Kurczak z warzywami - ogólne zasady gotowania
Zrównoważone odżywianie to gwarancja piękna, zdrowia i długowieczności. Aby dobrze zjeść, musisz wiedzieć, jak łączyć żywność. Dietetycy twierdzą, że najlepszą kombinacją potraw jest połączenie białka i warzyw. Dlatego kurczak z warzywami to najlepsza opcja na smaczny i zdrowy posiłek, bez uzyskiwania dodatkowych kilogramów.
Gotowanie kurczaka z warzywami jest zawsze zabawne - jest coś do eksperymentowania. W końcu zestaw warzyw i przypraw można zmieniać według własnego uznania: na zasadzie „co jest w lodówce”. Potrawy z kurczaka z warzywami mogą być pieczone i duszone, smażone i parzone. W każdym razie będzie to satysfakcjonujące, smaczne i zdrowe. Połączenie kurczaka i warzyw jest tak harmonijne, że lubią zarówno dorosłych, jak i dzieci.
Większość warzyw łączy się z mięsem z kurczaka. Aby potrawy nabrały oszałamiającego aromatu i były w stanie rozpalić nawet najgorszy apetyt, nie żałuj przypraw. Jednak powinieneś być z nimi ostrożniejszy - nie powinieneś przesadzać. Do przypraw używaj liścia laurowego, goździków, pieprzu, czosnku, kurkumy, papryki, rozmarynu i ich śmiałych kombinacji.
Kurczak z warzywami: przygotowanie żywności. Wybór odpowiedniego kurczaka
Aby kurczaka z warzywami były delikatne i wysokiej jakości, niezwykle ważne jest staranne wybranie tuszy kurczaka. Spróbuj schłodzonej tuszy, a nie zamrożonej. Najlepiej kupować mięso młodych kurcząt do jednego roku życia i ważących do półtora kilograma.
Zwróć uwagę na świeżość produktów. Świeży ptak ma dobrze rozwiniętą tkankę mięśniową, przyjemny, lekko słodki zapach, płaską zaokrągloną pierś, jasnożółty kolor z różowawym odcieniem. Jeśli na tuszy są szare plamy i żółtawe obsesje wystające ze wszystkich stron, nie powinieneś kupować takiego ptaka, nie będziesz w stanie ugotować smacznych potraw z takiego kurczaka. Kurczak z warzywami - przepisy
Przepis 1: Kurczak z warzywami w piekarniku.
Kurczak pieczony w piekarniku i przykryty chrupiącą skórką, z warzywami - najlepsze rozwiązanie na lekki i obfity lunch. Jest przygotowany dość prosto, a przyjemność przyniesie kolosalną. W razie potrzeby przepis można dostosować, uzupełniając go innymi warzywami i przyprawami. Ogólnie rzecz biorąc, eksperymentuj!
Wymagane składniki:
- udka z kurczaka lub szynka 700 gr.
- jedna papryka żółta lub czerwona
- jedna czerwona cebula
- do smaku czosnku (2-5 goździków)
- 6 średnich ziemniaków
- jedna duża cukinia
- 10 szt. grzyby (można zastąpić innymi grzybami)
- 1/2 łyżeczki proszku chili
- do smaku zmielonego pieprzu
- Oliwa z oliwek. 3 łyżki. kłamać
- uniwersalny słony kurczak przyprawiony warzywami
- majonez
Przygotowanie:
1. Traktować umytą i suszoną baleron przyprawą i przyprawami. Umieść je na blasze pokrytej folią. Obierz ziemniaki, pokrój je i ułóż na kurczaku.
2. Rozłóż grzyby w pobliżu. Pieprz bułgarski pieprz i pokroić w kostkę, wymieszać z warzywami (dla wygody warzywa można mieszać oddzielnie, a następnie umieścić na kurczaku). Dodaj posiekaną cebulę, czosnek, a także oliwę z oliwek, cukinię i zmielony pieprz. Sól, przyprawić warzywa.
3. Top namaść warzywa kurczakiem stałym (ale nie przesadzaj) warstwą majonezu. Przykryj blachę do pieczenia folią i wyślij kurczaka i warzywa do piekarnika, wstępnie podgrzanego do 200 ° C, przez 45–55 minut. 10 min. Zdejmij górną warstwę folii, aż będzie gotowa do utworzenia pięknej skorupy.
Przed podaniem udekoruj naczynie posiekaną zielenią.
Przepis 2: Gulasz z kurczaka z warzywami
Chcesz zaskoczyć bliskich oryginalnym duszonym kurczakiem z warzywami? Następnie gotuj meksykańskie z dodatkiem żółtej kukurydzy w puszkach. W domu to danie serwowane jest tylko z gorącym ryżem. Cóż, nie jesteśmy wybrednymi ludźmi - my i inne dodatki zrobimy: czy to makaron czy domowe puree. Wymagane składniki:
- 3 średnie piersi z kurczaka
- 120-130 gr. kukurydza w puszkach
- oliwa z oliwek
- 4 ząbki czosnku
- 1/2 łyżeczki kolendry (suszonej kolendry)
- 500 gr. dojrzałe pomidory
- solidna wiązka zielonej cebuli
- proszek chili
- sól
Przygotowanie:
1. Smaż kurczaka trochę na średnim ogniu, używając oliwy z oliwek (można użyć dowolnego oleju roślinnego) do smażenia. Potem odłóż piersi na jakiś czas na bok.
2. Posiekaj zieloną cebulę, drobno posiekaj czosnek. W ciągu minuty mijamy składniki, w których piecze się kurczaka, aby cebula i czosnek zmiękły.
3. Następnie dodaj suszoną kolendrę, chili i inne ulubione przyprawy do patelni. W razie potrzeby solą i przemijaj przez kolejną minutę. Pomidor zdejmij z pomidorów, zalej je wrzącą wodą, posiekaj pomidory i połóż na cebuli i czosnku.
4. Umieść piersi kurczaka na patelni z pomidorami i gotuj na wolnym ogniu przez 15 minut. pod pokrywą. Następnie włóż do niej kukurydzę i pozostaw na minimalnym ogniu przez kolejne 5-7 minut. To wszystko, meksykański kurczak jest gotowy!
Przepis 3: Kurczak z warzywami w wolnej kuchence
Kurczak z warzywami można gotować nie tylko na kuchence lub w piekarniku, ale także na nowoczesnym „cudownym piecu” - powolnej kuchence. W dzbanku jest wiele przepisów na kurczaka: można go dusić, piec, smażyć lub parować. W każdym razie okaże się zarówno smaczne, jak i zdrowe.
Wymagane składniki:
- 500 gr. filet z kurczaka
- 7 ziemniaków
- Cebula 2 szt.
- marchewka 1 szt.
- 200 gr. dynie
- 100 gr. średnio tłusta śmietana
- 100 gr. majonez
- 70-100 gr. twardy ser
- Multistack półwodny
- przyprawy i warzywa
- olej roślinny, musztarda
Przygotowanie:
1. Filet z kurczaka pokroić na kilka kawałków, okryć musztardą, majonezem, przyprawą i pieprzem. Dopraw miskę multicooker olejem, umieść kurczaka na dnie. Smażyć kawałki przez około 10 minut. po każdej stronie (użyj trybu „Pieczenie”). Wyjdź i odłóż na bok. 2. Obierz warzywa, pokrój ziemniaki i marchewkę w plastry, dynie i cebulę - pokrojone w kostkę. Złóż składniki w misce wspaniałego piekarnika, połóż kurczaka na wierzchu. Wlać warzywa kwaśną śmietaną zmieszaną z wodą i przyprawami. Ustaw urządzenie na tryb „Gaszenie” (2 godziny). Za dziesięć minut otwórz pokrywę, aż będzie gotowa, posyp potrawę startym twardym serem i posiekaną zielenią.
Przepis 4: Ryż z kurczakiem i warzywami
Pełne danie z tajskim nachyleniem! Pomimo tego, że danie należy do tak egzotycznej kuchni, gotowanie jest bardzo proste, ponieważ nie wymaga żadnych ekscesów. Bazylia, czerwona papryka i curry można zastąpić uniwersalną przyprawą do kurczaka i ryżu.
Wymagane składniki:
- 1 filet z kurczaka (600 gramów)
- bułgarska papryka 1 szt.
- cebula
- pół szklanki ryżu długoziarnistego
- trzy pomidory
- sucha bazylia
- szczypta suszonej czerwonej papryki
- szczypta curry
- sól do smaku
Przygotowanie:
1. Zagotuj pół szklanki ryżu w osolonej wodzie. Odłóż na bok. Cebulę rozgnieść, smażyć w oleju roślinnym, aż będzie miękka.
2. Aby pokroić filet z kurczaka w małe kawałki, włóż na patelnię i dusić z cebulą pod pokrywką przez 7-10 minut. Następnie dodaj posiekaną bułgarską paprykę (nie zapomnij oczyścić jej z nasion) na filet i cebulę.
3. Wyślij też pokrojone pomidory. Sól, przyprawić przyprawami i przykryć patelnię pokrywką. Gulasz do ugotowanych warzyw.
4. Połóż ryż na talerzu i umieść duszone warzywa z kawałkami kurczaka na wierzchu, wlej naczynie z płynem z patelni, posyp zielenią. Okazało się doskonale!
Przepis 5. Kurczak z warzywami - sauté
Wymagane składniki:
- uda z kurczaka - 4 sztuki;
- ziemniaki - 3 szt .;
- Bakłażan - 1 szt .;
- marchew - 1-2 szt .;
- pomidory - 3-4 szt .;
- ząbki czosnku - 4 szt .;
- Czerwona papryka słodka, papryka, sól, pieprz i olej roślinny. Przygotowanie:
Mam nadzieję, że opiekuńczy właściciel zawsze trzyma wszystkie te produkty w swojej lodówce. Bierzemy głęboki szaszłyk i wlewamy do niego trochę oleju roślinnego, około 3 łyżki. Kurczak Budra myje się i suszy, a następnie przesyła na patelnię do smażenia. Pieczętujemy mięso ze wszystkich, zmniejszamy ciepło, przykryjemy rondel pokrywką i zostawiamy, aby mięso dusiło.
W tym czasie szybko przygotujemy warzywa. W czajniku zagotuj wodę i poparz pomidory. Usuń skórę i drobno posiekaj jej mięso. Pieprz jest czyszczony i cięty na duże kawałki. Obierz ziemniaki i pokrój je w kostkę. Pokrój marchewki w okręgi średniej grubości. Bakłażan można ciąć w dowolny sposób - kostki, pierścionki, półpierścienie, ale staraj się usunąć ziarno, zwłaszcza jeśli nie jesteś młody. Mięso na patelni jest więc duszone, a teraz dodajemy do niego marchewkę, bakłażan i nieobrane ząbki czosnku. Pieprz i sól zalać szklanką wrzącej wody. Aby danie było jeszcze bardziej smaczne, zamiast szklanki wody, polecam dodać do naczynia 0,5 szklanki białego wina i 0,5 szklanki wody. Doprowadzić do wrzenia, dodać paprykę, sól i pieprz. Zagotujmy jeszcze raz i wyślij pomidora i paprykę na patelnię. Delikatnie wymieszaj, zredukuj ogień do minimum i kontynuuj gotowanie naczynia przez kolejne 25-30 minut. Następnie wyślemy kostki ziemniaczane, wymieszamy szpachelką i gotujemy przez kolejne 15-20 minut. Natychmiast gorące danie podawane do stołu, udekorowane zielenią i - smacznym apetytem !!!
Przepis 6. Kurczak z warzywami
Chcę podzielić się z Wami receptą na dania kuchni włoskiej.
Wymagane składniki:
- piersi z kurczaka - 2 szt .;
- czerwona cebula - 1 szt .;
- Olej kukurydziany i sos sojowy.
Do dekoracji warzyw:
- cukinia - 2 szt .;
- marchewka - 2 szt .;
- Koper włoski - 1 szt. (można zastąpić papryką)
- zielona fasola - garść;
- imbir - 2 cm. Przygotowanie:
Przechodzimy do magicznego procesu gotowania. Najpierw kroimy filet z kurczaka. Zasadniczo można użyć innych części kurczaka, po prostu pamiętaj, aby posiekać je na małe porcje. Wlać mąkę na talerz i zrolować każdy kawałek mięsa ze wszystkich stron.
Weź czerwoną cebulę i pokrój w plasterki. Wlej trochę oleju kukurydzianego na patelnię do woka i podsmaż posiekaną cebulę. Gdy tylko zacznie zmieniać swój kolor, natychmiast wyślij mu kawałki mięsa. Szybko zetrzyj obrany imbir i wyślij do mięsa. Mieszać i smażyć mięso, aż zostanie całkowicie ugotowane na średnim ogniu. Teraz dodajemy do smaku sos sojowy, sól i pieprz.
Resztę warzyw kroimy w kostkę i smażymy na innej patelni w oleju kukurydzianym. Gdy warzywa są już prawie gotowe, to nabędą stan al dente, dodaj do nich trochę sosu sojowego i zmielonego czarnego pieprzu. Delikatnie wymieszaj i usuń z ognia.
Na talerzu do serwowania najpierw rozłóż warzywa i smażone kawałki mięsa. Super!
Przepis 7. Kurczak z warzywami po chińsku.
Kuchnia chińska jest zdecydowanie w naszym menu. Więc dlaczego nie gotujemy chińskiego kurczaka.
Wymagane składniki:
- filet z kurczaka - 400 g;
- bułgarska papryka zielona i czerwona;
- cebula - 100 g;
- marchew - 1-2 szt .;
- oliwa z oliwek;
- sos sojowy - 5 łyżek l.;
- cukier - 1 łyżeczka.
Przygotowanie:
Umyj pierś kurczaka i pozwól wodzie całkowicie wypłynąć. Podczas odpływu wody wyczyść cebulę i pokrój w kostki. Pokroić paprykę na słomki i pokroić marchewki na pierścienie o średniej grubości. Ostrożnie zdejmij pierś kurczaka z folii i pokrój w kostkę.
Wlej trochę oliwy z oliwek na patelnię iw odstępach 2-3 minut zaczynamy konsekwentnie układać przygotowane składniki. Najpierw marchew - wymieszaj szpatułką i smaż. Następnie dodaj cebulę - wystarczy mieszać silikonową szpatułką, smaż przez 2-3 minuty. Po cebuli wyślemy bułgarską paprykę na patelnię na średnim ogniu. Zawartość patelni nie powinna się dusić !!! Wlej sos sojowy do filiżanki i zamieszaj w nim cukier. W przypadku, gdy twój sos sojowy i słodki smak nie zawierają cukru, nie musisz dodawać do niego cukru, wystarczy wlać go do produktów i kontynuować smażenie przez kolejne 2-3 minuty.
Wszystko, kurczak z warzywami po chińsku jest gotowy. Ciesz się niesamowitym smakiem kuchni chińskiej!
Kurczak z warzywami - dobra rada najlepszych kucharzy
Aby mięso kurczaka było jeszcze bardziej soczyste i delikatne po obróbce cieplnej, namocz tusze (lub jej części) w specjalnej solance na około 3 godziny przed gotowaniem (małe kawałki wystarczą na wytrzymanie nie więcej niż 30 minut). Solankę przygotowuje się według następującego wzoru: 1/4 szklanki soli kuchennej i taką samą ilość cukru pobiera się na jeden litr zimnej wody. Zanurz mięso w zalewie i włóż na chwilę do lodówki, a na pewno poczujesz różnicę po gotowaniu.
