej ekonomicznych potraw niż w poprzednich przepisach. Ziemniaki muszą się zagotować. Ciasto drożdżowe, jak do ciast, weź dowolne lub gotuj zgodnie z powyższymi przepisami.
Składniki
• 500 g ciasta;
• 2 gotowane ziemniaki;
• 70 g oleju;
• 150 gramów sera;
• sól;
• zieloni do woli;
• jajko.
Cooking
1. Zetrzyj obrane ziemniaki w misce. Natychmiast wcieraj ser i 40 gramów masła. Sprawi, że ziemniaki będą soczyste. Dodaj warzywa, pieprz i sól, włóż surowe jajko.
2. Teraz nadzienie jest dobrze wymieszane, doprowadzić do jednorodnego stanu.
3. Rozwałkuj ciasto, zrób wielkie chaczapuri, układając cały farsz na raz. Tworzymy według klasycznego schematu, który można zobaczyć w pierwszym przepisie.
4. Piec do złotego koloru.
5. Wyjmij i nasmaruj masło.
Imeretinsky Khachapuri z nadzieniem mięsnym
Aby przygotować takie danie, możesz wziąć dowolne mięso. Ciasto przygotowuje się nie tylko z drożdży, ale z masłem. Okazuje się bardzo smaczne, idealne do nadzienia mięsnego.
Składniki
• 400 g mąki;
• 2 jajka;
• 120 g mleka;
• 100 g masła;
• 30 g oleju roślinnego:
• 10 g drożdży;
• sól, cukier.
Wypełnienie:
• 300 g mięsa;
• 3 cebule;
• 4 gałązki pietruszki;
• sól, pieprz;
• olej do smarowania i smażenia cebuli.
Cooking
1. Natychmiast rozpuść masło, pozwól mu ostygnąć.
2. W ciepłym mleku uruchom drożdże, włóż łyżkę cukru, zamieszaj. Pozostaw na kilka minut.
3. Dodaj jajka, ubij pół łyżeczki soli, zalej masłem, wymieszaj i stopniowo dodaj mąkę. Gdy tylko łyżeczka będzie trudna do obrócenia, dodaj olej roślinny i wyrabiaj ręce. 4. Odpocznij ciasto przez dwie godziny.
5. Tym razem wystarczy na gotowanie farszu. Przekręcamy mięso.
6. Obrać cebulę, pokroić w kostkę, smażyć na patelni. Połącz z mięsem mielonym, dopraw przyprawami.
7. Tworzymy chaczapuri w zwykły sposób, ale tylko z nadzieniem mięsnym. Wysłane na blasze do pieczenia.
8. Piecz, przykryj dobrą warstwą masła.
Imeretinsky Khachapuri - przydatne wskazówki i triki
• Nasmaruj khachapuri niekoniecznie tylko masłem, stopiony produkt zrobi.
• Jeśli produkt jest wytwarzany z ciasta drożdżowego, możesz uczynić go jeszcze bardziej wspaniałym. Aby to zrobić, niech ukształtowane ciasto położy się trochę na blasze i podnieś, a następnie wyślij do pieca.
• Każde ciasto na chaczapuri powinno mieć pozwolenie na odpoczynek. Kiedy mąka pęcznieje, staje się bardziej miękka, bardziej elastyczna, łatwiej jest z nią pracować, a ciasto łatwiej się rozwałkuje.
