Pierś z kurczaka duszona z warzywami

Kurczak jest uważany za jeden z najbardziej dietetycznych rodzajów mięsa, zwłaszcza jeśli chodzi o filet z piersi: biały, delikatny, chudy. Zwolennicy zdrowego odżywiania często wolą go od niego. Jednak brak tłuszczu wymaga pewnej umiejętności, aby ugotować filet z kurczaka, aby pozostał soczysty. Najłatwiejszy sposób na zachowanie soczystości mięsa, jeśli dodasz je z dodatkiem warzyw. Pierś z kurczaka duszona z warzywami może pozostać daniem dietetycznym, jeśli wybierzesz odpowiedni przepis.

Funkcje gotowania

Znajomość kilku chwil pozwoli nawet niedoświadczonej gospodyni wydać pierś z kurczaka z warzywami, tak aby ona i domownicy byli zadowoleni z wyniku.

• Do duszenia z warzywami lepiej jest wybrać świeżą lub schłodzoną pierś z kurczaka lub filety z tej części ptaka. Zamrożony kurczak podczas rozmrażania traci część wilgoci, dzięki czemu staje się bardziej suchy. Jeśli chodzi o filet chudy, różnica może być dość zauważalna. Jeśli jesteś zmuszony do używania mrożonego mięsa, daj mu możliwość rozmrożenia w naturalnych warunkach, unikając zmian temperatury. Odmawiając używania kuchenki mikrofalowej i ciepłej wody, spowoduje to minimalne uszkodzenie jakości kurczaka.
• Aby utrzymać soczyste piersi, możesz lekko je usmażyć przed duszeniem. Powstały w ten sposób skorupowy „ban” sok. Gulasz ze wstępnie smażonych potraw jest bardziej smaczny, ale także bardziej kaloryczny.
• Filet z piersi kurczaka będzie bardziej soczysty i smaczniejszy, jeśli dodasz sos tłuszczowy, majonez lub kwaśną śmietanę podczas duszenia go z warzywami.
• Kurczak bardzo dobrze komponuje się z grzybami. Dusząc pierś z kurczaka z warzywami, potrawę często uzupełnia się pieczarkami. Jedzenie z tego powodu okazuje się bardziej soczyste i pachnące.
• Przyjemny smak gulaszu warzywnego gotowanego z mięsem z kurczaka będzie podawany przez takie przyprawy jak papryka, curry, czosnek. Pietruszka i seler są dobre z zielenią.
• Filet z piersi kurczaka jest szybko gotowany, nie duszę go dłużej niż wskazano w wybranym przepisie.

Istnieje kilka przepisów na gotowanie kurczaka z warzywami. Wybierz opcję gotowania żywności w oparciu o ich preferencje gastronomiczne i produkty dostępne w domu. Podczas serwowania gulasz wykonany według dowolnego z przepisów nie boli, gdy posypujemy posiekaną zielenią.

Prosta recepta na pierś z kurczaka duszona z warzywami.

Skład:

• pierś z kurczaka - 0,45 kg;
• ziemniaki - 0,5 kg;
• cebula - 0, 2 kg;
• marchew - 0, 2 kg;
• majonez lub śmietana - 100 ml;
• woda - 0,2 l;
• olej roślinny - 40 ml;
• sól, przyprawy curry do smaku.

Metoda przygotowania:

• Umyć pierś z kurczaka, osuszyć. Zdejmij skórę, oddziel filety od kości. Pokroić w kostki około 1,5-2 cm.
• Obierz ziemniaki, pokroić na kawałki nieco mniejsze niż kurczak.
• Zeskrobać, umyć marchewkę. Odcedź, pokrój w kółka. Jeśli marchewki są duże, można pociąć na pół lub ćwiartki.
• Cebulę obrać, pokroić w kostkę, nie za małą.
• Na dnie kotła lub patelni z nieprzywierającą powłoką wlać olej i podgrzać.
• Umieść w nim kurczaka. Smażyć na średnim ogniu przez 2-3 minuty.
• Dodać cebulę, smażyć z kurczakiem przez 3 minuty.
• Dodaj marchew i ziemniaki do kurczaka z cebulą. Zmniejsz intensywność płomienia.
• Majonez lub śmietana zmieszana z solą i curry, rozcieńczyć wodą.
• Wlać do pojemnika z kurczakiem i warzywami.
• Dusić kurczaka z warzywami około 20-30 minut po ugotowaniu sosu. Gdy wszystkie warzywa będą gotowe, możesz wyjąć patelnię z ognia.

Danie będzie smaczniejsze i bardziej pachnące, jeśli nie zostanie odłożone na talerze na raz, ale niech stanie pod pokrywką przez 10-15 minut. Możesz przygotować danie według tego przepisu w wolnej kuchence. W pierwszym etapie gotowania musisz użyć programu „Smażenie” lub „Pieczenie”, a następnie gotować w trybie hartowania.

Pierś z kurczaka duszona z sezonowymi warzywami

Skład:

• filet z piersi kurczaka - 0, 4 kg;
• bakłażan - 0, 2 kg;
• cukinia - 0, 4 kg;
• pomidory - 0,3 kg;
• olej roślinny - 60 ml;
• woda - 100 ml;
• czosnek - 3-4 ząbki;
• sól, świeża pietruszka - do smaku.

Metoda przygotowania:

• Obmyj bakłażany pokrojone w kostki średniej wielkości.
• Przygotuj solankę, wymieszaj łyżkę soli z litrem wody.
• Zanurz kawałki bakłażana w roztworze. Po 20 minutach dobrze spłucz. Jest to konieczne, aby pozbyć się „niebieskiego” z solaniny - szkodliwej substancji, która nadaje im gorycz.
• Opróżnij kawałki bakłażana ręcznikiem kuchennym.
• Umyj squash. Jeśli masz jedną dużą cukinię, obierz skórkę obieraczką, a następnie pokrój ją wzdłuż i usuń z niej gruboziarniste nasiona. Młoda skórka cukinii i nasiona nie są konieczne.
• Cukinię pokroić w kostkę tak samo jak bakłażany.
• Umyj filet z kurczaka, osusz. Wytnij jak warzywa.
• Ugotuj pomidory, usuń z nich skórę. Miąższ pokroić w kostki średniej wielkości.
• Rozgrzej olej w kotle, wrzuć do niego filet z kurczaka, dodaj 2-3 bakłażany i cukinię.
• Pieczone warzywa z kurczakiem przez 5 minut, dodaj pomidory i trochę wody, sól do smaku.
• Przykryj kocioł pokrywką, zmniejsz ciepło, gotuj na wolnym ogniu warzywa z kurczakiem przez 20 minut.
• Przejdź przez prasę czosnkową, drobno posiekaj natkę pietruszki.
• Dodaj czosnek i zioła, wyjmij naczynie z ognia i pozostaw na 15 minut do pokrycia.

Takie danie jest dobre do gotowania latem i jesienią, kiedy bakłażany, cukinia i pomidory są najbardziej dostępne. Możesz uzupełnić trio warzywne bułgarską papryką.

Pierś z kurczaka duszona z papryką i pomidorami

Skład:

• filet z piersi kurczaka - 0, 4 kg;
• cebula - 100 g;
• Bułgarska papryka - 0, 4 kg;
• pomidory - 0,4 kg;
• majonez lub śmietana - 150 ml;
• olej roślinny - 20 ml;
• sól, papryka - do smaku.

Metoda przygotowania:

• Cebula, uwalniająca się z łuski, pocięta na półpierścienie.
• Bułgarskie pranie pieprzu. Usuń łodygę z nasionami. Pokrój warzywa na ćwiartki pierścieni.
• Pomidory bez obierania pokroić w plasterki.
• W oleju roślinnym, brązowej cebuli, dodać filet z kurczaka, pokroić w średniej wielkości plasterki, smażyć przez 2-3 minuty. Posyp go papryką.
• Dodaj paprykę i pomidory. Marynowane Wlać śmietanę lub majonez.
• Gotować na wolnym ogniu przez 20-25 minut. Nie trzeba dodawać wody - pomidory emitują wystarczającą ilość soku, aby danie nie paliło się.

Serwuj potrawy przygotowane według tego przepisu jako osobne naczynie lub przystawkę. Najlepszym dodatkiem jest ziemniaki i ryż.

Kurczak duszony z warzywami to odżywcze i smaczne danie. Jeśli odmówisz wstępnego smażenia żywności, jedzenie będzie niekaloryczne, można je włączyć do menu nawet dla osób stosujących dietę.