Jeśli chcesz urozmaicić swoje codzienne menu, radzimy zwrócić uwagę na ten przepis na gulasz z komór komorowych. Z jakiegoś powodu podroby z kurczaka są często omijane, chociaż nie jest to wcale uzasadnione. Serca z kurczaka, pępki (komory) i piec są bardzo smaczne i zdrowe. Najważniejsze to wiedzieć, jak je ugotować. Jeśli wcześniej próbowałeś pępka z kurczaka i nie podobało ci się to, radzimy wypróbować nasz przepis, a następnie wydać ostateczny werdykt.
Porozmawiajmy o składnikach sosu, w których będą przygotowane komory. Wybierz dowolną zawartość tłuszczu w śmietanie, najważniejsze jest to, że jest wysokiej jakości, ponieważ słabo fermentowane produkty mleczne będą się zwijać, a potrawa nie będzie miała smacznych płatków. Nie masz pod ręką kwaśnej śmietany? Weź jogurt bez dodatków.
Koncentrat pomidorowy można zastąpić sokiem pomidorowym lub świeżymi pomidorami. W takim przypadku nie dodawaj wcale bulionu ani nie patrz na grubość sosu i dostosuj według własnego uznania.
Składniki:
Żołądki z kurczaka - 400 g;
Rosół lub woda - 1-1,5 szkła;
Śmietana - 100 g;
Mąka - 1,5 łyżki. l.;
Olej roślinny - 2 łyżki. l.;
Koncentrat pomidorowy - 1,5 art. l.;
Cebula - 1 szt .;
Marchewka - 1 szt .;
Przyprawy - do smaku.
Przepis:
Na początek należy przygotować komory kurczaka. Wypłucz je pod bieżącą wodą, usuń twardy film. Przeciąć każdy pępek na pół. Złóż produkt uboczny w rondlu, zalej gorącą wodą. Solimy i dodajemy liść laurowy. Zagotuj wodę, pozwól jej gotować przez 5 minut i odcedź. Teraz napełnij komory zimną wodą i zagotuj. Zmniejsz temperaturę i gotuj przez 25-30 minut. Spróbuj komór do soli. Sól wody, jeśli jest taka potrzeba, po zagotowaniu wody. Kiedy lalki są ugotowane, wlej bulion do osobnego naczynia, nadal go potrzebujemy. Na razie niech się ochłodzi.
Podczas gotowania pępków przygotuj warzywa. Obierz marchewki i cebulę. Cebula pokrojona w kostki lub półpierścienie. Zetrzyj marchewki na grubej tarce. Podgrzej olej roślinny na patelni i rozłóż warzywa.
Smażyć warzywa do miękkości i dodać do nich koncentrat pomidorowy.
W schłodzonym bulionie rozcieńczamy mąkę i śmietanę. Powinien zrobić sos bez grudek.
Dodaj gotowane serduszka z kurczaka na patelnię i smaż przez 5 minut.
Wypełniamy danie bulionem, który przygotowaliśmy wcześniej.
Wymieszaj, spróbuj soli, spójrz na grubość sosu i doprowadź wszystko do perfekcji. Gotuj jeszcze 5-7 minut na średnim ogniu i wyłącz gaz. Gulasz jest gotowy.
Taki gulasz można podawać jako podlewanie na dowolną przystawkę lub jako oddzielne danie. To będzie satysfakcjonujące i smaczne.
Liczba porcji - 3
Czas gotowania - 50 minut
100 g:
Białka - 8,22
Tłuszcze - 4,73
Węglowodany - 5,38
Kcal - 97,21
