Żaden, nawet najpiękniejsze i najdroższe ciasteczka nie mogą smakować jak domowe ciasta na śmietanie.
Tylko zapach jest coś wart! A co za różnorodność!
Ciastka ze śmietany można przygotować z rodzynkami, orzechami czekoladowymi, miodem ...
Produkty mogą mieć zupełnie inną formę i za każdym razem zaskakiwać krewnych kreacjami kulinarnymi.
Zadowolony dom?
Ciastka na śmietanie - ogólne zasady przygotowania
Jeśli do ciasta dodaje się masło lub margarynę, można użyć niskotłuszczowej śmietany. Pod warunkiem, że przepis nie wskazuje inaczej. Jeśli używasz tylko śmietany (bez masła i margaryny), weź produkt o zawartości tłuszczu 25%.
Co jeszcze dodaje się do ciasta:
• cukier lub proszek;
• jaja;
• proszek do pieczenia lub napoje gazowane;
• mąka;
• twaróg;
• orzechy;
• sól.
Aby dodać smaku i aromatu, dodaje się wanilię, kakao, cynamon, miód. Dżem, mleko skondensowane i czekolada pakowane są w ciastka z nadzieniami.
Formowane pliki cookie na różne sposoby. Jeśli ciasto jest strome, rozwałkuj warstwę i wyciśnij produkt w postaci (kawałków) lub po prostu szklanki. Możesz przeciąć zwykły lub ukształtowany nóż. Z miękkiego i lepkiego ciasta zwijają kulki, kiełbaski lub układają masę w specjalnych formach. Możesz zrobić ciasteczka do cięcia. Jeden duży kawałek jest pieczony w formie ciasta, a następnie cięty na kwadratowe, prostokątne lub diamentowe przedmioty.
Przed pieczeniem ciasteczka zazwyczaj nie są rozmazane. Ale jeśli chcesz posypać sezamem, orzechami, cukrem lub jakimkolwiek innym produktem, powierzchnia jest zwilżona wodą lub jajkiem. Najwygodniejszym sposobem na to jest użycie pędzla.
Przepis 1: Ciastka ze śmietany i twarogu
Przewiewne ciasteczka ze śmietaną, nie chrupiące. Zewnętrznie i okruchy przypominają ciastka waniliowe. Śmietana jest tłusta i gęsta.
Składniki
• 130 g śmietany;
• 300 g mąki;
• 2 żółtka;
• 250 g twarogu;
• 250 g margaryny;
• 1 worek wanilii;
• 100 g cukru;
• 1 zrywak do toreb.
Cooking
1. Zsiadłe mleko. Musisz pozbyć się wszystkich dużych brył i zrobić dużo jednorodnych.
2. Wymieszać twaróg ze śmietaną, dodać żółtka i cukier. Odkładamy na bok, niech ziarna się rozpuszczą.
3. Przesiać mąkę z torebką z proszkiem waniliowym i do pieczenia.
4. Mąka z margaryną. Można to zrobić ręcznie lub posiekać wszystko razem nożem.
5. Połącz masę śmietankową z mieszanką mąki, zagniataj ciasto do walcowania za pomocą wałka do ciasta. Być może mąka pójdzie trochę więcej, jeśli twaróg był mokry lub śmietana nie jest wystarczająco gęsta.
6. Włóż ciasto do worka i trzymaj je na zimno przez godzinę.
7. Rozwałkować w zbiorniku 5 milimetrów, wyciąć ciasteczka i upiec szklanką. Nie jest bardzo smażony, uzyska lekki odcień miodu.
Przepis 2: Ciastka ze śmietaną z rodzynkami i cynamonem
Pachnące ciasteczka na śmietanie z rodzynkami. Ciasto po upieczeniu jest bardzo miękkie, lekko kruche. Jeśli nie lubisz zapachu cynamonu, zamiast niego możesz dodać więcej wanilii lub dowolnego smaku.
Składniki
• 150 g śmietany;
• 150 g oleju;
• 350 g mąki;
• 0,5 łyżeczki cynamon;
• 0,5 łyżeczki wanilia;
• 120 g rodzynek;
• zrywak do toreb;
• 130 g cukru.
Cooking
1. Napełnij rodzynki ciepłą wodą i pozostaw na 20 minut. Następnie odcedź płyn i osusz winogrona ręcznikiem.
2. Masło należy zmiękczyć, a następnie wymieszać z cukrem i śmietaną. Możesz po prostu pokonać mikserem, aby szybko rozpuścić ziarna. 3. Dodaj mąkę, wanilię, cynamon do mąki i przesiej wszystko razem w misce. Połóż rodzynki.
4. Dodaj śmietanę i zagnieść. Masa będzie miękka, może trochę lepka.
5. Oderwij kawałki. Tworzymy kule o małych rozmiarach.
6. Rozłóż przyszłe pliki cookie na blasze do pieczenia, pokrytej oleistym papierem. Pomiędzy produktami zostawiamy przestrzeń do podnoszenia i rozrzucania, ponieważ będą się one powiększać podczas pieczenia.
7. Weź zwykły widelec i lekko spłaszcz bułeczki.
8. Wysyłamy do pieczenia przez 15 minut w 180 ° C. Fajnie i baw się dobrze!
Przepis 3: Ciasteczka czekoladowe z kwaśną śmietaną i międzywarstwą
Przepis dla miłośników czekolady. Aby ciastka z kwaśną śmietaną były ciemne i bogate, musisz użyć dobrego kakao bez cukru. Napoje rozpuszczalne nie będą. Margaryna trafia do ciasta, wybierz produkt z co najmniej 80% tłuszczu.
Składniki
• 250 gramów margaryny;
• 50 gramów masła;
• 200 gramów śmietany;
• 2,5-3 szklanki mąki;
• 3 jajka;
• 160 gramów proszku;
• 3 łyżki kakao;
• 1 zrywacz worków;
• 100 gramów czekolady;
• 1 szczypta soli.
Cooking
1. Pokonaj jajka ze szczyptą soli. Masa powinna się dobrze wznieść i stać się bujna.
2. Wymieszaj margarynę margarynową z cukrem pudrem na białą i puszystą masę. Stopniowo jedna łyżka śmietany.
3. Wymieszać mąkę z kakao i zrywaczem, a następnie wszystko razem przesiać.
4. Połącz masę jajeczną, najpierw z masłem, a następnie wymieszaj wszystko z mąką. Gotowanie miękkiego i elastycznego ciasta. Przez długi czas i ciężko z naszymi rękami, nie powinniśmy, masa powinna pozostać puszysta i miękka.
5. Posyp stół mąką, rozwałkuj warstwę na 4 milimetry grubości. Ściśnij szkło w kręgach, piecz w 200 stopniach i ostudzić. 6. Rozpuść czekoladę z masłem w gorącej kąpieli wodnej. Chłodzi się lekko, aby masa zaczęła lekko gęstnieć i przypomina lepką śmietankę.
7. Nasmaruj ciasteczka i sklej razem. Należy to zrobić szybko, aż czekolada zostanie całkowicie zamrożona.
Przepis 4: Ciastka na śmietanie i dżemie
Aby zrobić to ciastko ze śmietaną, wymagany jest gruby dżem. Ale możesz wziąć dżem lub przecier owocowy, również dostać smaczne.
Składniki
• 70 gramów śmietany;
• 550 gramów mąki;
• 230 gramów margaryny;
• 2 jajka;
• 0,5 łyżeczki napoje gazowane;
• 200 gramów cukru;
• 300 gramów dżemu.
Cooking
1. Wbij margarynę mąką. Wyciągamy produkt z lodówki z wyprzedzeniem, aby był miękki i proces jest łatwiejszy.
2. Ubić cukier z jajkami i kwaśną śmietaną, aby rozpuścić ziarna, przesłać mieszankę mąki.
3. Dodaj wodę sodową. Aby pozbyć się specyficznego zapachu, należy go ostudzić octem.
4. Zagnieść ciasto. Podzielimy się na 2 części, ale nie równe. Pierwszy musi być dwa razy drugi.
5. Umieść każdą część w różnych torbach, przekręć końcówkę. Usuwamy duży kawałek w lodówce i małą bryłę w zamrażarce.
6. W ciągu pół godziny dostaniemy duży kawałek, rozwałkujemy warstwę i układamy na blasze do pieczenia. Nasmarujemy dżemem.
7. Wyciągamy mały kawałek i zetkamy go z dżemem.
8. Piec 20 minut w piekarniku w 200 ° C
9. Wyjąć, ostudzić przez kilka minut, a gdy ciasto jest ciepłe, pokroić w ciastka.
Przepis 5: Ciastka ze śmietany z gotowanym skondensowanym mlekiem „Szybko”
Cudowne ciasteczka na kwaśnej śmietanie w plasterkach, które są rozwarstwione gotowanym skondensowanym mlekiem. Napisz przepis dłużej niż gotowanie. Składniki
• 150 gramów śmietany;
• 150 gramów cukru;
• 1 łyżeczka soda gaszona;
• 500 gramów mąki;
• 70 gramów masła (margaryny);
• 2 jajka;
• gotowane mleko skondensowane.
Cooking
1. Włóż do miski miękkie masło, jajka, śmietanę i cukier. Wszystkie biły mikserem przez 2 minuty.
2. Dodać mąkę i uwodnioną sodę, zagnieść ciasto.
3. Podziel na 2 równe części i wyjmij na 10 minut w zamrażarce.
4. Dostajemy, rozwijamy dwie cienkie warstwy.
5. Bierzemy wałek do ciasta, nawijamy ciasto i przenosimy je na blachę do pieczenia, uprzednio pokrytą pergaminem lub matą silikonową.
6. Nasmaruj warstwą skondensowanego mleka. Gruby nie jest konieczny. Ta ilość ciasta zajmie około połowy standardowej puszki.
7. Przykryj drugą warstwą ciasta, zaciśnij krawędzie, aby skondensowane mleko nie wypływało podczas pieczenia.
8. Wysłano do piekarnika, pieczemy w 190 około 25 minut.
9. Wyjąć, pokroić w kwadraty, ostudzić i posypać proszkiem. Zrobione!
Przepis 6: Ciastka ze śmietaną „Miód”
Przepis na rozpływające się w ustach ciasteczka smetannu z boskim aromatem miodu. Ciasto przygotowuje się bez jaj.
Składniki
• 200 gramów śmietany;
• 150 gramów oleju;
• 2 łyżki miodu;
• 2–2,5 art. mąka;
• 200 gramów cukru;
• 1 łyżeczka napoje gazowane;
Cooking
1. Roztop masło, ale nie gotuj. Możesz po prostu umieścić kawałek w misce i ogrzać go w kuchence mikrofalowej.
2. Dodaj miód, wymieszaj. Powinien stopić się.
3. Dodaj cukier, a następnie wszystko razem wymieszaj.
4. Włóż mąkę z gaszoną sodą, wyrabiaj miękkie ciasto.
5. Tworzymy pliki cookie. Możesz rozwinąć warstwę i wycisnąć produkt przez cięcie. Ale ponieważ ciasto jest miękkie i lekko lepkie, lepiej po prostu przetoczyć kulki. Zdobądź około 35 sztuczek. 6. Rozłóż na blasze do pieczenia. Pamiętaj, że produkty będą się rozprzestrzeniać.
7. Piec w 180 stopniach. Gotowane ciasteczka szybko, wystarczy 10 minut. Fajnie i spróbuj!
Przepis 7: Ciastka na śmietanie „Nut”
Przepis jest bardzo bujny z kwaśną śmietaną i orzechami. Można użyć orzeszków ziemnych, orzechów laskowych lub orzechów włoskich. W każdym razie okazuje się smaczne i pachnące.
Składniki
• 130 gramów śmietany;
• 120 gramów orzechów;
• 130 gramów oleju;
• 100 gramów cukru;
• 300 gramów mąki;
• szczypta soli;
• na torbie z wanilią i zrywaczem.
Cooking
1. Smażyć orzechy, ostudzić i zmielić na młynku na mąkę. Ale na życzenie część może być rozdrobniona.
2. Połącz miękkie masło z cukrem i solą, ubij mikserem przez 5 minut. Ziarna powinny się rozpuścić.
3. Dodaj śmietanę, bicz.
4. Włóż zmielone orzechy do ciasta.
5. Na koniec wprowadź mąkę, zmieszaną i przesianą z wanilią i proszkiem do pieczenia.
6. Zostaw ciasto w misce, po prostu przykryj filmem i wyślij na zimno. Wytrzymaj około godziny.
7. Wyciągamy, dzielimy na małe kawałki, formujemy w postaci wydłużonych kiełbas i rozprowadzamy na blasze z półksiężycami (łukami).
8. Piec przez 20 minut. Umieściliśmy 200 stopni. Gotowe produkty można zwijać w proszek lub po prostu posypać.
Ciastka ze śmietaną - porady i wskazówki
• Piecz dużo ciasteczek? Można go zamrozić. Złożyć torbę, mocno związać i umieścić w zamrażarce. Jest tam przechowywany wyjątkowo przez okres do dwóch miesięcy. W każdej chwili możesz dostać kilka sztuk i podgrzać w kuchence mikrofalowej.
• Możesz zrobić świąteczne ciasteczka z ciasta kwaśnego. Aby to zrobić, po prostu dodaj do mąki szafran, cynamon, mielony imbir. Aby nasycić ciasto duchem jasnych Świąt Bożego Narodzenia, wykonuj postacie w postaci mężczyzn, choinek, gwiazd. • Chcesz zaskoczyć swoją rodzinę? Pomaluj gotowe ciasteczka lukrem. Może to być temat na cześć różnych świąt, na przykład Walentynki, 8 marca, a nawet święto zwycięstwa.
• W sklepach ogromny asortyment wszystkich rodzajów margaryny i masła. Wybierz produkty, w których zawartość tłuszczu wynosi co najmniej 80%. Zdejmij ciasto jest znacznie lepsze. Jeśli produkt ma mniej niż 60% tłuszczu, większość z nich to woda z różnymi dodatkami, zagęszczaczami i stabilizatorami.
• Jeśli chcesz uzyskać bardziej chrupiące ciasteczka, rozwałkuj ciasto i piecz w niskiej temperaturze. W przypadku produktów puszystych i miękkich temperatura powinna być wyższa, a grubość większa.
• Aby zapobiec przywieraniu ciasta do formy lub szkła, należy zanurzyć krawędź w mące.
