Nie ma jednoznacznej opinii na temat hiszpańskiej tortilli. Niektórzy mówią, że to omlet z ziemniakami. Inni, że to ciasto ziemniaczane z dodatkiem jaj. Po trzecie, to zapiekanka.
Wiadomo, że początkowo składał się z ziemniaków, cebuli i jaj. Z czasem myśl kulinarna zmieniła się i było tak wiele odmian tortilli, że trudno było wymienić wszystko. Niezależnie od tego, co ktoś mówi, po pierwsze, jest to bardzo smaczne danie i wystarczy je ugotować w kuchni.
Klasyczna hiszpańska tortilla
Formulacja:
• duży ziemniak - 720 g;
• oliwa z oliwek;
• sól;
• duże jaja kurze - 4 szt.
Technologia:
1. Umyć ziemniaki. Odklej. Umyć ponownie. Pokroić w cienki plasterek.
2. Rozgrzej oliwę na patelni. Włóż do niego przygotowane ziemniaki. Gotuj do miękkości w umiarkowanym upale. Mieszaj regularnie, w przeciwnym razie produkt może się palić, a smak tortilli zostanie zepsuty.
3. Gdy ziemniak jest gotowy, musisz przenieść go do dużej miski za pomocą skimmera. Tak więc nadmiar tłuszczu pozostanie na patelni.
4. W misce z ziemniakami rozbij jajka z kurczaka. Solone. Dokładnie wymieszaj zawartość miski. Jeśli zawartość jest gęsta, musisz jechać innym jajkiem.
5. Na tej samej patelni, na której przygotowano ziemniaki, włóż powstałą masę. Wyrównaj go do powierzchni. W tym celu wygodnie jest użyć szpatułki silikonowej.
6. Ugotuj zawartość patelni na małym ogniu przez około 20 minut, nie więcej. Ten czas wystarczy, aby przyszła tortilla upiekła w pożądanym stopniu. 7. Następnie patelnię należy zamknąć pokrywką. Ostrożnie obróć patelnię, aby tortilla znalazła się na pokrywie. Następnie pozwól tortilli zsunąć się z powrotem na patelnię. Więc górna strona będzie opuszczona.
8. Gotuj drugą stronę przez około 10 minut na umiarkowanym upale. Następnie usuń z ognia. Przejdź do właściwego naczynia.
9. Przed podaniem hiszpańską tortillę można porcjować lub podawać na stole jako całość i już pokroić w porcje.
10. Możesz podać dowolny sos na bazie śmietany lub jednego z twoich ulubionych dań.
Hiszpańska tortilla w piekarniku
Formulacja:
• ziemniaki - 300 g;
• średnia żarówka;
• Kiełbasa chorizo (lub dowolna niegotowana kiełbasa wędzona, najlepiej z przyprawami) - 100 g;
• oliwa z oliwek;
• sól;
• duże jajko kurze - 4 szt.
Technologia:
1. Obierz ziemniaki, umyj je. Pokroić w cienkie plasterki, nie grubsze niż 3 mm. Włóż do miski.
2. Cebulę umyć i obrać. Drobno posiekaj nożem lub kuchennym toporem. Wlać do miski z ziemniakami. Wymieszać.
3. Lekko wlać zawartość miski z oliwą z oliwek. Dokładnie wymieszaj.
4. Przykryj miskę filmem. Dokładnie schowaj folię pod krawędziami pojemnika.
5. Umieść miskę w kuchence mikrofalowej. Ustaw moc na 200 watów. Rozgrzej zawartość przez 40 minut.
6. W innej misce z mikserem, wykłuć jaja kurze solą. Tam też leżała drobno posiekana kiełbasa. Dokładnie wymieszać. Odłóż na bok.
7. Po sygnale dźwiękowym o zakończeniu cyklu mikrofalowego ostrożnie wyjmij miskę z pieca. Nieznacznie schłódź zawartość. Folię należy usunąć bardzo ostrożnie (aby uniknąć poparzeń) natychmiast po wyjęciu miski z kuchenki mikrofalowej.
8. Masa cebulowo-ziemniaczana w połączeniu z mieszanką kiełbas jajowych.
9. Umieść powstałą masę w naczyniu do pieczenia. Gładkie na powierzchni. 10. Umieść formę w piekarniku ogrzanym do 180 ° C Gotuj naczynie przez 15 minut.
11. Kiedy będziesz gotowy wyjąć hiszpańską tortillę z piekarnika. Schłodzić lekko. Załóż duży talerz.
Hiszpańska tortilla z łososiem i grzybami
Formulacja:
• grzyby w puszkach (bez octu) - 160 g
• filet z łososia - 160 g
• oliwa z oliwek 50 ml
• pietruszka - 30 g
• sól;
• jajka - 3 szt.
Technologia:
1. Filet z łososia (można użyć dowolnej czerwonej ryby) bez skóry i kości, spłukać. Suszyć na ręczniku kuchennym.
2. Cebulę umyć i obrać.
3. Grzyby wyrzucone ze słoika na durszlak. Pozwól, aby płyn całkowicie spłynął.
4. Posiekana cebula. Wlać na patelnię z podgrzaną oliwą z oliwek (10 ml). Smaż cebulę przez 3 minuty. Mieszaj stale - drobno posiekane cebule mogą szybko się spalić.
5. Pokrój grzyby, dodaj do patelni cebulę. Dokładnie wymieszać. Smaż wszystko razem przez 5 minut.
6. Potnij filety rybne w małych kostkach lub w innej formie krojenia. Najważniejsze jest to, że kawałki były małe.
7. Dodaj pokrojoną rybę na patelnię z mieszanką cebuli i grzybów. Po dokładnym wymieszaniu przygotuj masę, aż ryba będzie lekka.
8. Wyjmij patelnię z ognia. Usuń na bok.
9. W oddzielnej misce z mikserem lub trzepaczką ubij jajka z solą.
10. Dodaj pieczarki i ryby z patelni do mieszanki jaj.
11. Wypłucz zielenie. Opróżnij. Zemleć i wlać do tej samej miski.
12. Na patelni, na której przygotowano ryby i grzyby, wlać pozostały olej, podgrzać.
13. Przesuń masę z miski na patelnię. Gotuj przez 6 minut na małym ogniu.
14. Po tym czasie odwróć hiszpańską tortillę z pokrywką patelni. Gotuj kolejne 4 minuty. 15. Wyłącz ogień. Ostrożnie wyjmij gotową tortillę z patelni na talerzu.
16. Podawaj z ulubionym sosem.
Hiszpańska tortilla z boczkiem
Formulacja:
• boczek wędzony - 100 g;
• świeży pomidor - 100 g;
• słodka papryka - 1/2 kapsułki;
• mała cebula - 1/2 części;
• duże jaja kurzego -2 szt .;
• mleko - 65 ml;
• pieprz;
• sól.
Technologia:
1. Pokrój boczek na małe paski. W przypadku hiszpańskiej tortilli lepiej jest kupić węgierski boczek w paski. Praca z nim jest bardzo wygodna. I to jest naprawdę pyszny i wysokiej jakości produkt.
2. Podgrzej patelnię. Podsmaż posiekany boczek bez dodawania oleju.
3. Umyj i pokrój pomidor na małe kostki. Wlać do patelni z boczkiem.
4. Pieprz pokroić w drobną kostkę. Wlej do patelni na resztę produktów.
5. Umyj i potraktuj cebulę. Drobno posiekaj nożem lub kuchennym toporem. Dodaj do patelni.
6. Dokładnie wymieszaj zawartość. Gotuj przez 5 minut.
7. W tym czasie użyj miksera lub trzepaczki w oddzielnej misce, aby ubić jajka z dodatkiem mleka, soli i pieprzu.
8. Mieszanka mleka z mlekiem wlać zawartość patelni. Smażyć, aż gęsta będzie cała masa.
9. Kiedy będziesz gotowy, ostrożnie wyjmij tortillę z patelni na deskę do krojenia lub natychmiast na naczynie. Roll up roll. Ustaw na stole.
Hiszpańska tortilla z tuńczykiem
Formulacja:
• gotowane ziemniaki w mundurze - 500 g;
• Tuńczyk w puszce - 100 g;
• papryka słodka - 150 g;
• zielony groszek konserwowy - 100 g;
• papryka - 5 g;
• czosnek - 15 g;
• sól;
• masło;
• duże jajko kurze - 4 szt.
Technologia:
1. Ugotuj ziemniaki w osolonej wodzie. Schłódź. Wyczyść. Wytnij w kółko. Smażyć na gorącym maśle przez około 7-8 minut na umiarkowanym upale. 2. Zmiel konserwy z tuńczyka widelcem.
3. Traktować czosnek. Grind. Dodaj do tuńczyka.
4. W misce do kierowania jajami kurzymi. Wlać sól i perukę. Pokonaj mikserem.
5. Pokrój paprykę na małą kostkę. Polać tuńczykiem i groszkiem na patelni z ziemniakami. Gotuj przez kilka minut.
6. Dodaj mieszankę jajek na patelnię z warzywami. Gotuj, przykryj pokrywką, na małym ogniu, aż zawartość zgęstnieje.
7. Przenieś gotową hiszpańską tortillę do naczynia i podaj.
Hiszpańska tortilla w multicookerze
Formulacja:
• ziemniaki - 400 g;
• papryka słodka - 150 g;
• pomidory - 150 g;
• Kukurydza w puszkach - 150 g;
• sucha bazylia;
• świeża pietruszka - 30 g;
• czosnek - 15 g;
• oliwa z oliwek;
• Duże jaja kurze - 3 szt.
Technologia:
1. Obierz ziemniaki, umyj je. Pokroić w cienkie kółka nie więcej niż pół centymetra.
2. Obierz czosnek. Zetrzeć w okruchy za pomocą topora kuchennego lub noża. Możesz go nacisnąć za pomocą prasy.
3. Pokrój miskę multicookera za pomocą silikonowej szczotki.
4. Włóż ziemniaki do miski. Posypać posiekanym czosnkiem. Ustaw tryb „Pieczenie”. Czas - pół godziny.
5. Gdy ziemniaki przygotowują, pokrój paprykę na małe kostki.
6. Pomyj pomidory i posiekaj w taki sam sposób jak pieprz.
7. Opróżnij kukurydzę.
8. Wypłucz zielenie, osusz. Drobno posiekaj.
9. Po 20 minutach zdejmij pokrywę multicooker. Wrzuć do miski posiekaną paprykę, pomidory, kukurydzę w puszkach. Dodaj sól.
10. Dokładnie wymieszaj. Zamknij multicooker pokrywką. Gotuj, aż sygnał zakończy cykl.
11. Podczas przygotowywania produktów w multicookerze konieczne jest wypełnienie jajka. Do tego musisz jeździć jajka w misce. Dodaj sól, bazylię, pietruszkę i wszystko dobrze wymieszaj. 12. Po sygnale zakończenia cyklu pracy multicookera, musisz zdjąć pokrywę. Wlej mieszaninę jaj do miski. Nie ma potrzeby mieszania.
13. Ustaw program „Pieczenie”. Czas to 20 minut.
14. Gdy rozlegnie się alarm, wyłącz multicooker. Zdejmij pokrywę. Ostrożnie, używając miski miski, usuń hiszpańską tortillę na naczynie o odpowiedniej wielkości.
Notatka pani
1. W nieklasycznych wersjach hiszpańskie przepisy na tortillę zawierają w zasadzie wszystko, co jest ze sobą połączone. Najważniejszą rzeczą jest technologia gotowania.
2. Nie przechodź z dodatkiem przypraw. Wystarczająco dużo suszonej bazylii. A bez niej tortilla nie traci smaku.
3. Zaleca się stosowanie oliwy z oliwek. Potrzebny jest nie tyle, ale smak będzie inny niż tortilla gotowana w oleju roślinnym.
4. Możesz dodać dowolne owoce morza do tortilli. Najważniejsze jest to, że powinny być wysokiej jakości, a nie „martwym” koktajlem sprzedawanym na rynkach krajowych.
5. Zawsze wybieraj produkty wysokiej jakości, a na stole będzie naprawdę smaczne danie, a nie „coś, co możesz spróbować raz”. Traktuj swoje ciało z miłością i szacunkiem.
