Ziemniaki z grzybami - ogólne zasady i metody gotowania
Tradycyjnie ziemniaki są podstawowym pożywieniem w naszym kraju, istnieje wiele sposobów, aby je ugotować. Nawet jeśli smażymy je w najbardziej klasyczny sposób, grzyby ... przychodzą na myśl. Lasowy cud - grzyby kojarzą się z jesienią, las pachnie wilgocią, promienie słońca przedzierają się przez wierzchołki drzew, dobry nastrój. Oczywiście, aby zbierać grzyby, musisz je dobrze zrozumieć, ale możesz także chronić siebie - ponieważ w sklepach można dziś kupić świeże grzyby uprawiane w warunkach szklarniowych. W przypadku dość powszechnych potraw z grzybami ziemniaczanymi, grzyby są całkiem odpowiednie, chociaż można wziąć dowolne inne na swój gust. Najważniejsza zasada - „Nie ma wielu grzybów!” Ziemniaki z grzybami oznaczają dużą liczbę grzybów.
Ziemniaki z grzybami - przygotowanie żywności
Przygotowanie ziemniaków jest łatwe - kto z nas nie może obrać, umyć i pokroić na kawałki. Ale grzyby muszą zwracać większą uwagę. Ostrym nożem, najlepiej ze stali nierdzewnej, wyciąć wszystkie zmiękczone i zaciemnione miejsca. Starsze grzyby mogą mieć cylindryczną czapkę - usuwać rozwarstwione miejsca, lepkie nogi. Russulae, późne i ziarniste borowiki muszą oczyścić czapkę. Grzyby nie mogą być moczone i myte przez długi czas, szczególnie te, które są używane do smażenia, wyjątkiem są gorzkie lub solone grzyby, które są nasączane w celu poprawy smaku przez kilka godzin, a te z dużą ilością piasku (smardze, linie, jeżyny urozmaicone) myte dłużej nawet pod bieżącą wodą, aby utrzymać cały piasek z tyłu. Pamiętaj, aby wypuścić wodę. Białe grzyby, grzyby lub grzyby są spożywane razem z nogami.
Ziemniaki z grzybami - przygotowanie potraw
Aby przygotować potrawy z ziemniaków i grzybów w prawie każdym przepisie, trzeba osobno smażyć grzyby i ziemniaki, więc dobrze byłoby mieć dwie patelnie na raz do smażenia. Najlepiej jest wziąć wysokie ciężkie patelnie i ruszty o wysokich bokach. Do mieszania składników potrzebna jest głęboka miska do sałatek. Grzyby gotujemy zazwyczaj w rondlu emaliowanym.
Ziemniaki z grzybami - najlepsze przepisy
Przepis 1: Ziemniaki z grzybami w piekarniku.
Ta wspaniała potrawa z pachnącymi ziołami i czosnkiem ma bardzo smaczne i satysfakcjonujące połączenie, może być podawana samodzielnie lub jako dodatek. Do pieczenia używamy kremu o zawartości tłuszczu 10% i obecności grzybów. Śmietana może być rozcieńczona wodą i używana zamiast kremu.
Składniki
1. Aby przygotować, bierzemy 1 kg ziemniaków, grzybów (0,5 kg), 1 dużą cebulę, krem (500 ml), 1 łyżeczkę majeranku i ziół prowansalskich, sól i pieprz, trochę mąki.
Metoda gotowania
Obrane ziemniaki pokroić na małe kawałki. Pokroić grzyby i cebulę. W przypadku smażenia grzybów lepiej pokroić cebulę dużymi półpierścieniami, aby nie opadła na dno patelni i nie paliła się przed czasem. Smażyć pieczarki z cebulą na patelni w oleju roślinnym i dodać 2 łyżki mąki, usmażyć razem. Rozciągamy się na głębokiej patelni, naoliwionej olejem roślinnym, ziemniakami, na wierzchu układamy ziemniaki z grzybami i cebulą. Wypełnij kremem zmieszanym z prowansalskimi ziołami i majerankiem, solą, pieprzem i włóż do piekarnika. Pieczemy, aż ziemniaki będą gotowe na małym ogniu, odrobina przygotowanego dania pozostaje pod pokrywką. Zrobione! Wygląda świetnie, pachnie apetycznie, ale smakuje ... spróbuj, nie rozczaruj się!
Przepis 2 Ziemniaki z grzybami i serem.
Fani ziemniaków z grzybami z duszą „serową” pokochają przepis na ziemniaki zapiekane z serem i grzybami. Ponieważ wszystkie składniki są prażone osobno, aby ser nabrał rumianej skorupy i był jednocześnie miękki, weź dość majonezu (2-3 łyżki).
Składniki
Ziemniaki 1 kg, ser 150 gramów, grzyby 600 gramów, majonez 2 łyżki, cebula lub dwie, olej roślinny, sól, pieprz.
Metoda gotowania
Ziemniaki pokroić w kostkę, mocno podgrzać patelnię z olejem, aż pojawi się charakterystyczny dym, włożyć ziemniaki i smażyć, aż będzie nawet brązowa skorupa, sól i okresowo obracać szpatułkę. Grzyby gotować. Cebulę pokroić w półpierścienie i smażyć oddzielnie aż do złocistego brązu, dodać gotowane grzyby i usmażyć razem. Umieść ziemniaki, grzyby i cebulę w blasze do pieczenia, trzy twarde sery na wierzchu i włóż do piekarnika na 20 minut. Możesz dodać czosnek i zioła. Smaczne i szybkie, a co najważniejsze w domu.
Przepis 3: Pieczarki ziemniaczane doniczkowe
Różnorodność codziennego menu może być wykonana przy użyciu garnków ceramicznych. Jest to jedna z najprostszych potraw, która jest przygotowywana szybko i spożywana natychmiast.
Składniki
Ziemniaki 1 kg, pieczarki 600 gr., Cebula (2 szt.), Marchew 1-2 szt., Śmietana (lub majonez) 300 gr. Metoda gotowania
Ziemniaki kroimy w kostkę, smażymy oddzielnie z cebulą i marchewką. Wszystko wkładamy do osobnego pojemnika, aby można go było mieszać. My solimy, pieprzymy do smaku, miksujemy i układamy w doniczkach. Z góry nalewamy majonez lub śmietanę. Piec przez 20 minut, aż ziemniaki będą gotowe. Otwórz garnki, ponownie zalej kwaśną śmietaną lub majonezem. Przykryj i odstaw właśnie w gorącym piekarniku. Niektóre gospodynie domowe uwielbiają przykrywać zwykłe ciasto drożdżowe. Musi to być zrobione wcześniej, jeśli nie jest ci przykro spędzać 30-40 minut na to, aż ciasto wyjdzie, a następnie zsuń kawałki ciasta, uformuj pokrywki i przykryj je garnkami. Przygotowanie potrawy trwa około godziny.
Bon Appetit!
