Grzybowy pilaw to niezwykła wersja znanego dania.
Zadowolą nie tylko wegetarian, ale także jedzących mięso.
W końcu grzyby doskonale łączą się z dowolnymi wariantami popularnych potraw.
Zanurz się w niezwykłym pilau?
Mushroom Pilaf - Ogólne zasady gotowania
Ryż jest podstawą każdego pilafu, w tym grzybów. Nie należy oszczędzać na zbożach i pożądane jest użycie wybranych zbóż. Różnorodność nie ma znaczenia, a wybór zależy tylko od osobistych preferencji. Zad jest dokładnie myte kilka razy.
Pieczarki pilawskie są zawsze smażone. Można to zrobić w oddzielnym naczyniu, ale częściej wkładają wszystko od razu do kotła. Pieczemy grzyby z warzywami lub naprzemiennie, czasami w różnych potrawach. Podobnie jak w tradycyjnym pilawie, jest to marchewka i cebula.
Co jeszcze można dodać do pilaw grzybowych:
• mięso, drób;
• czosnek;
• przyprawy;
• rodzynki, orzechy;
• pomidor lub pomidory.
Czasami inne zboża są umieszczane w pilawie. Mogą uzupełniać ryż lub całkowicie go zastąpić. Często przygotowywany z dodatkiem sezonowych warzyw: bakłażan, pieprz, cukinia. Lub w orientalny sposób: z suszonymi owocami, dużą ilością przypraw.
Przepis 1: Pilaw wielkopostny z grzybami
Przepis chudego pilafu z grzybami na smaczne menu w okresie ograniczeń. Do gotowania używaj świeżych pieczarek. Lepiej nie brać mrożonych grzybów, ponieważ jest w nich dużo wody.
Składniki
• woda 1,5 kubka;
• 1 szklanka ryżu;
• 0,3 kg pieczarek;
• 2 ząbki czosnku;
• 0,1 kg marchwi;
• 0,1 kg cebuli;
• 3 łyżki masła;
• przyprawy.
Gotowanie
1. Dodaj olej roślinny do kotła. Dobrze się rozgrzewamy. 2. Połóż pokrojoną w kostkę cebulę. Po rzuceniu marchewki pokroić w paski.
3. Myjemy pieczarki. Zaleca się przyjmowanie gęstych i młodych grzybów z zamkniętymi czapkami. Wytnij każdą na cztery części. Małe może być tylko w połowie.
4. Rzuć grzyby na warzywa i smaż razem, aż będą różowe.
5. Podczas mycia trawy do czystej wody. Wyrażamy dobrze całą ciecz.
6. Dodaj przyprawy. Możesz użyć specjalnych mieszanek do gotowania klasycznych pilawów.
7. Połóż ryż, zrzuć ząbki czosnku, wyrównaj warstwę łyżką.
8. Wlać wrzącą wodę. Woda użyta w przepisie.
9. Odparowujemy wodę przez pięć minut, następnie zakrywamy kocioł, zmniejszamy ciepło do minimum i gotujemy przez ćwierć godziny. Dajemy szybki pilaw do parzenia przez pół godziny.
Przepis 2: Pilau z grzybami i kurczakiem
Aby przygotować takie pilau z grzybami, można zabrać dowolne części kurczaka: z kością lub filetem. Grzyby również używają, można szklarni lub lasu.
Składniki
• kurczak 0,3 kg;
• 3 marchewki;
• 0,3 kg grzybów;
• 2 żarówki;
• 3 ząbki czosnku;
• 1,5 szklanki ryżu;
• przyprawy;
• 60 gramów oleju.
Gotowanie
1. Pokrój marchewki w równe słomki, także cebulę. Wysyłamy wszystko do kotła i smażymy.
2. Dodaj kurczaka. Ptak musi zostać umyty i pocięty. Jeśli używane są kawałki kości, to wzdłuż stawów. Jeśli filet, możesz przekształcić w kostki około 2 cm.
3. Następujące są dodawane grzyby. Umyć je wstępnie, pokroić w niezbyt duże kawałki. Smażyć do połowy.
4. Napełnij przyprawami. Oprócz soli i pieprzu, szafranu, papryki, do kotła można dodać kurkumę. Możesz natychmiast umieścić ząbki czosnku.
5. Dodaj umytego ryżu, napełnij wodą. Płyn powinien pokrywać produkty na jednym palcu. Nie ma potrzeby dodawać więcej, ponieważ grzyby zawierają dużo wilgoci, a zad z własnej woli. 6. Podaj wodę do wrzenia i odparuj do poziomu równego produktom.
7. Przykryj i wymieszaj przez 20 minut. Następnie wyłącz i wyjdź, aby stać.
Przepis 3: Pilaf z grzybami i mięsem
Do dań mięsnych potrzebne są suszone grzyby. Dadzą pilawowi niezrównany aromat lasu i niesamowity smak. Weź dowolne mięso: wieprzowinę, wołowinę lub jagnięcinę.
Składniki
• 0,3 kg mięsa;
• 0,3 kg ryżu;
• 50 g suszonych grzybów;
• 0,3 kg marchwi;
• 0,2 kg cebuli;
• przyprawy;
• 0,3 szklanki oleju.
Gotowanie
1. Namocz suche grzyby w wodzie i odstaw na kilka godzin. Następnie myjemy, dodajemy nową wodę i gotujemy przez 20 minut. Połącz i pokrój na kawałki.
2. W kotle wlać olej, ale nie wszystkie. Zostaw jedną łyżkę na grzyby. Wkładamy piec.
3. Podsmaż warzywa.
4. Dodaj posiekane mięso do kotła i smaż razem, aż będzie różowo. Jeśli używasz wołowiny, lepiej jest położyć ją na warzywa, a następnie przykryć pokrywką, a następnie dodać cebulę i marchewkę.
5. Usmażyć gotowane grzyby w pozostałej łyżce masła na patelni. Stawiamy maksymalny ogień i dobrze brązowy, aby ujawnić cały smak.
6. Przenieś grzyby do pieczonego mięsa z warzywami, Napełnij zawartość kotła przyprawami.
7. Włóż do niej umytego ryżu, a następnie szklankę bulionu z grzybami i wody. Płyn powinien wlać dwa palce nad składniki.
8. Przykryj, tkamy przez około pół godziny.
Przepis 4: Pilau z grzybami i kaszą gryczaną
Przepis niezwykły pilaw, który wraz z grzybami dodaje grykę. Danie jest bardzo interesujące dla smaku. Użyj grzybów, najlepiej świeżych.
Składniki
• 1,5 szklanki kaszy gryczanej;
• 2 szklanki wody;
• 3 ząbki czosnku;
• 3 marchewki; • 0,3 kg grzybów;
• olej.
Gotowanie
1. Wlać do kotła pół centymetra oleju.
2. Dodaj pokrojoną marchewkę i cebulę, lekko przyrumienione na dużym ogniu.
3. Pokroić pieczarki w kostkę, dodać do warzyw i smażyć, aż będą na wpół ugotowane.
4. Sortujemy grykę i myjemy ją dokładnie zimną wodą. Wlać do kotła.
5. Włóż przyprawy, sól, dodaj czosnek i pieprz.
6. Wlać wodę, można natychmiast użyć wrzącej wody. Gryka nie jest tak kapryśna jak ryż. Dlatego pilaw jest zawsze kruchy, jeśli nie przesadzisz z płynem.
7. Zamknij i gotuj przez około 12 minut, a następnie pozostaw naczynie na kolejne 15 minut, aby zostało podane.
Przepis 5: Poduszka z grzybami doniczkowymi
Do wykonania pilafu z grzybami według tego przepisu potrzebne będą gliniane naczynia. Możesz użyć części kontenera lub jednej dużej pojemności. Wszelkie grzyby, ale jeśli używasz dzikiego, to znaczy nie szklarni, musisz najpierw gotować w wodzie przez około dwadzieścia minut.
Składniki
• 0,3 kg grzybów;
• 0,3 kg ryżu;
• 0,3 kg marchwi;
• 0,07 kg oleju;
• 0,2 kg cebuli;
• przyprawy;
• czosnek;
• liść laurowy.
Gotowanie
1. Grzyby są myte i cięte na duże kawałki, najlepiej nie mniej niż 1,5 centymetra, ponieważ podczas smażenia produkt straci objętość.
2. Cebula, jak marchew, obrać i posiekać.
3. Wlać olej na patelnię, podgrzać dym i usmażyć warzywa. Konieczne jest silne podgrzanie, aby dobrze się zarumieniły i nie dusiły.
4. Dodaj grzyby i smaż dalej, aż warzywa będą brązowawe, ale staraj się nie palić.
5. Myjemy kilka razy rys. W przypadku doniczek lepiej jest używać długich płatków zbożowych, można zbierać płatki na parze.
6. Umieść grzyby i warzywa w doniczkach, wypełnij je ryżem, aby płatki znajdowały się tuż nad środkiem. Wbijamy goździk czosnku do środka. 7. Bierzemy wodę i napełniamy przyprawami, dobrze ją solimy, ponieważ ryż jest bardzo świeży. Możesz użyć dowolnego bulionu, na przykład mięsa lub grzybów.
8. Napełnij garnki tak, aby woda była 1,5 centymetra wyższa niż zawartość.
9. Wrzuć trzecią część liścia laurowego. Całość nie jest warta ułożenia, smak będzie zbyt nachalny.
10. Zamknij garnki, wyślij do piekarnika. Gotuj pilaw 40 minut w 180 ° C
Przepis 6: Pilau z grzybami i rodzynkami
Możesz gotować taki pilaw z mięsem lub bez. Oto przykład opcji wegetariańskiej, ale w razie potrzeby rozcieńczyć smak wołowiną lub jagnięciną.
Składniki
• 0,4 kg ryżu;
• 0,3 kg grzybów;
• 0,2 kg cebuli;
• 0,1 kg rodzynek;
• 0,07 kg oleju;
• 0,3 kg marchwi;
• 0,05 kg orzechów;
• przyprawy.
Gotowanie
1. Jeśli grzyby leśne, a następnie gotować do połowy gotowe, odcedzić płyn. Jeśli używane są pieczarki, po prostu umyj i wścieknij na kawałki.
2. Rozgrzej olej, Wlej wszystko do kotła na raz. Układanie grzybów i smażenie.
3. Po odparowaniu wilgoci dodać posiekane warzywa. Pierwsze cebule, a potem marchewki. Smażyć na złoty kolor.
4. Wypełnij następny pilaw przyprawami i solą, lekko podgrzej. Opcjonalnie umieść czosnek.
5. Dodaj umyte rodzynki i ryż. Wszystko dobrze mieszane.
6. Wlać wodę. Poziom powinien być o dwa centymetry wyższy niż innych składników.
7. Odparowujemy do poziomu produktów, następnie przykrywamy i gotujemy przez pół godziny. Wyłącz ogień.
Przepis 7: Pilau z grzybami i pomidorami
Aby ugotować pilawę grzybową z pomidorami, potrzebujesz świeżych pomidorów. Wybierz dojrzałe, ale gęste warzywa, które można pokroić w plasterki. Nie musisz zdejmować skóry, utrzyma ona kawałki i pomoże utrzymać ich kształt. Składniki
• 0,25 kg ryżu;
• 0,25 kg grzybów;
• 0,15 kg pomidorów;
• 0,2 kg marchwi;
• 0,1 kg cebuli;
• 40 ml oleju;
• przyprawy.
Gotowanie
1. Pokrój cebulę w paski, a także obrane marchewki. Wrzuć kociołek z gorącym olejem i smaż.
2. Zniszcz grzyby z talerzami, wyślij na dziób. Smażyć aż do odparowania wody.
3. Pomidory należy pokroić w plastry, nie powinny być małe, aby pilaw był wyraźnie widoczny.
4. Umyj ryż wodą z lodem.
5. Ułóż kociołek z przyprawami grzybowymi, solą. Możesz dodać czosnek.
6. Dodaj ryż i świeże pomidory, wymieszaj. W celu uzyskania bogatego smaku pomidora można umieścić łyżkę makaronu i jeszcze lepiej smażyć. Ale z pomidorami okazuje się przyzwoicie.
7. Wypełnij wodą i pół centymetrów powyżej poziomu produktów. Przykryj i przygotuj. Gotował taki pilaw około pół godziny.
Przepis 8: Pilaf z grzybami jęczmienia
W przypadku jęczmienia perłowego z grzybami wskazane jest moczenie grysu w przeddzień, aby było dobrze spuchnięte i skrócono czas gotowania.
Składniki
• 2 marchewki;
• 0,07 kg oleju;
• 0,3 kg pieczarek;
• 0,2 kg jęczmienia;
• 1 cebula;
• 0,07 kg makaronu;
• przyprawy.
Gotowanie
1. Ugotuj jęczmień perłowy do miękkości w zwykłym rondlu. Scal.
2. Pokroić grzyby i smażyć prawie do ugotowania w kotle.
3. Dodać cebulę, pokroić w drobną kostkę, a następnie startą marchewkę, smażyć z grzybami.
4. Rozcieńczyć pomidor 100 ml wody, wyślij kociołek. Gulasz przez kilka minut.
5. Dodaj przyprawy i ułóż perłowy jęczmień, wymieszaj.
6. Przykryj, ustaw mały ogień i spal przez dziesięć minut.
Mushroom Pilaf - Tips and Tricks
• Ten pilaw nigdy nie jest mieszany w procesie gotowania, nawet jeśli jest gotowany z grzybami. • Brak kotła na pilaw? Potrafi używać dużej patelni. Ale w tym przypadku po ugotowaniu wskazane jest owinięcie naczyń w koc i pozostawienie go na godzinę. Ryż osiągnie pożądany stan.
• Plov będzie bardziej aromatyczny, jeśli dodasz bulion, w którym pieczone są grzyby.
• Lepiej smażyć mrożone grzyby na patelni osobno, ponieważ mają dużo wilgoci.
• Pilaw dostanie piękny kolor, jeśli dobrze usmażysz warzywa. Ponadto jasność naczynia doda kurkumę, paprykę, koncentrat pomidorowy.
• Danie będzie o wiele bardziej przydatne, jeśli jest zrobione z niepolerowanego ryżu. Ponadto, dla odmiany, można używać odmian o różnych kolorach, na przykład smaczny i niezwykły pilaw można gotować z czerwonego ryżu.
• Plov będzie smaczniejszy, jeśli użyjesz kilku rodzajów masła, np. Wymieszaj słonecznik i oliwę z oliwek. Możesz dodać ghee lub masło.
