Bardzo prosty przepis dla tych, którzy chcą ugotować coś nowego ze zwykłych produktów - kotlety z filetu z kurczaka ze szpinakiem i otrębami owsianymi na patelni. Tajne składniki to młody szpinak i otręby owsiane, z których kotlety z filetów z kurczaka są bardzo soczyste, smaczne i zdrowe.
Do smażenia radzę używać stopionej gęsi lub tłuszczu z kurczaka, ale jeśli tego nie masz, do smażenia nadaje się zwykły olej roślinny.
Tłuszcz z kurczaka jest niesłusznie odsuwany od gotowania, zastępując go gotowymi olejami roślinnymi, ale wierzcie mi lub zapytajcie babcie, że smażone w nim jedzenie jest smaczniejsze, a zapach w kuchni rozprzestrzenia się niezwykle smacznie.
Nawiasem mówiąc, radzę tym, którzy decydują się gotować odpowiednie potrawy, aby blanszować szpinak i zieloną cebulę we wrzącej wodzie przez 3-4 minuty, a następnie postępować zgodnie z zaleceniami, ale nie smażyć kotletów, ale gotować dla pary. Okazuje się dość dietetycznym daniem bez nadmiaru tłuszczu, a nawet bez glutenu, ponieważ otręby owsiane go nie zawierają.
- Czas gotowania: 30 minut
- Porcje: 2
Składniki na kotlety z filetu z kurczaka ze szpinakiem i otrębami owsianymi:
- 350 g filetu z piersi kurczaka;
- 70 g świeżego szpinaku;
- 50 g zielonej cebuli;
- jajko;
- 45 g otrębów owsianych;
- 20 g stopionego tłuszczu z kurczaka;
- sól.
Metoda gotowania kotletów z filetów z kurczaka ze szpinakiem i otrębami owsianymi.
Podgrzej na patelni z grubą dolną częścią tłuszczu lub oleju, posiekaj zieloną cebulę, dodaj ją do podgrzanej patelni, smaż przez 2 minuty.
Odrywamy liście młodego szpinaku z łodyg, starannie opłuczamy, najpierw w misce z wodą, następnie pod kranem, pokroimy w cienkie paski, kładziemy na cebulę, gotujemy na średnim ogniu przez około 4 minuty.
Gdy szpinak staje się miękki i jasnozielony, usuń go z ognia, rozłóż na talerzu, schłódź.
Usuń z kości filetów piersiowych, miel w maszynce do mięsa z dużą dyszą. Jeśli nie ma czasu i chęci zetknięcia się z maszynką do mięsa, weźmiemy ostro ostrzony nóż i pokroimy filet na 0,5 cm plastry na deskę do krojenia.
Wymieszaj rozdrobniony i pieczony szpinak.
Rozbij surowe jajko w misce.
Dodaj około 3/4 łyżeczki gruboziarnistej soli i otrębów owsianych, lekko wymieszaj masę kotletu, odstaw na kilka minut, aby otrzepały otręby.
Rozłóż zawartość miski na desce do krojenia, posiekaj nożem przez około 5 minut, aby wszystkie składniki zostały połączone i mięso mielonego mięsa było jednolite. Otrzymaną masę dzielimy na 4 części; możesz zrobić dwa bardzo duże hamburgery lub kilka małych kuleczek, rób, jak chcesz.
Ponownie weź patelnię, podgrzej, roztop resztę tłuszczu. Połóż kotlety tak, aby „nie tłumiły” i nie naciskaj na siebie, smaż przez 3-4 minuty z każdej strony, aż się zarumienią. Następnie zmniejsz temperaturę do minimum, przykryj pokrywką i gotuj jeszcze 6-7 minut.
Jedzenie na gorąco. A ponieważ takie kotlety z zielenią ogrodową są zazwyczaj smażone latem, z pewnością gotujemy dla nich młode ziemniaki, posypujemy je koprem i serwujemy z lekko solonymi ogórkami. Gotowe są kotlety z filetu z kurczaka ze szpinakiem i otrębami owsianymi. Bon apetyt!
