Shawarma z kurczakiem

Shawarma z kurczakiem

Smażone mięso zmieszane ze świeżymi lub marynowanymi warzywami, przyprawione pikantnym sosem i zawinięte w cienkie ciasto to smaczne i pożywne danie zwane shawarma. Reputacja tego popularnego wschodniego dania została skażona przez pozbawionych skrupułów kupców, którzy wytwarzają go z niskiej jakości składników. Ale prawdziwy dom shawarma jest naprawdę smacznym daniem, a jednocześnie jest przydatny. Tradycyjnie shawarma jest przygotowywana z farszu jagnięcego lub wołowego, ale często używa się do tego mięsa drobiowego. Domowe shawarma z kurczaka to niedrogie i odżywcze danie, które można szybko ugotować. Nie musi mieć talentu kulinarnego.

Funkcje gotowania

Zrób pyszne domowe shawarma z kurczaka w domu nie jest trudne, jeśli znasz kilka tajemnic.

  • Kurczak jest głównym składnikiem potrawy, więc smak shawarmy będzie zależał od jakości mięsa drobiowego. Ważne jest, aby było świeże. Korzystne jest również, aby kurczak nie był zbyt duży, ponieważ mięso kurcząt jest bardziej delikatne.
  • Przed kurczakiem powinno się gotować, chociaż zrobi to pieczony drób. Po pikniku można nawet użyć pozostałego pikniku z kurczaka.
  • Warzywa na Shawarma również wymagają jakości. Możesz użyć świeżego lub marynowanego, ale nie gotowanego.
  • Sos może być używany w sklepie lub w domu. W idealnym przypadku wymagane są dwa rodzaje sosów: biały i pomidorowy. W szczególności można użyć majonezu, śmietany, ketchupu, musztardy. Dobrze nadaje się do majonezu z kurczaka Shawarma z czosnkiem i kwaśną śmietaną, zmieszanego z musztardą.
  • Farsz jest zwykle zawijany w cienki ormiański lavash. Ciasto na to może być wykonane ręcznie. To zadanie jest na ramieniu, nawet dla początkującego kucharza. Najważniejsze jest, aby nie zapomnieć o zwilżeniu chleba pita smażonego lub gotowanego w piekarniku, ponieważ w przeciwnym razie będzie on suchy i kruchy, więc nie będzie można go owinąć.
  • Pieczeń shawarma, aby nadzienie było ciepłe. Dlatego nie trzeba długo trzymać go na patelni. Wystarczy poczekać na pojawienie się złocistego brązu. Aby to się stało szybciej, shawarma może być wciśnięta podczas pieczenia przy pomocy pokrywy patelni.
  • Podczas smażenia shawarma jest najpierw umieszczana na patelni stroną, na której znajduje się „szew”, a następnie odwracana. W tym przypadku shawarma dobrze zachowa swój kształt.

Konieczne jest podawanie kurczaka shawarma natychmiast po gotowaniu, ponieważ nie będzie tak smaczne, gdy jest zimno.

Przepis na ciasto na shawarma

Skład:

  • mąka pszenna - 0, 2-0, 25 kg;
  • woda (wrząca woda) - 125 ml;
  • olej roślinny - 20 ml;
  • sól - 5 g.

Metoda przygotowania:

  • Przesiej mąkę i odmierz szklankę, wlej ją do miski.
  • Zrób studnię w mące. Dodaj do tego sól i masło.
  • Zagotuj wodę i wlej do niej mąkę. Jednocześnie zawartość miseczki należy wymieszać drugą ręką. Jeśli chcesz, możesz użyć miksera.
  • Wysypując mąkę, wyrabiaj ciasto rękoma, aż będzie wystarczająco gęste.
  • Rzuć ciasto na kulkę, przykryj folią spożywczą i umieść w ciepłym miejscu.
  • Po pół godzinie rozgnieść ciasto i odstawić na kolejne 15-20 minut.
  • Podziel ciasto na 4 części i użyj do zrobienia shawarma.

Jeden kawałek zrobi jednego pita w zależności od wielkości patelni.

Domowa shawarma z kurczakiem i białą kapustą

Skład:

  • ciasto na pita - 0, 35-0, 4 kg;
  • filet z kurczaka - 0, 4 kg;
  • pomidory - 0, 2 kg;
  • ogórek - 150 g;
  • kapusta biała - 0, 2 kg;
  • czosnek - 2 ząbki;
  • cebula - 100 g;
  • majonez i ketchup - do smaku.

Metoda przygotowania:

  • Podziel ciasto na 4 części. Rzuć jedną z nich na rozmiar. Grubość warstwy powinna wynosić około 1 mm lub nieco więcej. Aby zapobiec przywieraniu ciasta do stołu i wałka do ciasta, posyp go mąką.
  • Rozgrzej piekarnik do 200 stopni i umieść w nim patelnię z Lavash. Po 3 minutach wyjmij chleb pita i zwilż go wodą. Możesz po prostu wypłukać go pod bieżącą wodą. Przykryj wilgotną szmatką i przystąp do pieczenia pozostałych ciast. Nie zapomnij o ich nawilżeniu.
  • Odetnij postrzępione krawędzie ostrym nożem.
  • Pokroić cebulę w cienkie półpierścienie, zalać cebulę wrzącą wodą i spuścić wodę. Lepiej nadal używaj marynowanej cebuli.
  • Potnij drobno kapustę.
  • Pokrój ogórek w cienkie paski.
  • Pokrój pomidory w małe kółka.
  • Filet z kurczaka ugotować w osolonej wodzie, pokroić w drobną kostkę.
  • Wymieszać rozgnieciony czosnek z majonezem.
  • Rozłóż arkusz pity na stole. Połóż łyżkę majonezu, odchodząc około 10 cm od prawej krawędzi.
  • Umieść pierś z kurczaka na majonezie i kółkach pomidora. Posypać pomidory ogórkami i białą kapustą.
  • Umieść cebulę na wierzchu, szczotkuj keczupem lub majonezem.
  • Przykryj nadzienie, podnosząc krawędź pity. Owiń dolną i górną krawędź w kierunku środka. Zroluj pita w rolkę.
  • W ten sam sposób wypełnij pozostałe tortille.
  • Podgrzej patelnię i podsmaż kurczaka shawarma po obu stronach, dając każdej stronie zaledwie minutę. Jednocześnie trzeba przykryć patelnię pokrywką, aby nadzienie lepiej się rozgrzało.

W razie potrzeby można przy użyciu tego przepisu przygotować gotową ormiańską lawinę do produkcji shawarmy z kurczaka.

Kurczak i marchewka w stylu koreańskim

Skład:

  • filet z kurczaka - 0, 4 kg;
  • Lavash ormiański - 4 szt .;
  • pomidory - 0,3 kg;
  • ogórki - 0,3 kg;
  • cebula - 50 g;
  • Koreańska marchewka - 0, 2 kg;
  • ocet winny (3 procent) - ile pójdzie;
  • olej roślinny - ile odejdzie;
  • ketchup, majonez - do smaku;
  • sól, przyprawy - do smaku.

Metoda przygotowania:

  • Umyć i osuszyć filety z piersi kurczaka.
  • Wymieszać ocet z solą i przyprawami. Wlej je do piersi. Umieść go w lodówce na noc, aby był marynowany.
  • Pokrój każdy kawałek fileta z kurczaka na warstwy w poprzek ziarna.
  • Filet z kurczaka smażyć na złoty kolor, pokroić w kostkę i umieścić na blasze pokrytej folią, przykryć innym kawałkiem folii i umieścić w piekarniku ogrzanym do 180 stopni przez 20 minut.
  • Umyj warzywa. Cebulę pokroić jak najmniejszą. Smażyć na maśle aż do złotego koloru.
  • Ogórki i pomidory pokrojone w drobną kostkę, wymieszać.
  • Wymieszaj majonez z ketchupem, biorąc je w przybliżeniu jednakowo.
  • Wymieszać filet z kurczaka z cebulą. Podziel na 4 części.
  • Również mieszanka warzywna i marchewka w języku koreańskim dzielą się na 4 części.
  • Rozłóż chleb pita na stole. Połóż na nim łyżkę sosu, rozprowadź go zgodnie z wielkością przyszłej shawarmy.
  • Umieść jedną porcję kurczaka i cebuli na sosie, ułóż warzywa na wierzchu, przykryj wszystkimi „koreańskimi” marchewkami. Nasmaruj go niewielką ilością sosu. Zroluj pitę kopertą.
  • W ten sam sposób przygotuj jeszcze 3 shawarma.
  • Smaż każdą shawarmę po obu stronach na gorącej patelni.

Taka shawarma z pewnością przypadnie do gustu miłośnikom pikantnych potraw.

Shawarma z kurczakiem i serem

Skład:

  • mięso z kurczaka - 0, 5 kg;
  • Lavash ormiański - 4 szt .;
  • marchew - 100 g;
  • kapusta biała - 0, 2 kg;
  • pomidory - 0, 2 kg;
  • Ser Suluguni - 150 g;
  • śmietana - 100 ml;
  • majonez - 100 ml;
  • czosnek - 2 ząbki;
  • olej roślinny - ile odejdzie;
  • przyprawy do sałatek z kurczaka i Korei, ziół, soli - do smaku.

Metoda przygotowania:

  • Umyć piersi, osuszyć je, pokroić w kostkę, posypać solą i przyprawą do kurczaka, pozostawić na kilka godzin.
  • Podsmażyć kawałki kurczaka na maśle do miękkości.
  • Pocierać marchew, podobnie jak sałatki koreańskie, wymieszać z przyprawami do koreańskich sałatek.
  • Potnij drobno kapustę.
  • Drobno posiekaj ser, wymieszaj go z kapustą.
  • Pokrój pomidory w małe kostki.
  • Posiekaj zielenie.
  • Przełóż czosnek przez prasę.
  • Wymieszaj czosnek z zieleniną ze śmietaną i majonezem.
  • Umieść łyżkę sosu na każdym arkuszu chleba pita. Połóż na nim kapustę i ser.
  • Umieść marchewki na kapuście i pomidorach.
  • Top ze smażonym kurczakiem i tłuszczem z pozostałym sosem.
  • Zwinąć brzegi chleba pita i zwinąć w rulon.
  • Każda rolka smaży się po obu stronach na patelni bez masła.

Taka shawarma prawdopodobnie nie będzie mogła kupić na ulicy - jest to prawdziwie domowe danie, smaczne, pachnące i satysfakcjonujące.

Podczas gotowania kurczaka shawarma jedna krawędź nie może się zakryć. Smażenie takiej „torby” będzie trudniejsze, ale wygląda znacznie bardziej apetycznie, ponieważ z jednej strony widać piękne i pachnące nadzienie.

Komentarze (0)
Szukaj