Pierś z kurczaka i bakłażany to połączenie smaku, któremu trudno się oprzeć.
Dania są soczyste, pachnące i bardzo szybko ugotowane. A od tego czasu nie brakuje sezonowych warzyw, można się nimi delektować przez cały rok.
Istnieje wiele przepisów na gotowanie piersi z bakłażanami i warto spróbować.
Piersi z bakłażana - ogólne zasady gotowania
Dokładnie umyć piersi przed użyciem. Jeśli nie używasz fileta, usuń skórę i kość. Mięso jest zawsze cięte na włókna, w przeciwnym razie nie będzie w stanie wchłonąć marynat, sosów i pozostanie twarda. Do gotowania mięsa z piersi bakłażana można przygotować frytki, dzięki czemu danie nabiera dodatkowego smaku i zapieczętuje wszystkie soki wewnątrz. Pieczenie powinno być przeprowadzane na wysokiej temperaturze i szybko.
Główną trudnością w przygotowaniu bakłażanów jest goryczka. Wiele owoców ma to, dlatego wymagają wstępnego przetwarzania. Aby to zrobić, pokrojone kawałki umieszcza się w solance lub po prostu posypuje solą i inkubuje przez pół godziny, a następnie myje, wyciska i gotuje zgodnie z recepturą.
Bakłażan z piersią można smażyć, upiec w formie na blasze do pieczenia, gotować w doniczkach lub gotować na wolnym ogniu. Istnieje wiele przepisów z tych produktów. Suplementy z innych warzyw, sera, sosów, przypraw i produktów mlecznych sprawiają, że smak jest inny i pomaga urozmaicić menu.
Przepis 1: Pierś z bakłażana z serem w piekarniku
Przepis jest bardzo delikatny i soczysty zapiekanka z piersi z bakłażanem pod skorupą sera. A pomidory dodają potrawie dodatkowej soczystości.
Składniki
• funt piersi;
• 200 gramów sera;
• 2-3 bakłażany;
• 3 pomidory;
• ząbek czosnku; • 80 gramów majonezu;
• zielenie, trochę oleju.
Cooking
1. Obetnij końce bakłażanów z obu stron i pokrój owoce na długie talerze o grubości około 0,5 cm, smaż na wysmarowanej patelni przez minutę z każdej strony, aby pojawiła się lekka skorupa. Nie trzeba gotować warzyw, aż będą miękkie.
2. Pokroić filety na talerze, ubić, natrzeć przyprawami.
3. Wkładamy do niej warstwę smażonych bakłażanów, następnie filet z kurczaka i bakłażany ponownie.
4. Pokrój pomidory w okręgi i posmaruj je nową warstwą bakłażanów.
5. Wyciśnij czosnek do majonezu, dużo soli, pieprz do smaku i posmaruj pomidorami.
6. Posypać ziołami, można użyć świeżej lub suchej trawy.
7. Z góry wszyscy zasypiamy z tartym serem. Zebrano zapiekankę i wysyłano do piekarnika na pół godziny, piec w 180 ° C
Przepis 2: Duszona bakłażanowa pierś
Prosta recepta na duszoną pierś z bakłażanem na kuchence. Możesz użyć głębokiej patelni, rondla lub kotła. Świeże pomidory są dodawane dla soczystości, ale jeśli chcesz sprawić, by danie było bardziej płynne, możesz wlać dowolny bulion lub po prostu wodę.
Składniki
• 500 gramów filetu;
• 3 bakłażany;
• cebula;
• 3 pomidory;
• przyprawy, olej.
Cooking
1. Najpierw oberżynuj kostki, dodaj je i odstaw na gorycz.
2. Pokrój cebulę w kostkę i smaż na patelni, aż będzie lekko rumiana.
3. Dodać umyte z soli i sprasowane bakłażany, smażyć razem przez 2-3 minuty.
4. Kroimy też kurczaka w kostki, jak bakłażany. Wysłane do masy całkowitej.
5. Pomidory można po prostu pokroić w kostkę, ale lepiej jest podzielić je na pół i zetrzeć, aby pozbyć się skóry.
6. Wlać powstały pomidor do patelni, solić produkty, przykryć pokrywką i dusić aż do połowy ugotowanego. Podawać posypane ziołami.
Przepis 3: Chińska bakłażanowa pierś
Pomimo nazwy danie to docenią nie tylko miłośnicy kuchni chińskiej. Piersi z bakłażana są soczyste i mają bardzo pikantny smak. Przepis wykorzystuje nasiona sezamu, ale nie mniej smaczny uzyskuje się z orzechami.
Składniki
• 800 gramów piersi;
• 800 gramów bakłażanów;
• 60 gramów sosu sojowego i dowolnego wina;
• Łyżka sezamowa;
• 10 gramów imbiru (świeżego);
• ząbek czosnku;
• sól, masło, cukier.
Cooking
1. Umyj pierś. Następnie należy go pokroić w długie paski o grubości około 1 cm i usmażyć na rozgrzanym oleju, aż się ugotuje. Włóż do miski.
2. Pokroić bakłażany na grube paski, smażyć po kurczaku. Na koniec dodaj sos sojowy, wino, sól i dodaj 3 łyżki cukru bez szkiełka.
3. Umieść uprzednio smażony filet z kurczaka.
4. Dodaj startego imbiru i posiekany czosnek, przykryj pokrywką i gotuj na wolnym ogniu przez 5 minut.
5. Posyp gotowe bakłażany piersią z sezamem, który można lekko usmażyć na suchej patelni, aby odsłonić smak i aromat.
6. Podawane z gotowanym ryżem, warzywami, kaszą gryczaną.
Przepis 4: Duszona pierś z bakłażanem w śmietanie
Delikatna pierś, soczyste bakłażany i pyszny sos śmietanowy. Proste, ale bardzo smaczne danie, idealne na lunch lub kolację. Zamiast śmietany można użyć kremu w ten sam sposób. Zawartość tłuszczu w produkcie mlecznym jest dowolna, według własnego uznania.
Składniki
• 2 piersi;
• kilogram bakłażanów;
• 2 cebule;
• 250 gramów śmietany (śmietany);
• mielona papryka;
• sól, olej, suszony koper.
Cooking
1. Obierz cebulę, pokrój w losowe kawałki i lekko smaż.
2. Pokroić kurczaka w kostkę, wysłać do cebuli, przykryć pokrywką i gotować na wolnym ogniu przez 10 minut. 3. Bakłażan pokroić w okręgi, a następnie każdy w ćwiartki. Jeśli owoce są małe, możesz półstresować. Wysyłane do piersi i gotowane przez kolejne 5 minut, przykryte pokrywką.
4. W śmietanie dodać łyżeczkę papryki, sól, wymieszać. Wlać do piersi bakłażany i gotować na wolnym ogniu przez 8-10 minut. Opcjonalnie można wycisnąć ząbek czosnku.
5. Na koniec dodaj koperek i możesz wyłączyć ogień. Podaj potrawę pod pokrywką i nalegaj na pół godziny.
Przepis 5: Piersi z bakłażanem i warzywami w doniczkach
Smaczny gulasz z bakłażana z piersiami i innymi warzywami gotowanymi w piekarniku. Opcjonalnie w doniczkach można dodać kapustę, cukinię, dynię. Ułatwi to potrawę i nada nowy smak.
Składniki
• 400 gramów piersi;
• 2 bakłażany;
• cebula;
• 1 słodka papryka;
• 1 łyżeczka curry;
• sól, olej;
• pół szklanki śmietany;
• marchewka;
• 2 pomidory.
Cooking
1. Potnij cebulę, pomidory i pieprz w kostkę, zmiel marchewki na tarce. Bakłażan pokroić w kostkę 1 * 1 cm.
2. Słomiane kotlety z kurczaka.
3. Załóż na kuchenkę dwie patelnie, wlej olej. W jednej smażymy kurczaka, w drugiej mijamy cebulę z marchewką, następnie dodajemy bakłażany i smażymy razem przez 2 minuty.
4. Wymieszać curry ze śmietaną, solą.
5. Złożyć kurczaka do garnków, podsmażyć i świeże warzywa, położyć sos śmietanowy na wierzchu i przykryć pokrywką. Na życzenie szyjki garnka można przykryć ciasto.
6. Wstaw do piekarnika na pół godziny, podgrzewając go do 190 stopni.
Przepis 6: Piersi w bakłażanach „Łódź”
Wiele osób zna ten przepis i często gotuje go z mięsem mielonym. Ale z piersi okazuje się równie dobry, również smaczny i pachnący. Lepiej jest używać bakłażanów o tym samym rozmiarze, aby był piękniejszy.
Składniki
• 250-300 gramów piersi; • 3 bakłażany;
• cebula;
• przyprawy, olej;
• duży pomidor;
• 150 gramów sera.
Cooking
1. Piersi pokroić w cienkie paski i szybko smażyć na patelni. Włóż do miski.
2. Bakłażan przeciąć na pół, wyjąć miąższ, uformować dziurę. Grubość ściany powinna wynosić około 5 mm.
3. Pokrój cebulę, pokrój marchewkę i przesuń na patelni za kurczakiem. Tam też dodajemy posiekaną miąższ bakłażana i pomidor.
4. Połącz kurczaka z warzywami, solą i pieprzem.
5. Napełnij połówki bakłażana przygotowanym mięsem mielonym.
6. Pocierać ser, posypać łódki i piec przez 20 minut. Optymalna temperatura wynosi 180 ° C
Przepis 7: Pikantna pierś z bakłażanem i papryką
Pikantne danie, które wspaniale łączy się ze zbożowymi dodatkami: ryż, kasza gryczana, jęczmień. Dla ostrości dodaje się gotową musztardę, lepiej jest używać domowej roboty, jest bardziej energiczna.
Składniki
• 400 gramów piersi;
• 400 gramów bakłażanów;
• cebula;
• 1 łyżeczka musztarda;
• 200 gramów słodkiej papryki;
• 2 ząbki czosnku;
• 2 łyżki koncentratu pomidorowego;
• czerwona papryka, sól;
• olej do smażenia, ile odejdzie.
Cooking
1. Rozdrobnij pierś słomkami, smaż przez 3 minuty i wyjmij.
2. Pokrój cebulę na pół pierścienie, włóż na patelnię po kurczaku, zacznij sauté.
3. Pokroić bakłażany na małe kawałki, wysłać je do cebuli, smażyć przez kilka minut.
4. Papryki są oczyszczane z wnętrzności, siekać na półpierścienie i przesyłać do pozostałych warzyw, gotować kolejne 2-3 minuty.
5. Dodać smażonego kurczaka, koncentrat pomidorowy i musztardę rozcieńczoną w 100 ml wody, dodać sól, dodać czerwony pieprz, przykryć pokrywką i dusić aż będą gotowe. Skup się na miękkości bułgarskiego pieprzu.
Przepis 8: Bakłażan i pierś z pomidorów
Bardzo piękna część naczynia, która może być świątecznym stołem dekoracyjnym. Do jego przygotowania będzie potrzebny duży kawałek piersi, aby można go było pociąć na talerze, tak jak w kotletach. Składniki
• pojedyncza pierś z kurczaka;
• 2 bakłażany i pomidory;
• 160 gramów sera;
• czosnek;
• 5 pełnych łyżek majonezu.
Cooking
1. Piersi pokrojone na porcje, o grubości około 15 mm, lekko odpychane, sól. Smażyć na patelni jedną ręką, a drugą opcjonalnie, oszczędzając czas.
2. Bakłażan pokroić wzdłuż długich talerzy. Liczba powinna pasować do kawałków piersi.
3. Pomidory pokroić w pierścienie, powinny być 2 razy więcej niż bakłażan.
4. Posiekaj czosnek, wymieszaj z majonezem. Możesz włożyć trochę zieleni lub przypraw.
5. Połóż pierś na natłuszczonej blasze do pieczenia wilgotną stroną do dołu. Smaruj sosem majonezowym.
6. Umieść bakłażan na wierzchu, a także nasmaruj.
7. Umieść na każdym bakłażanie dwie kromki pomidora. My solimy.
8. Zasnąć z tartym serem, piec w piekarniku do ugotowania, około 15 minut.
Przepis 9: Piersi z bakłażanem i ziemniakami w wolnej kuchence
Co może być łatwiejszego gotowania w wolnej kuchni? Ten asystent kuchenny zajmuje większość problemów i oszczędza dużo czasu. Dlatego każda gospodyni powinna mieć w zanadrzu kilkanaście pysznych przepisów, takich jak ta.
Składniki
• jedna pierś;
• 3 bakłażany;
• 5 ziemniaków;
• olej, przyprawy;
• cebula i marchewka;
• 2 łyżki koncentratu pomidorowego.
Cooking
1. Pokroić bakłażany i ziemniaki w kostkę, cebulę w kostkę i kroić marchewki na tarce.
2. Kurczak pokroić w kostkę, podobnie jak gulasz.
3. Wlej trochę oleju do pojemności multicookera, podsmaż cebulę i marchewkę przez 10 minut. Można to zrobić w trybie pieczenia lub smażenia.
4. Rozłóż na wierzchu kurczaka, a następnie posiekane ziemniaki i bakłażany.
5. Rozcieńczyć koncentrat pomidorowy w 150 ml wody. Jeśli potrzebujesz więcej bulionu, możesz dodać więcej płynu. 6. Zasolić zawartość multicookera, dodać dowolne przyprawy, wlać rozcieńczony pomidor i włączyć program duszenia na 1 godzinę.
Pierś z bakłażana - porady i wskazówki
• Najbardziej smaczna i soczysta pierś okaże się w przypadku, gdy nie jest zamrożona. Dlatego lepiej jest kupować schłodzone mięso niż mrożone.
• Gdy rośnie i dojrzewa w bakłażanach, gromadzi się szkodliwa substancja, solanina. Że powoduje gorycz. Staraj się więc używać małych, młodych owoców i nigdy nie przechowuj ich w świetle.
• Aby pierś stała się bardziej soczysta i delikatna, musisz wcześniej marynować filety. Możesz natychmiast pokroić żądane kawałki, dodać majonez, śmietanę, sos sojowy lub inną marynatę i wyjąć do impregnacji. Jeśli masz wystarczająco dużo czasu, możesz zachować go przez cały dzień lub noc, mięso będzie bardziej smaczne, ale w tym przypadku lepiej umieścić pojemnik w lodówce.
• Pierś z kurczaka nie lubi długiego gotowania, sprawia, że jest sucha i twarda. Dlatego nie jest konieczne utrzymywanie go w płomieniach dłużej niż 30-40 minut.
• W każdym przepisie można zastąpić pierś z kurczaka indykiem. Jest również przydatny, zawiera dużo białka, szybko przygotowany. Turcja jest teraz bardzo popularna i można ją łatwo kupić.
