Biszkopt z owocami - lekki, słodki, delikatny! Przepisy na najsmaczniejsze ciastka z owocami: wanilia, czekolada, wrząca woda

Biszkopt z owocami - lekki, słodki, delikatny! Przepisy na najsmaczniejsze ciastka z owocami: wanilia, czekolada, wrząca woda

Herbatniki są słodkie i lekkie, idealnie łączą się nie tylko z różnymi kremami, ale także z wszelkimi owocami. Takie nadzienie dodaje świeżych deserów do deserów, sprawiając, że jest lekki i niezbyt przyjemny.

Ciastko z owocami - ogólne zasady przygotowania

Owoce można natychmiast położyć w surowym cieście, uzyskać pozory Charlotte - popularnej szarlotki. Możliwe jest jednak również umieszczanie osobno upieczonych ciast bez dodatków, kremów, impregnacji i dodatkowo stosuje się glazury. W każdym razie desery są interesujące, ale wymagają pieczenia herbatników. Można go przygotować zgodnie z klasyczną recepturą lub na podstawie innych opcji.

Ciastka wypiekane są w nagrzanym piekarniku, temperatura i czas zależą bezpośrednio od grubości ciasta. Jeśli ciasto wylano cienką warstwą do 2 cm, ciasto zostanie szybko upieczone, można ustawić 200 stopni. Jeśli grubość jest większa, lepiej się błądzić, ustawić temperaturę na 170-180.

Jakie owoce są powszechnie używane:

• jabłka, pigwa gruszkowa;

• morele, śliwki, brzoskwinie;

• cytrusy;

• banany, kiwi, ananasy.

Możesz również użyć jagód, suszonych owoców, wymieszać kilka rodzajów. Jeśli owoce są układane w cieście, powinny być trochę. Jeśli są używane do międzywarstwy i dekoracji, to na jednym małym ciastku może zabrać do 1 kg.

Ciastka owocowe nie tolerują długotrwałego przechowywania. Z tego powodu nie trzeba ich przygotowywać do użycia w przyszłości. Najlepiej jest udekorować wierzch deseru przed podaniem, w przeciwnym razie kawałki owoców uschną, ciemnieją, mogą uwalniać sok. Możesz traktować je stężonym syropem lub polać galaretką.

Ciastko z owocami w środku (gruszki, brzoskwinie)

Przepis na herbatniki z kawałkami owoców, które można nazwać również charlotte. Używa gruszki i brzoskwini. Ale jeśli chcesz, możesz wziąć banany, morele, śliwki lub jagody.

Składniki

• 5 jaj;

• 200 g cukru;

• 30 g skrobi;

• 1 łyżka. mąka;

• 1 gruszka;

• 2 brzoskwinie;

• 10 g zrywaka;

• 2 łyżki. l sah. proszek

Cooking

1. Zacznij gotować z owocami. Pożądane jest czyszczenie brzoskwini, więc wkładamy ją na minutę do wrzącej wody, a następnie spłukiwamy zimną wodą, usuwamy skórę. Wytnij miazgę na zgrabne kawałki. Pokroić plasterki gruszki. Bierzemy mały sitko, wkładamy do niego połowę proszku i posypujemy owoc równą warstwą.

2. Rozbij jajka do czystej i dużej miski. Nie będziemy niczego oddzielać, po prostu ubijaj kilka minut mikserem. Gdy tylko pojawi się dobra pianka, dodaj cukier łyżką. Ciasto biszkoptowe jest ubijane do tego momentu, aż całkowicie zamieni się w bujną pianę.

3. Wymieszaj mąkę ze skrobią, którą zostawiliśmy, dodaj do nich worek pieczonego proszku do pieczenia. Przesiać, dodać do masy biszkoptowej, delikatnie zamieszać.

4. Owoce można umieścić bezpośrednio w cieście lub wlać do formy, a następnie rozsypać kawałki, jak chcesz. Kiedy podniesiesz masę, wszyscy ukrywają się w środku. Robimy tak, jak lubisz.

5. Upiecz biszkopt z owocami w piekarniku aż do ugotowania w temperaturze nie wyższej niż 190 stopni. Fajnie, delikatnie usuń formularz.

6. Przenosimy ciasta na danie, posypujemy proszkiem na wierzchu.

Biszkopt waniliowy z owocami i śmietaną

Przepis na delikatny waniliowy biszkopt z kremem owocowo-maślanym. Ciasta można wypiekać wcześniej, aby były dobrze schłodzone i leżały. Składniki

• cztery jajka;

• szklankę mąki;

• 1,5 szklanki śmietany z 30% tłuszczu;

• szklanka proszku;

• 500 g owoców;

• szklanka cukru;

• 2 worki wanilii.

Cooking

1. Jajka są starannie rozbite, rozdzielone na jedną miskę żółtka, w drugim białku. Cukier podzielony na pół.

2. Wymieszaj jedną paczkę waniliny z zasianą mąką.

3. Najpierw ubijaj masę białkową, aż cukier całkowicie się rozpuści, powinieneś otrzymać białą i puszystą pianę. Po kilku minutach pobij żółtka.

4. Do żółtek wlać mąkę, zacząć mieszać, delikatnie w procesie wprowadzania pianki białkowej.

5. Wlać ciasto do formy, włożyć biszkopt waniliowy upieczony w piekarniku.

6. Ciasto dobrze schłodzone. Weź ostry nóż lub pilnik. Ostrożnie pociąć na dwie cienkie warstwy. Jeśli kształt miał małą średnicę, możesz zrobić trzy.

7. Ubij śmietankę w bujną pianę, w części dodaj cukier puder, dodaj ostatnią torebkę wanilii. Jak tylko masa stanie się gęsta, krem ​​jest gotowy.

8. Weź dowolny owoc, najlepiej miękki. Pokroić na talerze. Najpiękniejsze i bardziej schludne kawałki, które lepiej odłożyć na bok.

9. Nasmaruj ciasto trzecią częścią kremu, rozłóż warstwę owoców, w środku możesz położyć poobijane, połamane, brzydkie kawałki. Teraz przykryjemy je drugą częścią biszkoptu, okryjemy wierzch i boki, udekorujemy pozostałymi owocami.

Biszkopt z przegotowaną wodą

Wariant bardzo ciekawego herbatnika na przegotowanej wodzie z owocami. Wewnątrz możesz dodać dowolne owoce lub jagody do swojego smaku, ale nie więcej niż określona ilość.

Składniki

• cztery jajka;

• 180 gramów cukru;

• 250 gramów owoców;

• 7 gramów zrywaka;

• 2 łyżki skrobi;

• 30 ml oleju;

• 4 łyżki wrzącej wody; • 140 gramów mąki.

Cooking

1. Przygotuj mieszankę suchej mąki. Zrywacz łączymy z mąką, skrobią ziemniaczaną lub skrobią kukurydzianą, ewentualnie wlewamy wanilię. Przesiać przez sito.

2. Przygotuj owoce: spłucz. Suszone, pokrojone na małe kawałki, takie jak truskawki lub maliny. Odkładamy na bok.

3. Zagnieść ciasto. Ubijaj pięć jajek, aż pojawi się lekka piana, następnie polej cukrem części, kontynuuj bicie z maksymalną prędkością przez około siedem minut, dodaj olej roślinny, a następnie mąkę, wymieszaj i zalej wrzątkiem z czajnika w ilości czterech łyżek. Szybko wymieszaj.

4. W cieście wlej owoce do ciasta, delikatnie wymieszaj, ułóż w formie, zawsze z przykrytym dnem. Piec, aż będą gotowe. Udekoruj cukrem pudrem, możesz polać lukrem lub posmarować kremem.

Biszkopt czekoladowy

Używa się podstawowej receptury biszkoptu, ale z kawałkami kakao. Owoce lub jagody mogą przyjmować dowolne, ale szczególnie skutecznie łączone z wiśniami o smaku czekoladowym, bananami.

Składniki

• cztery jajka;

• szklanka cukru;

• 250 gramów owoców;

• 5 gramów zrywaka;

• wanilia w razie potrzeby;

• dwie łyżki proszku kakaowego;

•? kubki mąki.

Cooking

1. Zaczynamy od suchej mieszanki: połącz mąkę z kakao w proszku, proszek do pieczenia, możesz wlać odrobinę wanilii, przesiać.

2. Teraz przygotuj owoce lub jagody: spłucz, usuń kości, jeśli to konieczne, pokrój na kawałki. Możesz dodatkowo posypać kawałki brandy lub rumu, będzie smaczniejsze.

3. Ubij jajka na herbatniki razem z granulowanym cukrem w mocną pianę, dodaj mąkę z mieszanym proszkiem kakaowym i innymi składnikami, wymieszaj, dodaj kawałki owoców. 4. Przesunąć ciasto do formy, upiec biszkopt czekoladowy z owocami do miękkości.

Ciastko z owocami i śmietaną

Do tego przepisu użyj dowolnego herbatnika, przygotuj go zgodnie z powyższymi przepisami. Potrzebujesz standardowego ciasta 4-5 jajek.

Składniki

• 600 g śmietany;

• 150 g cukru pudru;

• 1 worek wanilii;

• biszkopt;

• 2 banany;

• 2 kiwi;

• 1 pomarańczowy.

Cooking

1. Weź najgrubszą śmietanę, którą tylko można znaleźć. Dodaj do kremowej wanilii, proszku, szybko wymieszaj, włóż do lodówki.

2. Pokrój wszystkie owoce na cienkie plasterki. Z pomarańczy usuwamy kości, białe folie, które odrywają się, pożądane jest również usunięcie.

3. Upieczone ciasto należy pokroić w trzy cienkie warstwy.

4. Połóż jedno ciasto, smar ze śmietaną, nałóż warstwę banana, czasem połóż kawałki kiwi.

5. Przykryj wszystko średnim ciastem, posmaruj kremem, ponownie ułóż plasterki banana i pomarańczy.

6. Górne ciasto układa się, smaruje, udekoruje ciasto pomarańczą i kiwi, banan lepiej nie używać do dekoracji, ponieważ kawałki ciemnieją w powietrzu.

Biszkopt czekoladowy

Do tego przepisu będziesz potrzebował ponownie pieczonego herbatnika w ilości dwóch cienkich ciast. Możesz kupić bazę w sklepie.

Składniki

• 2 cienkie ciastka;

• 3 banany;

• bank skondensowanego mleka;

• 150 g oleju;

• 150 g czekolady;

• 150 gramów truskawek.

Cooking

1. Odetnij połowę oleju, zmiękcz. Otwórz puszkę mleka skondensowanego, wymieszaj z olejem, ewentualnie dodaj wanilinę do śmietany.

2. Dwa banany pokrojone w talerze, trafią na warstwę. Pozostały banan lepiej wyciąć grubsze plasterki, aby pasowały do ​​wielkości truskawek. 3. Nasmaruj jedno ciasto kremem ze skondensowanego mleka, nie żałuj. Rozłóż dwa banany. Góra i boki są również pokryte kremem.

4. Rozłóż truskawki na wierzchu i rozrzuć plasterki banana.

5. Połóż miskę w łaźni wodnej, pokrój czekoladę, włóż masło i rozpuść. Gdy tylko masa osiągnie jednorodność, schłódź ją, ale nie pozwól jej stwardnieć.

6. Zbieramy czekoladę łyżką i wlewamy wszystkie truskawki i banany. Ciasto usuwamy w lodówce na kilka godzin, pozwalamy mu się zaparzać.

Biszkopt - Tips and Tricks

• Jeśli ciasto biszkoptowe nie chce być ubite, problem może dotyczyć jajek lub tłuszczu w masie. Nie musisz go wyrzucać, po prostu dodaj proszek do pieczenia na 4 jajka 1h. l ze stosem proszku. Oczywiście ciasto nie będzie bardzo bujne i wysokie, ale nadal lekkie i porowate.

• Jeśli owoc jest zbyt soczysty i płynny, po rozcięciu trzeba go włożyć do durszlaka i odstawić na kilka minut. Przed dodaniem do ciasta można posypać kawałki kukurydzy lub skrobi ziemniaczanej, nie pozwoli to na zwilżenie ciasta, spowoduje to żelowanie powstałego soku.

• Niezależnie od przepisu, forma do ciastek musi być wstępnie ugotowana. Wskazane jest pokrycie dna pergaminem lub zwykłym olejem papierowym. Jeśli używana jest forma nieodłączalna, ale patelnia lub blacha do pieczenia, arkusz jest najpierw cięty, rozmiar dna, a następnie umieszczany wewnątrz, nasmarowany.

Komentarze (0)
Powiązane artykuły
Popularne artykuły
Szukaj