Kotlety z kurczaka z grzybami i cukinią - przepis na letnie i jesienne dni, kiedy warzywa dojrzewają w ogrodzie, czerpie z lasu duchem grzybowym, a na obiad na daczy chcesz ugotować coś prostego, ale smacznego. Aby kotlety nie rozpadły się, zachowaj swój kształt, upewnij się, że wyciskasz sok z startej cukinii i dodaj składnik, który wchłonie wilgoć. Mogą to być płatki owsiane błyskawiczne, otręby owsiane lub pszenne, bułka tarta, zwykły biały chleb. W przypadku, gdy nie masz żadnego z tych składników, zrobi to kasza manna lub mąka pszenna.
Grzyby leśne należy gotować, aż będą gotowe, ale grzyby ze sklepu można smażyć cebulą, nie wymagają długotrwałej obróbki cieplnej.
- Czas gotowania: 1 godzina
- Ilość: 10 sztuk
Składniki do produkcji kotletów z kurczaka z grzybami i cukinią:
- 500 g piersi z kurczaka;
- 250 g cukinii;
- 60 g czerwonej cebuli;
- 150 g gotowanych grzybów leśnych;
- jajko;
- 50 g płatków owsianych;
- pęczek pietruszki;
- łyżeczka mielonej papryki;
- 15 g masła;
- olej do smażenia.
Metoda gotowania kotletów z kurczaka z grzybami i cukinią.
Młody squash oczyszczony ze skóry, trzy na dużej tarce. Dodaj pół łyżeczki soli, zmiel ręcznie. Pozostaw 5-7 minut na wyschnięcie soli, a następnie wyciśnij. Możesz owinąć starte warzywa w gazę i dobrze ścisnąć.
Usunięto mięso z kurczaka bez kości, usuń skórę. Przejdź przez maszynkę do mięsa lub posiekaj mięso ostrym nożem bezpośrednio na desce do krojenia. Mięso mielone wymieszać ze startymi warzywami.
Rozbijamy jajo kurze w misce, będzie ono służyć jako rodzaj cementu - połączy wszystkie składniki razem.
Przyprawione mieloną słodką papryką i można przejść do komponentu grzybowego naszego dania.
Czerwona cebula lub szalotka drobno posiekać. Smażyć na patelni w mieszance warzyw i masła.
Borowiki i osiki grzybowe gotowane przed gotowaniem do ugotowania, drobno pokrojone, dodać do patelni do cebuli, smażyć na średnim ogniu przez 5-7 minut, aż wilgoć wyparuje.
Rozmrożona pietruszka na patelni przez 2-3 minuty, aż do ugotowania, zgodnie z upodobaniem, można ją zastąpić kolendrą lub koperkiem.
Dodaj pieczeń grzybową w misce, zalej płatkami owsianymi lub jakimkolwiek innym wypełniaczem, który wchłonie wilgoć, sól do smaku, ugniataj farsz. Włóż do lodówki na 20 minut.
Nie ma potrzeby zostawiania farszu w lodówce, można natychmiast usmażyć, ale po staniu trochę na zimno, składniki są łatwiejsze do zaślepienia, ponieważ płatki owsiane są nasączone sokami i pęcznieją.
Robimy zgrabne małe placki. Podgrzej patelnię z grubym dnem, smaruj olejem roślinnym. Smażyć przez 3-4 minuty z każdej strony, aż do uzyskania złotego koloru. Następnie składamy wszystko razem, zamykamy pokrywę, przygotowujemy na najcichszy ogień 10 minut.
Podawać kotlety z kurczaka z grzybami i gorącą cukinią ze świeżą sałatką, puree ziemniaczanym i domowym sosem. Dekorujemy świeżymi zieleniami.
Przy okazji, bardzo smaczne kanapki można zrobić z zimnymi kotletami z kurczaka.
Gotowe kotlety z kurczaka z grzybami i cukinią. Bon apetyt!
