Pilaf ze śliwkami - uczta na wschód. Wariacje pilafu ze śliwkami i suszonymi morelami, pilaw ze śliwkami, suszonymi morelami i rodzynkami

Plov to danie z własnymi tradycjami kulinarnymi. Analogiem tego dania jest kuchnia każdego człowieka. Oprócz tradycyjnych przepisów pilaw gotowany z owocami morza, rybami, owocami i warzywami. Pilaf ze śliwkami nadaje się do menu dla dzieci lub na pocztę, jeśli jest gotowany bez mięsa.

Plov ze śliwkami - podstawowe zasady gotowania

Zasada gotowania pilawu ze śliwkami jest prawie taka sama jak tradycyjna. Ale ze względu na suszone owoce smak potrawy jest bogatszy.

Ryż na pilaw, możesz go użyć. Jeśli obawiasz się, że pilaw nie okaże się kruszony, ugotuj go z ryżu długoziarnistego na parze. Kasze są myte, stale zmieniając wodę.

Suszone śliwki i inne suszone owoce są moczone w ciepłej wodzie przez około pół godziny. Następnie woda jest odprowadzana, a suszone owoce są myte i suszone.

Oprócz ryżu i suszonych owoców będziesz potrzebował marchewki, cebuli i mięsa. Warzywa są obrane i pokrojone w cienkie paski. Mięso jest myte, krojone na porcje i umieszczane w żeliwnej kaczce lub kotle. Lekko smażone. Dodaj warzywa. Jak tylko staną się miękkie, dodaj suszone owoce pokrojone w paski i pieczoną marchewkę aż do upieczenia.

Na tym etapie w kotle leżał umyty ryż. Wlać przegotowaną wodę, przykryć pokrywką i gotować na małym ogniu, aż zad pochłonie cały płyn.

Oczywiście danie jest solone i przyprawiane przyprawami. Gotowy pilaw jest mieszany i podawany, lekko schłodzony.

Pilaf można również gotować na wolnym ogniu.

Przepis 1. Pilaf ze śliwkami i ciecierzycą

Składniki szklanka okrągłego ryżu;

przyprawy do pilawu;

szklanka ciecierzycy;

sól;

trzy czwarte szklanki śliwek;

ćwierć szklanki oliwy z oliwek;

dwie marchewki;

sześć ząbków czosnku;

cebula.

Metoda gotowania

1. Wypłucz ryż, kilkakrotnie zastępując wodę. Następnie wlej grys z gorącą wodą i odstaw na pół godziny.

2. Obierz marchewkę, umyj ją i grubo przetrzyj. Obrane cebulki pokruszyć w małe kostki.

3. Umyj suszone śliwki i pokrój je na średniej wielkości kawałki.

4. Wlać oliwę z oliwek do żeliwnego kotła i dobrze ją podgrzać. Włóż przyprawy do oleju i smaż przez minutę. Włóż pokrojone warzywa i smaż przez około trzy minuty na umiarkowanym ogniu, ciągle mieszając.

5. Umyć ciecierzycę i gotować do połowy ugotowanego.

6. Gdy warzywa będą miękkie, dodaj śliwki i ciecierzycę. Kontynuuj smażenie przez kolejne trzy minuty.

7. Odcedź wodę z ryżu i przenieś ją do kotła. Rozłóż to równomiernie.

8. Sól szklankę wody i delikatnie wlać do kotła. Poziom płynu powinien wynosić ponad pół centymetra ryżu. Gdy zawartość się zagotuje, skręć ogień. Połóż obrany szczypiorek na środku. Przykryj i gotuj przez kolejne 35 minut na małym ogniu.

9. Po wyznaczonym czasie otwórz pokrywę i zbierz slajd ryżu pośrodku. Przykryj ponownie i gotuj przez co najmniej siedem minut. Zdejmij z ognia i zamieszaj.

Przepis 2. Pilaf ze śliwkami, suszonymi morelami i rodzynkami

Składniki

dwie szklanki ryżu;

50 g cukru;

pół szklanki suszonych moreli;

3 g cynamonu;

pół szklanki rodzynek;

trzy pąki goździka;

pół szklanki śliwek;

masło - pół opakowania.

Metoda gotowania

1. Myję płatki ryżowe pod kranem, aż woda będzie czysta. Następnie wylej ryż ciepłą soloną wodą i pozostaw na dwie godziny. Po upływie wyznaczonego czasu spuść wodę i dokładnie umyj ryż. 2. Umieść patelnię z trzema litrami wody na ogniu, posolić i zagotować. Przesuwamy ryż do wrzącej wody i gotujemy przez osiem minut, często mieszając. Odkładamy gotowy ryż na durszlak i spłukiwamy.

3. Umyj rodzynki, suszone morele i śliwki w gorącej wodzie. Rozpuścić masło na patelni. Dodaj do niego suszone owoce, dodaj cukier, dodaj goździki i lekko smaż na średnim ogniu przez trzy minuty.

4. Ryż umieszcza się w kotle, dodajemy prażone suszone owoce i ogrzewa je przez około dziesięć minut przy minimalnym upale. Pilaf z suszonymi śliwkami, suszonymi morelami i rodzynkami wymieszać, ułożyć na talerzach i podawać, posypane cynamonem i podlewanie roztopionym masłem.

Przepis 3. Pilaf ze śliwkami i kurczakiem

Składniki

400 g marchewki;

pół głowy czosnku;

400 g cebuli;

dziewięć sztuk śliwki;

funt fileta z kurczaka;

sól;

300 gramów ryżu basmati;

przyprawy do pilawu;

? kubki oczyszczonej wody.

Metoda gotowania

1. Pokrusz cebulę w małe kostki. Obierz marchewki, umyj i pokrój w cienkie paski. Włóż posiekane warzywa do kotła z gorącym olejem i lekko smaż.

2. Zdejmij pierś kurczaka ze skóry i kości. Umyj pod kranem i pokrój na średnie kawałki. Umieść kurczaka w warzywach, soli, dopraw przyprawami do pilawu i wymieszaj.

3. Wlej trochę przegotowanej wody i gotuj na wolnym ogniu, aż mięso się ugotuje. Ciecz powinna prawie całkowicie wyparować.

4. Dokładnie spłucz. Napełnij zimną wodą i odstaw na pół godziny. Następnie odcedź i przenieś ryż do kotła.

5. Napełnij zawartość kotła gorącą soloną wodą, tak aby poziom cieczy był pół centymetra nad ryżem.

6. Połóż nieobrany pół sterty czosnku na środku ryżu. Wzdłuż krawędzi rozrzucone są suszone śliwki bez pestek. Przykryj i ugotuj pilaw na średnim ogniu przez dziesięć minut. Następnie zdejmij z ognia i pozostaw pilaw bez otwierania pokrywy przez kolejne pół godziny. 7. Wyjmij czosnek z pilafa, wymieszaj i rozprowadź na talerzach. Podawać z marynowanymi lub świeżymi warzywami.

Przepis 4. Owocowy pilaw ze śliwkami, suszonymi morelami, rodzynkami i figami w wolnej kuchence

Składniki

woda oczyszczona - cztery szklanki pomiarowe;

sól - 5 g;

dwie marchewki;

kurkuma - 3 g;

figi - garść;

olej roślinny - 50 ml;

suszone morele - garść;

śliwki - garść;

rodzynki - garść.

Metoda gotowania

1. Wypłukać suszone owoce i moczyć w ciepłej wodzie przez pół godziny. Następnie nalej napar i umieść suszone owoce na ręczniku papierowym i wysusz. Przeciąć śliwki i suszone morele na pół i pokruszyć figi na małe kawałki.

2. Obierz marchew, umyć i posiekać warzywo na cienkie krótkie paski.

3. Wlać olej roślinny do miski urządzenia i umieścić przygotowane składniki w następującej kolejności: marchew, rodzynki, połówki śliwek i suszone morele, figi. Na wierzch przyprawiamy kurkumą.

4. Umyj płatki ryżowe, zmieniając wodę siedem razy. Umyj zboże na suszonych owocach i wygładź je, rozprowadzając równomiernie na obwodzie.

5. W przegotowanej wodzie rozpuść sól i delikatnie wlej ją do miski z suszonymi owocami i ryżem. Zamknij szczelnie pokrywę instrumentu. Uruchom program „Pilaf” i gotuj, aż usłyszysz sygnał dźwiękowy.

6. Wymieszaj przygotowany pilaw drewnianą łopatką i podawaj z marynowanymi lub świeżymi warzywami.

Przepis 5. Pilaf ze śliwkami i jabłkami

Składniki

płatki ryżowe - szkło;

masło - 20 g;

pół litra wody pitnej;

cukier - 100 g;

dziesięć sztuk śliwki;

dwa jabłka;

pół szklanki rodzynek.

Metoda gotowania

1. W żeliwnym kotle wlać kilka szklanek oczyszczonej wody i podpalić. 2. Myjemy rodzynki w gorącej wodzie i wkładamy do kotła z wrzącą wodą. Tutaj dodajemy również kawałek masła i cukru.

3. W osobnym pojemniku umyć ryż, aż woda będzie czysta. Przesuwamy go do kotła, mieszamy i gotujemy do wrzenia na dużym ogniu. Następnie zmniejsz ciepło do średniej.

4. Mycie moich suszonych śliwek, usuwanie kości i cięcie mięsa na kostki. Umyć jabłka, obrać, przeciąć na pół, usunąć rdzeń. Pokrój owoce na małe kawałki.

5. Gdy ryż wchłonie wystarczającą ilość wody, wysyłamy suszone śliwki i jabłka do kotła. Nadal gotujemy do miękkości, na najniższym ogniu, od czasu do czasu mieszając. Gdy ryż całkowicie wchłonie wodę, usuń pilaw z ognia i, bez otwierania pokrywy, pozostaw naczynie do podgrzania przez kolejne pół godziny.

Przepis 6. Pilaf ze śliwkami i pigwą

Składniki

ryż - trzy szklanki;

dwa jabłka;

dziesięć owoców śliwek;

cukier;

osiem owoców pigwy;

suszone morele - pół filiżanki;

rodzynki - szkło;

szklanka roztopionego masła.

Metoda gotowania

1. Umyć grys ryżowy, stale zastępując wodę, aż stanie się przezroczysty. Umieść ryż w misce i przykryj go wodą przez czterdzieści minut.

2. Umieść kociołek z wodą na ogniu. Jak tylko woda zacznie się gotować, solić i przenieść do niej spęczniony ryż. Gotuj, mieszając, aż ziarna ryżu będą miękkie na zewnątrz i wewnątrz, zachowując niewielką elastyczność. Wrzuć ryż do sitka i spłucz gorącą wodą. Pozostaw całą ciecz do przepływu.

3. Umyć kocioł i ponownie podpalić. Rozpuść w nim masło. Umyć pigwę, wyciąć rdzeń i uszkodzone obszary, obrać. Pokrój mięso na małe kostki. 4. Namocz suszone śliwki i morele w gorącej wodzie przez pół godziny. Odcedź bulion i posiekaj suszone owoce na paski. Umieść ghee w suszone śliwki, rodzynki, pigwę i suszone morele. Posypać cukrem, wymieszać i gotować na małym ogniu przez dziesięć minut.

5. Umieść ryż w kotle, napełnij go szklanką wody, przykryj pokrywką i gotuj przez 20 minut na minimalnym ogniu. Wyjmij kocioł z ognia i pozostaw pilaw do zaparzenia pod pokrywką przez pół godziny. Wymieszać.