Wszyscy wiemy, że każdy rodzaj kapusty używany do gotowania ma właściwości lecznicze. Na szczególną uwagę zasługuje kapusta, która zawiera największą ilość minerałów i witamin.
Białą kapustę do celów leczniczych z powodzeniem stosowali nasi przodkowie starożytnego Egiptu i Grecji. To prawda, głównie jako środek upojenia alkoholowego. Naukowiec filozof Pitagoras uważał, że kapusta jest w stanie utrzymać siłę umysłu i ciała, podczas gdy słynna postać starożytnego Rzymu była przekonana, że dzięki kapuście rzymscy Rzymianie nie potrzebują leków i uzdrowicieli.
Uzależnienie od tego produktu spożywczego trwa do dziś. Jest częścią składową wielu nowoczesnych potraw, ale oczywiście w ulubionym daniu Rosjan - bogatej zupy.
Przepis 1: Zupa z kurczakiem
Gotujmy dzisiaj z nami kapuśniak ze świeżą kapustą i mięsem z kurczaka. W tym celu musimy przygotować: filet z kurczaka - 400 g; marchewka - 1 szt. sól i pieprz - do smaku, cebula - 1 szt. i trochę wody - 2 litry. Z tych składników przygotujemy bulion. Do zupy potrzebujemy: białej kapusty - 500 g; marchewka - 1 szt .; pieprz - 4-5 szt. zmielony pieprz i sól; liść laurowy - 2 szt .; czerwona papryka - do smaku;
cebula - 1 szt .; ziemniaki - 4 szt .; pomidory - 3 szt. i olej słonecznikowy - 4 łyżki.
Najpierw musimy zrobić rosół z kurczaka. Połóż filet z kurczaka na patelni, napełnij go dwoma litrami wody. Doprowadź do wrzenia i osusz. Napełnij świeżą wodą i ponownie włóż do pieca. Podczas gdy woda nie gotuje się, oczyść marchew i cebulę i wyślij ją na patelnię bez cięcia. Dodaj sól do bulionu i gotuj na wolnym ogniu przez około 1 godzinę. Następnie przesuń bulion przez sito do innej patelni i ponownie włóż do pieca. Słomki z kapusty Zdejmij skórkę z pomidorów i pokrój w kostkę. Obierz marchewki, ziemniaki i cebulę - pokrój wszystkie warzywa w paski.
Smaż cebulę na patelni, dodaj do niej cukier i marchewkę i wymieszaj. Kontynuuj gotowanie przez kolejne 2 minuty. Wyślij im pokrojone pomidory, wymieszaj i wyjmij z pieca po 2 minutach.
Dodaj ziemniaki do bulionu. Po ugotowaniu rosołu dodaj rozdrobnioną kapustę i smażoną cebulę z marchewką i pomidorami. Dopraw zupę solą, czarnym i czerwonym pieprzem. Dodaj więcej grochu i liści laurowych. Gotowanie zupy na średnim ogniu, aż ziemniaki będą gotowe. Wyślij na patelni posiekane mięso z kurczaka. Przykryj i wyłącz ogień. Przytrzymaj pod pokrywką przez 20 minut, po czym możemy wlać do talerzy. Dodaj tarty czosnek i posiekane warzywa. W rondlu można podawać śmietanę, a każdy może wlać ją do własnego talerza.
Przepis 2: Zupa z kurczaka (z papryką)
Dla tego przepisu musisz przygotować następujące składniki: mięso z kurczaka - 300-400 g; marchewka - 1 szt .; Pieprz bułgarski - 1 szt .; pomidory - 1 szt .; ziemniaki - 4 szt .; cebula - 1-2 szt .; biała kapusta - 300 g; pęczek koperku i pietruszki, pieprz i sól, a także śmietana.
Mięso z kurczaka umyć i umieścić w trzy litrowym rondlu. Tutaj wyślemy obraną cebulę i napełnimy ją wodą. Umieść rondel na kuchence i gotuj na średnim ogniu, aż mięso zostanie całkowicie ugotowane. Zaleca się usunięcie piany, która okresowo pojawia się na powierzchni bulionu.
Wyczyść marchewki i zetrzyj je. Bułeczki bułgarskiej papryki i kapusty. Pokroić w kostkę marchewkę pokrojoną w kostkę. Wyjmij ugotowane mięso z patelni i połóż je na talerzu - pozwól mu ostygnąć. Wyrzucamy gotowaną cebulę, już jej nie potrzebujemy. Teraz wkładamy ziemniaki i kapustę do rosołu i kontynuujemy gotowanie. Wlej olej do patelni. Najpierw smaż na niej cebulę, a następnie dodaj do niej startą marchewkę i miksujemy wszystko przez 3 minuty. Dodaj bułgarską paprykę i pomidory i kontynuuj gotowanie przez kolejne 5 minut. Gotowe warzywa będą wysyłane na patelnię i gotowane razem przez 10-15 minut.
Gotowane mięso z kurczaka w kostkę, a następnie wyślij na patelnię. Sprawdź gotowość ziemniaków i kapusty. Jeśli wszystko jest w porządku, wyłącz kuchenkę, przykryj zupę pokrywką i pozostaw w tej pozycji na kolejne 5-10 minut. Następnie wlać zupę do talerzy, dodać posiekane warzywa i łyżkę śmietany do zupy.
Ciesz się całym apetytem!
Przepis 3: Mięso z kurczaka (klasyczne)
Klasyczne danie rosyjskiej uczty, zupa z kurczakiem, można gotować w wolnej kuchence. Proszę, specjalnie dla ciebie, wspaniały przepis na gotowanie zupy. Przygotuj następujące składniki: podudzia z kurczaka - 2 szt .; kapusta - 0,58 średniej głowy; cebula - 0,5 szt .; marchewka - 1 szt .; ziemniaki - 2 szt .; woda - 1,5 l; oliwa z oliwek i sól.
Przygotuj wszystkie składniki procesu. Obierz ziemniaki, marchew i cebulę. Zetrzyj marchewkę, posiekaj cebulę ostrym nożem w małe kostki i pokrój ziemniaki na kostki. Moje podudzia z kurczaka i osusz je ręcznikiem.
Najpierw wlej oliwę do miski i włóż do niej posiekaną cebulę i startą marchewkę. Przetasuj, włącz tryb „pieczenia” i zamknij pokrywę multicooker. Smażyć przez 20 minut. W tym procesie należy okresowo podnosić pokrywę i mieszać zawartość miski. Pokroić kapustę na cienkie paski i po odgłosie odpowiedniego sygnału wysłać kapustę do miski, a następnie ziemniaki i podudzia z kurczaka. Sól i dodaj wodę. Delikatnie wymieszaj zawartość silikonową szpatułką i zamknij pokrywkę. Wybierz program „Zupa”. Czas gotowania wynosi 1 godzinę i kliknij przycisk „Start”. Nasza zupa jest przygotowana i możemy wykonać naszą pracę w tym czasie - powolna kuchenka zrobi wszystko dla nas. Gdy zupa będzie gotowa, usłyszysz sygnał dźwiękowy. Otwórz pokrywę multicookera, spróbuj gotowanej kapuśniaku - dodaj przyprawy, jeśli tak. Dostałeś 4 porcje pachnącej i świeżej zupy. Wlać porcje, posypać posiekanym świeżym koperkiem i podawać śmietanę w rondlu - jeśli ktoś sobie tego życzy, można postawić się na talerzu.
Zupy z kurczaka - Sekrety i wskazówki doświadczonych kucharzy.
- Możesz użyć dowolnych części kurczaka do gotowania rosołu, ale ... przed podaniem oddziel mięso od kości.
- Nie mniej smaczne są zupy z kapusty kiszonej.
