Sam pilaw jest bardzo odżywczy i smaczny, nawet jeśli nie dodasz do niego mięsa.
Dlatego danie jest doskonałe do postu i nie pozwoli na głód.
Aby uczynić go całkowicie nudnym, możesz opanować różne przepisy i codziennie przygotowywać pilau w nowy sposób.
Lenten pilau - ogólne zasady gotowania
Ryż na pilaw wybiera jakość, która nie gotuje się miękko, nie skleja się. Devzira, uzbecki ryż długi, jest idealny do dań z soczewicy. Ale zamiast tego możesz użyć brązowego ryżu, basmati. Czasami przepis wskazuje pożądany rodzaj lub odmianę zbóż.
Co jeszcze dodaje się do chudego pilawia:
• różne warzywa;
• grzyby;
• suszone owoce;
• różne zboża;
• mięso sojowe.
I oczywiście mnóstwo przypraw. Ale potem on i pilaw, a nie ryżowa owsianka. Przyprawy można stosować zgodnie z przepisami. Lub dodaj własne.
Przepis 1: Pilaw wielkopostny z grzybami
Dla nadzwyczajnie chudego pilafa możesz używać absolutnie dowolnego rodzaju grzybów, ale lepiej nie zamarzać. W przeciwnym razie będzie dużo płynu, produkt będzie trudny do usmażenia. A to wpłynie na smak potrawy. Stosowane będą tutaj świeże pieczarki.
Składniki
• 0,5 kg grzybów;
• 1,5 szklanki ryżu;
• sól;
• przyprawa na pilaw (lub dowolne inne);
• 4 łyżki rastrowe. oleje;
• 3 ząbki czosnku;
• 2 marchewki;
• 1 główka cebuli.
Gotowanie
1. Umieść kociołek z olejem na piecu, podgrzejemy go.
2. Myjemy grzyby i tniemy je w dowolny sposób, ale nie drobno. Wrzuć kociołek i zacznij się smażyć. Po pierwsze, dużo płynu zostanie uwolnionych Naszym zadaniem jest odparowanie. Dlatego robimy wielki ogień. 3. Jak tylko grzyby zaczną się zaczerwienić, to znaczy wszystkie liście wilgoci, dodaj do nich pokrojoną cebulę.
4. Po dwóch minutach pokroić marchewkę w paski. Smażyć razem.
5. Umyć ryż kilka razy zimną wodą. Uważa się, że dla smacznego pilafa musi to być co najmniej siedem razy.
6. Dodaj ryż do kotła, a następnie przyprawy i sól. Bierzemy przyprawy do Twojego gustu, możesz po prostu użyć już przygotowanej mieszanki przypraw do pilawu lub zebrać go samemu.
7. Dodaj ząbki czosnku.
8. Napełnij wrzącą wodą, tak aby pokryła płaską warstwę ryżu na 2 palce.
9. Przykryj kocioł i odstaw na małym ogniu przez 20 minut. Następnie wyłącz piec i odstaw na kolejne pół godziny. Nie otwieraj pokrywy.
Przepis 2: Pilaw wielkopostny z warzywami
Smak tego chudego pilafu daje nie tyle warzywa, co przyprawy. Aby danie było smaczne i bogate, nie żałujemy różnych przypraw. Możesz używać nie tylko tych, które są wymienione w przepisie, ale także innych według własnego gustu.
Składniki
• 2 szklanki ryżu;
• 1 pęczek pietruszki;
• 1 cebula;
• 1 słodka papryka;
• 2 ząbki czosnku;
• 2 marchewki;
• 3 łyżki pomidora. pasty;
• 1 łyżeczka chmiel suneli;
• 0,5 łyżeczki przyprawy do pilawu;
• sól;
• czarny pieprz;
• 50 ml oliwy z oliwek.
Gotowanie
1. Myjemy ryż, woda musi zostać połączona. Daj krupowi, aby stał przez 10 minut, a następnie smaż na patelni z kroplą oleju do różowego koloru, trawa da przyjemny aromat, a pilaw będzie smaczniejszy.
2. Wlej pozostały olej do kotła, dodaj pokrojoną cebulę w paski i zacznij smażyć.
3. Następnie rzuć marchewkę, startą lub pokrojoną w paski. Smaż kilka minut.
4. Dodaj bułgarski pieprz jako ostatni, w ciągu kilku minut wklej pomidor. Smażyć jeszcze dwie minuty.
5. Dodaj ryż i przyprawy, rzuć ząbki czosnku. 6. Wypełnij pilaw wrzącą wodą, która powinna pokryć go centymetr.
7. Zagotuj. Jak tylko danie zacznie się mocno gotować, zmniejsz ogień do minimum, przykryj kocioł i gotuj przez 20-25 minut.
8. Wyłącz i po pół godzinie możesz otworzyć pokrywę.
9. Podawaj pilaw z soczewicy dodając posiekaną natkę pietruszki.
Przepis 3: Pilaf wielkopostny ze śliwkami i rodzynkami
Wspaniała wersja chudego pilafu, specjalny smak, który daje suszone owoce. Danie to okazuje się bardzo smaczne w wersji pikantnej z dodatkiem czerwonej papryki. Ale można gotować i zwykłe danie z umiarkowanym dodatkiem przypraw.
Składniki
• 0,5 kg ryżu;
• 0,3 kg marchwi;
• 0,2 kg cebuli;
• 0,1 kg rodzynek;
• 0,12 kg śliwek;
• czarny i czerwony pieprz;
• 120 ml oleju;
• sól;
• 3 ząbki czosnku.
Gotowanie
1. Wytnij obrane główki cebuli na duże półpierścienie. Biegnij w kotle z gorącym olejem i szybko smaż przez około minutę.
2. Dodaj pokrojoną marchewkę. Tarka lepiej nie używać. Smażyć kolejne 2 minuty.
3. Myjemy rodzynki, wysyłamy je do warzyw i smażymy.
4. Dodaj przyprawy, wymieszaj.
5. Umyj i uwolnij od nadmiaru płynu. Rozprowadź szpachelką, aby warstwa była równa.
6. Przyklejamy ząbki czosnku, a koło w pobliżu ścian kotła wygładzamy suszone śliwki. Jeśli chcesz, można je przeciąć na pół. Ale nie warto spłycać.
7. Wypełnij zastawione produkty wrzącą wodą na dwóch palcach powyżej ich poziomu. Z góry można rzucić liść laurowy, ale nie należy go pogłębiać, w przeciwnym razie aromat będzie zbyt nachalny.
8. Dajemy do wrzenia na maksymalnym ogniu, a następnie kładziemy go na minimum i gotujemy pod pokrywką pilawu przez pół godziny. Pozwól mu parzyć i mieszać.
Przepis 4: Lean pilaf z ciecierzycą
To niezwykle smaczne i niezwykłe danie. Używa tak zwanego grochu jagnięcego - ciecierzycy. Musi być moczony w wodzie, lepiej wytrzymać 1,5 dnia. Po tym czasie w groszku zacznie tworzyć się kiełek, który sprawi, że produkt będzie bardziej miękki i smaczniejszy.
Składniki
• 2 szklanki ryżu;
• 2-3 soczyste marchewki;
• 1 szklanka oleju;
• 1 główka czosnku;
• 100 gramów ciecierzycy;
• 2 duże cebule;
• 2 łyżeczki. sól.
Potrzebne będą również następujące przyprawy: berberys, kminek, czerwony i czarny pieprz, papryka w proszku.
Gotowanie
1. Zniszcz pół cebuli, marchew pokrojoną w paski. Wszystko zaczynamy w kotle z gorącym olejem i smażymy przez trzy minuty.
2. Dodaj spęcznioną ciecierzycę i smaż przez kilka minut.
3. Układanie różnych przypraw i rozgrzewanie, aby pokazać ich smak.
4. Umyć ryż do czystej wody. Dobrze spuść ciecz i dodaj do kotła. Smażyć również lekko warzywa, wystarczy dwie minuty.
5. Napełnij produkty wrzącą wodą. Sól i dodać czosnek. Woda powinna znajdować się powyżej poziomu produktów na palcu.
6. Przykryj i gotuj na małym ogniu przez trzydzieści minut. Wyłącz, dobrze wymieszaj przed podaniem, wypełnij zielenią.
Przepis 5: Pilaw wielkopostny z ryżem i kaszą gryczaną
Opcja mieszanego chudego pilafu, który wykorzystuje dwa ziarna. Danie jest niezwykłe, ale bardzo pachnące, kruche i smaczne.
Składniki
• 0,15 kg ryżu;
• 0,15 kg gryki;
• 2 marchewki;
• 2 ząbki czosnku;
• 50 ml oleju;
• 1 sztuka cebuli;
• przyprawy.
Gotowanie
1. Jak zwykle smaż cebulę i marchewkę na maśle. Warzywa nie są małe i siekają dość duże.
2. Umyj płatki zbożowe. Ryż do przezroczystości wody wystarczy kilka razy wypłukać grykę. Połóż się w kotle. 3. Dodaj przyprawy do swojego smaku, połóż czosnek, sól i dobrze wymieszaj. Wypoziomuj szpatułką.
4. Napełnij wrzącą wodą, aby woda zakryła produkty dwoma palcami.
5. Po gotowaniu przykryj pilaw i gotuj, aż będzie gotowa przez około 25 minut.
Przepis 6: Lean pilaf z mięsem sojowym
Mięso sojowe to wspaniały produkt, który pomoże urozmaicić dietę na stanowisku. Jeśli prawidłowo ugotujesz pilaf wielkopostny, będziesz bardzo smaczny i pożywny. Używamy teksturowanej soi.
Składniki
• 0,4 kg ryżu;
• 2 cebule;
• 2 marchewki;
• 0,5 szklanki oleju;
• 1 worek przyprawy na pilaw (10 g);
• 80 gramów mięsa sojowego;
• sól.
Gotowanie
1. Smaż marchewki i cebulę w oleju. Wytnij na duże.
2. Ryż musi być nie tylko dobrze spłukany, ale także pozostawiony na pięć minut w wodzie. Następnie ciecz jest odprowadzana, dodaj płatki do kotła.
3. Włóż sól i przyprawy, zalej wodą, aby przykryła produkt trzema palcami.
4. Przykryj i gotuj dokładnie przez 10 minut.
5. Dodaj mięso sojowe, wymieszaj, przykryj ponownie i gotuj na małym ogniu przez kolejne 10 minut. Wyłącz się, nalegaj. Na ciepłym piecu.
Przepis 7: Słodki, chudy pilaw.
Do przygotowania słodko chudego pilafu potrzeba sporo produktów. A wynik na pewno się spodoba. Danie można podawać na każdy posiłek, niezależnie od pory dnia.
Składniki
• 0,3 kg ryżu;
• 0,1 kg rodzynek;
• 1 marchewka;
• 0,1 kg suszonych moreli;
• 0,1 kg śliwek;
• 60 g śliwek. oleje;
• sól;
• 3 łyżki cukru.
Gotowanie
1. Gotuj ryż w osolonej wodzie, aż będzie prawie gotowy. Upewniamy się, że ziarna nie rozpadają się i zachowują swój kształt.
2. Umieść olej na patelni, daj go do stopienia.
3. Dodaj startą marchewkę i smaż. 4. Umieść suszone owoce na patelni. Po prostu umyj rodzynki. A suszone śliwki i suszone morele są cięte na kostki lub słomki. Rozgrzewamy się na chwilę.
5. Dodaj ugotowany ryż i cukier, wymieszaj.
6. Przykryj patelnię pokrywką i gotuj na wolnym ogniu przez około pięć minut.
7. Służy taki pilaf gorący lub zimny. Dobrze pasuje do sosów owocowych, cynamonu, orzechów.
Lenten pilau - przydatne wskazówki i triki
• Po ugotowaniu pilaw zawsze pozostaje w kotle, aby osiągnąć pożądany stan. Ale co, jeśli nie ma kotła? Jeśli potrawę gotuje się w rondlu, rondlu lub patelni, naczynie należy zawinąć w ciepły koc lub stary płaszcz i pozwolić mu zaparzyć.
• Czosnek nie musi być czyszczony przed ułożeniem w pilawie. Stomatologia może być połączona z łuską. A w prawdziwym uzbeckim pilafie kładą całą głowę czosnku, tylko usuwając górną łuskę (która jest cienka i sucha).
• Mięso sojowe to produkt, który można dodać do dowolnego przepisu pilawskiego. Ale wcześniej musisz przeczytać instrukcje na opakowaniu. Niektóre rodzaje produktów wymagają wcześniejszego przygotowania, na przykład moczenia w wodzie lub wrzenia.
• Czerwony i brązowy ryż różnią się od naszych zwykłych płatków nie tylko wyglądem. Mają inny smak i są uważane za bardziej użyteczne i bezpieczne dla postaci.
