Ciasto czekoladowe z kakao - słodycze będą zachwycone! Najlepsze przepisy na ciasto czekoladowe z kakao

Ciasto czekoladowe z kakao - słodycze będą zachwycone! Najlepsze przepisy na ciasto czekoladowe z kakao

Ciasto czekoladowe z kakao jest niewątpliwie najsmaczniejszym deserem. Szczególnie spodoba się wszystkim miłośnikom czekolady. Możesz zrobić proste ciasto, które nadaje się do picia herbaty z przyjaciółmi, lub spędzić trochę więcej czasu i stworzyć prawdziwe arcydzieło.

Ciasto czekoladowe kakaowe - podstawowe zasady gotowania

Kakao można dodawać do każdego ciasta: ciastek, kruchego ciasta lub miodu. Dzięki temu możesz dostać ciasto czekoladowe o nowym smaku. W tygodniu zapusty można zrobić czekoladowe ciasto naleśnikowe, dodając ciasto kakaowe. Szczególną uwagę zwraca się na ciastka czekoladowe z wiśniami. Mają pikantny smak dzięki temu, że wiśnia jest wstępnie nasączona brandy lub koniakiem.

Na ciasto czekoladowe można zrobić zwykłe ciasta, dodać kakao do śmietany lub zrobić z niego polewę czekoladową.

Ciasto przygotowuje się zgodnie z recepturą i piecze w nagrzanym piekarniku lub na patelni.

Użyj kremu. Krem olejny sprawi, że ciasto będzie odżywcze, kwaśna śmietanka idealnie nasiąknie ciastami, a krem ​​doda lekkości deserowi.

Ciasta są nasączone. W tym celu lepiej jest zastosować impregnację na bazie kawy lub alkoholu.

Ci, którzy nie lubią bawić się w piekarniku, mogą zrobić ciasto czekoladowe bez pieczenia.

Przepis 1. Ciasto czekoladowe z kakao na patelni

Składniki

czekolada mleczna - 100 g;

3 łyżki. mąka pszenna;

cukier puder;

0,5 litra kefiru;

400 ml 35% kremu;

80 g masła;

soda oczyszczona;

trzy jaja kurze;

2 łyżki. łyżki naturalnego kakao.

Metoda gotowania

1. Ubij jajka do głębokiego pojemnika, dodaj do nich cukier i ubij mikserem, aż będą gładkie. Nie przestawaj bić, polać kefirem i rozgrzanym masłem. Teraz dodaj sodę z kakao i dwie szklanki mąki. Gdy mieszanina ma jednolitą konsystencję, dodaj trzecią filiżankę mąki w małych porcjach. Powinno to zrobić ciasto jak naleśniki. 2. Dobrze podgrzej patelnię. Włóż trzy łyżki ciasta i równomiernie rozprowadź na dnie. Przykryj i piecz na małym ogniu, aż ciasto zostanie całkowicie upieczone. Powinien zrobić 12-14 ciast.

3. Ubij śmietanę, stopniowo wlewając cukier puder. Odłóż większość ciasta kremowego i włóż do niego stopioną czekoladę.

4. Zacznij zbierać ciasto. Cztery ciastka, osuszyć białym kremem, składając je jeden na drugim. Następne cztery ciastka są posmarowane kremem czekoladowym. Pozostałe białe. Udekoruj według własnego uznania i mocz przez kilka godzin.

Przepis 2. Ciasto czekoladowe z kakao „Zrobione z czekolady” kakao

Składniki

100 ml jogurtu naturalnego;

5 jaj;

185 g brązowego cukru;

żelatyna - 10 g;

cukier biały - 150 g;

chipsy kokosowe - 10 g;

580 ml ciężkiej śmietany;

300 g gorzkiej czekolady;

ghee - 225 g;

sól;

20 g naturalnego kakao;

orzech laskowy mielony - 150 g

Metoda gotowania

1. Włącz piekarnik o 180 stopni. Forma jest wyłożona papierem do pieczenia.

2. Żółtka są oddzielone od białek. Dodaj ostatni brązowy cukier i trzy łyżki białego. Ubijaj w mocną pianę przez pięć minut.

3. Wymieszaj sól, kakao i mielone orzechy laskowe w osobnym naczyniu. Wprowadź mieszaninę do masy białkowej. Wlać ghee i wymieszać. W przygotowanej formie przesuwamy ciasto. Piec przez czterdzieści minut. Przesuwamy ciasto do naczynia, na którym będzie zbierane ciasto. Robimy to ostrożnie, ponieważ ciasto jest bardzo delikatne.

4. Pokonaj gęstą pianę 400 ml śmietany. Stopiony czekoladowy.

5. Pokrój żółtka 45 g białego cukru. Gotuj w łaźni wodnej, aż będzie gęsta i stale bije. Wyjmij z pieca i kontynuuj bicie, aż masa zacznie sięgać za miksery. Do uzyskanej masy wprowadzamy bitą śmietanę i odrobinę stopionej czekolady. Wstrząśnij i dodaj resztę czekolady. Wymieszać łyżką. 6. Na ciasto wlej mus czekoladowy, wygładź i włóż do lodówki na kilka godzin.

7. Żelatyna nasączona 30 ml śmietany. Pozostaw na pół godziny i rozpuść w łaźni wodnej.

8. W pozostałej śmietanie dodaj wiórki kokosowe i łyżkę cukru. Pokonaj gęstą pianę. Dodaj trochę bitej śmietany do żelatyny, wymieszaj i dodaj do pozostałej śmietany. Wlej jogurt, wymieszaj i rozprowadź powstałą masę na warstwie czekolady. Udekoruj płatkami kokosowymi.

Przepis 3. Ciasto czekoladowe z kakao i twarogiem i kremem jogurtowym

Składniki

Biszkopt

pokarm amonowy - 5 g;

3 jajka;

proszek do pieczenia - torba;

200 g cukru trzcinowego;

kakao - 75 g;

20% śmietana - Art.;

mąka pszenna - 160 g

Krem

cukier biały - 200 g;

twaróg - 200 g;

żelatyna - 15 g;

300 ml jogurtu do picia.

Lukier

mleko - 100 osadów;

100 g białego cukru;

masło - 40 g;

75 g wysokiej jakości kakao.

Metoda gotowania

1. Wstrząsnąć cukrem z jajkami w puszystej piance. Włóż śmietanę do mikstury i ponownie ubij. Przesiać kakao z mąką, proszkiem do pieczenia i sodą. Połącz płynną masę z suchymi składnikami.

2. Wyrównaj papier do pieczenia i nasmaruj go cienką warstwą oleju. Włóż do niego ciasto i piecz w temperaturze 180 ° C przez 25 minut. Ostudzić ciasto i pokroić w dowolne kawałki o grubości dwóch centymetrów.

3. Aby przygotować krem, ubij jogurt z cukrem. Dodaj twarożek i jeszcze raz ubij. Wlać żelatynę trzema łyżkami wody i pozostawić do spęcznienia. Następnie umieść w łaźni wodnej i rozpuść żelatynę. Wprowadzić go do śmietany i ubić, aż będzie puszysty.

4. Weź głęboką miskę, przykryj folią spożywczą, aby jej krawędzie zwisały po bokach. Zanurz każdy kawałek biszkoptu w śmietanie i losowo włóż do miski. Przykryj wszystkie wiszące krawędzie folii i włóż do lodówki na trzy godziny. 5. Wlać cukier do mleka i umieścić wszystko na małym ogniu. Rozgrzej się, aby rozpuścić kryształy. Następnie dodaj masło i kakao. Mieszaj dobrze, aż nie pozostanie grudka. Trzymaj glazurę w ogniu, aż będzie gęsta.

6. Odwróć ciasto na talerz, ciągnąc brzegi folii. Polewamy polewą czekoladową.

Przepis 4. Ciasto czekoladowe z kakao i kremem kawowym

Składniki

Biszkopt

dwa jajka;

trochę proszku do pieczenia;

50 g kakao;

cukier waniliowy;

masło - 150 g;

cukier granulowany - 150 g;

mąka pszenna - 100 g;

150 ml jogurtu.

Krem do kawy

szczypta cynamonu i gałki muszkatołowej;

jajko;

kremowe masło - 20 g;

100 g cukru;

Naturalna świeżo parzona kawa - 50 ml.

Ganache

100 ml śmietany 20%;

50 g gorzkiej czekolady.

Metoda gotowania

1. Połącz wszystkie składniki na biszkopt z wyjątkiem mąki. Pokonaj aż do uzyskania jednorodnej konsystencji. Wprowadź mąkę w dwóch krokach, bez zatrzymywania się, aby pokonać, aż nie pozostanie guzek.

2. Włożyć formę, szczotkując ją masłem, ciastem. Piec godzinę herbatnika w temperaturze 180 ° C. Wyjąć i schłodzić na kratce.

3. Aby zrobić ganache, wlej śmietanę do rondla i wyślij do ognia. Gdy tylko zacznie się gotować, dodaj kawałki czekolady. Mieszaj, aż całkowicie się rozpuści.

4. W śmietanie połącz jajko z kawą, cukrem, cynamonem i gałką muszkatołową w rondlu. Gotuj na małym ogniu, mieszając, aż krem ​​będzie gruby. Zdejmij z ognia, dodaj masło i wymieszaj.

5. Pokrój biszkopt na dwie części. Dolny promagte krem ​​do kawy. Przykryj drugą połowę biszkoptu i połóż ganache na górze i po bokach.

Przepis 5. Ciasto czekoladowe z kakao Barin

Składniki Art. mąka pszenna;

jajko;

120 g naturalnego kakao;

kremowy tłuszcz - opakowanie;

Art. cukier biały;

soda - 5 g;

Art. śmietana;

gorzka czekolada - 100 g;

mleko skondensowane - bank.

masło;

Lukier

trzy łyżki stołowe tłuszcz z cukru, kakao i śmietany;

Masło - dwie łyżki stołowe.

Metoda gotowania

1. Dodaj wodę sodową w śmietanie i wymieszaj, aby ją zgasić. Wstrząsnąć jajkiem, wlać do niego cukier. Połącz mieszaninę jajek ze śmietaną i wymieszaj. Dodać kakao i stopniowo wylewając mąkę zagnieść ciasto. Rozłóż batonik czekoladowy na kawałki i dodaj do ciasta. Wymieszać.

2. Przykryj spód formy papierem do pieczenia i smaruj koraliki olejem. Włóż do niego ciasto i piecz przez pół godziny w 180 ° C Ostudzić ciasto i pociąć wzdłuż na dwie części.

3. Ubij miękkie masło ze skondensowanym mlekiem do puszystości.

4. Połączyć masło ze śmietaną, kakao i cukrem. Wymieszaj i włóż mały ogień. Jak tylko lukier zacznie się gotować, wyjąć z ognia i ochłodzić do stanu ciepłego.

5. Połóż ciasta na sobie, smarując je tłustą śmietaną. Ciasto polewamy glazurą, tworząc przypadkowy wzór.

Przepis 6. Ciasto czekoladowe z kakao i orzeszkami ziemnymi

Składniki

Ciasto

20 g żywności amonowej;

4 jajka;

mąka pszenna - dwie pozycje;

cukier biały - 500 g;

worek cukru waniliowego;

0,5 litra tłustej śmietany;

50 g kakao;

160 g roztopionego masła.

Krem

przez zakaz gotowane i regularne mleko skondensowane;

śmietana - 400 g;

300 gramów orzeszków ziemnych.

Metoda gotowania

1. Ubijaj jajka trzepaczką lub mikserem do cukru. Dodaj do mieszanki jajecznej wszystkie składniki do testu. Pokonaj, aż będzie gładki.

2. Przykryj formę pergaminem i wlej do niej ciasto. Wygładź szpatułką i piecz przez 45 minut w temperaturze 190 ° C. Ostudzić ciasto i pokroić na trzy części za pomocą nici. 3. Smażyć orzeszki ziemne na suchej patelni i ostudzić. Ubij śmietanę z dwoma rodzajami skondensowanego mleka. Zbierz ciasto, powlecz każde ciasto, a także powierzchnię i boki śmietany. Posypać każdą warstwę orzeszkami ziemnymi. Namocz przez dwie godziny.

Porady i wskazówki dotyczące czekoladowego ciasta kakaowego

Do ciasta używaj tylko wysokiej jakości kakao.

Krem, przed pobiciem, należy dobrze schłodzić.

Jajka będą bić szybciej, jeśli dodają szczyptę soli.

Ciasto można ciąć nie tylko ostrym nożem naleśnikowym, ale także za pomocą nici.

Aby ciasto było bardziej delikatne, namocz ciastka z kawą lub alkoholem.

Komentarze (0)
Szukaj