Ciasto Freziera to niezwykle delikatny i smaczny przysmak, który musisz zrobić przynajmniej raz. Pomimo pozornej złożoności i dużej liczby składników wszystko odbywa się bardzo prosto. Ponadto istnieje wiele różnych opcji, zawsze możesz wybrać treść do swojego gustu.
Ciasto Freziera - ogólne zasady gotowania
Sercem ciasta są dwa cienkie ciasta i imponująca warstwa kremu. Ciastka są zwykle używane do ciastek, są gotowane na jajkach. Możesz upiec i pokroić na dwie płyty. Lub upiecz dwa bardzo cienkie ciasta, rozmazując ciasto na pergaminie wokół żądanej średnicy. Przed złożeniem ciasta herbatnik jest chłodzony, można go zrobić z wyprzedzeniem. Istnieją przepisy na zakupione shortcakes, leniwe opcje, poniżej znajdziesz jedną z nich.
Krem do „Frezier” przygotowuje się z żelatyny, dzięki temu składnikowi masa twardnieje, zachowuje swój kształt, okazuje się imponującą warstwą nadzienia. Musisz zebrać ciasto w formie podzielonej. W przypadku innych potraw osiągnięcie jednolitego ciasta jest trudne.
Co przygotowuje krem:
· Mleko;
· Olej;
· Żelatyna;
· Cukier;
· Skrobia lub mąka;
· Wanilia;
· Jajka.
Dokładny skład zależy od receptury. Farsz w klasycznej wersji truskawek, ale można również zrobić ciasto „Frezier” z kiwi, bananami, innymi jagodami i owocami. Nie zapominaj, że wypełnienie żelatyną, więc ciasto potrzebuje czasu na zestalenie. Następnie jest usuwany z formularza i dekorowany.
Ciasto Freziera z truskawkami
Jedna z klasycznych wersji tortu „Frezier”. To właśnie z truskawkami jest najczęściej gotowane i okazuje się po prostu magicznym deserem. Jagody z pewnością potrzebują świeżości, ponieważ po zamrożeniu dają dużo soku, psują wygląd i smak. Biszkopt dla najłatwiejszych na jajkach. Składniki
· Sześć jaj;
· 0,2 kg białego cukru;
· 0,15 kg cukru trzcinowego;
· 0,5 litra mleka;
· 600 gramów truskawek;
· 0,2 kg oleju;
· 50 gramów mąki;
· 10 łyżek skrobi (kukurydza);
· 50 gramów miodu;
· 5 gramów zrywaka;
· 50 gramów czekolady;
· 35 gramów skondensowanego mleka;
· 25 gramów wody;
· 10 gramów żelatyny;
· 1 worek wanilii.
Metoda gotowania
1. Oddziel 3 białka i ubij do chłodnej pianki z 50 gramami cukru trzcinowego. Oddzielnie bij trzy żółtka i 50 gramów cukru trzcinowego. Wymieszać mąkę z trzema łyżkami skrobi i zrywacza, przesiać do masy żółtka, wymieszać, wprowadzić białka.
2. Rozprowadzamy na pergaminie dwa kręgi ciasta o średnicy nieco większej niż forma odpinana, w której złożymy ciasto. Grubość wynosi około pół centymetra. Piec w 200 stopniach aż do złotego koloru. Ponieważ grubość jest mała, herbatnik przygotowuje się przez 7-8 minut. Ostudzić i wyciąć dwa równe koła z formą, usunąć pergamin.
3. Zacznij gotować krem. Aby to zrobić, pobij jajka i 100 g cukru, wejdź do skrobi, dokładnie wymieszaj.
4. Połączyć mleko i 100 g białego cukru, zagotować i stale mieszając dodać masę jajeczną. Zrób zwykły krem, dopraw wanilią. Gotuj na małym ogniu, aż zgęstnieje. Zdejmij z ognia, dodaj połowę oleju na receptę, mieszaj, aż się rozpuści. Schłodzić śmietanę, ubić i dodać pozostały olej.
5. Rozpuść żelatynę w wodzie, poczekaj, aż pęcznieje, rozpuści się w łaźni wodnej i włóż do śmietany, ubij ponownie.
6. Umieść jedno pocięte ciastko na dole formularza. Wytnij wzdłuż truskawek, ułóż w kształcie koła, „przyklejając” nacięcia na boki. Wypełnij środkową część kremu, pozostawiając 2/3 całości. Włóż wypełnienie pozostałych jagód. 7. Przykryj pozostałą skórką, połóż resztę śmietany, włóż ciasto do lodówki na 8 godzin. Wskazane jest przykrycie folią spożywczą lub tylko opakowaniem.
8. Wymieszać miód ze skondensowanym mlekiem, cukrem trzcinowym, umieścić w łaźni wodnej, stopić glazurę, dodać czekoladę, mieszać, aż się rozpuści.
9. Wyjmij ciasto z lodówki, polewę i pozostaw na 25 minut. Po stwardnieniu usuń formę, udekoruj deser świeżymi jagodami i listkami mięty.
Ciasto Freziera z Kiwi
Ten deser jest idealny na zimę, kiedy brakuje świeżych truskawek, a jagody sprzedawane w sklepie są zbyt drogie. Co więcej, nie są tak smaczne. Na ciasto będzie potrzebny kiwi. Należy wybrać dojrzałe, ale nie miękkie owoce. Powinny zachowywać swój kształt idealnie podczas cięcia, a nie kwaśny.
Składniki
· 5 jaj;
· 100 g cukru;
· 150 gramów mąki.
Na krem:
· 0,6 litra mleka;
· 5 żółtek;
· 300 g cukru;
· 300 g oleju;
· 20 g żelatyny;
· 90 gramów skrobi;
· 45 gramów wody.
Do napełnienia potrzebne będzie również 700 g kiwi, na glazurę 70 g czekolady i 30 g masła.
Metoda gotowania
1. Na biszkopt ubij białka ze 120 gramami cukru. Resztę piasku ubija się żółtkami aż do całkowitego rozpuszczenia, do nich i napędza mąkę, a następnie masę białkową. Jeśli nagle jaja nie są bardzo dobrze ubite, dodaj torebkę zrywacza. Wlej ciasto do formy, upiecz ciasto pod kątem 180 stopni do suchego patyczka, wyślij do ostygnięcia, a następnie pokrój na dwie równe płytki.
2. Żelatynę wymieszać z wodą, pozostawić do spęcznienia i natychmiast przystąpić do przygotowania kremu. Ubij żółtka z cukrem ze skrobią, dodaj mleko, podpal ogień i zaparz, wanilię w razie potrzeby. Wymieszaj krem, zdejmij z ognia i wstrzyknij 80 gramów oleju. Schłodzić śmietanę, dodać pozostałe masło i stopioną żelatynę. 3. Kiwi pokroić w okręgi, wstępnie zeskrobać skórę. Grubość plastrów jest dowolna.
4. Umieść jedno ciasto w formie, połóż plasterki kiwi na brzegach, wlej śmietanę, ale nie wszystkie, zostaw trochę. Pozostawia kiwi na środku, przykryj drugim ciastkiem.
5. Wypełnij górne ciasto resztkami kremu. Ciasto usuwamy przez pięć godzin, aby stwardnieć.
6. Roztop czekoladę i masło, przykryj warstwę kremu glazurą na wierzchu. Pozostaw ciasto na pół godziny, aby zamrozić górę, a następnie można go wyjąć z formy.
Lazy Frezier Cake z twarogiem i gotowymi ciastami
Kup ciastko w sklepie. Zazwyczaj w paczce po 3 Korzh potrzebujemy dwóch. Do kremu używa się twarogu, czyli gotowanie w ogóle niczego nie potrzebuje.
Składniki
· 2 warstwy ciasta;
700 g twarogu;
· 150 g cukru;
· 30 g żelatyny;
· Worek wanilii;
· 70 ml mleka;
· 300 g śmietany;
· 600 g truskawek.
Metoda gotowania
1. Wymieszać żelatynę z mlekiem, pozostawić do spęcznienia. Następnie rozpuść się w wannie.
2. Ubij twaróg i śmietanę z cukrem, lepiej użyć miksera. W otrzymanej masie wprowadzamy wanilinę, a następnie żelatynę, dokładnie mieszamy.
3. Wytnij truskawki. Ułóż ciasto w formie, otocz je jagodami, wlej śmietanę twarogową w środku, nieco ponad połowę, dodaj truskawki.
4. Ukończenie nowego ciasta i śmietany. Na wierzchu kremu rozłożyć kawałki jagód, które będą ozdobą. Usuwamy na siedem godzin, aby ostygnąć.
Ciasto Freziera z Mascarpone
Kolejna opcja ciasta na mus. Nie będziemy mieszkać na ciastku. Ciasta są gotowane według dowolnego przepisu lub kupowane w sklepie.
Składniki
· 4 żółtka;
· 380 g mascarpone;
· 600 g truskawek;
· 400 ml śmietany;
· 15 g żelatyny;
· 120 g cukru;
· 35 g wody.
Metoda gotowania 1. Żelatyna z wodą do połączenia, pęcznieje.
2. Wymieszaj żółtka z cukrem, włóż do łaźni wodnej i rozgrzej się, nie przerywając. Połącz z mascarpone, dodaj do nich stopioną żelatynę, wanilinę do smaku.
3. Krem ubity w piankę, łącząc obie masy.
4. Wytnij truskawki w piękne kawałki.
5. Ciastko włożyć do formy, rozłożyć jagody w środku zalać śmietaną. Dodaj resztę jagód, przykryj herbatnikiem.
6. Góra może być pokryta warstwą kremu lub roztopionej czekolady, ozdobiona bitą śmietaną. Usuń na pięć godzin, aby ustawić.
Frezier Chocolate Cake
Przepis oparty na biszkopcie czekoladowym. Możesz gotować takie ciasto nie tylko z truskawkami, ale także z wiśniami. Powinien być dodany do centralnej części tortu, to znaczy nieużywanej dla boków.
Składniki
· 3 jajka;
· 60 g mąki;
· 5 g zrywaka;
· 20 gramów kakao;
· 120 g cukru.
Na krem:
· 100 g czekolady;
· 250 g oleju;
· 500 ml mleka;
· 1 łyżka. cukier;
· 20 g żelatyny;
· 3 łyżki skrobi;
· 3 żółtka;
· 500 g truskawek;
· 2 łyżki kakao.
Metoda gotowania
1. Ubij jajka na biszkopcie z cukrem do dobrej pianki, dodaj mąkę z kakao i zrywacz, wymieszaj, upiecz ciasto, ostudzić i pokrój na dwie części.
2. Odstaw 20 g masła i 50 g czekolady na polewę. Żelatyna łączy się z 50 ml wody, pozwól jej zaparzyć.
3. Wymieszać żółtka z kakao, cukrem, skrobią i dodać mleko, włożyć krem na kuchenkę, gotować do grubości. Zdjąć z ognia, dodać pozostałą czekoladę, dać do rozpuszczenia, lekko schłodzić i dodać masło, a następnie stopić żelatynę. Ubij.
4. Włóż biszkopt do formy, połóż jagody, zalej śmietaną, zostaw trochę, przykryj drugim czekoladowym ciastkiem i ponownie przykryj kremem. Schłodzić przez 4 godziny. 5. Topimy czekoladę i masło, dekorujemy ciasto.
Ciasto Freziera z bananami i kremem
Kolejny uproszczony przepis na ciasto Freziera z niewielkiej ilości składników. Ciastko przygotowuje się lub robi na dowolnych przepisach powyżej.
Składniki
· 600 g mleka;
· 200 g oleju;
· 3 żółtka;
· 200 g cukru;
· 2 łyżki skrobi;
· 25 g żelatyny;
· 600 g bananów;
· 2 ciastka;
· 50 ml wody.
Metoda gotowania
1. Wlać żelatynę wodą, pozostawić do spęcznienia.
2. Wymieszać cukier, skrobię, żółtka i mleko, przygotować krem, ostudzić. Wprowadź zmiękczone masło, ubij, dodaj stopioną żelatynę.
3. Czyścimy i tniemy banany, zbieramy ciasto, jak w przepisach powyżej, wysyłamy do zamrożenia. Dekorujemy plasterkami bananów lub lukrem.
Frezier Cake - Tips and Tricks
· Ciastka biszkoptowe będą smakowały lepiej, jeśli nasiąkną. Możesz użyć kompotu, soku, dowolnego syropu lub po prostu słodkiej herbaty, kawy.
· Jeśli krem nie jest wystarczający, możesz dodać i „utopić” więcej owoców w środkowej części. Nie ma potrzeby używania truskawek, jeśli ich nie ma. Banany doskonale łączą się ze wszystkimi owocami i jagodami, można kroić i dodawać 1-2 kawałki.
